В Италии уже лет 12 собираю,самый последний гриб в лесу. И жарю,и мариную,и угощаю. Действительно запах очень сильный при варке,но в маринаде,особенно небольшие -бесподобны.
Очень вкусный гриб с невероятным цитрусово-перечном ароматом, у нас в Подмосковье растут вместе с фиолетовыми рядовками в огромных колличествах до самых морозов. С жареной картошечкой - просто блеск! И после отваривания запах никуда не улетучивается, а иногда становится даже сильнее.
Давно к вам не заходил в гости, гриб этот в наших Подмосковных лесах гость довольно частый и встречается в больших количествах. Мне очень нравится аромат:)) Кстати съемка заметно изменилась в лучшую сторону, очень приятная картинка, так держать!:))
Замечательный гриб: можно солить, мариновать, готовить блюда, а вот для сушки он не подходит.Я его собирала в октябре и ноябре вместе с Зеленушкой и в Украине , и в Польше, и в Чехии. Привет из Польши!
Мне запах нравится. Мы их жарили и мариновали (после отваривания конечно же). И втом и в другом виде мне очень понравились. Этот гриб рекордсмен по увариванию (из тех что я активно собираю). Мне кажется, что он раз в 10 уваривается. Наберёшь два ведра - сковородка и пару баночек есть ))). Ещё вроде где то читал, что они не всеми усваиваются, может у Вишневского.
Спасибо вам! Сегодня собрал. Интернета в лесу не было, поэтому собирал на всякий случай. Сегодня-завтра буду пробовать. Моим дома запах не понравился, а мне на оборот более менее. Чём-то напомнил мел или лекарство смекты. Может даже побелки
В описании чётко сказано- запах фруктовый,как и у лисичек. Выбирать вам. А вот белый сырым слабый запах и в кулинарии не очень, зато сушеный в супе просто прелесть.
Отлично! Спасибо за разъяснение. У меня поблизости в лесу сейчас, в средине октября, очень много подобных грибов. Они по фотографиям похожи. А запаха нет. На ощупь мокрый. Но есть очень похожие и по расцветке и по размерам и по формам, но шляпки довольно ровные, круглые, даже у старых грибов края немного завёрнутые вниз. И на ощупь более сухие. Я просто в смятении! Пересмотрел очень много материалов в интернете. Ничего точно совпадающего нет! Как будто новые виды проклюнулись. Вот у вас, в этом видеорепртаже вроде что-то очень похожее. И радует то, что Грибы не ядовитые. А то мои знакомые, с которыми я собирал Грибы зонтики и опята осенние, набрали этих «говорушек» так я переживал, что отравятся. А если пронесёт их, так это не смертельно.
Интересно, что запах не обязателен. В Бельгии необыкновенно грибная осень в этом году, в том числе и гов. дымч. много. Здесь они без запаха плохого, просто легкий грибной запах, при отваривании тоже никакого "парфюма". Думаю, что с Вашими знакомыми будет все хорошо. А грибы очень вкусные!
@@olgadorosheva4424 Да, в прошлом году говорушек дымч. было несметное кол-во, никогда столько не видела. Наверное, запах и вкус сильно зависят от почвы. Все сыроежки у нас (Антверпен) горькие, увы...
@@larysamomot3239 у нас тоже горькие.Грибоведы говорят, что горечь после варки уходит.Так что все можно брать:)Прошлый год вообще безумно грибной был.Подберезовиков хоть косой коси и белых тьма:вырастали огромные и вовсе вовсе нечервивые!!Я такого сроду не видела:)
Видео 8 октября 2917 года... - Молодцы! Гости из будущего! Любите Вы на себе ставить эксперименты. Живите долго и не попадайте в газеты! Ни пуха, ни пера!
Спасибо за этот выпуск! Насобирала кучку грибов, думала рядовка серая. Посмотрела ваше видео о них, вижу не то! Хорошо, что проскочило слово говорушка 😂, похоже это именно она! Попробую сварить и посмотреть как запах мне понравится или нет.
Не знаю как у вас, а на Северном Кавказе у этих грибов чисто грибной запах, очень приятный, сильный. Червивых практически нет. Собираем маринуем. Считается самым деликатесным грибом. Растёт кольцами, до 20 метров в диаметре. В сентябре все собирают именно только этот гриб.
Сидел, смотрел и ел, в первый раз, отварил, слил, промыл, и поджарил до лёгкой корочки, посолил и поперчил. Вкусный гриб, плотный, хрустящий, имеет свой вкус, у нас он имеет фруктовый аромат.
Я из Украины гриб пахнёт супер два раза готовил тушыл со сметаной, лук, чеснок, перчик за уши не оторвеш. Но слышал што в нем есть антибиотики как думаете?
@@ЕлектроМонтаж-д8н Думаю есть, раз его черви не едят. Если их много сьесть, тоже состояние не очень. Но это если полкило за раз. А так в засолке нормально, у нас все их едят. Все живые : )
Первый раз, я собрал молодых грибов в смешанном лесу и запах действительно был приятным. Позже я находил их уже большыми- с ладошку, запах был плохим, иногда ужасным. Такого гриба точно не хочется брать, если рядом есть другие грибы.
Здравствуйте! Сегодня нашёл по описанию точно такой-же гриб, но всё равно терзают сомнения. Хотел скинуть фотографии, но в комментариях не получается. Очень помогают ваши видео, уже стал немного разбираться в грибах, хотя начал с нулевых знаний. Пробовал новые виды на свой страх и риск, но Слава Богу всё хорошо и плюс к тому наткнулся на ваши видео, которые меня очень сильно продвинули в перед. Огромное спасибо вам за такие видео-описания!
