Làm Bánh Su Kem Với Công Thức Dễ Thành Công Ngay Lần Đầu | Choux Pastry Recipe | Chị Mía
Вставка
- Опубліковано 17 жов 2024
- Cách làm Bánh Su Kem Với Công Thức Dễ Thành Công Ngay Lần Đầu | Choux Pastry Recipe
Choux creme, choux pastry, choux cream
Lưu ý quan trọng: do trọng lượng mỗi trứng gà khác nhau nên các bạn đập 3 trứng ra sẵn rồi khuấy lên, xong cho từ từ vào hỗn hợp bột trộn đến khi hỗn hợp đặc sánh như video là được. Làm vậy mình sẽ kiểm soát được độ đặc lỏng của bột.
Nhiệt lò trong video là theo lò mình 32 lít, chế độ nướng 2 lửa không quạt, các bạn nhớ canh nhiệt lại theo lò nhà bạn nhé.
Nguyên liệu (32 cái)
Nhân Kem/ Filling
3 lòng đỏ trứng gà/ egg yolks
3ml vani/ vanilla
350g sữa không đường/ milk/ 1 chén + 1/4 chén
50g đường/ sugar/ 1/4 chén cơm
30g bột bắp/ cóntarch/ 2 muỗng canh
20g bơ lạt/ unsalted butter/ 1 muỗng canh
Phần vỏ bánh/ Choux
130g nước/ water/ 1/2 chén cơm
130g sữa không đường/ milk / 1/2 chén cơm
100g bơ lạt/ unsalted butter
1/2 muỗng cafe muối/ a pinch of salt
140g bột mì đa dụng hoặc số 11/ all purpose flour/ 1 chén cơm
3 trứng gà/ whole egg
#chimia #banhsukem #choux
Mời các bạn cùng vào nhóm chia sẻ, học hỏi kinh nghiệm nấu nướng của mình tạo nhé / 622150705168008
Lại là em đây, thành công ở cth bánh mì của chị nên em qua đây =)) Siêu ngon luôn ý, nhất là kem custard, em để chuẩn lượng ko giảm nhưng cũng ko bị ngọt quá.
Share rút kn từ em:
+ Trứng: nhất là ai định làm lần đầu, nhất định PHẢI CÂN TRỨNG. Chị Mía dùng 3 trứng lớn ~60g/q nên nhà ai trứng bé như nhà em thì phải tầm 4 quả rưỡi đó. Mn ko nên căn theo số lượng, mà căn bột, có độ chảy như video là được. Su trông thế nhưng rất đỏng đảnh về độ lỏng đặc.
+ NHIỆT: Nhất định Phải Làm Nóng Lò trước, đạt mức 180-200° thì mới cho bánh vào. Mn cho trước thì rất khó cho bánh nở chuẩn và khô ráo.
+ Thời gian nướng: có thể dài hơn 20p, mn ko thấy bọt nước bé sủi tăm trên bột nữa thì là lõi ráo rồi đó
+ Tắt lò chờ 10-15p mới mở lò để tránh thay đổi nhiệt đột ngột bánh xẹp
Chúc mn thành công nhen, bánh ngon xỉu 30 cái ăn trong có ngày rưỡi
Tuyệt vời, cám ơn bạn rất nhiều vì đã chia sẻ thêm cho mọi người kinh nghiệm làm bánh này nhé, rất chi tiết và đầy đủ luôn 🥰
@@miacooking chị cho e hỏi công thức này mà e làm.bánh su dài đuọc ko c mong c trả lời
Chị ơi nếu e nướng lò thủy tinh 15lit thì e phải để lửa sao ạ
@@benhi7110 thường thì tất cả các lò đều để được 2 lửa đó bạn ơi, lò nhỏ bạn làm nửa cth thôi cho dễ căn. Su dài cũng là hình dáng khác của Su thôi ạ, ko khác về công thức đâu
@@benhi7110 Được bạn, chỉ là tạo hình khác chứ công thức vẫn vậy nhé
Mình thấy có mấy bạn hay bị lỗi ở bước trộn bột khiến bột bị loãng, các bạn xem lại bước đun cho nóng sữa và nước, xong cho bột mì vào gập trộn cho thấm đều là nó đã đặc lại, rồi mình cho từ từ trứng vào, đến như đặc như trên video là được, nếu bạn làm đúng các bước và cân nguyên liệu đúng thì rất dễ thành công, mình cũng đã thành công theo công thức này dù trước giờ chưa làm bánh này, mình thấy các bạn làm bị lỗi rồi đổ thừa là người hướng dẫn sai, làm dối trá câu view gì đó, nếu sai thì ai làm theo cũng sẽ bị fail, chứ không thành công được như mình. Cám ơn Chị Mía lần nữa đã chia sẻ công thức cho mọi người nhé.
bạn nói giống ý mình, công thức là 1 chuyện, cách bạn làm theo là 1 chuyện nữa, chị này chia sẻ rất chi tiết và dễ hiểu, nói làm câu view gì đó là quá đáng thật
mình hay theo dõi kênh này và làm theo nhiều công thức đều thành công, bánh này cũng vậy, sao có người độc mồm vào nói người ta làm gian dối, câu view chi vậy không biết 🙄
Mình đồng ý với bạn, nói phải nói cho công bằng nữa, nếu công thức sai thì ai làm theo cũng hư rồi, còn này mình thấy quá trời người vô nói làm thành công mà, Chị Mía chia sẻ nhiệt tình vậy mà còn bị nói, khổ cho chị.
