Guten Morgen, ich habe gerade den tollen Artikel über dich in "Freiheit für Tiere" gelesen. Ich habe alle deine Bücher und koche oft daraus. Bitte weitermachen!
Oh, wusste gar nichts von🤷... muss ich mal nachschauen ob ich den Artikel finde. Schön das dir meine Bücher gefallen... Vielen Dank☺️. Ganz liebe Grüße, Alex🫶
Schöne Rezepte, von mir noch ein kleiner Nachtrag. Nutzt man Senfmehl, stellt man englischen Senf her. Dieser ist deutlich schärfer, was sich aber nach ein paar Wochen Lagerung im Kühlschrank deutlich reduziert. Häufig ist dieser Senf auch leicht bitter, da die Temperaturen beim Mahlen etwas höher sind. Aber auch die leichte Bitternote verflüchtigt sich etwas mit der Lagerung. Industriell wird Senf übrigens meist zweimal gemalen. Zuerst wird die Senfsaat grob geschroten, dann mit dem Essig fermentiert und danach nochmal fein vermahlen, um eine cremige Paste zu erhalten. Dijon-Senf wird übrigens aus dunkler Senfsaat hergestellt. Dort werden vor dem Fermentieren aber die dunklen Schalen entfernt. Deshalb ist dieser Senf sehr scharf, ob wohl er recht hell ist.
Wunderbares Video. Eine Frage hätte ich noch: warum muss der Essig mit dem Wasser aufgekocht und dann wieder abgekühlt werden. Das erschließt sich mir nicht.
Ganz tolles Rezept! Naja, wie immer eben! 😍 Wird ausprobiert! 👌 Ich habe mir in einer Senfmühle sagen lassen, dass der Senf gar nicht in den Kühlschrank darf. Und man soll mit einem Homzlöffel rein gehen, kein Metall oder Edelstahl.
Hallo, super tolle Rezeptvorstellung, lieben Dank! 😊👍 Bringt immer wieder Freude Deine Videos zu sehen! Witzig, stelle mir manchmal eine Frage und bis jetzt hast Du sie immer nebenbei beantwortet! Dachte mir vorhin, ob das auch mit Apfelessig geht und schwupps hast Du Apfelessig erwähnt!😉
Wieder mal selbst übertroffen, lieber Alex. Ich liebe Senf. Seit ich kein Fleischmehr esse, (11 Jahre) fehlt mir allerdings die Fantasie, wozu ich alles Senf verwenden könnte. Würde mich über ein paar weitere Anregungen freuen. Bin großer Fan deiner Arbeit 😋
Sieht alles super aus und hört sich richtig gut an! Allerdings habe ich fast keine Verwendung mehr für Senf, denn bisher habe ich den immer mit Fleisch gegessen (auf Fleischwurst, mit Bratwurst, etc.). Bin erst seit 3 Monaten Veganer.... Vegane Gerichte, in denen Senf verwendet wird, habe ich noch nicht gefunden.
Mit Himbeeressig, Feigen o.ä. wird er ein wenig milder. Aber ich finde, Senf MUSS scharf sein 😂. Ich liebe Senf, gibt es unter Aufstriche, „Käse“ … Wir haben deshalb einen Massenbedarf. Nichts geht über selbst gemachten Senf. Danke Alex für diese guten Rezepte.
Guten Morgen, ich habe gerade den tollen Artikel über dich in "Freiheit für Tiere" gelesen. Ich habe alle deine Bücher und koche oft daraus. Bitte weitermachen!
Oh, wusste gar nichts von🤷... muss ich mal nachschauen ob ich den Artikel finde. Schön das dir meine Bücher gefallen... Vielen Dank☺️. Ganz liebe Grüße, Alex🫶
Schöne Rezepte, von mir noch ein kleiner Nachtrag. Nutzt man Senfmehl, stellt man englischen Senf her. Dieser ist deutlich schärfer, was sich aber nach ein paar Wochen Lagerung im Kühlschrank deutlich reduziert. Häufig ist dieser Senf auch leicht bitter, da die Temperaturen beim Mahlen etwas höher sind. Aber auch die leichte Bitternote verflüchtigt sich etwas mit der Lagerung.
Industriell wird Senf übrigens meist zweimal gemalen. Zuerst wird die Senfsaat grob geschroten, dann mit dem Essig fermentiert und danach nochmal fein vermahlen, um eine cremige Paste zu erhalten. Dijon-Senf wird übrigens aus dunkler Senfsaat hergestellt. Dort werden vor dem Fermentieren aber die dunklen Schalen entfernt. Deshalb ist dieser Senf sehr scharf, ob wohl er recht hell ist.
Tolle ausführliche Infos- Dankeschön ✌️
Lieber Alex , was für eine Inspiration ! Mega ! Wird nachgemacht! Ein wirklich toller Kanal!