Благодарим Вас за комментарий! Фотографии можно размещать в наших группах в соцсетях. Там Вам от могут ответить не только мы, но и другие опытные грибники. Наша группа ВКонтакте vk.com/gribuloma Наша группа в Facebook facebook.com/groups/1874656562850533/ Наша группа в Одноклассниках ok.ru/group/58883552968757 Если у Вас удаётся оставлять здесь комментарии, значит Вы автоматически входите в соцсеть G+ Сообщество "Грибоведы" в G+ plus.google.com/u/0/communities/113770965687182095227
Мы с подругой (после вашего видео) насобирали эту говорушку дымчатую. Ей запах нравился, она приготовила - семье понравилось, поели. А я свои дома выбросила - нашей семье запах не понравился. Именно тошнотворный, приторный. Все, как вы и говорите.
@@irenechepul Моем, режем на кусочки, отвариваем (кипит 3-5 мин), сливаем воду (можно ополоснуть в проточной воде прямо в друшлаке. Растапливаем сливочное масло в сковородке (маслом гриб не испортишь). Жарим, помешивая, пока вся жидкость не выкипит, уменьшаем огонь и жарим, помешивая, до образования хрустящей корочки, то есть когда на кусочках образуются золотисто-коричневатые места. Солим по вкусу. Продаем горячим. Ням!
Уважаемые Грибоведы! 2024. Что случилось с грибами в этом году? Сегодня, 13 октября, специально пошли в лес за дымчатыми говорушками. Нашли несчастные 10 штук, небольших. Тогда как 2 года назад уносили вёдрами, пакетами, чуть ли не на уши вешали. А фиолетовые рядовки собирали уже в конце июня!! А подосиновики - в первых числах июня - вёдрами. Пожалуйста, ответьте. Мы ничего уже не понимаем. Вроде, опытные грибники, благодаря вам. Стоит ли через неделю повторить поход за говорушками? Такое ощущение, что природа сошла с ума. Ленобласть, Гатчинский район. С уважением.
Сегодня ходил по Подмосковью полно их В этом году жаркое и сухое лето было да и тепло задержалось считай на недели две три Кстати и с опятами в этом году ицго было
Тоже вот попробовал набрать. По-моему, запах зависит от температуры. На холоде скорее ближе к опятам, нет? А "фиалково-парикмахерский" - это уже по мере отогревания и заметнее, когда грибы в какой-то емкости.
Изучаю вопрос и могу сказать, что многие путают рядовку серую с говорушкой дымчатой серой. Говорушка с тонкой ножкой сросшими с ножкой пластинами и запахами при варке. Рядовка очень похожий гриб, но ножка толще, растут плотными группами, и пластинки более поджаты к шляпе
Добрый день! Собрала фиолетовую рядовку. Интересно, у них с дымчатой близкий запах? Потому что вот у фиолетовой прям да, анисовый запах.. И способ маринования не зависит от вида рядовки?
Хм. Интересно. Рискнуть, что ли... У деда сосед такие собирал, вымачивал, потом варил и солил. Хожу по лесу - постоянно натыкаюсь, но сам ни разу не ел (не собирал). Коза шла - откусила полшляпки, съела (сырую). Ничего ей не сделалось (неделю назад откусывала). По идее, будь гриб выраженно ядовитым, наверное, она бы не ела. Я в раздумьях...
Елена,Николай здравствуйте, я сегодня принесла этот гриб из дубового леса ,но шляпки были больше и немного светлее, но в чем дело,да в том ,что у него отсутствовал парфюмерный запах, запах был обсолютно грибной ,теперь я сомневаюсь, что за гриб я принесла?Но так как я его уже собирала в прошлом году и все нормально, я думаю,что все-таки это говорушки,только все зависит от места их произрастания.Еще хотела спросить,у нас в этом году очень много было паутинника триумфального, я Ваши слова Николай ,когда его собирала ,все время вспоминала,Вы в ролике говорите,что он цветом похож на румяную булочку или батон, очень точно подмечено ,гриб очень хорош и вкусен, я его мариную, а вот посолила первый раз,Елена Вы где-то говорили,что попробовали солить паутинники, Вы их горячим способом солили? Сколько соли брали на 1 кг. варенных грибов?Просто он еще до сих пор растет и его много.ЕЛЕНА спасибо огромное за Ваши видео про соления груздей ,у нас было много груздя осиннового и настоящего, все резала и солила холодным способом,как Вы солите , получилось вкусно,не сказать ничего,получилось просто превосходно и очень вкусно,жаль не могу Вас угостить ,СПАСИБО ОГРОМНОЕ ЗА ВАШИ СОВЕТЫ ! ЗДОРОВЬЯ,ЗДОРОВЬЯ И ЕЩЕ РАЗ ЗДОРОВЬЯ.Извените,что много написала,завтро опять иду в лес,у нас сейчас идут черные груздья,паутинник,рядовки серые,встречаются рыжики.Всего Вам самого наилучшего.
Благодарим за такой подробный рассказ! Паутинники мы солили горячим способом. Грибы отвариваем, а потом солим. На 1 кг отваренных грибов мы берём 45 - 50 граммов соли.
