我发誓我卖的是真蜂蜜,但我不会告诉你我卖的是浓缩蜜!

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 16 вер 2024

КОМЕНТАРІ • 67

  • @weijunxu5558
    @weijunxu5558 Рік тому +31

    滾筒式蜂蜜濃縮機
    就是直接加熱這會破壞蜂蜜(溫度約低約好 不然會破壞蜂蜜品質)
    盤式蜂蜜除濕乾燥機
    而是採用熱風模擬環境去去除水分 這不會破壞品質
    (不是直接加溫)
    遠紅外線蜂蜜薄層濃縮機
    這太少見了 以前我家去給人濃縮也沒看過這型的(一台很貴)
    以上所以不能稱作是加工蜜(人工合成蜂蜜)
    而是否要經過7天採收 答案是不見得
    (氣候還有每箱蜜蜂的多寡都有影響)
    不過以上基本還是小問題 吃到假蜜也不會有事 最多是被稱為無良或不老實
    真正 有害的是 採蜜季節採蜜時間點 前幾天給蜜蜂吃抗生素
    這樣採下來的蜜 會含有抗生素(這比人工合成蜜更惡劣)
    PS
    為什麼會有人採蜜前會給蜜蜂吃添加抗生素的糖水
    原因是 採收季節 蜜蜂損失的非常嚴重
    尤其越到後期 蜜蜂會互搶 互咬
    這時候 有沒有吃抗生素的就很明顯了
    以上是我家養蜂40多年所知道的(現在已沒養 家裡沒人接班)

    • @bmonkey71
      @bmonkey71 Рік тому +1

      不過現在大部分國家都已經把濃縮蜜列為假蜜了,當然在台灣要封蓋再採蜜蜂農可能會先餓死

    • @weijunxu5558
      @weijunxu5558 Рік тому +4

      @@bmonkey71
      氣候因素 佔很大原因阿
      大部分國家 把濃縮蜜列為假蜜
      這我倒是沒聽過
      你說的應該是 人工蜜+濃縮 這確實是假蜜
      真蜜濃縮 不是屬於假蜜
      而封蓋 也要看一箱蜜蜂數量多寡
      氣候因素 封蓋後也不見得 水分就在20度以下
      在台灣正常蜂農 水分只會超出標準2-3度
      採用濃縮(氣候因素逼得.氣候引許也不會拿去濃縮)
      而我上方列出那些濃縮法 只有第一項
      那真的會破壞品質(也就是影片類似做法)
      第二項基本就不會了 但是很費工時(也是完全不加溫)
      是仿效自然風乾但以抽風減壓縮短時程,是為了保全蜂蜜所有酵素的另一折衷做法
      (但是還是有人質疑會破壞酵素.也是現在爭議的關鍵)
      第三項則是完全不會(也是完全不加溫 用遠紅外線)
      但是設備價格昂貴
      就算幫人濃縮的公司 也難以負擔設備價格
      畢竟一年才幫人濃縮幾次而已
      再者氣候因素許可的話 我家當年也不會拿去濃縮阿
      沒人會去做花錢讓量變少 根破壞品質的做法巴
      如果氣候不好 會向你說的一樣 台灣豐農會先餓死
      因為只要碰到下雨 連續這種 等到他封蓋前
      先前蜜蜂採的蜜 會再被吃回去

    • @bmonkey71
      @bmonkey71 Рік тому +4

      @@weijunxu5558 杜貝克表示,歐洲蜂蜜造假的規定與台灣相比嚴格許多,歐盟針對蜂蜜產品有一套相關的指令《2001/110/EC》清楚定義,其中最重要的核心是「不可在蜂蜜中『添加』額外的物質或『取出』其中天然存在的物質」。唯一的例外是可以過濾花粉,但如有過濾花粉的蜂蜜就需要在包裝標示上說明。
      國際蜂農協會聯合會(Apimondia)在2018年12月發表關於蜂蜜詐欺(Honey Fraud)的聲明也指出,在蜂蜜中額外添加糖漿以及移除原有物質,例如:水、蛋白質、有機酸都是不應被允許的,立場與歐盟的立法一致。
      這是歐盟的規範,所以看來不論任何方法只要特別從蜂蜜中提出即便只有水也是不被允許的

    • @bmonkey71
      @bmonkey71 Рік тому

      @@weijunxu5558 另外對蜂蜜相對寬鬆的美國,FCC食品化學法典裡也寫到類似的概念

    • @weijunxu5558
      @weijunxu5558 Рік тому +1

      @@bmonkey71
      如果按照這標準 台灣的蜂農 基本上會全部餓死
      氣候問題太嚴重了

  • @JACK-massage0931tw
    @JACK-massage0931tw Рік тому +13

    小蜜蜂 好辛苦....
    要自己連續搧翅膀 .降水分..... 連續7~10天
    ......... 累死了!!

