ДЕЛАЮ КОНСЕРВЫ СУДАК И БЕРШ!
Вставка
- Опубліковано 5 жов 2024
- Всем здравия! Приобрёл автоклав "вейн" и теперь делаю консервы дома. Решил начать с рыбных консервов. Наловил судаков и бершей и вот что у меня из этого получилось.
Приятного просмотра и не забываем ставить лайки, подписываться на канал и распространять видео! Заранее благодарю!
Привет Саша! Отличный аппарат купил! Вкуснотища!
Привет Дима! Да, аппарат отличный, консервирую.
Здравствуйте!Время считается от выхода на рабочую температуру и давление.Обычно процесс паралельный.Удачи!
Благодарю! В субботу была 1 АТМ. и 120 гр. я убавил газ и отошёл на 15 минут, когда подошёл давление поднялось до 1,5., а градусы 125 стали. Выключил газ и в этот момент пар с водой прошёл через нижнею прокладку(клапан не сработал) пришлось шваброй нажать на клапан и давление упало))). Всё обошлось.
@@ЖИЗНЬНАРЕКЕ Всё правильно это называется инерция.Когда автоклав вышел на рабочую температуру и давление нужно газ убавить на минимум и смотреть минут 5 за показателями.У меня даже на разных по размеру комфорках уровень пламя при приготовление разный.
Наверное вкусные получатся со свежей рыбкой,не то что покупаем консервы в магазине.
Своё завсегда лучше!
Вот цитата из руководства 1938 года: "Стерилизация. 227-г банки стерилизуются 85 мин., а 450-г-110 мин. при температуре 116°Ц" Это лососевые рыбы. При температуре в автоклаве 120С через 20 минут в банке температура только 77С, через 60 минут-107С
Интересно, а при 77°С в банках будет кипеть содержимое?
@@ЖИЗНЬНАРЕКЕ Будет и при 50С кипеть, из банки воздух выходит и образуется разрежение
ua-cam.com/video/wUi_dWnACc8/v-deo.html