Простите, можно спросить? Мы насобирали говорушку дымчатую, замариновали. Но её ещё не пробовали, в интернете пишут и говорят, что это съедобный гриб, но Википедия пишет, что это условно съедобный и даже ядовитый. Там какой-то антибиотик. Вот что теперь думать?
@@НАТАЛИФРАНС-з3ч нужно правильно готовить. Разрезать каждый гриб на 2-8 частей в зависимости от размера шляпки. Отварить, снимать пену, когда уже большая часть ко дну осядет и пена больше не будет образовываться (~30-40 мин с начала варки проходит), слить, промыть холодной водой - мариновать/обжарить и есть. Я их обожаю, второй год заготавливаю.
@@tasha1646 спасибо большое за ответ! Но мы её не резали, а варили долго, промывали. Просто начиталась, что пишут про яловитость, вот и сомнения закрались
@@НАТАЛИФРАНС-з3ч Если варили длительно, то должно быть все хорошо. :) Я не все разрезаю, только крупные и ничего, жива.) А любом случае отравление за рамки пищевого (тошнота, рвота) не выйдет, это не ядовитый гриб.
Уже возникал такой вопрос. Два часа назад Туманный Ёжик спрашивал. Точно сказать не можем, но мможно предположить, что эти грибы названы за сходство с рупором или слуховой трубкой.
По моему дырка в ножке это не врожденное свойство, а приобретенное. По моему эту дырку червяки прогрызают. Сегодня нарезал кучу говорушек дымчатых и везде где в ножке была дырка, то в шляпке была куча червяков, причем червяки такие большие, я таких больших раньше не видел, они проедают такие крупные ходы.
А у каких-то похожих грибов? Собирал гриб в сосновом лесу, выглядит точь-в-точь как этот и растёт так же, рядами. Сказала одна бабуля что это серая рядовка, но у неё горечь в шляпке и надо снимать плёнку. Я и снимал, счищается кроме самого бугорка на верхушке, Но это никак не серая рядовка
Я такие собирала 2 раз во Владимирской области. Внешний вид не такой, а как в Вашем первом фильме. У свежих очень приятный грибной запах, ножка не полая, а растрескивается на срезе, в конце ножки сильное утолщение, при варке обычный грибной запах, как у маслят и пр. Первую партию решилась собрать в августе, начиталась и насмотрелась протеворечивой инфо, поэтому ела их одна и дня 2 чувствовала какое-то странное чувство, слабость, головокружение, возможно это от испуга протеворечивой информации. Один местный сказал, что это съедобные рядовка серая, другой, что не съедобные.... Вторую партию собрала в сентябре, лежит в холодильнике, не знаю что с ней делать)
@@НатальяК-п2ъ Вас микологи-грибники (как вы их называете) надеюсь предупредили, что этот гриб считается передовыми микологами лишь условно съедобным. Грибы содержат небуларин - опасное цитотоксическое вещество, антибиотик (можете загуглить, если не верите). Может вызывать как минимум сильное расстройство пищеварения - поэтому всё на свой страх и риск.
@@mellow_dee а вы знаете, что такое условно съедобные? Если вы кого-то предупреждаете из благих побуждений, то это не очень корректно у вас получается, надо немного изменить форму обращения, а так почитайте другие коменты под этим видео.
Я собрала такие грибы в августе 2019 (холодное лето) во Владимирской области. Запах приятный, слабый грибной, при варке такой же. Может быть я собрала не эту говорушку? у этой говорушки есть двойник?
У нас таких в Калужской области их просто пруд пруди, мы их что-то не едим, согласна насчёт запаха, точно мухи дохнут!После отваривания, вроде пропадает, но что-то не хочется !
у нас в Калуге я собирал их в этом году) на Кубяка даже бабушки в этом году продавать стали. правда им приходилось выставлять таблички с надписью "рядовка серая" 😁 потому что многие подходят и спрашивают, что за гриб такой... после отваривания жарил и съедал за раз тарелками без гарнира) при этом чувствовал, что гриб на любителя. очень специфический аромат, от которого я в восторге. засолить и замариновать в этом году не получилось, но уверен, что если Бог даст и в следующем году соберу, - будет бомба
Сегодня собрали такую... Вам запах не нравится... У нас в лесу есть гриб Весека. Так он, когда выстреливает шляпка, пахнет таким же запахом, только в сотню раз сильнее. Везде описывать запах веселки как тухлости и разложения, но по моему это смесь запаха меда с говном. Вот как у этой говорушки только сильнее
Так сложилось исторически. Нам этимология этого названия неизвестна. Можно предположить, т.к. эти грибы похожи на рупор или даже на слуховые трубки для слабослышащих людей, то вполне правдоподобно, что их стали называть Говорушками.
Много лет собирал этот гриб, в микологии название - Говорушка булавовидная. При употреблении со спиртным будет отравление, после отваривания токсин улетучивается.
Нынче 2019 26 августа, уже неделю вижу похожие грибы, бело-серые , по описанию очень похожи.. но! Сколько срезала из любопытства, дырочки в ножке нету! Крепкие червивых не видела.., стоят никто не берет. И цвет не коричневатый .. а явно серо белый (очень светлый) любопытно : окрас может варьироваться ! Немного! Да и насчёт дырочки в ножке,.. и по срокам , всё-таки август..?
Много разных версий происхождения названий. Один из вариантов: большинство говорушек имеют воронковидную форму в виде слуховой трубки. В такие трубки ГОВОРЯТ глухим людям. (раньше говорили)
Запах грибной, но специфический. Недавно узнал эти грибы, замариновал баночку, попробовал. Первое ощущение - съедобно, но не скажу, что понравилось. Скажем, осенние опята маринованные по такому же рецепту гораздо вкуснее.
