dumpling skin master made with a knife / 칼로 만드는 만두피 달인 / korean street food
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- Опубліковано 28 вер 2024
- 경기도 의정부에 있는 칼로 만드는 만두피 달인 - 조경제 만두쟁이
만두피를 칼로 자르는 이유는 스탬프로 만두피를 찍을때 모서리 부분이 뭉개지기에
만두피를 직접 칼로 자른다고 합니다.
dumpling skin master made with a knife / korean street food
샤브샤브 만두전골 2인 - 23,000KRW
치즈 군만두 - 6,000KRW
location
goo.gl/maps/Te...
address
경기도 의정부시 금오동 473-5 주소 2층 201호
#의정부맛집
#의정부금오동맛집
#의정부만두전골
#의정부만두
#의정부칼국수
#조경제만두쟁이
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e-mail : tak2013@naver.com
정성이 정말 많이들어간 만두네요
만두 너 매력있다
영상보고 장대비 내리는날 폭우를 뚫고 왕복 200키로 운전해서 아들이랑 다녀옴. 그만한 가치있음. 만두피가 특이한게 아니라 그냥 맛있음.
1.그냥 맛있음
2.알바 아줌마 개친절
3.주인 아줌마 새과묵
주차는 상가 주차장 이용
새과묵이 머에용?
@@lifeisreal0000 감쟈합니다
개친절에서 개는 dog이고 새과묵에서 새는 bird라고 생각했는데 아닌가염...?
개 새 ☆를 저렇게 쓴거 아닐까요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
대단하십니다....저는 150키로 포기했는데ㅠㅠ
와 장인이시다
음식 만드는 과정 다 넘 깨끗하고 정성이 어마어마하네요!
분명 만두피만드는 영상인데
라자냐가 먹고 싶어집니다.
SU YI 그건 그냥먹고싶은 거잖아ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
나만 라자냐 생각하는거 아니었네 ㄷㄷ 라자냐 땡긴다
오 저도 그생각했어요~ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@@yoog7773 그건 또 무슨 관계여 ㅋㅋㅋㅋㅋ
만두피 색깔이 파스타면 색깔이랑 비슷해서 더 그런듯.. 치즈 고기 미친듯이 들어간 라자냐 왕수저로 우걱우걱 퍼먹고싶당...0
13:19 most underrated part of the entire video
Finish in style 😎
I could do that ! Pfft
@@gangoffour6690 How many fingers are we having today?
Part time ninja
사장님 사업 번창하시길요~ 만두피 하나에 저렇게 절도가 있다니.. 조리가 아니라 예술이네요.
I used to work in a small bread shop and.. just watching him package those stacks is so mesmerizing..
I’m in America and don’t understand Korean, but this video was fascinating! This guy is extremely talented!
하 원으로 만들때 너무기분좋다..
10:19
저 버려진 만두피는 어디로
와 미친 개쩐다
@@user-allfppw 반죽해서 쓰겠지
@@노잼-y7p 밀가루가 많이 들어가서 반죽이 되직해질텐데?
음식을 맛으로 만드는게 아니라
멋으로 만드시네.
개멋지다
묘하게 asmr스러운 영상.... 저까지 집중해서 자르는거 보고있게돼여 ㅋㅋㅋㅋ
The way he slapped the dough stack at 6:38 .. everything reminds me of him.
Bri Marie lmaoooooo
...I should call him
He did that to your bootie huh? 😂
WOWW , THE DISCIPLINE AND DEDICATION THEY HAVE IS ABSOLUTELY INSANE.
okay thats true but your making it sound cringe
@@Ronwonton lol what's cringey about that ? I said they have an insane discipline and dedication , they make thousands of dumplings handmade daily . That's hardwork & the language I'm using to say so is clear and straightforward so I really don't get the point or logic in your comment .
@@emawaterson5166 What your saying is all true, i just think the caps made it look bad sorry
Where do you even see some extraordinary mentionworthy discipline, theyre just doing their thing at work lol
@@tinathemacaw lol that's what I'm saying. If you do something every work day for a while, you'd better get good at it XD
이것은 예술이다.