Mình cám ơn các bạn rất nhiều nhé, thật sự mình cũng vì đam mê làm bánh, làm thành công món nào thì mới tự tin đăng lên cho mọi người tham khảo, mình cũng mong ai có đam mê làm bánh sẽ tham khảo và làm được hết nè ☺️
Chị ơi bột lỡ loãng quá có cách nào cứu không ạ? Lúc làm hồ tinh bột nó mới chớm được e đã tắt bếp rồi, đã thế còn hơi nhiều trứng nên bột loãng không đứng, nướng cũng không nở luôn ạ
Em phải quay lại đây để nhắn cám ơn chị nè, lần đầu em thử làm theo cách của chị và thành công luôn, để tủ lạnh ăn ngon lắm chị. Cám ơn chị Mía nhiều nhiều!
Vậy hả bạn, mình cám ơn bạn đã xem video và áp dụng công thức mình nha.
Sao m để tủ lạnh hôm sao ăn vỏ bánh cảm giác khô là do đâu ạ.
Mong mọi ng chỉ
Bạn ơi??sao mình làm vỏ bánh cứng ak ,k mềm gì hết.nướng nhiệt độ 180 bánh cháy
Cảm ơn c đã chia sẻ công thức ạ. E mới tập tành làm lần đầu luôn ạ. Mẻ đầu bị fail ở công đoạn trộn trứng nên e làm tiếp mẻ 2 coi sao và mẻ 2 thực sự thành công ạ. Bánh ra rất đẹp luôn í chị. Trộm vía bánh được 1 cái là e lôi ra luôn k để trong lò, may sao nguội nó vẫn k bị xẹp😂😂😂
E thấy rằng công đoạn hồ hoá bột sao cho đạt khá là quan trọng. Mẻ đầu e làm chưa kĩ nên khi bỏ đến quả trứng thứ 2 là hỗn hợp bị nhão luôn ạ( e chia ct ra dùng 2 trứng 55g thôi ạ). Nhưng sang mẻ thứ 2 e rút kinh nghiệm hồ hoá bột kĩ hơn và bỏ đến quả trứng thứ 2 rồi mà hỗn hợp còn đặc nên e bỏ thêm trứng dần dần từng chút một cho đến hết quả thứ 3 mới đạt độ dẻo như của chị. Nên có thể nói rằng ct là đã chuẩn nhưng tay mỗi người làm lại khác nhau nên ra thành quả khác nhau. Mọi người tham khảo ct nhưng đến khi làm thì vẫn cứ phải ứng biến nha😁😁😁 và e thấy 1 điều nữa khá tốt là sau khi xem video, e có tham khảo thêm phần bình luận của mn bên dưới trước để xem có j cần lưu ý thêm không r mới bắt tay vào làm. E thấy nó khá hiệu quả. Vì chỉ xem video không chưa chắc đã đủ. Mn làm trước, có những vấn đề gặp phải r mình xem đc và rút kinh nghiệm thì sẽ tránh được rủi ro nhiều hơn 😚😚
Đó là những j e tổng kết lại được ạ. Sau khi thành công e phải lên khoe luôn cho nóng 🤣🤣🤣 tiếc là yt k có cho bình luận hình ảnh k là e cũng đăng lên cho c coi r ạ. E cảm ơn c đã chia sẻ ct ạ
Mình cám ơn bạn rất nhiều vì đã xem video và áp dụng công thức, còn chia sẻ thêm kinh nghiệm cho mọi người nè, bản thân mình trước khi làm cũng phải tham khảo nhiều dự kiến để rút kinh nghiệm, rất hiệu quả luôn, bạn có thể tham gia vào nhóm nấu ăn Facebook mình tạo để khoe ảnh nha, mình có để đường link ở phần mô tả nè ❤️❤️
Mình cmt để update cho mng bị bột nhão giống mình. Lần đầu mình dùng bột hoa ngọc lan và thao tác khuấy bằng phơi lồng nên bị bột rất nhão. Lần 2 mình rút kinh nghiệm là đun sữa nóng hơn 1 chút, và thao tác theo đúng chị Mía hướng dẫn (không khuấy, chỉ đảo và miết), và do hết hoa ngọc lan nên mình dùng meizan thì thành quả ra đúng chuẩn. Mn cứ thực hiện đúng thao tác nha chứ bột mì mình nghĩ k lquan hẳn đâu ạ
Cám ơn bạn đã áp dụng công thức và chia sẻ thêm kinh nghiệm cho mọi người nha, đa số các bạn làm đều bị vướng ở nước hỗn hợp chất lỏng chưa nóng đã cho bột mì vào nên nó không đặc lại , dẫn đến khi cho trứng vào nó lỏng le luôn, cám ơn bạn lần nữa nha
hỗn hợp nước nóng quá thì bỏ bột vào cũng bị nhão phải k ạ, em toàn bị fail bước đó thui hic
@@duyenlenha9577 khi thấy nó sôi lăn tăn thì cho bột vào bạn đừng khuấy mà gập bột như video mình là nó sẽ đặc lại liền nhé
Em làm thành công rồi chị ơi, lúc tạo hình cứ sợ nó nhão quá không đứng form được, ai dè vẫn đứng, em cho vào nướng luôn, bánh ra thơm vàng y như video chị ak, cám ơn c nhìu lắm.
Mình cám ơn bạn đã xem video và áp dụng công thức mình nha.
