Esse forno é muito bom.Eu utilizo no restaurante onde eu trabalho.Sua dica é muito boa! Inclusive eu irei testar amanhã.O cardápio vai ser macarrão alho e óleo.Valeu, um abraço!
@@marialicia1102 que legal, eu faço muita consultoria em restaurante para melhorar o uso do equipamento e aumentar as possibilidades de cardápio. Vocês usam cocção noturna? Você pode passar meu contato para os proprietários do restaurante e quem sabe eu irei fazer uma visita e ensinar a trabalhar ainda mais com o equipamento. Meu whatsapp é 013 981499883 Meu Instagram é chef_marco_araujo
Minha mãe começou a trabalhar em um restaurante que tem desse forno ela está encantada nunca tinha visto nem eu 🤣🤣 até vim procurar no UA-cam ótimo vídeo 👏🏾 queria um desse em casa 🤣🤣
Olá, obrigado pela visita e pelas palavras. Realmente é um equipamento sensacional. Caso ela tenha alguma dúvida de algum processo, é só vir perguntar. Grato
Tenho uma dúvida com relação ao fluco de trabalho num restaurante, usando estr forno como base para a produção. Um restaurante self service precisa ter todos os pratos prontos nas cubas e sempre com aspecto de recém saído. E como não dá pra deixar pra fazer tudo de uma vez, como fica o flyxo de produção? Por ex. a parte de saladas e vegetais, se faz primeiro pois estas sao pratis frios. Depois vrm feijao, Arroz, carnes , molhos e outros pratos. A medida que vão sendo concluídos, com9 se faz para manter aquecido? As GN vão para uma estufa de conservação? A idéia minha é eliminar fogão, Fritadeiras microondas Etc. Etc..
Olá muito obrigado pela pergunta e a resposta é sim, conseguimos fazer TUDO dentro de um equipamento inteligente, inclusive seu buffet não terá tantas quebras e sobras. Se quiser posso te ajudar com esse particular. Me liga 013 981499883. Grato🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Olá obrigado pela visita e pelo comentário. Arroz até 2,5kg cru em cada gn 1/1 Legumes ( varia) ... Linhas gerais metade da gn perfurada 2,5kg aproximadamente. Existe muito mais possibilidades Grato🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Olá obrigado pela visita e pelo comentário. O segredo do lombo suíno está em não assar demais, a temperatura interna não pode passar de 70°C, com a ajuda de um termômetro de agulha vc faz o monitoramento. Grato🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Bom dia. Chef. Gostaria de saber se com o forno de 6 Gn seria suficiente para trabalhar no ramo de marmitas, marmitas fits e salgado frito delivery e para festas de aniversário. Estou na dúvida por causa tamanho do de 10 gns. O seu é de 6 gns ?
Olá o forno da Rational 6 1/1 tem uma produtividade bem grande vai te ajudar bastante. Vai reduzir seu consumo de óleo em até 80%, seu consumo de água em.ate 90% ao mesmo tempo que triplicará sua produtividade. Espero ter ajudado, se precisar de um consultor oficial da rational, me diz onde é o seu negócio e seu contato. Abraços
Olá, obrigado pela visita e pelo comentário. O macarrão precisa de água, se for fazer só no vapor precisa ser massa fresca e arroz tbm precisa de água na proporção de 1,5l de água pra cada kg de arroz. Grato🙏🙏🙏🙏
Chef, você trabalha somente com fornos da Rational? Eles são bem mais caros que os da Pratica. Estou montando um restaurante e pensei em comprar um forno usado. O que você acha?
@@robertagodoi7637 o melhor é o elétrico, mas veja a sua rede antes de comprar. Com o Rational vc fará: Arroz, legumes, macarrão, pudim, pão, assar frango, bife empanado( sem óleo) filé de frango ou empanado, picanha grelhada ou qualquer outro bife grelhado, torresmo a pururuca, cupim, bife a rolê e tantas outras coisas..... São infinitas as possibilidades. Os equipamentos ocupam 1m² de área, ou seja sua coifa terá esse tamanho 1m². Vc terá todos os equipamentos de uma cozinha profissional em apenas e tão somente 1m².