У вас на видео рядовка мыльная. Главным отличительным признаком от серой говорушки является как раз таки парфюмерный запах, вот его то и не любят люди. А серая говорушка имеет грибной запах с лёгким фруктовым оттенком. А при варке обычный грибной запах.
У нас в тверской области много опят всяких разных-москвичи питерские всё собирают-местным всегда чудно....и я в том числе по старинке воспитана дрямучая!
В Италии уже лет 12 собираю,самый последний гриб в лесу. И жарю,и мариную,и угощаю. Действительно запах очень сильный при варке,но в маринаде,особенно небольшие -бесподобны.
Очень вкусный гриб с невероятным цитрусово-перечном ароматом, у нас в Подмосковье растут вместе с фиолетовыми рядовками в огромных колличествах до самых морозов. С жареной картошечкой - просто блеск!
И после отваривания запах никуда не улетучивается, а иногда становится даже сильнее.
Тоже именно вместе их мариную. Обожаю оба эти грибы. Мне тоже очень нравится запах Говорушка дымчатая ❤
Смотрим,слушаем вас, ставим лайки, комментарии пишем редко.Дай вам Бог здоровья!
И Вам здоровья!
Давно к вам не заходил в гости, гриб этот в наших Подмосковных лесах гость довольно частый и встречается в больших количествах. Мне очень нравится аромат:)) Кстати съемка заметно изменилась в лучшую сторону, очень приятная картинка, так держать!:))
Спасибо Вам за заботу о людях. Елена и Николай, будьте здоровы и счастливы
Спасибо очень интересно! Лет 15 собираем эти грибочки, очень их любим, запах не напрягает, нам нравится.
Всегда собираю рядовки и такие и сиреневые , очень вкусный гриб !
Очень приятно вас слушать и на вас смотреть. Хорошо объясняете и ведёте свой блог. Благодарю Вас!🍄🧚♂️🧚🏻
Чудесного запаха и вкуса, этот замечательный гриб!!!!
Кстати отличного качества ваш блог!!! Привет Вам из прекрасной Буковины!!!!
Замечательный гриб: можно солить, мариновать, готовить блюда, а вот для сушки он не подходит.Я его собирала в октябре и ноябре вместе с Зеленушкой и в Украине , и в Польше, и в Чехии. Привет из Польши!
Мне запах нравится. Мы их жарили и мариновали (после отваривания конечно же). И втом и в другом виде мне очень понравились. Этот гриб рекордсмен по увариванию (из тех что я активно собираю). Мне кажется, что он раз в 10 уваривается. Наберёшь два ведра - сковородка и пару баночек есть ))). Ещё вроде где то читал, что они не всеми усваиваются, может у Вишневского.
Увариваются, ужариваются, не усваиваются, а глупые восхищаются
@@ЮРРИИЙЮРРООВ надеюсь Вы это пишите о себе.
Да. Новая техника заметна. Теперь никакого "вжик-вжик" не слышно!
На этой технике и работать намного приятнее.
Поздравляю вас с покупкой ! Ура, класс!
Большое спасибо! Не можем нарадоваться.
Большое спасибо вам за нужную информацию
Спасибо вам! Сегодня собрал. Интернета в лесу не было, поэтому собирал на всякий случай. Сегодня-завтра буду пробовать. Моим дома запах не понравился, а мне на оборот более менее. Чём-то напомнил мел или лекарство смекты. Может даже побелки
Засушил в прошлую осень в больших количествах...Варим грибные супы.Гриб очень вкусный!..
Благодарим Вас за рассказ о личном опыте!
В описании чётко сказано- запах фруктовый,как и у лисичек. Выбирать вам. А вот белый сырым слабый запах и в кулинарии не очень, зато сушеный в супе просто прелесть.
Мне они пошли только в маринованном виде. Очень вкусно выходит!
Спасибо большое, очень часто встречается этот гриб в Казахстане, всегда проходила мимо. Объязательно попробую
Отлично! Спасибо за разъяснение. У меня поблизости в лесу сейчас, в средине октября, очень много подобных грибов. Они по фотографиям похожи. А запаха нет. На ощупь мокрый. Но есть очень похожие и по расцветке и по размерам и по формам, но шляпки довольно ровные, круглые, даже у старых грибов края немного завёрнутые вниз. И на ощупь более сухие. Я просто в смятении! Пересмотрел очень много материалов в интернете. Ничего точно совпадающего нет! Как будто новые виды проклюнулись. Вот у вас, в этом видеорепртаже вроде что-то очень похожее. И радует то, что Грибы не ядовитые. А то мои знакомые, с которыми я собирал Грибы зонтики и опята осенние, набрали этих «говорушек» так я переживал, что отравятся. А если пронесёт их, так это не смертельно.
Гриб не ядовит. Он даже лекарственный. Из Говорушки дымчатой получили антибиотик Небулярин.
Интересно, что запах не обязателен.
В Бельгии необыкновенно грибная осень в этом году,
в том числе и гов. дымч. много.
Здесь они без запаха плохого, просто легкий грибной запах,
при отваривании тоже никакого "парфюма".
Думаю, что с Вашими знакомыми будет все хорошо.
А грибы очень вкусные!
