Erklärung zu den Mischungsexperimenten mit Wasser, Heptan, Öl, Zucker und Ethanol

Wasser vermischt sich mit Ethanol und Heptan lässt sich auch mit Ethanol vermischen. Zucker löst sich in Wasser, aber nicht in Heptan. Öl vermischt sich nicht mit Wasser, aber mit Heptan. Woran liegt das? Hier muss man nach den Polaritäten und funktionellen Gruppen der Moleküle schauen. Wasser ist polar und Heptan ist unpolar. Ethanol ist an manchen Stellen im Molekül polar an anderen unpolar und Zucker ist polar, Öl ist unpolar. Je nach Polarität lösen oder vermischen sich unterschiedliche Substanzen mit diesen Lösungsmitteln. Polare Stoffe vermischen sich leicht mit polaren und unpolare mit unpolaren. Im Video werden Dipol-Dipol-Wechselwirkungen, van-der Waals-Kräfte und die Erkennung von polaren und unpolaren Molekülgruppen erklärt.
Mehr Informationen zum NaT-Lab für Schülerinnen und Schüler unter:
www.nat-schuelerlabor.de

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Gutes Video👍