chleb z garnka

-------------------------------
• 500g mąki pszennej (typ 650)
• 390 - 420ml ciepłej wody
• 7g suchych drożdży
• łyżeczka cukru
• 2 łyżeczki soli
• łyżka oliwy
Wszystkie składniki dobrze ze sobą mieszam, miskę przykrywam ścierką i odstawiam na 15minut. Po tym czasie składam ciasto po raz pierwszy.
Zwilżoną ręką chwytam zewnętrzną krawędź ciasta i ostrożnie pociągam, aby nieco rozciągnąć ciasto. Następnie składam je do środka. Powtarzam tę czynność 3-4 razy, aż całe ciasto dookoła zostanie wyciągnięte i złożone.
Znów przykrywam miskę ściereczką i odstawiam ciasto na 15minut. Po tym czasie składam ciasto po raz drugi. Złożone ciasto przykrywam i odstawiam na 90minut.
Zgarniam ciasto na blat posypany mąką i nieco rozciągam ciasto, składam brzegi ciasta do środka. Obracam bochenek złączeniem do dołu, odkładam na papier do pieczenia i przykrywam miską. Zostawiam tak chleb na 20 - 30 minut aby wyrósł. W między czasie nagrzewam piekarnik i żeliwny garnek do temperatury 250°C Kiedy mam już nagrzany piekarnik, chleb posypuję mąką i przecinam go ostrym nożem.
Chleb wkładam do nagrzanego garnka, przykrywam i piekę przez mniej więcej 40 minut. Po tym czasie z piekarnika wyjmuję garnek z chlebem, stawiam na kratce (przykryty) na 10 minut. Po tym czasie garnek odkrywam i wystudzam chleb.
-------------------------------
SMACZNEGO
kontakt: [e-mail]
#edytapiotr #hobbyfood