ESTOFADO THERMOMIX
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- Опубліковано 18 вер 2024
- ESTOFADO THERMOMIX
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INGREDIENTES
· 500 gr de carne magra de cerdo, ternera o cordero, para estofar.
· 150 gr de cebolla
· 100 gr de puerro
· 2 dientes de ajo
· 1 hoja de laurel
· 1 cucharadita de pimentón dulce
· 100 gr de tomate frito
· 2 zanahorias
· 800 gr de patatas (3 o 4 patatas grandes)
· 50 gr de aceite de oliva
· 100 gr de vino tinto
· 600 gr de agua
· 1 cacito de caldo de carne o una pastilla de carne
· Sal y Pimienta
· 1 lata pequeña de guisantes
PREPARACIÓN
1) Salpimentamos la carne. Pelamos y cortamos la zanahoria y chascamos las patatas ( ponemos las zanahorias y las patatas en el recipiente Varoma).
2) Ponemos la cebolla, los ajos, los puerros y el aceite. Troceamos 3 segundos a velocidad 5 y sin quitar el cubilete sofreímos 5 minutos, 120 ºC (Varoma en el resto de modelos), velocidad 1.
3) Agregamos la carne al vaso, junto al tomate, el laurel y el pimentón dulce. Sofreímos 5 minutos, 120 ºC (Varoma resto de modelos), giro inverso y velocidad cuchara.
4) Vertemos el vino, el agua, la pastilla de caldo, colocamos la tapa y el recipiente varoma en su posición. Programamos 40 minutos, 120 ºC (Varoma el resto de modelos) Giro inverso, velocidad cuchara.
5) Retiramos el recipiente varoma y dejamos cerrado. Programamos 10 minutos, 120 (Varoma para el resto de modelos). Giro inverso y velocidad cuchara.
6) Añadimos los guisantes escurridos y vertemos el guiso en una cacerola grande, también vertemos las patatas y zanahorias junto al guiso.
Web: www.pacocinar.com/flan-de-queso-thermomix-2/
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ME SALIÓ BUENISIMO EL ESTOFADO.
MUCHAS GRACIAS.
PACOCINAR.
Hola Consuelo !! Me alegra mucho. Es una receta muy completa y queda buenísima. Espero que te pruebes otras recetas del canal. Me alegro de tenerte por aquí.
Muchas graciasas por tu receta, lo hice y me encantó el sabor y cómo me quedó. Escribo hoy por que es la segunda vez que lo estoy haciendo. Gracias.
Que bien, me alegra mucho. Enhorabuena 👏
La hago una vez por semana.. me encanta 🤤🤩
Muchas gracias por comentarmelo. Siempre sale bueno. Un saludo.
Genial, muy buena pinta....
Muchas gracias !!!
Muy buena receta. Salieron buenísima!!
Buenas recetas en este canal ameno y buena explicación
Gracias!!
Me alegro mucho, gracias por comentar, un saludo !!
Espectacular ha quedado mi estofado 🤤, muchas gracias por compartir tus recetas
Genial !!!
Hola crack👋👋👋 me ha salido estupendo, gracias por la receta 👏👏👏👏👏👏
Me alegro muchísimo ❣️ !!
La mejor receta que he probado de ternera gracias ☺️👌
Muchas gracias !!
@@PacocinarThermomix TODO UN ÉXITO CON ESTE ESTOFADO.
LA RECOMENDARÉ A MIS AMIGAS.
MUCHAS GRACIAS A
PACOCINAR EN THERMOMIX!!!.
🤗 🤗 🤗 🤗 🤗 🤗 🤗 🤗 🤗 SALUDOS DESDE ASTURIAS.
HE VISTO TODOS TUS ENLACES IRÉ MIRÁNDOLOS POCO A POCO.
Muchas gracias. Saludos !!
Exquisito!
Gracias
Buenísima receta, esta semana la hago sin falta 😝
Que bueno!! Un diez para tí !!
Muy fácil y muuuy rico👍
Para que luego no digas. Me pediste un estofado y aquí está!!
Q buena pinta!!
Gracias !! Además apetece mucho
Mm... Que rico!! Muy bien explicado. Graciaaas!!!
Un 👍 A quien le guste!!!
GRACIAS
En mi casa ya no quieren otro guiso, a mi hijo le encanta!! Muchas gracias.
Muchas gracias a ti guapa !! Me encanta que me digas estas cosas. Un abrazo!!
Nos ha gustado mucho este guiso. Yo le he añadido garbanzos.