Cho mih hoi mua cai bit bat banh o dau zay
@@hongnhinguyen6996 Mình mua ở cửa hàng dụng cụ bánh, bạn lên mạng đặt thử xem nhé.
Vô tình thấy clip của em nên chị làm theo thử, kết quả thành công mỹ mãn luôn, cám ơn em rất nhiều, em chỉ dễ hiểu, dễ nghe lắm.
Dạ em cám ơn chị đã xem video và áp dụng công thức em nha 😁
Cám ơn em nhiều lắm, 2 mẹ con chị làm theo cách em và thành công luôn, em chỉ rất dễ hiểu, giọng nói dễ thương nữa.
Dạ em cám ơn chị đã áp dụng công thức em nha. 😁
Chị làm hay quá lúc làm vỏ bánh nước và sữa đun nóng không cho sôi cho bột vô trộn vậy lúc đó có cần vặn lửa lớn không chị hay để lửa nhỏ như lúc đầu
Vẫn để lửa nhỏ gập bột cho đến khi nó đặc lại nhé bạn
Em làm thành công theo công thức của chị ạ. Cảm ơn chị đã chia sẻ công thức này ạ. Bánh rất ngon, chị hướng dẫn dễ hiểu, giọng dễ nghe lắm ạ!!!!
Mình cám ơn bạn đã xem video mình và áp dụng công thức nhé 😁
@@miacooking em không có bộ bấp
@@MinhNguyen-ic9xi làm bột mì luôn cũng được bạn
Mình làm theo cách của bạn,làm một lần là OK.ngon lắm nha bạn. Cám ơn bạn chúc bạn ngày càng thành công và được nhiều like
Vậy hả bạn, cám ơn bạn đã xem video mình và áp dụng công thức nha.
Bạn này bày dễ hiểu. Giọng nói truyền cảm. Rất cảm ơn bạn!
Cám ơn chị đã xem video em và dành lời khen ạ.
Hi. Cảm ơn bác đã chia sẻ CT. E làm thành công ngay lần đầu (hình thức và châtd lượng đc 60% thui ạ 😅). Nhân chưa kịp lạnh. Bánh làm ra cái nào các bạn nhà em xơi ngay cái j 😂
Hihi quan trọng là chất lượng ngon là được nè bạn, hình thức từ từ sẽ đẹp liền à m, cám ơn bạn đã xem video và áp dụng công thức mình nha 😄
@@miacooking em
@@miacooking chị oi sao e sên vỏ bánh mà k dc mềm vậy ak
@@hongpham4590 Lúc cho bột vào bạn gập miết 1 lát là nó mềm liền, nhớ rây bột trước khi trộn nhé.
Dùng bơ lạt hiệu gì ạ?
Nhờ chị mà em nấu cả nhà em ăn rất nhiều luôn bánh nhân kem và lớp bên ngoài nó dai dai ăn vô em thấy ngon cực kì em cảm ơn chị rất nhiều
Nghe bạn nói mình vui ghê, cám ơn bạn đã xem video và áp dụng công thức mình nha 😊
Mình cũng làm thành công, ngon nhức nách luôn. Nướng thêm 10phút 200 độ bánh vừa luôn ạ!
Cám ơn bạn đã xem video và áp dụng công nha 😊
theo công thức trên thì thu lại bao nhiêu bánh v b
Khoảng 30 cái á bạn.
@@ngokimven618 nhiều v luôn hả b
@@khanhtam8062 ăn k hết phải mang cho, mà cái vừa nha, bằng xe đẩy bán
Cảm ơn chị mía. Mình đã thành công rồi.bánh rỗng rất ngon luôn.cảm ơn vì ct của c dễ hiểu .dễ làm
Vậy hả bạn, mình cũng thấy vui lây, cám ơn bạn đã xem video và áp dụng công thức mình nha 😄😄
Khi nào b làm bánh trung thu đi m muốn làm mà chưa có ct ổn.m theo dõi kênh bạn hóng mãi ko thấy😂😂😂😂
Hihi bánh đó phức tạp nên mình cần thời gian tham khảo rồi tập làm mới có thể ra video được bạn, cám ơn bạn đã luôn ủng hộ kênh mình nha.
Bánh theo công thức của chị thành công ngay lần đầu luôn ạ.
Mình cám ơn bạn đã xem video và áp dụng công thức mình nha 😁
Mình đã làm và thành công luôn. Vui lắm. Cảm ơn bạn
Hihi mình cũng cám ơn bạn đã xem video và áp dụng công thức mình nha 😁
Chương trình cháu chia sẽ đơn giản mà hiệu quả người làm theo làm đuoc liền cảm ơn cháu
Dạ con cám ơn cô đã xem video và dành lời khen ạ
Dùng nồi chiên ko dầu đc ko ạ do nhà ko có lò nướng
Nồi chiên bạn cho nhiệt nhỏ hơn lò nướng khoảng 10-20 độ nhé, để 170-180 xem sao nha bạn
@@miacookingdạ em cảm ơn chị
Chị chia sẻ rất chi tiết luôn, em xem các kênh khác làm bánh này chỉ nói sơ thôi, cám ơn chị nha
Mình cám ơn bạn đã khen nha, chúc bạn ngày mới vui vẻ.
vâng e đã làm thành công với công thức của chị ngay lần đầu tiên,vì nhà ít người nên e làm chia đôi công thức cũng ok luôn ạ!