Vielen lieben Dank ☺️🫶
Wunderbares Video. Eine Frage hätte ich noch: warum muss der Essig mit dem Wasser aufgekocht und dann wieder abgekühlt werden. Das erschließt sich mir nicht.
Ich liebe Senf❣️Das sind ganz tolle Rezepte.
Vieeeelen lieben Dank ☺️
einfach nur toll Alex, den Senf mach ich, genial, genauso wie dein Kanal!!!!!!!
Herzlichen Dank!☺️☺️☺️
Super! Das probiere ich aus! Danke für Deine Rezepte! Sie sind der Hammer.... !
Das freut mich sehr!☺️
Ganz tolles Rezept! Naja, wie immer eben! 😍 Wird ausprobiert! 👌
Ich habe mir in einer Senfmühle sagen lassen, dass der Senf gar nicht in den Kühlschrank darf. Und man soll mit einem Homzlöffel rein gehen, kein Metall oder Edelstahl.
Sehr interessant 👌
Hallo, super tolle Rezeptvorstellung, lieben Dank! 😊👍
Bringt immer wieder Freude Deine Videos zu sehen! Witzig, stelle mir manchmal eine Frage und bis jetzt hast Du sie immer nebenbei beantwortet! Dachte mir vorhin, ob das auch mit Apfelessig geht und schwupps hast Du Apfelessig erwähnt!😉
Na das freut mich doch zu hören ☺️
Danke!
Vielen lieben Dank ☺️🫶
Freu mich schon auf das ausprobieren, Danke für das Video 🙏
Gerne ☺️
Hab den scharfen, nach gemacht. Super lecker .Bin seit 7 Jahren Veganer. Und das erste Mal schmecken mirVegane Wurst. Is ja sonst immer schwierig
Das freut mich sehr!🥳
Wieder mal selbst übertroffen, lieber Alex. Ich liebe Senf. Seit ich kein Fleischmehr esse, (11 Jahre) fehlt mir allerdings die Fantasie, wozu ich alles Senf verwenden könnte. Würde mich über ein paar weitere Anregungen freuen. Bin großer Fan deiner Arbeit 😋
Ahoi Ahoi, mit Senf lassen sich tolle Dressings sowie Soßen herstellen. Geht aber auch als Aufstrich durch, als topping auf gegrilltem Gemüse etc☺️✌️
Das geht mir ähnlich. 😂 In meiner Verzweiflung mache ich mir leckeren Senf aufs Brot und leg einfach Tomate drauf... 😂
Super Rezepte, vielen Dank Alex 😊💚😊
Sehr gerne 😊
Super Rezepte. Dankeschön
Dankeschön ☺️
Super..Das probiere ich auch..😂
Klasse👍
Wieviel Gr SENFKÖRNER für das Grundrezept😊.dar mir sonst alles gut gefallen.Grüsse Danielle
Die kompletten Zutaten findest du unterhalb des Videos, in der Videobeschreibung 👍
Senf 🥰🥰🥰
☺️☺️☺️
Sieht alles super aus und hört sich richtig gut an!
Allerdings habe ich fast keine Verwendung mehr für Senf, denn bisher habe ich den immer mit Fleisch gegessen (auf Fleischwurst, mit Bratwurst, etc.).
Bin erst seit 3 Monaten Veganer....
Vegane Gerichte, in denen Senf verwendet wird, habe ich noch nicht gefunden.
Z.b. in diversen Dressings und Soßen. Einfach als Brotaufstrich, zu Kartoffeln etc😋
Am besten auf Essen ganz verzichten! Auch Pflanzen sind Lebewesen!
Hey Alex, vielen lieben Dank für das Rezept 😊🔥
Nimmst du für das Grundrezept 250ml oder 150ml Wasser?
150ml✌️
Yeay 😍😍😍
☺️
Was ist das für eine schöne Musik zum Schluss?
Lass am besten mal eine liedererkennung von Google oder so rüberlaufen. Wird mir leider nicht angezeigt wie der Song heißt 😉🫶
klasse Video 👍🌞... bei mir wird Senf einfach immer nur scharf :( egal wie ich es mache. Hast Du da einen Tipp für mich?
Hmmmm🤔, naja... selbstgemacht ist er von Hause aus scharf, gegenüber gekaufte Sorten. Ihn abzumildern wüsste ich tatsächlich nicht wie. Sorry🤷😢
Senf ist zu Beginn immer scharf. Er verliert Schärfe , wenn er bei Zimmertemperatur gelagert wird. Jedenfalls ist das meine Erfahrung.
Mit Himbeeressig, Feigen o.ä. wird er ein wenig milder. Aber ich finde, Senf MUSS scharf sein 😂. Ich liebe Senf, gibt es unter Aufstriche, „Käse“ … Wir haben deshalb einen Massenbedarf. Nichts geht über selbst gemachten Senf. Danke Alex für diese guten Rezepte.
@@olgamatthies8938 guter Tipp, Dankeschön ☺️
@@HierkochtAlex ok, 🤣danke trotzdem für deine Antwort