Its always soo satisfying to watch people working on their prefession when they are soo good in it. 😂
13:19 와 개시크 함 ㅋㅋ
만두 하나 먹을때마다 저 수많은 손길 생각 안할 수가!
음식이 예술이네요
잘려진 부문 아깝다 ㅋ
I love this. The skill and technique is amazing. When it's handmade, you know so much love and quality went into that food.
m eanch This isn’t really handmade, true handmade dumpling wraps are made with a rolling pin with ur actual hands, this is just a machine
@@yongdetao7005 you got beat up at school, right? Party buster. Boomer.
Pedro Sanchez I’m not saying the video isn’t good i’m just saying that this isn’t really homemade
I could watch him cutting those dumpling leafs all day.
깎고 또 깎아서 나온 만두피의 원은 왠지 모를 희열감까지 느껴지네요
한땀 한땀 옥구슬 꿰듯 정성들여 만든 만두피에서 장인정신이 느껴집니다
밀가루 붙지말라고 휙 날리는게 모라고 저리 멋져보일까ㅋㅋㅋㅋㅋ
무슨 스킬쓰는거같음
만두피를 칼로 자르는 이유는 스탬프로 만두피를 찍을때 모서리 부분이 뭉개지기에
만두피를 직접 칼로 자른다고 합니다.
@@이티티비
앗!제가 브레이크라 장보러 갔다와서리
ㅜㅜ 연락기다리겠습니다
감사합니다
잘라낸 반죽은 다시 반죽하는지 어떻게 쓰는지 넘 궁금해요
@@bori12370 치즈 군만두에 사용한다고 합니다.
와우.. 즐겨찾기 해놨다가 가 봐야 겠어요. 좋은 정보 감사.
요즘엔 발음이랑 표기도 그냥 Mandu라고 하는 외국인들도 많더라고요(속닥속닥~).
어차피 끝부분 오므리고 뭉개서 만두 빚는데... 비효율적인것 같습니다.. 모서리가 뭉개지면 안되는 다른 이유가 있으신건가요...?
와 당근 진짜 신선하다
만두피 옆쪽으로 밀가루 촤!!하고 퍼뜨리는거 기분좋다ㅎ...
뭐 이유는 모르겠는데 만두피 만들며 잘려진 부분 가져다가 수제비 해먹고 싶게 생겼다. (똥 갈아서 만들어 먹으면 맛있겠다 라고 수정하고 싶은데 만두가 너무 맛있어보여서 포기함)
Sungmin Yang 제 생각이 바로 그겁니다
저부분 모아서 칼국수 면발 만들지 않을까요? 칼국수 면발도 색이 저렇던데
치즈 군만두에 쓴다고 하네요!!
키릭스 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ아 갑자기 빵터졌네;
역시 한국인... 먹을거 보면서 다른먹을거 생각함ㅋㅋ
I thought he was playing with playdo at first, very skilled👏🏼👏🏼👏🏼
Wow, manually vacuum packaging.
Gotta give the bag the *S U C C*
Dumplings are one of my favorite foods ever. Especially pan fried one's.
Me never taste dumplings 😢
Definitely habibi but not the pork ones tho
진짜 장인정신이시다
각 맞춰서 딱딱 깔끔하게 만드시고 정리하는 모습이 습관이 딱딱 정해져있으신 분 같아요👍
만두피 자르는게 당구장에서 팁 교체하는게 생각나네요 ㅎㅎ
Хочу в Корею! Боже,как безумно вкусно и красиво! Какой труд приложен к блюду! Молодцы!😍😘
이분 스킬이 무형문화재급인데요
화재??불이야 도망가!!
@@user-yr2hn5kd1m ???
예전에 의정부쪽으로 납품 갔다가 지인분 추천 받아서 늦은 점심 먹으러 갔었는데 .. 말이 필요 없는 곳이죠.
여기 어딘디 아시나요 ㅠㅠ
김은정 조경제 만두쟁이
From someone who is asian and have worked a family food business like this I'm leaving my opinion about some of the comments.
•Isn't wasteful because there lots of left over cuts.