Vậy hả bạn, mình cám ơn bạn đã xem video và áp dụng công thức mình nha 😁
Mình k có cân để đo gam thay thế bằng muỗng thì lường sao vây chị Mía
@@tienhothi2913 Nếu vậy bạn xem video rồi ước đỡ lượng nha, thường làm bánh nên có cân để nguyên liệu đúng công thức sẽ dễ thành công hơn bạn ạ.
@@miacooking Em cảm on ạ .tại e ít khi làm bánh .mùa dịch này k mua đủ dụng cụ mà thấy bánh c làm hấp dẫn quá 🥰
@@tienhothi2913 Hiện chắc đặt hàng cho online dễ hơn rồi, bạn đặt mua nguyên liệu thử nha, về tha hồ làm nè 😊
Cám ơn chia sẻ của chị. Lần đầu tiên em xem được clip làm bánh có nhắc chế độ nướng tỷ mỷ như vậy. Rất tuyệt ạ!
Mình cám ơn bạn đã xem video và dành lời khen nhé 😁
Mình từng thử qua nhiều công thức su kem nhưng chưa lần nào bánh nở đẹp giòn ngon như công thức của Mía, cảm ơn Mía nha (phần cân đo bằng chén tiện lợi hết sức, cho 10đ 😆😆 )
Cám ơn bạn đã xem video và áp dụng công thức nhé ☺️
Mình đã làm thành công ngay lần đầu tiên luôn,cảm ơn mía
Mình cũng cám ơn bạn nhiều nè, bánh giữ lạnh ăn sẽ ngon hơn bạn ha 😊
Thanks Chị Mía đã chia sẻ. Em đã làm thành công mẻ bánh dù chưa đẹp bằng Chị nè.☺️
Cám ơn bạn đã xem video và áp dụng công thức mình nhé 😁 làm vài lần là quen tay bánh sẽ đẹp hơn liền.
Mình làm thành công rồi, ngon lắm, cám ơn bạn
Cám ơn bạn đã xem video và áp dụng công thức mình nhé.
em làm bằng nồi chiên không dầu thì nướng ở nhiệt độ bao nhiêu và nướng trong bao lâu thế ạ , e cảm ơn ạ
Nhiệt tuỳ dung tích nồi bạn nhé, có thể khoảng 150-160 độ, khoảng 15p bạn canh thấy bánh vàng là được.
dạ vâng e cảm ơn ạ
@@thanhngannguyentran8910 bạn làm thành công chưa? Mình nướng bằng nckd nhưng ruột bánh đặc, đáy bánh chưa chín..
@@SaMi-pf1vc dạ e chưa làm thử ạ,khi nào e làm e sẽ nói kết quả ạ
Chào em, tuyệt vời quá. Chị mới làm xong chiều nay. Võ mỏng, mềm, rổng ruột. Kem ngọt vừa phải. Lượng kem bôm vào bánh vừa đủ. Bánh nở nhưng ko mất nét. Chị đã từng làm nhiều ct khác nhau. Nhưng với ct of em chị làm lần đầu đã thành công mỹ mãn. Quan trọng nhất là khâu nhiệt và em đã hướng dẫn rất chính xác . Bởi vậy chị luôn thành công với các loại bánh of em. Chúc em đêm nay ngon giấc.
Dạ em cám ơn chị rất nhiều ạ, vì đã áp dụng công em, chúc chị và gia đình luôn nhiều sức khỏe và niềm vui nhé
chị cám ơn em rất nhiều.
Bạn đã chọn âm nhạc rất phù hợp với nội dung của video. Thật tuyệt vời!
Cám ơn bạn nhiều
C ơi, khi nướng vỏ bánh thì nướng với thanh nhiệt trên hay dưới hay cả hai ạ? Và có cần quạt không ạ?
Mình nướng chế độ 2 lửa không quạt bạn nhé.
Lần đầu làm bánh cũng hồi hộp vì tổ bánh không độ em 😅, may mắn thấy được video của chị chi tiết nên làm theo và thành công ngay.
Cảm ơn chị nhiều nhé ❤️, sẽ tiếp tục làm theo video khác của chị nha.
Cám ơn bạn nhiều lắm nha, có đam mê là sẽ thành công nè bạn 🥰🥰
tổ bánh không độ :D may tìm ra c Mía hả ban, hihi
@@miacooking lò nướng sanaky cảm ứng thì nướng ntn ạ
@@Holly_kit102 này chắc bạn tham khảo thêm giúp mình nha, mình nướng lò cơ vầy nên không rành bạn ạ
Hay quá Bánh ngon ĐẸP. Bạn bạn lồng tiếng video rất hay
Cám ơn bạn đã xem video và dành lời khen nhé 😁
òh bạn Bánh ngon lắm
đoạn nấu sữa+ nước + bơ á chị, mình nấu lửa nhỏ cho bơ tan hoàn toàn mới cho bột mì vào , hay sữa hơi ấm mình tắt đi đợi cho hỗ hợp tan hết mới bỏ bột mì vào á chị?
Bạn cho bơ tan hoàn toàn, thấy nó bắt dầu sôi lăn tăn thì mới cho bột vào, vẫn để lửa nhỏ gập miết đến khi nó thành khối và không dính nồi nữa mới tắt bếp nha
Chị ơi. Em nướng bg nckd ạ. Mà ko có giấy nến thì làm sao ạ. Mong cj giúp🙏
Nồi chiên bạn cho nhiệt nhỏ hơn lò nướng xíu, dùng giấy bạc lót hoặc dùng khay chống dính cũng được nha bạn
Món này em đang mê thích quá phải thử mới đc cảm ơn c đã chia sẻ nà
Cám ơn bạn nha, làm cũng đơn giản lắm, bạn cứ thử nhé.
