百年糕仔創新傳承 創新和菓子風味擦亮老招牌 TVBS一步一腳印 20170625

張承盧是老餅店第三代，從小看著父親半夜起床辛苦做手工潤糕，米白色的糕仔，象微台灣最古老烘焙業。但手工潤稿製程費工，市場逐漸被西式糕點取代，張承盧的父親也因此在30年前生意走下坡後，忍痛拉下糕仔店大門，他要兒子好好讀書以後別碰這苦差事。
張承盧長大後，賣起烘焙機器，還開了烘焙店賣西式糕點，的確和爸爸走了條不同的路，但從老一輩的人口中，張承盧慢慢拼湊出過去家族對手作潤糕的用心堅持，才又讓他萌生重新扛起老店招牌念頭。他向已過世的父親許願，要找回台灣最古老的糕仔代表的刻苦耐勞精神。
但所有原物料製成條件都已改變，要做出那古早味道困難重重，經過2年的閉門研究，才終於在老員工和一位日本老師傅的協助下，找到老潤糕質樸天然的味道。
而結合日式和菓子風味的創新潤糕，則是炊蒸出現代時尚的滋味；張承盧靠著堅持不放棄重新擦亮老招牌，小小潤糕，也讓許多人回憶起過去那質樸美好的年代。
《55台 TVBS新聞台》
【一步一腳印】主持人：詹怡宜 每週日 22:00首播
官網也能收看： new-taiwan.tvbs...
【中國進行式】主持人：莊開文 每週日 19:00首播
官網也能收看： chinaing.tvbs.c...
【世界翻轉中】主持人：古彩彥 隔週日 20:00首播
官網也能收看： change.tvbs.com...
【當掌聲響起】主持人：秦綾謙 隔週六 20:00首播
官網也能收看： showbiz.tvbs.co...
《TVBS 56台》
【TVBS 看板人物】主持人：方念華 每週日 20:00首播
官網也能收看：people.tvbs.com...
【T觀點】主持人：莊開文 每週日 22:00首播
官網也能收看：t-viewpoint.tvb...
【全球進行式】主持人：廖芳潔 每週六 19:00首播
看更多精彩內容：bit.ly/2sjI3mU

[@Sien-er]

好想學！ 南非都無法買到好吃的！鹹鹹甜甜的古早味~ 😋

[@wenner1982]

有機會想去吃看看~我從小就喜歡吃糕，但是連台南的老店口感都變了。

[@吳泰源-l7j]

是否有古早中間包油蔥酥的

[@effiechangtw]

新莊 老日香餅舖

[@leochenist]

糕仔，小時候奶奶做來七月十五拜拜用。平常不做的。

[@吳泰源-l7j]

那裡可買到

[@Kiss45678]

好想知道在哪裡哦