@@chefmarcoaraujo Então... meu restaurante será alemão. Já tenho espaço com coifa para ele. Vou dar uma olhada na rede. Ainda vou fazer uma pequena reforma. Vi seu vídeo sobre o eisbein. Foi aí então que me interessou o forno. A princípio pensei em fritar o eisbein. Mas tenho receio de espirrar muito.
Olá obrigado pela visita e pelo comentário. O preço do Forno vai variar do tamanho do equipamento, o ideal seria vc assistir uma apresentação da Rational e então verificar qual é a melhor opção para a sua operação. De qual região vc é? Me add no zap 013 981499883
Gente esse chefe trabalhando de bermuda estampada e tênis preto miserável, cadê as vestimenta adequada, sapato ante derrapante de borracha branco e calça por favor, sem falar que ele tem cara de nao ser higiênico viu , tô fora desse chefe
Olá obrigado pela visita. Qdo gravei o vídeo o restaurante estava fechado por conta da pandemia. O meu sapato profissional não é branco é de couro preto seguindo as normas. Que pena que nao gostou. Tenha uma excelente semana Grato
Este forno é fantástico 👏👏👏
Obrigado pela visita e pelas palavras.
Compartilhe com seus contatos.
Grato.
Esse é o equipamento de cozinha profissional que vc precisa 😜
Obrigado pela visita e pelas palavras!!
Grato
Fiz curso no Senac Df e lá eles usam o forno Rational.
Manda pra mim como salvar receitas de aves peixe e carnes
@@MarcosAurelio-qm2db olá obrigado pela visita e pelo comentário.
Qual é o seu equipamento e de onde vc fala?!
São Luís terra da juçara tô esperando vc ei os fornos que chegaram são 5 i comb pro
Restaurante GR vale são Luís
@@MarcosAurelio-qm2db Claro meu amigo.
Vcs irão ter o treinamento o quanto antes, não se será eu mas será um chef capacitado.
Saudades meu amigo
Esse forno é muito bom.Eu utilizo no restaurante onde eu trabalho.Sua dica é muito boa! Inclusive eu irei testar amanhã.O cardápio vai ser macarrão alho e óleo.Valeu, um abraço!
Olá, obrigado pela visita e pelo comentário.
Qual é o nome do restaurante que vc trabalha e onde fica?
Grato
@@chefmarcoaraujoRestaurante Mirassol industrial.Fica em Indaiatuba SP
@@marialicia1102 que legal, eu faço muita consultoria em restaurante para melhorar o uso do equipamento e aumentar as possibilidades de cardápio.
Vocês usam cocção noturna?
Você pode passar meu contato para os proprietários do restaurante e quem sabe eu irei fazer uma visita e ensinar a trabalhar ainda mais com o equipamento.
Meu whatsapp é 013 981499883
Meu Instagram é chef_marco_araujo
@@chefmarcoaraujo Aqui os trabalhos não param nunca kkk.Vou passar seu contato sim, pode deixar
Maaara...adorei
Olá, obrigado pela visita e pelo comentário.
Você trabalha com um Forno combinado? Qual e onde é a empresa?
Grato👏👏🙏👏👏🙏👏👏🙏
Show chef
Olá obrigado pela visita e pelo comentário, espero que volte sempre!!
Grato 🙏🙏🙏
Minha mãe começou a trabalhar em um restaurante que tem desse forno ela está encantada nunca tinha visto nem eu 🤣🤣 até vim procurar no UA-cam ótimo vídeo 👏🏾 queria um desse em casa 🤣🤣
Olá, obrigado pela visita e pelas palavras.
Realmente é um equipamento sensacional.
Caso ela tenha alguma dúvida de algum processo, é só vir perguntar.
Grato
Como fazer a abóbora moranga
Olá, obrigado pela visita e pelo comentário.
Usa a função vapor .