@@miacooking chị ơi đui bắt bánh e có loại 5 cánh và 12 cánh xài được loại nào chị em kéo thành su dài được ko chị
@@hangthai2287 bạn có đui nào làm đui đó nha bạn, để hơi xa khay xíu nặn cho nó cao lên thì nướng sẽ phồng nhé
@@miacooking cảm ơn chị
Cảm ơn bạn đã chia sẽ món bánh ngon tuyệt vời
Cám ơn bạn đã xem video nha.
Phần bột vỏ bánh còn dư do lò nhỏ nướng không hết 1 lần thì cách bảo quản bột thế nào vậy chị
Bạn cứ để bên ngoài chờ mẻ đầu xong thì cho mẻ 2 vào nhé, mình cũng phải làm 2 lần nướng mới hết.
Ngắn gọn, dễ hiểu. Rất thích những chỉ dẫn như vậy!
Cám ơn chị đã xem video và dành lời khen ạ
Dạ cho con hỏi là con dùng giấy bạc nướng đk ạ chứ chỗ con hiếm bán giấy nến lắm ạ
Được nhé bạn, bạn cứ làm nha
Cám ơn công thức của chị lắm luôn, em thành công ngay lần đầu làm, vui quá trời chị ạ, nhà em ăn hết trơn 1 nốt nhạc 🤣
Mình cũng cám ơn bạn đã xem video và áp dụng công thức mình nha ☺️
Chị ơi cho em hỏi lò nướng thùng teka 38 lít FSO 40M thì nướng trong bao lâu với nhiệt độ bao nhiêu vậy chị ?
Này phải do bạn nướng quen lò mới canh được nha, cho nhiệt tương đối cao, tầm 190-200 độ, canh thấy bánh vàng là được.
Ngon quá bạn
Chị Mía ơi .. dùng nồi chiên k dầu trc khi nướng có cần xịt nước lên mặt bánh k ạ
Không cần bạn, cho vào nướng luôn nhé
Chị ơi cho e hỏi phần nhân bánh nếu mình muốn béo hơn thì có thể cho hơn 20gr dc ko??và phần vỏ bánh dùng 3 trứng,mỗi trứng 62-65gr là tính luôn cả vỏ phải ko chị?
Muốn nhân béo hơn bạn có thể thay sữa bằng whipping cream nhé, trứng tính luôn cả vỏ nha bạn, bạn cứ đập trứng ra đánh lên sẵn rồi cho từ từ vào, còn khi khuấy bột thì chờ nước, sữa, bơ nóng bốc khói thì cho bột vào trộn với lửa nhỏ đến khi không dính nồi nữa hãy tắt bếp nhé
Ủa kì ta! Tui làm cái ngon lành luôn. Sao có nhiều bác bảo làm bị fail ta. Ta nói làm xong nó ngon làm ko kìm lòng được, cứ ăn lia ăn lịa. 😂😂😂
Hihi cám ơn chị đã xem video và áp dụng công thức em nha, nghe chị nói em cũng vui lây lun 🥰🥰
Mình làm 5 lần vẫn fail 😢
@@pumatshit9015nướng nhiệt độ tầm 180 thôi nè , mình làm và thành công nè
Siêu ngon và đẹp mắt cảm ơn bạn rất nhiều ❤❤❤❤❤
Mình cũng cám ơn bạn nhiều nha ☺️
Bên mía làm nhân bánh có 20g bơ
Nếu muốn nhân béo hơn có thể cho
40g. Hay 50g bơ vô được không cám ơn em
Dạ chị muốn tăng bơ lên xíu cũng được, còn muốn béo hơn cho thêm whipping cream nhé chị
Chị ơi e dùng nckd nên diện tích nhỏ phải nướng bánh phải chia làm mấy mẻ thì làm sao để bảo quản bột ạ
Bạn dùng nồi chiên thì mình nghĩ bạn chia đôi công thức ra làm cho dễ, bột chưa nướng cứ để nguyên trong túi bắt kem là được bạn nhé
Cảm ơn chị Mía. Em làm theo công thức trên kênh của chị nhiều và lần nào cũng thành công. Su kem thì cách đây khá lâu em đã làm theo công thức của chị và thành công mỹ mãn nhưng hôm nay làm lại 2 lần thì không hiểu sao đều bị fail khâu làm vỏ. Không hiểu sao cho bột vào hỗn hợp nước + sữa bột bị loãng quá, lỏng như nước luôn ấy chị. Làm lần 1 bị vậy em nghĩ hay cân nguyên liệu nhầm nhưng lần 2 làm kỹ vẫn bị. Không biết là sao nữa 😢 chị bắt bệnh giúp em với.