@@larysamomot3239 в прошлом году в Голландии огромными полянами росли.Я не смогла , несмотря на кол-во, его собрать.Запах стоял даже в лесу!
@@olgadorosheva4424 Да, в прошлом году говорушек дымч. было несметное кол-во,
никогда столько не видела.
Наверное, запах и вкус сильно зависят от почвы.
Все сыроежки у нас (Антверпен) горькие, увы...
@@larysamomot3239 у нас тоже горькие.Грибоведы говорят, что горечь после варки уходит.Так что все можно брать:)Прошлый год вообще безумно грибной был.Подберезовиков хоть косой коси и белых тьма:вырастали огромные и вовсе вовсе нечервивые!!Я такого сроду не видела:)
Видео 8 октября 2917 года... - Молодцы! Гости из будущего! Любите Вы на себе ставить эксперименты. Живите долго и не попадайте в газеты! Ни пуха, ни пера!
:))) Благодарим за внимательность! Всё исправили. Вернулись в 21 век!
Так этот гриб попробуешь то не только в прошлое ди и будущее увидишь
Спасибо. Кажется у меня говорушка дымчатая. И в этом вы мне помогли разобраться. Спасибо. Я вас люблю.👍❤️👍
Кто смотрит в 2023 году это видео прям на моё день рождения ❤❤😂😂🎉🎉 завтра у меня др 😅
Как отметили ДР?
@@Xyimorjovii ни как дома. Как обычно. Торт чай дети и муж
@@АсемАсем-ы7п хорошо вам
@@АсемАсем-ы7пговорушки ели?
2024. С днём рождения!
Благодарю вас за видео!!! Очень помогли!)))
Спасибо поучительно и интересно...
Спасибо за Видео! И за ответ! Знания- сила!
Спасибо за этот выпуск! Насобирала кучку грибов, думала рядовка серая. Посмотрела ваше видео о них, вижу не то! Хорошо, что проскочило слово говорушка 😂, похоже это именно она! Попробую сварить и посмотреть как запах мне понравится или нет.
Вы молодцы! Спасибо!
Не знаю как у вас, а на Северном Кавказе у этих грибов чисто грибной запах, очень приятный, сильный. Червивых практически нет. Собираем маринуем. Считается самым деликатесным грибом. Растёт кольцами, до 20 метров в диаметре. В сентябре все собирают именно только этот гриб.
Сидел, смотрел и ел, в первый раз, отварил, слил, промыл, и поджарил до лёгкой корочки, посолил и поперчил. Вкусный гриб, плотный, хрустящий, имеет свой вкус, у нас он имеет фруктовый аромат.
@@romann9748 Не знаю где у вас, а у нас насыщенный грибной, никаких фруктов. Плотный, хрустящий это точно.
Я из Украины гриб пахнёт супер два раза готовил тушыл со сметаной, лук, чеснок, перчик за уши не оторвеш. Но слышал што в нем есть антибиотики как думаете?
@@ЕлектроМонтаж-д8н Думаю есть, раз его черви не едят. Если их много сьесть, тоже состояние не очень. Но это если полкило за раз. А так в засолке нормально, у нас все их едят. Все живые : )
Первый раз, я собрал молодых грибов в смешанном лесу и запах действительно был приятным. Позже я находил их уже большыми- с ладошку, запах был плохим, иногда ужасным. Такого гриба точно не хочется брать, если рядом есть другие грибы.
Дякую,приємна інформація!
Здравствуйте! Сегодня нашёл по описанию точно такой-же гриб, но всё равно терзают сомнения. Хотел скинуть фотографии, но в комментариях не получается. Очень помогают ваши видео, уже стал немного разбираться в грибах, хотя начал с нулевых знаний. Пробовал новые виды на свой страх и риск, но Слава Богу всё хорошо и плюс к тому наткнулся на ваши видео, которые меня очень сильно продвинули в перед. Огромное спасибо вам за такие видео-описания!
Благодарим Вас за комментарий!
Фотографии можно размещать в наших группах в соцсетях. Там Вам от могут ответить не только мы, но и другие опытные грибники.
Наша группа ВКонтакте vk.com/gribuloma
Наша группа в Facebook facebook.com/groups/1874656562850533/
Наша группа в Одноклассниках ok.ru/group/58883552968757
Если у Вас удаётся оставлять здесь комментарии, значит Вы автоматически входите в соцсеть G+
Сообщество "Грибоведы" в G+ plus.google.com/u/0/communities/113770965687182095227
Мы с подругой (после вашего видео) насобирали эту говорушку дымчатую. Ей запах нравился, она приготовила - семье понравилось, поели. А я свои дома выбросила - нашей семье запах не понравился. Именно тошнотворный, приторный. Все, как вы и говорите.
Так и получилось - кому-то нравится, а кому-то нет!
Классный грибы я их тоже собираю жареные очень вкусный маринованые тоже вкусные, запах улитучевается при варке. Я сама с Украины у нас тоже есть он
Мне как раз таки очень нравится его запах,похож на рядовку весеннюю чем то,ещё нравится запах у фиолетовой рядовки тоже.
Сегодня , правда набрали фиолетовых рядовок ведро, тоже попахивают, но все же не так!
Уже в который раз смотрю это видео.
Конец 2023 года, а все так же актуально видео
Справочники практически не устаревают.
Отличный гриб. Просто надо знать как готовить.
Расскажите как??