  • @user-hs3qc7uh2p
    @user-hs3qc7uh2p Рік тому +7

    【米蟲札記~花蜜、蜂蜜與信仰】109.06.28
    花蜜就是水蜜~是蜜蜂採集回來尚不及釀造成"熟蜜"的通稱...
    業界裡頭~熟蜜才稱呼"蜂蜜"...
    蜂蜜最簡單的識別~就是看有無封蓋。
    因為蜜蜂釀蜜"熟成"之後才會封蓋~利於久儲...
    花蜜與蜂蜜最大的差異~
    除了水蜜含水量高外,就是夾帶耐糖酵母菌。
    (除冬季外,該菌無所不在~且相當活躍的!)
    所以花蜜不易儲存~會發酵爆瓶產生酸臭味...
    因此蜜蜂為要儲存花蜜~
    〝必須花很大的時間與工夫釀蜜~來除去這耐糖酵母菌〞...
    但人更聰明~將蜜抽真空,加熱至45度C使蜜沸騰…
    就能讓所有的耐糖酵母菌~因細胞壁的內壓膨脹…
    而將細胞壁撐破爆裂而完全消滅....
    這就是為何市售裝瓶密封後~可久存的秘密!
    @@@我就是要給我的家人~
    享用這未經加工(真空沸騰法)處理的熟成蜜…
    所以我必需自己養蜂!
    雖然都是經蜜蜂釀蜜工序等出來的熟成蜜…
    但也難保在搖蜜、分裝過程中~沾到極微量的耐糖酵母菌...
    所以短期內置放常溫是不成問題!
    但若要擺到年末~還是建議予以置放在18度C以下的環境裡...
    其實冷藏最簡單!
    @@@至於真空脫水的花蜜與蜜蜂釀出熟成的蜂蜜~
    各有其信眾與彼此論戰的歷史...
    @@@心底的話@@@
    CP小羅在此負責任的告訴各位~
    凡有規模的蜂蜜製造商…
    是承受不了耐糖酵母菌~在上架的販售蜜罐子裡作怪!
    即使真有全封蓋的熟成蜜~依樣得全全送去"真空沸騰"!
    這無須可惜!也是沒有辦法的風險控管~所必需做的工序!...
    所以真無需左右他人的信仰!
    我只管自個真正想做甚麼~
    "養蜂供給家人自己所信仰的蜂蜜"!

  • @yung-wayliu2840
    @yung-wayliu2840 Рік тому +5

    有科學的實驗配合解説,太棒了,長知識。

  • @user-hs3qc7uh2p
    @user-hs3qc7uh2p Рік тому +8

    簡單說:在台灣(1)濃縮花蜜~每年可追尋各地域的花期遂行採收!且每個花期可視花期長短採收數次!唯有這種蜜~才能讓蜂農的收益"養家活口"!!還能符合國家檢驗標準~外加室溫下久儲!!!(2)業內自己享用不太張揚的封蓋蜜.是由蜜蜂採集儲存的花蜜~經過至少10來天蜜蜂的釀蜜工序而來...主因在台灣因濕度大.除釀蜜工時長達10天以上外.且花期短~均不足以在一個花期內遂行全封蓋!另加上各類的花期難以接續...造成花期與花期的空窗期是會讓蜜蜂吃回去的!所以在台灣的封蓋蜜~是靠各個花期殘餘的封蓋蜜層所累積而來...幾乎1年僅能一收!搞這種蜜~蜂農一定餓死!@

    • @憶璇-d8g
      @憶璇-d8g Рік тому +1

      完全正確。。。。。

    • @weijunxu5558
      @weijunxu5558 Рік тому +2

      沒錯就是這樣
      而主要採收的 荔枝跟龍眼蜜
      又在清明前後這段時間而已
      這時期又是雨季
      本來台灣就潮濕了 採收主要蜂蜜又是雨季
      按照歐盟標準
      台灣蜂農 基本上全部餓死

