편스토랑 이정현의 버섯페스토 만들기, 버섯 듬뿍 오일리한 부드러운 페스토

냉장고에 음식 하다가 조금씩 남은 버섯들이 남아 있는데 버섯 페스토를 만들면 이 버섯들을 한방에 해 치울 수 있겠더라고요
버섯의 향~ 좋구요
올리브오일이 듬뿍 들어가 아주 부드러워요
바질페스토 먹을 때의 그 찐득한 느낌 아시죠
그 느낌과 식감 그대로~인데 버섯이라고 생각하시면 돼요
살찔 걱정 전혀 안 되고 몸에 좋은 것만 들어있어 앞으로 계속 만들어 먹을것 같네요
냉장고에 굴러다니는 버섯 있으면 올리브오일 듬뿍 넣고 맛있는 버섯 페스토 만들어 드세요~
재료
양송이 약 150g
새송이 약 150g
팽이버섯 약 150g
느타리버섯 약 150g
종류와 양은 조금 다르고
편스토랑의 버섯 무게 총 600g에 맞췄어요
올리브유 200g,
잣 20g, 마늘 10알, 소금 1T,
후추 20번 갈아서 뿌리기
월계수잎 1장,
그라나파다노 치즈 50g
트러플 오일만 없어 안 넣었어요
만드는 법
1. 버섯은 잘게 찢어준다 / 마늘은 편썰기 해준다.
2. 잣은 마른 팬에 살짝만 볶아준다.
3. 달군 팬에 올리브오일 약간을 두른 후 편 썬 마늘, 손질한 버섯, 월계수잎 1장을 넣고 소금 1T, 후추 20번 갈아서 뿌린 후 중강불에 15분 동안 수분이 날아가게 볶아준다.
4. 믹서에 월계수잎을 제외한 볶은 재료와 올리브유 200g, 그라나파다노 치즈 50g, 트러플오일 1T를 넣고 갈아준다.
트러플오일은 생략 가능합니다!
5. 페스토를 한 김 식힌 후 병에 담고 월계수잎을 꽂아서 냉장 보관하면 완성!
냉장고에서 10일~14일 정도 보관 가능해요~
*편스토랑은
양송이, 새송이, 느타리, 팽이버섯 100g씩, 표고버섯 200g 입니다.
출처: 편스토랑레시피
음악:
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : 물트리버 -
• [뭉툭하고 귀여운음악] 물트리버 | 꼬소한 강아지 발바닥 냄새나는 브금🤭

[@보통집밥]

몸에 좋은 레시피 감사해요
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[@nadoyori]

네~ 반가워요. 저도 구독하고 왔어요~ 맛있는 음식 많이 배우러갈께요

[@milkmaru13]

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[@nadoyori]

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