= NO. asians don't waste food. The bit bigger scraps can still be use for cheese dumpling, and the smaller scraps can be fry.
•Why not use cookie cutter?
= If you use cookie cutter you have to lay the dough then cut it one by one, It's quicker when you use knife.
•Why do traditional when there are machines that can make the work, and why care if the edge will smush, the edges will be crimped in the end anyway so why care about that?
= In most if not all asian country. We enjoy traditional made food because for us FOOD IS ART. We enjoy the hard work of doing it just so we can present the food nicely.
The dumpling skin master so precise and particular with 'old school' methods. Just knowing that it's handmade adds so much to the experience … even flavor IMO. I'm sure much better than factory made any day. The dumplings and hot-pot soup look so delicious!
전문적인게 너무 멋있다
적분적인게 매력적이네요
@@이상한벼농사우영-j6h 전분적인게 너무 멋있네요
당근이 아주 건강하게(?) 생겼네요 맛있게 생김 색깔이
나같은똥손은 저런거자르면 밑에있는곤점점작아짐 뿔마냔
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ ㅇㅈ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 웬만한 금손도 잘 못할 것 같아요
마지막에 봉투 톡톡하시는데 제 마음이,, 어루어만져진늑김... 너무 쾌감대박이에요... 코로나 진정되면 가보고싶네요,,
I like the clicking sound of the spoons when they're working!
오우ᆢ 기계는 거들뿐인 달인분이네ᆢ
칼질하는 모습이 진짜 기계같아요... 의정부가면 꼭 들릴것
The way he sliced the edges
Its so satisfiying..
💜💜💜💜💜
The sound of the machine(the one that made the dough flat) makes me dance😤🤦😂
👍
it's like a backsound for the chef😂
Deadass💀💀👌❤
기가 막히네요!!! 칼질 멋있어요!!
예술이다!예술! 이렇게 알차고 예쁜 만두 처음보네. 먹어보면 맛은 더 기가막히겠지. 만두피 만드시는 아저씨 대박 나세요! 승승장구 하세요!
Never knew carrots were used in this process.
Carrots add a subtle sweetness to dough so it doesn't taste like flour.
@@maried3717 Very clever.
Iv seen other vegies used aswell, like spinache and beats
@@hanjiyoon88 It was turmeric powder not color dye.
당근써는소리ㅡ너무 조아
Thank you for showing us the location of the restaurant! I really want to go there.
You know this guy is a pro, making the thin dough look easy 💯
Outstanding! 👌🏽 What I wouldn’t do to go and meet that hardworking young man! And, to all the people at that restaurant. Looks so delicious and healthy! Love from Texas! 💜🌺💜
7:27 뭐지 나도모르게 리듬을타게되는 소리가.......
영상미가 장난아니다..
Fried or steamed dumplings are my favorite! YUMMY!
12:26
i hope they recycle all that scrap he cuts off the corners....
They said they use them to make cheese dumplings or something
비디오가 정말 마음에 들었어요. 그들이 모든 과정을하는 게 놀랍습니다. 즉, 고급 식당이라면
언젠가 가서 그 음식을 먹어보고 싶어요 :-D
No food in my room:
Literally no food:
My nose started smelling carrots somehow🤣🙄
No machines and yet speed with which these kachories and samosaaz are made with most delicacy in India, Pakistan and Bangladesh is just astonishing
Best dumplings in the entire world!!!!
08:13 08:22 08:34 08:46
밀가루 촥~촥 뿌릴때 레알 고수.,,
장인정신 대박...
With that dough, you could almost even make pasta. Sure, the carrot may influence the flavour, but it could serve as a colouring agent for the dough, givng the final product an even yellower hue. The long dough could be cut into segments, folded and cut with a knife into fettucine or pappardelle (it doesn't have to be perfect, some differences in width give the final product a home made vibe), and the circular dough would be ideal for tortellini or ravioli. The steamed dumplings look a lot like giant tortellini, and the turnovers remind me of empanadas here in Latin America. That's the fascinating thing about Asian food, because despite the differences, there are still aspects of it that have a lot in common with Western food.
Hi, which country in latin america are you from?
It’s a pleasure to see things still made by hand.