    • @憶璇-d8g
      @憶璇-d8g Рік тому +1

      @@weijunxu5558 oui.....就素醬。。。。

    • @minschsu5911
      @minschsu5911 Рік тому +1

      要搞這種的一定要有副業,比如觀光花園果園之類,不然沒法生存。

  • @chens8156
    @chens8156 2 роки тому +9

    在台湾賣蜂蜜的路邊招牌-百分百純密!
    不純砍頭!(砍蜜蜂的頭)哈哈

    • @michaulchen9228
      @michaulchen9228 Рік тому +3

      在台灣最多的是龍眼蜜,但時節是3-4月龍眼花蜜多,但氣候也濕,所以蜂農會多收蜜然後再濃縮以利保存.所以視頻主的觀點也只是其中一種而已,大家收的都是真蜂蜜.我以前自己養蜜蜂時,冬天沒花,蜜蜂的蜂蜜又被我們人吃掉了,只好餵他們吃白砂糖,那也是沒辦法的,蜜蜂也會肚子餓.所以不是餵砂糖就是錯的!

    • @minschsu5911
      @minschsu5911 Рік тому

      @@michaulchen9228 現在會養蜂是用溫室農作用來授粉用的,平時用砂糖來餵養,怕串種影嚮品質是沒有給他們去採其他的花蜜的。

  • @whyh
    @whyh Рік тому +5

    用除湿机把水分去一些,就不会破坏蜂蜜。对吗?

    • @loverabbit8916
      @loverabbit8916 Рік тому

      你想多了,除湿机是对付空气的

    • @whyh
      @whyh Рік тому

      @@loverabbit8916 蜜蜂也是用相似的原理降低蜜糖水份的。

  • @foxybuddy
    @foxybuddy Місяць тому

    我買的蜂蜜是固體的膏狀,不知道是怎麼加工的

  • @du3li8tai7tong
    @du3li8tai7tong 9 місяців тому

    在台灣 買得到妳的蜂蜜嗎?
    謝謝您

  • @mingyang6827
    @mingyang6827 Рік тому +3

    請問在哪裡能買到你賣的蜂蜜

    • @loverabbit8916
      @loverabbit8916 Рік тому

      回中国大陆😂,国外物流慢了,温度高容易坏

    • @mingyang6827
      @mingyang6827 Рік тому +1

      @@loverabbit8916 蜂蜜還會壞嗎?

  • @QQL2024
    @QQL2024 Рік тому +2

    可是你自己也说了工厂加工是低温蒸发,控制得好得话自然也不会影响酶的活性。话说蜂蜜里面的酶为什么会对人有好处,不是很懂…

    • @shilinfrankyu
      @shilinfrankyu Рік тому +1

      可以去网上搜一下。

    • @QQL2024
      @QQL2024 Рік тому +1

      @@shilinfrankyu 知乎上说蜂蜜基本上就是糖,可以说是风味绝佳的甜味剂,但几乎没有任何研究已证实的功效。和我印象里的差不多。关于酶的活性没有查,好像意义也不大了,除非风味上有很大差异,浓缩还是天然熟成也区别不大了。

    • @shilinfrankyu
      @shilinfrankyu Рік тому +1

      @@QQL2024 这是仁者见仁 智者见智的事情。蜂蜜的关键是活性酶和花粉。由于现代科技有限,无法就其功能做出令人信服的解释。但是现实生活中大量存在的实例表明蜂蜜确实有很多特殊功效,并非仅仅是含有糖分的物质这么简单。否则长期以来,新西兰的蜂蜜也不会卖的这么贵还总有人买。我有一个朋友有一种疾病,用中西医治疗了多年都没有效果,在用了新西兰的那种蜂蜜后就彻底治愈。就像人死后转世或者说“再生人”这回事,古今中外存有大量实例,但是现代科技无法解释。我个人认为科学无法解释的东西,只能说科学是有限。而不能说这件事不存在。随着科学的发展很可能以后就可能解决了。比如DNA技术就解决了大量历史上以前无法解释和解决的问题。

    • @QQL2024
      @QQL2024 Рік тому +1

      @@shilinfrankyu 科学当然有它的局限性,但是蜂蜜的活性物质的效果按你说的也是各有说法,但是糖吃多了的害处却是显而易见的。不是说要否定一切无法证实的好处,但是有些关于食疗的说法确实过于夸大了,而且很多人又愿意相信,价格当然水涨船高,也不一定就能说明东西能值回它的价钱。个人觉得还是要多方求证,小心为好。

    • @shilinfrankyu
      @shilinfrankyu Рік тому +2

      @@QQL2024 确实如此!糖是既有益又有害的物质。关键是每个人的身体状况不同,同样分量的糖对一个人来说刚刚好,而对另一个人来说就是非常过分了。每个人都应该根据自己的情况去选择,而不是一味追求科学。科学能解释的一定正确,科学无法解释的也不一定错。这就是我说的仁者见仁智者见智的意思。

  • @ffmm00
    @ffmm00 Рік тому +1

    但是:為什麼要去搞成濃縮蜜呢?多這些加工步驟是為什麼呢???

