НАДЗВИЧАЙНИЙ ТОРТ "СУПЕР ШОКОЛАД"🍫Красивий та смачний десерт для шоколадоголіків від Лізи Глінської🙌
Вставка
- Опубліковано 13 лис 2023
- Друзі, всім привіт! А чи любите ви осінь? І з чим вона у вас асоціюється? 💛
Чесно кажучи, для мене завжди складно переключатись з тепла у прохолодну, хоч і гарну осінь. Саме зараз хочеться завернулись в теплий плед, зробити ароматний чай і звісно, куди ж без солодкого, смачного, максимально шоколадного торту! То ж приєднуйтесь, торт «Супер шоколад» - це те, що потрібно! 🥰
🔔Підписуйтесь на мій канал ua-cam.com/users/LizaGlinska...
🍫ТОРТ "СУПЕР ШОКОЛАД"
Шоколадний бісквіт:
150 г яєць (3 шт.)
230 г цукру (9,5 ст. л. з гіркою)
100 г вершкового масла "Молокія" жирністю 82%
30 мл рафінованої соняшникової олії (2 ст. л.)
40 г какао-порошку (4 ст. л. без гірки)
250 г борошна (8 ст. л. з гіркою + 1 ч. л. з гіркою)
8 г харчової соди (1 ч. л.)
8 г розпушувача (1 ч. л.)
80 г білого йогурту "Молокія"
100 мл окропу (0,5 склянки)
Сироп для просочення:
70 мл води (4,5 ст. л. )
70 г цукру (2 ст. л. з гіркою + 1 ст. л. без гірки)
30 мл чорного рому або кави еспресо (2 ст. л.)
Шоколадний ганаш:
250 г чорного шоколаду (54-55%)
450 г вершків (жирністю 30-33%)
50 г вершкового масла "Молокія" (жирністю 82%)
2 г солі (2/5 ч. л.)
Шоколадна глазур:
150 г чорного шоколаду
40 мл рафінованої соняшникової олії або олії виноградних кісточок (8 ч. л.)
Приготуємо шоколадний бісквіт:
✅Змішуємо борошно з розпушувачем та какао-порошком.
✅Збиваємо яйця з цукром в чаші комбайна або ручним міксером.
✅Розтоплюємо вершкове масло.
✅Змішуємо йогурт з харчовою содою.
✅Додаємо до збитих яєць з цукром йогурт з харчовою содою, розтоплене вершкове масло та рослинну олію. Перемішуємо, декілька обертів буде достатньо.
✅Додаємо борошно з розпушувачем та какао-порошком. Замішуємо тісто. Як тільки все борошно зволожилось - припиняємо процес вимішування.
✅Продовжуємо збивати на невеликій швидкості, в процесі збивання додаємо окроп.
✅Перемішуємо до однорідної консистенції та зупиняємось. Тісто готове.
✅Візьміть форму діаметром - 20 см, висотою - 6 см. Дно робимо з фольги.
✅Виливаємо шоколадне тісто, воно має заповнити форму на 2/3.
✅Для того, щоб верхня частина бісквіту була ідеально рівною, накриваємо форму листом пергаменту та накриваємо ще одним деко або важку ємність.
✅Випікаємо бісквіт в розігрітій до 165 градусів духовці з конвенцією 50-55 хвилин.
✅Дістаємо деко з духовки, знімаємо верхнє деко з пергаментом та залишаємо охолоджуватись.
✅Знімаємо фольгу та кільце.
✅Обертаємо бісквіт харчовою плівкою та відправляємо в холодильник на 2-3 годинки, а краще на ніч. Такий бісквіт можна зберігати в морозильній камері 3-4 тижні.
Приготуємо сироп для просочення:
✅Змішуємо в сотейнику всі інгредієнти: воду, цукор та каву.
✅Доводимо сироп до кипіння, цукор має розчинитися.
Приготуємо шоколадний ганаш:
✅Прогріваємо вершки до паріння, вони мають бути гарячими, але не кипіти (це дуже важливо).
✅Виливаємо гарячі вершки на шоколад.
✅Додаємо сіль та перемішуємо.
✅Додаємо кубики холодного вершкового масла (жирністю 82%). Знову перемішуємо.
✅Пробиваємо ганаш занурювальним блендером, накриваємо харчовою плівкою "вконтакт" та лишаємо при кімнатній квартирі.
Дістаємо бісквіт з холодильника та знімаємо харчову плівку.