@@irenechepul Моем, режем на кусочки, отвариваем (кипит 3-5 мин), сливаем воду (можно ополоснуть в проточной воде прямо в друшлаке. Растапливаем сливочное масло в сковородке (маслом гриб не испортишь). Жарим, помешивая, пока вся жидкость не выкипит, уменьшаем огонь и жарим, помешивая, до образования хрустящей корочки, то есть когда на кусочках образуются золотисто-коричневатые места. Солим по вкусу. Продаем горячим. Ням!
@@gfhomeNevashedelo спасибо большое!!)))
Уважаемые Грибоведы! 2024. Что случилось с грибами в этом году? Сегодня, 13 октября, специально пошли в лес за дымчатыми говорушками. Нашли несчастные 10 штук, небольших. Тогда как 2 года назад уносили вёдрами, пакетами, чуть ли не на уши вешали. А фиолетовые рядовки собирали уже в конце июня!! А подосиновики - в первых числах июня - вёдрами. Пожалуйста, ответьте. Мы ничего уже не понимаем. Вроде, опытные грибники, благодаря вам. Стоит ли через неделю повторить поход за говорушками? Такое ощущение, что природа сошла с ума. Ленобласть, Гатчинский район. С уважением.
У нас, в Германии, очень много, сегодня были в лесу, но не собираем. Думаю надо сходить набрать.
Сегодня ходил в Габо - полно
Сегодня ходил по Подмосковью полно их В этом году жаркое и сухое лето было да и тепло задержалось считай на недели две три Кстати и с опятами в этом году ицго было
Тоже вот попробовал набрать. По-моему, запах зависит от температуры. На холоде скорее ближе к опятам, нет? А "фиалково-парикмахерский" - это уже по мере отогревания и заметнее, когда грибы в какой-то емкости.
Изучаю вопрос и могу сказать, что многие путают рядовку серую с говорушкой дымчатой серой. Говорушка с тонкой ножкой сросшими с ножкой пластинами и запахами при варке. Рядовка очень похожий гриб, но ножка толще, растут плотными группами, и пластинки более поджаты к шляпе
Главный недостаток- очень много червивых.
соленые просто прелесть.
Надо будет попробовать.
Татьяна Ковальская перед солением отваривают или холодным способом?
отварить минут 10 15 в подсоленной воде и потом специи по вкусу и залить холодным рассолом
Добрый день! Собрала фиолетовую рядовку. Интересно, у них с дымчатой близкий запах? Потому что вот у фиолетовой прям да, анисовый запах.. И способ маринования не зависит от вида рядовки?
Привет расскажите о грибе зеленушка чтобы не перепутать с ядовитыми
Хм. Интересно. Рискнуть, что ли... У деда сосед такие собирал, вымачивал, потом варил и солил. Хожу по лесу - постоянно натыкаюсь, но сам ни разу не ел (не собирал).
Коза шла - откусила полшляпки, съела (сырую). Ничего ей не сделалось (неделю назад откусывала). По идее, будь гриб выраженно ядовитым, наверное, она бы не ела. Я в раздумьях...
Да его надо сначало отварить минут 20-25 и можно перед этим замочить на несколько часов.)
Ну как попровали этот гриб? Я да, собираю второй год.
У нас разные ЖКТ с козой, собакой, кошкой или крокодилом. Выживаемость козы не показатель 😂
Елена,Николай здравствуйте, я сегодня принесла этот гриб из дубового леса ,но шляпки были больше и немного светлее, но в чем дело,да в том ,что у него отсутствовал парфюмерный запах, запах был обсолютно грибной ,теперь я сомневаюсь, что за гриб я принесла?Но так как я его уже собирала в прошлом году и все нормально, я думаю,что все-таки это говорушки,только все зависит от места их произрастания.Еще хотела спросить,у нас в этом году очень много было паутинника триумфального, я Ваши слова Николай ,когда его собирала ,все время вспоминала,Вы в ролике говорите,что он цветом похож на румяную булочку или батон, очень точно подмечено ,гриб очень хорош и вкусен, я его мариную, а вот посолила первый раз,Елена Вы где-то говорили,что попробовали солить паутинники, Вы их горячим способом солили? Сколько соли брали на 1 кг. варенных грибов?Просто он еще до сих пор растет и его много.ЕЛЕНА спасибо огромное за Ваши видео про соления груздей ,у нас было много груздя осиннового и настоящего, все резала и солила холодным способом,как Вы солите , получилось вкусно,не сказать ничего,получилось просто превосходно и очень вкусно,жаль не могу Вас угостить ,СПАСИБО ОГРОМНОЕ ЗА ВАШИ СОВЕТЫ ! ЗДОРОВЬЯ,ЗДОРОВЬЯ И ЕЩЕ РАЗ ЗДОРОВЬЯ.Извените,что много написала,завтро опять иду в лес,у нас сейчас идут черные груздья,паутинник,рядовки серые,встречаются рыжики.Всего Вам самого наилучшего.
Благодарим за такой подробный рассказ! Паутинники мы солили горячим способом. Грибы отвариваем, а потом солим. На 1 кг отваренных грибов мы берём 45 - 50 граммов соли.
Очень сладковатий,ароматний гриб.
Почему говорушка дымчатая - некоторые экземпляры - желтеют при варке?
Спасибо!
Если вам не нравится запах,это не значит,что он плохой.
Рядовка едом пахнет,специфический аромат,соленый очень классный
Обожаю говорушку дымчатую маринованную, отварную и жареную! 😋
Простите, можно спросить? Мы насобирали говорушку дымчатую, замариновали. Но её ещё не пробовали, в интернете пишут и говорят, что это съедобный гриб, но Википедия пишет, что это условно съедобный и даже ядовитый. Там какой-то антибиотик. Вот что теперь думать?