    • @micarlee1714
      @micarlee1714 Рік тому +3

      時間成本減少了 可以提高產量

    • @weijunxu5558
      @weijunxu5558 Рік тому +4

      其實不破壞品質下 這種嚴格上說不上加工
      為什麼會有這步驟 當然是為了提高產量
      在台灣 採收季節通常是雨季居多 就是清明前後這段時間採收
      如果碰到下雨 含水分就會太多 如果給你下個2天
      蜜蜂無法採蜜 這時會把 採收的蜂蜜在吃掉
      PS
      我家就碰過幾3-5次 整年沒踩到蜂蜜過的紀錄了

    • @user-hy6gg7wy2i
      @user-hy6gg7wy2i Рік тому +1

      可是影像中,濃縮後明顯容量變的更少了,為何是提高產量呢

    • @weijunxu5558
      @weijunxu5558 Рік тому +8

      @@user-hy6gg7wy2i 假設自然濃縮要7天
      才可以採收
      使用濃縮可以縮短到5天採收
      濃縮,就是水分含量7天採收是18度標準
      5天採收可能會有20-21度
      所以要靠濃縮吧水分抽離到18度
      也就是縮短蜜蜂採蜜時間
      增加產量
      水分越多濃縮後量會更少
      所以不會有蜂農花錢去把產量變少外加破壞品質的
      影片中哪種直接加溫法,台灣幾乎沒人用了!
      那種會破壞品質
      如您有興趣了解,可以去查蜂蜜濃縮方法

    • @bonie2007
      @bonie2007 Рік тому +1

      @@user-hy6gg7wy2i 水蜜顧名思義,質感非常的水,你可以想像小時候摘花朵吸根部的花蜜那樣 (不知道你有沒有這種童年)。所以要達到市售蜂蜜的口感,就得靠機器濃縮或自然風乾熟成。
      後者需要7天或以上等待,而機器加工脫水只要幾小時、甚至幾分鐘,(最終成品的)產量當然會提高~

  • @user-tf7nm1ex3v
    @user-tf7nm1ex3v 7 місяців тому

    簡單說就是差在風味而已

  • @userxxxxxxxxc
    @userxxxxxxxxc Рік тому

    还是不买算了🤣🤣🤣

  • @kequanchu9316
    @kequanchu9316 Рік тому +1

    我也养过蜂,还未见过有人会喝蜂蜜。人家都是用开水冲蜂蜜,叫蜂蜜水,喝的是蜂蜜水,不是蜂蜜。蜂蜜你若喝一口,我看你能嚥得下去?不把你喉咙呛死才怪呢……

    • @QQL2024
      @QQL2024 Рік тому

      可能她只是想说只剩下甜味了所以更觉得齁甜吧…

    • @Fragon123456
      @Fragon123456 Рік тому

      沒看出您的留言跟影片有什麼關係, 能解釋一下嗎

  • @kinminglo2253
    @kinminglo2253 Рік тому

    🙏

  • @davidlu1002
    @davidlu1002 Рік тому +1

    其实本质都是糖而已,能有多大区别😂

    • @SaeedHerr
      @SaeedHerr Рік тому +2

      有啊,不好的糖吃多了對身體不好

    • @davidlu1002
      @davidlu1002 Рік тому +1

      @@SaeedHerr 糖吃多了对身体都不好

    • @weijunxu5558
      @weijunxu5558 Рік тому +2

      @@davidlu1002 單醣跟雙糖區別

    • @gpw2001
      @gpw2001 Рік тому

      区别不在糖,而是活性酶和微量元素

    • @haoosc5017
      @haoosc5017 Рік тому +1

      喝蜂蜜通便,和糖水没用,这就是区别

  • @蔡雅玲-p1g
    @蔡雅玲-p1g 8 місяців тому

    如何與你們聯絡,如何能買到純的蜂蜜和蜂王乳

  • @kequanchu9316
    @kequanchu9316 Рік тому

    别在你出售的商品上加上个"真"字。効果适得其反,懂吗?

  • @userxxxxxxxxc
    @userxxxxxxxxc Рік тому

    不买

  • @DaDa-se1sz
    @DaDa-se1sz Рік тому +1

    講的好長,說塑膠跟花蜜就懂了,大家好累了,需要真正的好血族相處對話了