Thường là do chưa kịp nóng mình đã cho bột vào ah bạn, khi thấy nó sôi lăn tăn mình cho bột vào gập và miết sẽ thấy nó từ từ đặc lại, lúc này vẫn để lửa nhỏ nhé, khi thấy nó không dính nồi nữa mới tắt bếp chờ nguội xíu rồi cho từ từ trứng vào, bạn xem lại thử nha
Mình dùng cây xoắn của máy đánh trứng đánh bột lúc thêm trứng gà vào được ko ạ . Vỏ bánh m dùng thêm tý đường được ko bạn ơi
Cây đánh trứng không có mặt phẳng như phới trộn nên sợ trộn lâu đều, nhưng bạn có thể thử nhé, có thể gia giảm đường tuỳ khẩu vị nhé
chị ơi, lò nướng của em hơi nhỏ nếu em làm còn dư bột của vỏ thì bảo quản như thế nào để nướng mẻ thứ 2 ko bị hư ạ?
Mình cũng nướng 2-3 mẻ ah bạn, phần bột chưa nướng mình cứ để sẵn trong túi bắt kem chờ nướng là được
Em chào chị , em đã làm theo công thức bánh su kem của chị dạy , em đã làm thành công , em rất mừng . Em cám ơn chị nhiều lắm . Và sẵn đây cho em hỏi chị , bánh su kem để vào ngăn mát tủ lạnh được mấy ngày vậy chị . Rất mong hồi âm của chị . Chúc chị sức khỏe dồi dào
Mình cũng cám ơn bạn đã xem video và áp dụng công thức nha, bạn cho vào bịch cột kín lại để ngăn mát tủ lạnh được khoảng 1-2 ngày nhé
Rất cám ơn chị
c ơi vỏ bánh su kem e ko kịp nướng thì bảo quản trong tủ lạnh ở ngăn mát đc ko ạh😊
Bạn nên nướng rồi cho vào tủ lạnh bảo quản nhé, để ngăn mát thì được khoảng 2-3 ngày. Còn muốn lâu hơn vỏ bánh bạn bảo quản ngăn đông tủ lạnh, khi nào ăn để rã đông tự nhiên rồi bơm nhân kem vào là được
Bánh su sau khi nướng xong có thể đậy kín và bảo quản nhiệt độ phòng được không ạ? Vì e thấy để tủ lạnh bánh bị khô. Và nếu được thì bảo quản trong bao lâu ạ? E cảm ơn. Mong c tl
Mình để tủ lạnh thấy bánh mềm và ngon hơn bạn ah, do khi bơm nhân vào rồi nên để ngăn mát tủ lạnh sẽ giữ bánh được 2-3 ngày , lâu hơn khi để nhiệt độ phòng
Bánh em làm xong ngon lắm luôn, mà bánh này làm xong để được bao lâu z chị
Bạn cho vào tủ lạnh để được khoảng 2-3 ngày nhé
k có bơ lạt e làm bơ trường an được k ạ
Bơ thực vật chỉ dùng nấu ăn là ngon thôi bạn, làm bánh nên dùng bơ lạt để bánh thơm ngon và ra đúng vị nhé
Bánh rất ngon, cô hướng dẫn hay, dễ hiểu. Giọng Cô hay lắm ạ! Cám ơn cô nhiều lắm!☺☺
Dạ em cám ơn anh đã xem video và dành lời khen ạ
C ơi e đã làm theo ct của c, bánh ngon lắm ah nhưng có 1 vấn đề là mặt bánh hơi đậm màu ah, e dùng Nckd 30f 160 độ, vậy e phải chỉnh thao ah?
Bạn giảm thời gian lại xíu, canh bánh vừa vàng mặt là được nhé, cám ơn bạn đã áp dụng công thức mình nha
Cho mình hỏi. Nếu làm bằng nồi chiên không dầu thì chỉnh nhiệt độ thế nào bạn ơi?. Cảm ơn ạ!
Nồi chiên thì bạn cho nhiệt nhỏ hơn lò nướng khoảng 10-20, mình thấy có bạn chia sẻ nướng 180 độ trong khoảng 15p, lưu ý nướng xong để 5-10p hãy lấy bánh ra nhé
Cho em hỏi mình dùng sữa có đường được không ạ, em cảm ơn
Thường nên dùng sữa không đường để có thể kiểm soát được độ ngọt của bánh ah bạn, trong công thức này phần nhân bạn làm sữa có đường thì giảm lượng đường lại nha, còn vỏ thì có thể làm nước luôn thay sữa cũng được
Em làm đến lúc đánh bột hơi đặc nên cho thêm 1 trứng và sữa vào . Nướng xong bánh của em bị mềm ở trong bị nhão nữa. Có phải do em thêm bớt nguyên liệu không ạ
Bánh bị mềm bên trong là do nhiệt chưa đủ để đẩy bánh nở lên ah bạn, bột hơi đặc bạn cho thêm ít trứng vào là được, nướng nhiệt cao hơn nhiệt nướng bánh quy 10-20 độ nhé
Mình thay sữa bằng nước cốt dừa được không bạn
Mình nghĩ là được, bạn cứ làm thử xem sao
Cho em hỏi bơ lạt mình có thể hay thế bằng bơ trường an được ko ạ
Bơ Tường An làm sẽ không thơm ngon và ra đúng vị bằng bơ lạt nha bạn
Cho e hỏi là bột bánh su kem còn thừa vì lò ko đủ nướng hết 1 mẻ thì có thể đậy lại chờ nướng xong 1 mẻ rồi ms nướng tiếp đk ko ạ? Lò nhà e nướng 1 mẻ su kem tầm 40p ạ
Mình cũng phải nướng 3 lần mới hết ah bạn, phần bột chưa nướng mình cứ để sẵn trong túi bắt bánh, còn sợ chờ nướng quá lâu bột bị chảy bơ thì bạn làm mỗi lần 1 ít rồi trộn tiếp cho chắc nhé
C mía ơi dùng lò vi sóng á thì thời gian và nhiệt độ là bnh ạ . Cảm ơn chị
Lò vi sóng có chế độ nướng mới làm được nhé bạn
@@miacooking lò vi sóng nhà e cs chế độ nướng . Nhưng có chế độ đối ưu nó chỉnh đc nhiệt độ . Còn nướng chỉ chỉnh thời gian thôi.