@@НАТАЛИФРАНС-з3ч нужно правильно готовить. Разрезать каждый гриб на 2-8 частей в зависимости от размера шляпки. Отварить, снимать пену, когда уже большая часть ко дну осядет и пена больше не будет образовываться (~30-40 мин с начала варки проходит), слить, промыть холодной водой - мариновать/обжарить и есть.
Я их обожаю, второй год заготавливаю.
@@tasha1646 спасибо большое за ответ! Но мы её не резали, а варили долго, промывали. Просто начиталась, что пишут про яловитость, вот и сомнения закрались
@@НАТАЛИФРАНС-з3ч Если варили длительно, то должно быть все хорошо. :)
Я не все разрезаю, только крупные и ничего, жива.)
А любом случае отравление за рамки пищевого (тошнота, рвота) не выйдет, это не ядовитый гриб.
@@tasha1646 а зачем разрезать? Токсины выгонять? Я видела видео, там вообще не резали. Странно, почему такие разные сведения!
Вы как раз говорите,про запах,даже упор на это делаете.Но странно,что большинству нравится.Может у вас с обонянием что-то?
Вчера собрала. Запах копченостей…. Или другое что-то очень приятное.
Все очень интересно, лайк не ставлю - не хочу портить красивое число!
Никакого сильного запаха не почувствовал, а вот почему нельзя сушить Говорушки и вообще разные рядовки? - можно пояснить.
А меня всегда интересовало, почему говорушки так называются.
Уже возникал такой вопрос. Два часа назад Туманный Ёжик спрашивал.
Точно сказать не можем, но мможно предположить, что эти грибы названы за сходство с рупором или слуховой трубкой.
Очень вкусный гриб!!
Норм гриб собрали недавно с вешенками вместе .....и пожарили и замариновали....))
как отличить от говорушки восковатой очень ядовитой?
Посмотреть видео, говорушка восковатая’ у них же на сайте
По моему дырка в ножке это не врожденное свойство, а приобретенное. По моему эту дырку червяки прогрызают. Сегодня нарезал кучу говорушек дымчатых и везде где в ножке была дырка, то в шляпке была куча червяков, причем червяки такие большие, я таких больших раньше не видел, они проедают такие крупные ходы.
Скажите, а у них со шляпки счищается плёночка, вроде как у маслят?
Нет, пленочка со шляпки не счищается.
А у каких-то похожих грибов? Собирал гриб в сосновом лесу, выглядит точь-в-точь как этот и растёт так же, рядами. Сказала одна бабуля что это серая рядовка, но у неё горечь в шляпке и надо снимать плёнку. Я и снимал, счищается кроме самого бугорка на верхушке, Но это никак не серая рядовка
Привет!
При варки присутствует специфический запах?
Да, запах особый! Потом этот запах пропадает.
Я такие собирала 2 раз во Владимирской области. Внешний вид не такой, а как в Вашем первом фильме. У свежих очень приятный грибной запах, ножка не полая, а растрескивается на срезе, в конце ножки сильное утолщение, при варке обычный грибной запах, как у маслят и пр. Первую партию решилась собрать в августе, начиталась и насмотрелась протеворечивой инфо, поэтому ела их одна и дня 2 чувствовала какое-то странное чувство, слабость, головокружение, возможно это от испуга протеворечивой информации. Один местный сказал, что это съедобные рядовка серая, другой, что не съедобные.... Вторую партию собрала в сентябре, лежит в холодильнике, не знаю что с ней делать)
Выкиньте. Самое лучшее решение.:)
Насчет этого гриба даже у микологов противоречивые мнения, поэтому всё-же лучше избегать.
@@mellow_dee теперь уже 2 года собираем этот гриб) микологии грибники сказали, что всё ок) они тоже собирают и едят)
@@НатальяК-п2ъ Вас микологи-грибники (как вы их называете) надеюсь предупредили, что этот гриб считается передовыми микологами лишь условно съедобным. Грибы содержат небуларин - опасное цитотоксическое вещество, антибиотик (можете загуглить, если не верите). Может вызывать как минимум сильное расстройство пищеварения - поэтому всё на свой страх и риск.
@@mellow_dee а вы знаете, что такое условно съедобные? Если вы кого-то предупреждаете из благих побуждений, то это не очень корректно у вас получается, надо немного изменить форму обращения, а так почитайте другие коменты под этим видео.
Мне очень нравиться запах
Мне этот гриб очень нравится ,мы его завём серушками ,его сейчас мало
Я собрала такие грибы в августе 2019 (холодное лето) во Владимирской области. Запах приятный, слабый грибной, при варке такой же. Может быть я собрала не эту говорушку? у этой говорушки есть двойник?
С запахами у разных людей разные отношения. Двойников Говорушки дымчатой не припоминаем.
@@TV-xv1ic собрала, вроде такие, как по мне, напоминает вешенку, немного резиновая, или это какие-то другие грибы?
Отличый гриб. Посолила.
А каким способом его солить? Горячим или холодным?
Только горячим способом! Холодным способом получается противно и с мерзким вкусом.
@@TV-xv1ic Спасибо, родные мои!!!
Цветочный!
Скажите пожалуйста, какой гриб на заставке? Он не похож на говорушку серую.