10:21 So satisfying
처음부터 끝까지 딱 절도있게 균일화된듯한 작업공정...나도 무슨일을 하던 저렇게 까지 되는게 로망
Wow! That was very interesting to watch. Thank you.
와 진짜 정성 장난아니다
That machine combined with his folding and rubbing is TOTAL ASMR
So easy a caveman could do it !
Very nice! The best dumpling tutorial I have ever seen, and absolutely comprehensive to professionals.
Damn. This guy is a perfectionist and with great patience. I can’t even bear to keep watching him repeat the cutting of the dumpling skin. People needs to support this kind of restaurant. Hope it’s not too expensive cause that’s a lot of labor.
이야 여기 때깔만 봐도 맛있어보인다.. 만두먹고싶어지네ㅋ
I have no idea what they are making but I stayed throughout... thanks for not editing out much of the visuals and sounds 😍
먹고싶네요
속이 꽉찬 만두 ㅎㅎ
여기 찐이네..와.. 만두에 인생건 장인 느낌남
Выглядит очень вкусно)))
That is such beautiful work
I am from Pakistan 🇵🇰 but watch your every video and love to see korean food..i simple love your channel 💞
하나하나 장인의 섬세한 손길 안먹어봐도 존나 맛있겟다 츄릅....
우와.👍👍
깔끔해서 너무 좋다
우리 엄마 만두 좋아하는데 사다주고싶다
마음이 이쁨
ㅠㅠ 사다드릴 어머니가 안계시니
효도하세요
추천영상에 자꾸 떠서 보러 왔는데 울 동네...??? 빨리 먹어봐야겠네요
I’m tying my bags like that from now on
13:17 Super cool knife flip
So satisfying to watch!!!
반죽양 대략 밀가루20kg+물10kg= 30kg. 만두피 1장무게 15g. 잘라내지는 로스율30%. 한번에 대략 만두피 1300장 나옴.공장표 왕만두피가 장당70원 하니 저 사장님은 91000원의 노동을 한셈. 하지만 거기 당근값.밀가루값.소금값.오랜 노동시간 등등 빼면 사서 쓰는게 이득이라는 계산이 나옴. 결론은 저 사장님은 장인임. 저런곳은 흥해야함.
※추가팁 소고기집에서 쓰는 진공압축기계가 있음. 그걸로 만두피를 진공으로 보관하면 만두피의 변질을 더 늦출수 있음
참, 그리고 사장님이 매일 반죽할때 온도와 습도를 체크 하는데 핸드폰을 보는것은 잘못된거임 반죽실 안의 온도 습도를 기록해야함. 그리고 이것도 맹신하면 안됨. 밀가루 공장의 습도나 유통기간중 환경에 따라 제품의 습도가 미세하게 다르기 때문임. 참고로 나는 저분보다 더 미친듯이 심취해서 만두를 만들었지만 만두에 대한 선입견에 의해 아무리 공을 들여도 개당 1500원 이상 받으면 욕을 먹는것을 보고 뼈를 깍는 심정으로 공장표 냉동 만두로 대체함.. 근데 매출에 지장 없어서 허탈함... ㅋㅋ
Thats one big ass dumplings! What happened to the scraps?
I’m sure it wouldn’t go to waste, instead be put back in the machine to flatten the dough again to make more sheets
Betty Nguy but its already dried up @@
@@BearyBear i think they will make noodles out of it.
The other comments say they use them for cheese dumplings
That drop flour slap move is top tier
이거보니까 크레이프케이크 먹고싶다
I fucking love dumplings. Any kind of dumplings from any part of the world. Every one is delicious, filling counts obviously but style does not.
You're about to hit 1 million subs🎉
Now I really want some dumplings 🥟
It's incredible!
만두피는 예술이었다는.....
When he threw away that piece of dough I gasped
7:41 밀가루 날리는거 왤케 멋있냐
잘리는거 대박 쾌감
16:22 엉터리 생고기 그릇이다 ㅋㅋㅋㅋㅋ케
lots of respect...very good food indeed...lots of intensity...
Wow...good work
That food looks so good! 😊😋