✅Беремо хлібний ніж та зрізаємо верхівку бісквіту, приблизно 0,5 см. Цей шматочок знадобиться нам для декору, ми зробимо з нього крихту.
✅Розрізаємо бісквіт та чотири рівні коржі.
✅Беремо кільце в якому випікався бісквіт та затягуємо дно харчовою плівкою.
✅Можемо збирати торт.
Щоб всі шари були однакові, потрібно розділити ганаш на три рівні частини.
✅Кладемо на дно форми перший бісквіт, просочуємо сиропом та виливаємо ганаш.
✅Накриваємо другим бісквітом, просочуємо сиропом та виливаємо ганаш.
✅Кладемо третій бісквіт, просочуємо та виливаємо ганаш.
✅Зверху накриваємо останнім бісквітом та просочуємо його.
✅Ставимо торт в холодильник на 6-7 годин, а краще на ніч.
Приготуємо шоколадну глазур:
✅Виливаємо олію на шоколад та розтоплюємо на паровій бані або в мікрохвильовій печі.
✅Дістаємо торт з холодильника, прибираємо з дна форми харчову плівку та ставимо торт на миску діаметром меншу за торт.
✅Обережно знімаємо форму.
✅Застилаємо стіл харчовою плівкою, щоб було зручно глазурувати.
✅Покриваємо торт глазур'ю. Край торту має бути теж в глазурі, але не такий красивий, як верхня частина, тому що ми закриємо його бісквітною крихтою.
✅Декоруємо край торту крихтою з шоколадного бісквіту.
✅Зверху декоруємо торт шоколадною крихтою.
✅Ставимо торт в холодильник, для того, щоб глазур стабілізувалася.
✅Готово. Усім смачного 🍫
🔔Підписуйтесь на мій канал, щоб не пропустити жодного відео. Нові рецепти кожного вівторка ua-cam.com/users/LizaGlinska...
Instagram / lizaglinskaya
FB / lizaglinskaya
Мої відеоуроки bit.ly/lessons_gl
Мої книги bit.ly/books_gl
З питань співпраці та реклами, пишіть на пошту gl@glinskaya.com.ua
#lizaglinskaya #шоколаднийторт #рецепт #десерт #лизаглинская #торт#рецептшоколадноготорту #ВДОМАРАЗОМ - Навчання та стиль
Супер! Дякую за чудовий рецепт. Обов'язково спробую приготувати.❤
Вітаю ! Будь ласка ) Смачного !
Dziekuje za cudowny przepis! Uwielbiam Pani kanal.
Вітаю! Будь ласка) Щиро дякую за увагу та підтримку!
Благодарю Лиза, за этот рецепт🙏❤️
Очень вкусный получился торт, достаточно пропитанный, и в меру сладкий❤
Здравствуйте ! Отлично ) Приятного аппетита ! Спасибо за комментарий .
Лиза, Ваші кулінарні шедеври не можуть нікого залишити байдужими. Хочу Вам подякувати за те, що Ваша усмішка приносить радість і вселяє надію на майбутнє. Я все життя багато працювала. А тепер.... пенсія. І я віднайшла себе в малюванні картин за номерами, комп'ютерних іграх і, основне, в кулінарії, завдяки Вам. Для мене приготувати черговий тортик лише за Вашими рецептами, це така насолода. І, що саме основне, все виходить і надзвичайно смачно.
Дякую Вам... Чекаємо миру! Все буде Україна, якщо такі люди, як Ви, у нас є!
Вітаю ! Щиро Вам дякую за Ваше добре серце , за теплі слова , увагу та визнання ) дуже приємно та важливо для мене !
Це не торт , а просто насолода🥰 Неймовірно смачний 🎉🎉🎉дякую за рецепт 🫶
Вітаю ! Як приємно ) Будь ласка !
Щиро дякую за цей шоколадний шедевр!!!😊😊
Вітаю! Будь ласка) Смачного!
Дякую за рецептик, дуже смачно.
Будь ласка ) радію разом з Вами )
Який же він смачний на вигляд,і не сумніваюся,що і дуже смачнющий. Шоколадні коржі з ганашем)це неперевершено. Треба буде обов'язково цей тортик спекти. Дякую за рецепт.
Вітаю! Так - це справжня смакота,спробуйте обов'язково)
Вітаю, дякую, що ділитесь з нами своїми знаннями,гарний рецепт шоколадного торту🎉🎉🎉🎉😊
Вподобайка 👍😊
Вітаю! Будь ласка) щиро дякую Вам за увагу та підтримку!