Он такой и есть, только на фото ещё молодой.
@@nataljar.3042 спасибо за ответ
@@user-sk9xx8sm1c не за что)
У нас таких в Калужской области их просто пруд пруди, мы их что-то не едим, согласна насчёт запаха, точно мухи дохнут!После отваривания, вроде пропадает, но что-то не хочется !
Нам трудно вытерпеть окончания варки! )))
у нас в Калуге я собирал их в этом году) на Кубяка даже бабушки в этом году продавать стали. правда им приходилось выставлять таблички с надписью "рядовка серая" 😁 потому что многие подходят и спрашивают, что за гриб такой...
после отваривания жарил и съедал за раз тарелками без гарнира)
при этом чувствовал, что гриб на любителя. очень специфический аромат, от которого я в восторге.
засолить и замариновать в этом году не получилось, но уверен, что если Бог даст и в следующем году соберу, - будет бомба
Маринованные - мировой закусон! Хрустят как мочёные огурцы...
Здрастуйте, хочу спитати що за гриб я найшла в лісі. Підскажіть.
А где фото?
В Казахстане такой грип называется опенок полевой. А лисичка выходит говорушка желтая?
Говорушка оранжевая или ложная лисичка
Сегодня собрали такую... Вам запах не нравится... У нас в лесу есть гриб Весека. Так он, когда выстреливает шляпка, пахнет таким же запахом, только в сотню раз сильнее. Везде описывать запах веселки как тухлости и разложения, но по моему это смесь запаха меда с говном. Вот как у этой говорушки только сильнее
А почему их называют говорушками? Они же не разговаривают.
Так сложилось исторически. Нам этимология этого названия неизвестна. Можно предположить, т.к. эти грибы похожи на рупор или даже на слуховые трубки для слабослышащих людей, то вполне правдоподобно, что их стали называть Говорушками.
Потомучто в одиночестве сидеть не привыкли.Собираются и разговаривают.
Мне запах не понравился - действительно тошнотворный.
Много лет собирал этот гриб, в микологии название - Говорушка булавовидная. При употреблении со спиртным будет отравление, после отваривания токсин улетучивается.
Говорушка булавовидная - другой гриб, хотя и похожий.
конкретно весь сентябрь этого года только с алкоголем и употреблял)
никакого отравления. вы путаете грибы
@@СемёнСемёнов-д3э согласен, Говорушка дымчатая похожа на булавовидную, а именно она со спиртным токсична. Ошибся!
Посмотреть бы в сравнении с говорушкой восковатой, которая очень ядовита
Для новичков: фиолетовая рядовка и дымчатая говорушка/Михаил Вишневский, в конце ролика есть сравнение с восковатой
@@ИраИра-л7в спасибо!
Это ж сколько грибов у нас есть, которые мы не берём! Но, простите, и брать не будем. Да ну
❤❤❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉🎉
Нынче 2019 26 августа, уже неделю вижу похожие грибы, бело-серые , по описанию очень похожи.. но! Сколько срезала из любопытства, дырочки в ножке нету! Крепкие червивых не видела.., стоят никто не берет. И цвет не коричневатый .. а явно серо белый (очень светлый) любопытно : окрас может варьироваться ! Немного! Да и насчёт дырочки в ножке,.. и по срокам , всё-таки август..?
В этом году позднеосенние грибы намного раньше стали появляться. Уже даже рядовка фиолетовая стала расти!
Грибоведы РФ TV Большое спасибо!
Знаем такой гриб
говорушка из далекого будущего
Так я и не понял, почему говорушка называется говорушкой.
Много разных версий происхождения названий. Один из вариантов: большинство говорушек имеют воронковидную форму в виде слуховой трубки. В такие трубки ГОВОРЯТ глухим людям. (раньше говорили)
@@TV-xv1ic благодарю за ответ.
Запах очень вкусный. Ну почему вам не нравится?
Запах грибной, но специфический. Недавно узнал эти грибы, замариновал баночку, попробовал. Первое ощущение - съедобно, но не скажу, что понравилось. Скажем, осенние опята маринованные по такому же рецепту гораздо вкуснее.
У вас на видео рядовка мыльная. Главным отличительным признаком от серой говорушки является как раз таки парфюмерный запах, вот его то и не любят люди. А серая говорушка имеет грибной запах с лёгким фруктовым оттенком. А при варке обычный грибной запах.
Нет, это говорушка дымчатая, так как пластинки сходят на ножку
На восковатую пахожа
Дякую
Не из этой категории я- не нравятся мне тонкие-подозрительные грибы.
Этот гриб не тонкий, а довольно крупный и массивный.
У нас в тверской области много опят всяких разных-москвичи питерские всё собирают-местным всегда чудно....и я в том числе по старинке воспитана дрямучая!
У нас называют гуси
В них есть токсины их надо вымачевать или 2 раза отваривать вот так !!!
Откуда информация?
Миколог ученый Михаил Вишневский.
Немецкие врачи не рекомендуют их употреблять в пищу
Откуда информация?
@@ЕлектроМонтаж-д8н Ot werbljuda)) da estj w nih jadowitie belki, tozhe smotrela Video i luchshe wimachiwatj i dolshe waritj.
Нахожу в лесу,но не беру
У некоторых людей он вызывает отравление
Вы ещё живы?
Похожа на подвишенник.
У подвишенника пластинки глубже залегают на ножку.
Подвишенник вкусный гриб, а говорушка на любителя по запаху.
Это грибки тошнотики.