Байцзю
Вставка
- Опубліковано 9 тра 2024
- Китайский самогон из сорго, с "сухой" традиционной ферментацией и использованием кодзи из Aspergilus и Rhizopus. Интересный сайт для понимания процесса drinkbaijiu.com или вот worldbaijiuday.com день байцзю, оба скорее всего сделали китайцы для продвижения бренда в мир и расширения рынка. #baijiu #байцзю #gaoliang #sorgum #сорго
- Навчання та стиль
Кстати все мы вольно или невольно используя "Кодзи Ангел" и прочие "номикаи" варим не бурбоны и хлебные вина, а технически байцзю. С чем нас всех и поздравляю!
Тем чем мы варим ни какого отношения к кодзи не имеет кроме названия , у нас это смесь ферментов с дрожжами.
@@sergo1313 у меня есть видео про кодзи. И к закрепленному сообщению вывод что ангел это не кодзи никакого отношения не имеет.
@@exxzz13 попозже обязательно посмотрю у тебя про кодзи.
Скажу честно, есть пачка кодзи, один раз применял........
Но научился правильно осахаривать солод и потребность в них отпала.
Всем мира!!!
@@igorifendi6 во первых смотрим видео про кодзи на канале. Во вторых закрепленный пост не о том что кодзи лучше солода и гос
Спасибо за видео! Очень познавательно))
С большим интересом посмотрел и послушал. Это чтото новенькое для меня. За ролик как всегда с меня лайк.
Спасибо!!! Интересно! Осенью обратил внимание на опавшие и уже пожухлые листья клёна во дворе. В мокрой от дождей листве какая-то белая плесень. Сейчас вот думаю - можно поскрести и получатся кодзи? Заинтриговали!
Есть импортные видео о выведениии дикого аспергила оризе. Но врррроде как культурный меньше токсинов выделяет. А корейцы вооообще не парятся когда нурук делают, белая выросла "оооо хорошо" черная "ну эт мы обрежем"
Даже и знал про такое 👍👏👏👏👏!!!))))
Не хотелось делать видео "как сделать сахарную брагу" Спасибо за коммент.
@@exxzz13 😂!!!)))
Здравствуйте интересно было-бы посмотреть про саке которое тёплым пьют 😊
В процессе)
Первый ролик мне попался из русского ютуба с такой технологией сбраживания. Но как перегоняли? После затирания и брожения сразу готовый дистиллят.
Пвк нет, как сбродило воды литров 20 добавил и на фальшдне перегнал.
Раньше в советское время у кого не было самогонного аппарата, тоже так варили как китайцы. Кастрюля с брагой, сверху таз с холодной водой, выше уровня браги ставили на какую-нибудь возвышенность чашку и собирали дистиллят. Вот так.
Это тоже аппарат, без перегонки не получить дистиллят. А таким способом качества не добиться.
В кодзях же есть уже риозопус
В покупных да. Ну по сути там уже продукты жизнедеятельности плесени, ферменты. А свои которые кодзи, они аспергилом ферментированы.
Здравствуйте, а что за зерно- сорго?
Ну да
Где купить третий год ни могу наити пиво с сорго хочю сварить
@@user-cj1tx6py7h я взял на wb
На всех рынках в скотских кормах продаётся, и белое, и красное. Дешевле пшеницы.
@@user-ne4ej6nn5e в красноярске ни найти
Видео из серии "Как нарисовать сову" 😂
Ни в коем случае не руководство к действию))) просто опыт
Кто не запомнит название байдзю , есть аналог- ханка.
Хватит ханку жрать, говаривали милые дамы своим увлекающимся мужям в шестидесятых годах.
Да почитал как в царское время на востоке у нас пришлось заградительные пошлины вводить на китайское пойло и писать что оно вредное). Все хорошо забытое старое как обычно.