@@bichvu2400 bạn thử tham khảo cách nướng bằng lò này xem sao nhé, mình chưa dùng nên không rành bạn ạ
Lần đầu em làm rất thành công
Qua lần t2 làm thì lúc nướng bánh không nở là em sai ở bước nào vậy ạ
Bạn xem lại bước trộn bột nha, có thể chất lỏng chưa nóng lên mình đã cho bột vào, bột chưa đặc lại mình đã cho trứng, còn nguyên nhân nữa là do nhiệt lò thấp nên chưa đẩy bánh nở lên được, bạn xem lại thử nha
@@miacooking em cảm ơn chị ạ
C ơi vỏ bánh tuyệt lắm, e nhỡ bỏ bơ lạt hơi nhiều th ạ. Còn phần nhân e bị vón cục li ti là sao c nhỉ, nó cũng k béo ngậy nữa ạ😊
Phân nhân lúc khuấy xong bạn bọc kín lại để nguội rồi bảo quản ngăn mát tủ lạnh, còn muốn béo ngậy bạn thay sữa bằng whipping cream là được nhé , cám ơn bạn đã áp dụng công thức nha
Bột bánh làm rồi để tủ lạnh qua đêm hôm sau nướng đc k
Nên nướng luôn, bơm nhân vào rồi hãy bảo quản ngăn mát tủ lạnh nha bạn
E oi! Mình dùng bột mì số 11 hay số 8 sẽ Ok v e? C cám on E
Em thấy dùng bột 11 là tương đương bột mì đa dụng, vỏ bánh vừa ngon ah chị
Em đã áp dụng và thành công. Cảm ơn chị nhiều lắm ạ
Mình cũng cám ơn bạn đã xem video và áp dụng công thức nhé
Dạ công thức này ,chiên bằng chảo được ko c,và để ngăn mát tủ lạnh qua đêm rồi chiên được ko ạ?
Mình chưa thử chiên dầu bạn ạ, bạn tham khảo thêm rồi làm nha, nên làm và cho nhân vào luôn rồi hãy bảo quản tủ lạnh thì bánh sẽ ngon hơn nhé
@@miacooking dạ e cảm ơn
Mình làm theo công thức này và thành công nè !
Cám ơn bạn đã xem video và áp dụng công thức nha 🥰
C ơi , thay bơ bằng dầu ăn đc k c
Thay vậy bánh sẽ không thơm ngon và ra đúng vị bằng bơ lạt nha bạn
@@miacooking vẫn đc phải k c
@@Ngongemvlog chưa thấy ai làm bạn ạ, mình nghĩ không làm được vì nó không ngon đúng vị của bánh
chị ơi em làm theo công thức này của chịmà em nướng bằng lò thủy tinh đc ko ạ tại nhà em ko có lò nướng
Được bạn, mình thấy có mấy bạn bảo nướng được, bạn tham khảo thêm cách set nhiệt nhé
Chị ơi nếu k có bột bắp thì có gì thay tạm được không ạ
Bạn thay bằng bột mì đa dụng cũng được nhé
E dùng nckd LOCK&LOCK thì set nhiệt bn độ ạ ?
Nồi chiên thì cho nhiệt nhỏ hơn lò nướng khoảng 10-20 độ xem nhé bạn
huhuu, món bánh tâm linh. Lần đầu làm thành công quá, lần 2 đổi bột mỳ thì toang lunn. Mà cho e hỏi trứng lạnh có ảnh hưởng không ạ?
Trứng lạnh làm bình thường bạn, làm bộg mì đa dụng cho ngon nhé, cám ơn bạn đã áp dụng công thức mình nha
C ơi cho em hỏi nếu e nướng bằng nồi chiên ko dầu vậy e để nhiệt độ bao nhiêu là đc và có cần nướng lại lần 2 ko ạ..e cảm ơn chị
Nồi chiên bạn cho nhiệt nhỏ hơn lò nướng xíu, khoảng 10-20 độ, canh thấy bánh nở phồng và vàng là được nha
Cám ơn cô đã hướng dẫn cho mọi người nhiều cách nấu nướng khác nhau. Chúng tôi không có cái cân nên có thể nào cô đong mọi thứ bằng cái chén để chúng tôi dễ theo cách hướng dẫn của cô. Cám ơn cô thật nhiều.
Dạ con sẽ thêm vào để mọi người có thể đo dễ dàng hơn ạ, con cám ơn cô đã góp ý
Cho e hỏi lò nhà c 32l có bị chênh nhiệt ko ạ, lò nhà e 32l bị chênh nhiệt thì khi nhiệt kế trong lò đạt mức m mong muốn m cho bánh vào nướng đúng ko c, e cảm ơn c nhiều
Lò mình bị lệch thấp hơn 10 độ so với nút vặn bạn, bạn canh nhiệt theo nhiệt kế là đúng nhé
E nướng bằng khay đen kèm lò sao mà nó cháy đen hết mình nên nướng khay nào ạ và đe rãnh thứ máy của lò ạ e sd lò GĐ 80l ạ?