Grato🙏🙏🙏
Bgda 🙏🙏🙏
@@marlyfrancisca6956 disponha!!👏👏👏
Tenho uma dúvida com relação ao fluco de trabalho num restaurante, usando estr forno como base para a produção.
Um restaurante self service precisa ter todos os pratos prontos nas cubas e sempre com aspecto de recém saído.
E como não dá pra deixar pra fazer tudo de uma vez, como fica o flyxo de produção? Por ex. a parte de saladas e vegetais, se faz primeiro pois estas sao pratis frios.
Depois vrm feijao, Arroz, carnes , molhos e outros pratos. A medida que vão sendo concluídos, com9 se faz para manter aquecido? As GN vão para uma estufa de conservação?
A idéia minha é eliminar fogão, Fritadeiras microondas Etc. Etc..
Olá muito obrigado pela pergunta e a resposta é sim, conseguimos fazer TUDO dentro de um equipamento inteligente, inclusive seu buffet não terá tantas quebras e sobras.
Se quiser posso te ajudar com esse particular.
Me liga 013 981499883.
Grato🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Gostei da toca dos RAMONES
Olá obrigada pela visita e pelo comentário, espero que volte sempre!!!
Grato 🙏🙏🙏
Rock'nroll 🤟🤟🤟🤟🤟
Uma ajuda, meu forno combinado é de outra marca, e preciso indicar a temperatura, qual seria a ideal ?
Olá obrigado pela visita e pelo comentário.
A temperatura de ebulição da água, 99°C.
Espero ter ajudado.
Grato🙏🙏🙏🙏
@@chefmarcoaraujo muito obrigado
🔝🙌🏻
Olá obrigado pela visita e pela reação.
Volte sempre!!!
Grato🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Fala chefe
@@sidneisantos8114 fala meu amigo, obrigado pela visita e pela lembrança.
Grato🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Sabe me informar quantos de arroz, feijão legumes consigo fazer em cada gns
Olá obrigado pela visita e pelo comentário.
Arroz até 2,5kg cru em cada gn 1/1
Legumes ( varia) ... Linhas gerais metade da gn perfurada 2,5kg aproximadamente.
Existe muito mais possibilidades
Grato🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
@@chefmarcoaraujo Obrigado chef.
Deus abençoe sempre por inspirar e nos presentear com conhecimento e muitos vídeos de dar água na boca 😀
@@JUFDSHOMOLUESCO obrigado pelas palavras e pela audiência 🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Como fazer lombo assado pra não ficar seco
Olá obrigado pela visita e pelo comentário.
O segredo do lombo suíno está em não assar demais, a temperatura interna não pode passar de 70°C, com a ajuda de um termômetro de agulha vc faz o monitoramento.
Grato🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Oi gostaria de saber como assar o peru pra não ficar seco
Olá obrigado pela visita e pelo comentário.
Você quer assar no forno da Rational, ou no forno convencional?
No forno rational pq eu trabalho na cozinha de uma fábrica
Me add no WhatsApp 013 981499883
@@chefmarcoaraujo chef, posso adicionar seu WhatsApp para tirar algumas dúvidas desse forno?
@@ogrojunior9929 olá pode me add 13 98149 9883
Função descongelamento é possível?
Olá obrigado pela visita e pelo comentário.
Não entendi sua pergunta....
Você tem um Rational?
Me add no WhatsApp 013 981499883
Grato
Bom dia chef , no forno da rational, é possível fazer algum tipo de descongelamento de proteína?
@@raimundononato9429 sim, mas será um processo lento.
30°C vapor
@@chefmarcoaraujo vc poderia mostrar como se faz chef,
@@raimundononato9429 me add no WhatsApp
nao vai oleo na massa chef
Obrigado pela visita e pelo comentário.
Grato 🙏🙏🙏
Show! Esse forno o melhor é elétrico ou a gás?
Ola, são iguais em potência apenas a manutenção do equipamento a gás é mais delicada.
No caso de assar um pudim nao precisa de por banho maria?