Який красунчик! Чудовий рецепт. Дякую Лізо!
Вітаю ! Будь ласка ) Смачного!
Приготовила по Вашему рецепту этот тортик (я далеко не кондитер). Все гости в восторге, это не просто вкусно, это ооочень вкусно!!! Спасибо Вам огромнейшее за такие вкусные рецепты!)
Здравствуйте! Очень рада,что понравилось) Спасибо Вам за позитив и обратную связь!
Дуже смачний і апетитний!❤❤❤Лізонька,щиро дякую за рецепт. УДАЧІ!❤🎉❤🎉
Вітаю! Так ,дуже смачний) будь ласка!
Торт дуже апетитний і , напевно, дуже смачний 😊
Осінь, дощ, прохолода і смачнючий шоколадний торт...це чудово!
Так! Готуйте та насолоджуйтесь) Смачного !
Який же він гарнющій, та впевнена смачний 🤤
Дякую, Лізо!
Вітаю ! Так ) дуже смачнючий ) Будь ласка !
Ням ням, уявляю який він смачний. Дякую Лізонька за рецепт.❤❤❤
Вітаю! Дуже смачний) Будь ласка !
Яка краса! Лізонька, Ви просто диво) і одразу видно, що Ви перфекціоніст. Все просто ідеально. Дякую!🥰🥰🥰
Вітаю! Дякую ) Готуйте та насолоджуйтесь,будь ласка!
Дякую Вам, Лізо, за чудовий смачний десерт!💙💛
Вітаю! Будь ласка) смачного!
Ліза ви справжня Фея чарівна і прикрасна і ваш шоколадний шедевр неповторний браво!!!❤
Вітаю! Щиро дякую за теплі слова) приємно.Смачного!
Не вперше готувала за вашим рецептом, все супер виходить, дуже гарні рецепти , дякую, що ділитися
Вітаю ! Щиро дякую за увагу та визнання ) Будь ласка !
Дякую за рецепт!Обовʼязково буду готувати!
Вітаю ! Будь ласка!Приготуйте та ділиться враженнями )
Обязательно попробую приготовить, спасибо, Лиза!)
Вітаю! Приготуйте обов'язково - це справжня смакота!)
Чудовий рецепт,спробую обов'язково.❤❤❤❤❤
Вітаю! Це дуже смачно...спробуйте та ділиться враженнями)
Дякую за рецепти і за те, що завжди ділитеся маленькими, але такими важливими секретиками. З Вами завжди все виходить ❤
Вітаю ! Будь ласка ) Радію разом з вами та дякую за увагу !
Торт очень красивый!
Вітаю! Щиро дякую) Готуйте с задоволенням !
Ліза, обожнюю ваші відео, гарний голос, атмосфера, дякую Вам за натхнення. Асоціація з осінню - коли на швидкості автівка закручує листя 🍁.
Вітаю! Щиро дякую Вам за увагу, визнання,підтримку та позитив) дуже приємно!
Ліза, рецептура цього торта дуже схожа на ваш трюфенльний торт, тільки без шоколадного мусу і у заварному бісквіті замість сметани йогурт. Я готувала трюфенльний торт - це рай для шокоголіків. Не сумніваюся, що і цей торт просто бомба! Дякую❤
Будь ласка) Дуже радію,що Вам подобається) спробуйте - це справжня насолода!
Ооо, шоколад піднімає настрій в дощові осінні дні) дякую за Ваш рецепт!
Вітаю! Будь ласка)Смачного!
Благодарю вас,Лиза! Очень люблю шоколад и всё шоколадное😋.Попробую сделать по вашему рецепту 😋.💐💐💐😍🤗.
Вітаю ! Будь ласка ) Смачного !
Готувала сину на день народження. Торт просто насолода, поціновувачам шоколаду це саме то. Всі запитували рецепт. Щиро дякую, що ділитеся такою смакотою
Вітаю ! Будь ласка ) радію , що сподобався !
🔥🔥🔥Щиро дякую за рецепт такої смакоти,зразу захотілося спекти❤️❤️❤️
Вітаю! Будь ласка) приготуйте - це справжня смакота,!
Какой красавец! Спасибо вам, Лиза. Шматочок торта найкращий 😍
Вітаю ! Будь ласка ) Смачного
Дякую❤
Будь ласка! Смачного))
Краса і смакота!
Так! Згодна) смачного.