Lò bạn to hơn nên giảm nhiệt lại bạn, không dùng khay đen dễ bắt nhiệt làm nhanh cháy bánh, để rãnh giữa lò nướng bạn
A DI ĐÀ PHẬT
QUÁN THẾ ÂM BỒ TÁT. 🥰🥰🥰🥰. Hay nek chị
Cám ơn bạn nhé.
Cảm ơn bạn đã chia sẻ về cách làm bánh su.chúc bạn luôn thành công bạn nhé
Em cũng cám ơn chị đã xem video em nhé
Dạ cho e hỏi mình dùng lò gia đình hay lò sàn vậy ạ?
Mình dùng lò gia đình hiệu Sharp 32 lít ah bạn.
Chị mía cho tôi hỏi thăm sau bánh tôi làm y công thức của chị mà sau nó không có nổi nhiều với lại cho hỏi cái máy nướng của tôi nướng rạch tầng hai từ dưới lên nướng hai lửa mà ở dưới đích thì vàng còn ở mặt bánh phải để lửa trên nó mới vàng vậy là lò này nó bị gì hả xin chị tư vấn dùm khắc phục được không chị nướng tất cả loại bánh đều để lửa trên mới vàng được cám ơn chị trước nghe
Thường nướng bánh này em cũng để rãnh thứ 2 từ trên xuống, chế độ 2 lửa không quạt, dùng khay sáng màu nướng để đít bánh không bị cháy trước, để chế độ 2 lửa không quạt, nhiệt cho cao hơn bánh cookie xíu để bánh nở phồng to, còn bánh không nở thì chị xem lại khâu trộn bột nhé
Cho em hỏi là làm nóng lò trước 10p ở nhiệt độ 200 độ C đúng không ạ. Và lò nào cũng áp dụng công thức làm nóng lò như vậy trước khi nướng bánh hả chị
Lò nào trước khi nướng cũng nên làm nóng trước 5-10p bạn, với nhiệt nướng bánh luôn, nhiệt thì cứ canh chỉnh tuỳ theo công suất lò nhé
Cho em hỏi với ạ. Bánh bơm nhân rồi. Em để lâu bên ngoài có sao không ạ.Ví dụ để tầm 1 buổi sáng thì phần nhân với bánh có sao không chị
Mình thấy nên để tủ lạnh để bảo quản nhân được lâu và ăn cũng ngon hơn nhé bạn
E ơi mình thay thế bơ Lạt bằng dầu ăn được ko em
Dạ không được chị, chỉ có bơ lạt mới thơm ngon và ra đúng vị bánh
Cho mình hỏi nếu dùng nckd thì để nhiệt độ bn, tg bao lâu bạn?
Nồi chiên bạn cho nhiệt nhỏ hơn lò nướng khoảng 10-20 độ thử nha
Cảm ơn chủ kênh,bánh nhìn rất đẹp.❤
Cám ơn bạn nhé
Chị Mía ơi, em ko có đuôi bắt bánh thì làm được ko chị.
Bạn cắt 1 lỗ nhỏ ở góc bọc là nặn ra cũng được nha bạn, bạn cứ thử nhé
Cam ơn ban đã chi dẫn rỏ ràng cách lam bánh
SK. minh se học hoi theo ban. Thank ❤
Cám ơn bạn nhé
Chj ơi em làm bằng nồi chiên ko dầu được ko ạ
Được bạn, cho nhiệt nhỏ hơn lò nướng khoảng 10-20 độ thử nha
Chị ơi! Em set nhiệt 175 độ trong 20p,dùng lò công nghiệp. Vỏ bánh thì giòn, nhưng đít bánh bị cháy, nhân bánh còn ẩm. Vậy em nên chỉnh nhiệt thế nào được ạ?
Hạ nhiệt xuống xíu khoảng 10 độ xem sao nha bạn, lò công nghiệp thì bánh tham khảo thêm giúp mình nhé vì lò mình lò gia đình nên mình không rành bạn ạ
C ơi cho e hỏi e k có lò nướng e làm bằng nồi chiên không dầu được không ạ
Được bạn, cho nhiệt nhỏ hơn lò nướng khoảng 10-20 độ là được nha
Em oichi làm 32 nhung lò của chị núong đuoc 15 số còn lai làm sao, nương xong ròi núong tiép hay sao có bi hư k em
Cứ để ngoài chờ nướng vẫn không bị ảnh hưởng bạn, mình cũng phải chia làm 2 lần nướng ah
Thay sữa phần nhân bánh thành whipping cream được hong chị
Được bạn, vậy nhân sẽ béo thơm hơn nữa
Video cực kỳ thú vị
Cám ơn bạn nhé.
Chi ơi
Giờ làm s để khắc phục vỏ bánh bị nhão khi làm xong hả c
Vậy bạn xem lại bước trộn bột nha, khi chất lỏng nóng lên mình hạ lửa nhỏ cho bột vào gập miết khoảng 2p rồi tắt bếp (không trộn), quá trình này giúp bánh nở mà không cần bột nở gì cả, lúc này bột đã đặc mịn lại và không dính nồi, sau đó tắt bếp chờ nguội xíu, đập trứng ra đánh lên sẵn rồi cho từ từ vào trộn tiếp, làm vậy mình sẽ kiểm soát được độ đặc lỏng của hỗn hợp, sau khi trộn nó sẽ hơi nhão và sánh như video là được.