Olá, obrigado pela visita e pelo comentário.
No forno da Rational não precisa de banho maria.
Grato 🙏🙏🙏
Ate quantos kg por GN?
Olá obrigado pela visita e pelo comentário.
Eu faço sempre 2 pacotes por gn.
Grato
Bom dia.
Chef.
Gostaria de saber se com o forno de 6 Gn seria suficiente para trabalhar no ramo de marmitas, marmitas fits e salgado frito delivery e para festas de aniversário.
Estou na dúvida por causa tamanho do de 10 gns.
O seu é de 6 gns ?
Olá o forno da Rational 6 1/1 tem uma produtividade bem grande vai te ajudar bastante.
Vai reduzir seu consumo de óleo em até 80%, seu consumo de água em.ate 90% ao mesmo tempo que triplicará sua produtividade.
Espero ter ajudado, se precisar de um consultor oficial da rational, me diz onde é o seu negócio e seu contato.
Abraços
Se deixar ele só no vapor ele não chega? É necessário colocar água? O arroz é do mesmo jeito?
Olá, obrigado pela visita e pelo comentário.
O macarrão precisa de água, se for fazer só no vapor precisa ser massa fresca e arroz tbm precisa de água na proporção de 1,5l de água pra cada kg de arroz.
Grato🙏🙏🙏🙏
Chef, você trabalha somente com fornos da Rational? Eles são bem mais caros que os da Pratica. Estou montando um restaurante e pensei em comprar um forno usado. O que você acha?
Procura forno Rational da linha SCC somente com ele vc economizará com outros equipamentos da sua cozinha, tais com, chapa, chairbroles dentre outros
@@chefmarcoaraujo obrigada
Outra dúvida... qual é melhor? A gás ou elétrico?
@@robertagodoi7637 o melhor é o elétrico, mas veja a sua rede antes de comprar.
Com o Rational vc fará:
Arroz, legumes, macarrão, pudim, pão, assar frango, bife empanado( sem óleo) filé de frango ou empanado, picanha grelhada ou qualquer outro bife grelhado, torresmo a pururuca, cupim, bife a rolê e tantas outras coisas..... São infinitas as possibilidades.
Os equipamentos ocupam 1m² de área, ou seja sua coifa terá esse tamanho 1m². Vc terá todos os equipamentos de uma cozinha profissional em apenas e tão somente 1m².
@@chefmarcoaraujo Então... meu restaurante será alemão. Já tenho espaço com coifa para ele. Vou dar uma olhada na rede. Ainda vou fazer uma pequena reforma. Vi seu vídeo sobre o eisbein. Foi aí então que me interessou o forno. A princípio pensei em fritar o eisbein. Mas tenho receio de espirrar muito.
Préco do forno
Olá obrigado pela visita e pelo comentário.
O preço do Forno vai variar do tamanho do equipamento, o ideal seria vc assistir uma apresentação da Rational e então verificar qual é a melhor opção para a sua operação.
De qual região vc é?
Me add no zap 013 981499883
Meus parabéns, mais um ótimo vídeo ... mas parecia apresentador de jornal com bermuda e de terno e gravata kkkkkkkkkkkkk
Nesse dia eu estava de folga, mas o importante é que a mensagem foi entregue kkkkkk
Obrigado
@@chefmarcoaraujo Com certeza... Foi só pra descontrair. Conheci seu canal hoje e já vi vários vídeos. Gostei muito. Meus parabéns.
@@ozeiassoaress show, obrigado!!!!
Gente esse chefe trabalhando de bermuda estampada e tênis preto miserável, cadê as vestimenta adequada, sapato ante derrapante de borracha branco e calça por favor, sem falar que ele tem cara de nao ser higiênico viu , tô fora desse chefe
Olá obrigado pela visita.
Qdo gravei o vídeo o restaurante estava fechado por conta da pandemia.
O meu sapato profissional não é branco é de couro preto seguindo as normas.
Que pena que nao gostou.
Tenha uma excelente semana
Grato