Яка краса🎉 Шоколадна насолода.... Обожнюю шоколад👍
Вітаю! Дякую) приготуйте і ділиться враженнями)
Як завжди,неперевершено!!!❤
Вітаю ! Щиро дякую ) Смачного !
Спасибо большое ,что снимаете видео! Разрез торта просто идеальный! Заберу рецепт в копилку,очень люблю шоколадные десерты!
Так же обожаю ваш кекс с хрустящим слоем,это шедевр кулинарного искусства !
Здравствуйте! Пожалуйста) Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлением.Благодарю!
@@LizaGlinskaya_glцікаво, а яка назва у того кексу,з хрустящим прошарком?як його знайти на Вашому каналі???
@@user-kf4rk5uo6s,я знаю у Лізи на каналі є мафіни з ягодами,то там є хрустяща корочка.В мене діти люблять їх готувати і вони дууже смачні і швидко готуються
Поделитесь пожалуйста ссылочкой на кекс с хрустящим слоем 🙏
Уявляю який тортик смачний🤤
Вітаю! Спробуйте- це дуже смачно )
вдячна .для моіх соловейків те що треба
Вітаю! Чудово) готуйте і насолоджуйтесь.
Як завжди вишукано👍🌺
Вітаю! Щиро дякую) Смачного!
Я аж відчула цей смак😋 Дякую, Лізо! Спечу, спеціально для себе, до кави. А то на вихідних спекла Пташине молоко за Вашим рецептом, то чоловік і дочка і шматочка не ли или😂
Вітаю! Будь ласка) це дуже чудово,обов 'язково приготуйте та насолоджуйтесь !
Осінь в мене асоціюється з кавою та запеченими яблуками з корицею в карамелі Гарного вам вечора❤
Вітаю! Дякую)
Superbe recette, apparemment c'est un délicieux gâteau.
Merci pour cette très belle présentation.
Bonne continuation 💐 🌹
Вітаю! Будь ласка) Так,торт дуже смачний,спробуйте обов'язково.
Merci, c'est très gentil, tu es aussi la bienvenue à ma chaîne 🌹 💐
Краса 🤩
А як же смачнооо....)
Вітаю, Лізо! У мене осінь асоціюється з яблуками та спеціями. А шоколад, особливо чорний, люблю у будь-яку пору року. Дякую за чудовий рецепт!
Вітаю ! Будь ласка) Тоді приготуйте та насолоджуйтесь.
Ручечки золоті!
Вітаю ! Щиро дякую ) смачного !
Тортик та ,,Молокія'' 👍👍👍
Так! Згодна ) Дякую.
Як завжди, неперевершено
Щиро дякую! ...а як смачнооо!!
Дякую за пораду. Раніше ніякі методи не допомогали😊
Вітаю! Будь ласка))
Сьогодні готую цей тортик ! Сподіваюся , що усе вийде як треба 😊
Вітаю ! Чудово ) Смачного !
Доброго дня! Дякую за рецепт)) а чи можна замінити соду розпушувачем? І якщо так, то в яких пропорціях та як саме краще?
Вітаю ! Краще зробити за рецептом
@@LizaGlinskaya_gl я таки додала розпушувач замість соди🤪 десь по 1-1,5 ч.л. в борошно і в йогурт(замість кефіру).Краще по можливості зробити по рецепту, але якщо соду у вас не дістати - теж ок) вийшло досить таки пристойний корж)) використала з крем-чізом та вишнею, вийшло дуже смачно🤩 дякую вам за прекрасний рецепт, Лізо❤️❤️❤️
На ганаш може бути шоколад 50%?
Дякую , сонечко ! Шоколад , це мое всє ! Лізонько , в мене питання , у вас крем заварний з сметаною в медовику , а можно цей крем зробить за пару днів до коржів ? Чи треба одразу мастити ? Дякую !💙💙💛💛✊✊🙏🙏🇺🇦🇺🇦🇺🇦🤗🥰👋✌👍🌻
Вітаю ! Будь ласка ) Ні, ніяк не можна. Бо крем зі сметаною має невеликий строк придатності ☝️
Лізо, дякую за Ваші рецепти! Питання, а є у вас рецепт торта 'Фереро Роше'? Дуже кортить приготувати, а довіряю лише пропорціям із Ваших рецептів для десертів 😊
На каналі не знайшла...
Вітаю ! Ні нема ) Дякую за увагу та довіру .
Від якої фірми алкалізоване какао використовуєте?
