【秋の味覚を堪能】かぼちゃのナッツコロッケ【週末スパイスごはん】

かぼちゃの甘みと、クミンやナツメッグのスパイシーな風味が相性抜群。ナッツのカリッとした食感と、とろけるモッツァレラチーズが中から溢れ出す、贅沢な一品です。揚げたてを食べると、外はカリッと、中はホクホク、そしてチーズがとろ〜り♪秋の味覚を存分に楽しめる、特別なごちそうコロッケです！
「かぼちゃのナッツコロッケ」
🍴2〜3人分（コロッケ8個分）
⏰調理時間：約30分
【材料】
かぼちゃ　1/3個（400g）
豚ひき肉　100g
玉ねぎ　1/2個（100g）
S&B本生生にんにく　小さじ1/3
S&Bクミン（パウダー）　小さじ1
S&Bナツメッグ（パウダー）　小さじ1/4
モッツァレラチーズ（チェリーサイズ）　16個〜18個
ミックスナッツ（くるみ、アーモンド、カシューナッツなど）　 30g
卵　1個
薄力粉　適量
パン粉　適量
油　適量
塩　小さじ1/4
S&Bホワイトペッパー（パウダー）　少々
パセリ　適量
【作り方】
①かぼちゃはスプーンで種を除き、適当な大きさに切り、耐熱容器に入れてさっと洗います。ふんわりラップをし、電子レンジ（600W）で4分、かぼちゃが柔らかくなるまで加熱します（加熱が足りない場合は追加します）。粗熱が取れるまで放置します。
②玉ねぎ、ミックスナッツは粗みじん切りにします。
③フライパンに油（大さじ1/2）を中火で熱し、玉ねぎ、S&B本生生にんにくを入れ、玉ねぎが透き通ってくるまで炒めます。豚ひき肉を加えて、塩、S&Bホワイトペッパー（パウダー）各少々（各分量外）を振り、ひき肉に火が通ってきたら、S&Bクミン（パウダー）、S&Bナツメッグ（パウダー）を振り入れます。
④【１】のかぼちゃの粗熱が取れたら、水けをしっかりと切ります。皮を切り落とし、マッシャーで潰します（かぼちゃの水分が多ければ、ラップをせずに1分〜電子レンジ（600W）で加熱します）。
⑤【４】にきざんだナッツ、【３】、塩、S&Bホワイトペッパー（パウダー）を入れて混ぜ合わせます。（味見をして塩けを確認してください）
⑥揚げ鍋にたっぷりの油を注ぎ、170℃に温めておきます。
⑦【５】を等分に分け、手で圧力をかけながら丸めます（重量目安：50g /個）。中央に指で穴をあけ、モッツァレラチーズを2つずつ詰め、チーズがでないように丸め直します。
⑧揚げバットと、衣用のバット（3つ）を用意します。薄力粉、溶いた卵、パン粉をそれぞれバットに広げておきます。【７】の成形したタネに薄力粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉をまぶします。予熱した揚げ油で2〜3分転がしながらカラッときつね色になるまで揚げ、揚げバットに取り出し、余分な油を切ります。
⑨皿に盛り、パセリを添えます。
【ぐっち夫婦からひとこと】
スパイスの香りが食欲をそそり、ナッツの食感ととろけるチーズが絶妙！外はカリッと、中はホクホクの贅沢なコロッケをぜひお楽しみください♪
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