Вітаю ! Як вибрати какао дивіться відео - торт " Красний бархат " .У мене французьский
Ліза, підкажіть будь ласка, чи можливо зробити 3 коржі замість чотирьох? То не є принципово?
Так , будь ласка ) Як Вам зручно
Ліза а є у вас пісна випічка для людей які постяться? Дякую за ваш труд.
Вітаю ! Так , на каналі є такі рецепти
Ліза, дякую за смачнющі рецепти!!! Вирішила приготувати шоколадний шоколад))) сину на день народження. Я зараз в процесі 😅😊 і конструкцію також в духовій шафі намайструвала 😂😂😂 про результат моєї роботи сповіщу
Вітаю ! Будь ласка ! Хай щастить і СМАЧНОГО !!
@@LizaGlinskaya_gl щиро дякую за увагу!!! Торт неймовірно смачний!!! Велика вдячність за рецепт!!!)
Добрый день, а сироп и ганаш надо остудить? Потом промазывать и пропитывать коржи?
Вітаю ! Сироп і ганаш кімнатній температури
Дякую Вам Ліза за кулінарний шедевр ❤️🇺🇦Я тепер зажди купляю масло «молокія»82%👍Дякую Вам❤️🇺🇦 Ліза,на канале чи є чізкекйк- Себастьян у Вас,? Силку киньте будь ласка,еслі немає зробіть будь ласка ❤️🇺🇦
Вітаю ! Будь ласка) Смачного Вам! Врахую Ваше побажання
Дякую. А якщо ганаш збити міксером, коли він охолоне?
Вітаю ! Будь ласка ) Це не ганаш для збивання, в ньому недостатньо вершків, щоб його збити.
Вже робила ваш тортик❤…..смакота ,що не можна словами описати 🧁👏👏хочу зробити для чоловіка на день народження ,сім’я в нас велика,підкажіть, будь ласка,як збільшити інгредієнти на форму 24см,дуже дякую 😊
Вітаю ! В інтернеті дуже багато формул для разрахування
@@LizaGlinskaya_gl дякую,зробила на півтори порції і все вийшло 😊
Искушаете!)))
Вітаю! Так,с задоволенням)
Нагадайте будь ласка як збільшити пропорції для більшої форми?
Вітаю ! В інтернеті багато формул для разрахування на різні форми
Смакота!!!
Так! Згодна!
Наші україночки найталановитіші 😘 💙💛
Вітаю ! Так ) щиро дякую за підтримку !
❤️❤️❤️❤️❤️
Дуже дякую! Смачного)
Цікаво , чи схожий цей тортик на Моцарт , що продається у Сільпо ? Обожнюю цей торт і давно шукаю цей рецепт
Не куштувала)
@@LizaGlinskaya_gl вчора зробила ваш тортик на день народження для мого коханого чоловіка, сьогодні спробуємо . Дякую за рецепт🌺
Готувала. Вийшов дуже смачний,не зважаючи на те, що в мене і форма була інша (сковорідка😂)і бісквіт не рівно розрізала. В міру солодкий. Шоколадний.
Вітаю ! Чудово ) Дякую за відгук , радію разом з Вами )
❤❤❤
Дякую! Смачного)
Яйця без шкарлупи 150 г?
Так)
А навіщо було ставити груз, якщо верхівка все одно зрізається?
Дуже скучила за вашими красивими відео-зйомками.
Вітаю! Не ставте...
🍀
Дякую )
🎉
Дякую )
Я збираюсь ще вишеньку додати... Не знаю, наскільки це технологічно правильно, але за смаком, мені здається, має бути добре)))
Вітаю ! Спробуйте )
Ліза,як ви робите таку гарну крихту з шоколада?
Вітаю ! Це просто подріблений шоколад зверху торта та крихта з коржа
Добрый день, дорогая Лиза. Я смотрю Вас из Баку. Я училась при советской власти в русской школе. К сожалению не все понимаю по украински. Может быть титры будут на русском. Слава Украине. Пусть скорее наступит мир в вашей стране.
Здравствуйте ! Когда есть возможность я даю под видео рецепт и технологию на русском языке , а в основном все пользуются гугл переводчиком. Благодарю за добрые пожелания !
Я очень люблю ваши рецепты но я не понимаю ваш язык как можно получить на русском языке
Под видео есть перевод и в интернете есть Гугл переводчик.
❤❤❤
Щиро дякую!))
❤
Щиро дякую) смачного!