Me alegro mucho. Seguro que habéis disfrutado mucho. Gracias por tu comentario.
Muy rico 😋
Gracias !! Que bien
Buenas
Estoy empezando con el Robot del Lidl
Mi pregunta sobre el estofado .
Sin sellar la carne previamente te salió tierna?
Yo cuando hago estofado lo hago con jarrete y sello la carne
Que carne has utilizado?
Gracias
Si, sale tierna. Pero puedes usar otras carnes para estofar. Si pruebas la carne y no está tierna programa otros 10 minutos
Holaaa mencantoo tu estofado pero tengo una duda lo haces igual si fuera con tacos de pollo en vez de ternera?
La receta la puedes hacer siguiendo los mismos pasos. En los guisos nos vamos a guiar primero por las patatas, si cuando pinchas las patatas están blanditas es el momento de probar la carne. Si pruebas la carne y esta tierna y jugosa, ya puedes parar. Si consideras que aún no está bien tierna, retiras el recipiente Varoma y dejas el contenido del vaso 10 minutos, como te indica la receta.
Lo suyo es probar la comida cuando cocinas, y tener claro que un guiso está más bueno al día siguiente.
Ya me dirás cómo te ha quedado.
Saludos.
Tiene muy buena pinta. Se puede hacer con pechuga de pollo a trozos?
Lo normal es hacerlo con carne para estofar, como cordero ternera o cerdo. Si lo haces con pollo requería menos tiempo. Y recuerda de usar el giro inverso siempre para qie no se deshaga y no pongas trozos muy pequeños de carne, es preferible cortarla después.
Acabo de hacer tus patatas y aunque yo la he echo con mcc están buenísimas. Tienes mi like.😉
Genial, la mayoría de recetas se pueden adaptar a Monsieur.
Gracias por tu comentario!!
Buen plato amigo... ahora que viene el fresquito
Gracias !!
He mirado el video por curiosidad puesto que mi mujer habla bien del Thermomix. Si no caramelizas la carne primero en una paella tradicional al igual que las verduras y non dejas luego evaporarse el alcohol del vino esto para mi es una receta insípida. Por lo menos dejad que el guiso madure 48h en la nevera. No compraré este artefacto que entiendo que para gente sin conocimientos es mejor que no comer pero sí que agradezco el esfuerzo didáctico.
Muchas gracias por tu opinión y por ser tan correcto. Además de tomarte la molestia de comentar. Claro que a muchos platos se le puede previamente hacer macerados, sellados de carne y dar una mejora en el sabor. Aquí tratamos de hacer buenas recetas de una forma sencilla y que sean fáciles de seguir. Un abrazo y espero seguir recibiendo tus comentarios que seguro me ayudarán a mejorar.
Por cierto haciéndola estoy que pintaza tiene ya te contaré
Seguro que te queda genial. Si quieres puedes subir la foto a Instagram y etiquetarme, estoy como Pacocinarthermomix o agregame en Facebook, me buscas como Pacocinar Thermomix y me etiquetas. Saludos
Hola! Me encanta tu canal, todo muy bien explicado y escrito. Sigue así! 🤗
Mi thermomix no tiene giro inverso. Me parece que puede servir velocidad 1. Si?
Hola, la equivalencia a la velocidad cuchara en tu Thermomix es la velocidad 1 con la mariposa colocada en las cuchillas.
Gracias por el comentario.
Pacocinar Thermomix muchas gracias! Probaré la receta 👍🏿😋
Se puede hacer de un día para otro?
Hola, si lo haces de un día para otro aún estará más bueno. No pongas las patatas cortadas muy pequeñas, siempre se deshacen un poco y si son muy pequeñas te puedes llevar la sorpresa de quedarte sin patata. Depende mucho del tipo de patata.
En la tm6 siempre sería temperatura varoma?
Hola !! En la Tm6 y Tm5 120 grados y en TM31 VAROMA.
Hola .Para cuantas raciones es la receta?
Hola, es para 6 personas. Puedes poner un poco más y retirar caldo.
La zanahoria sele podría echar cuándo la cebolla y puerro?
Si, la zanahoria se podría poner justo después de trocear cebolla y puerro. Podrías añadirlas en el sofrito o en la cocción de la carne porque usamos giro inverso y no las rompería.
Pero en esta receta usamos el recipiente Varoma durante 40 minutos para hacer las patatas y las zanahorias.
Esto se hace poque ahorras espacio en el vaso y podrías ampliar el resto de ingredientes si fuera necesario en el caso de que tuviéramos más comensales y porque de esta forma independientemente de la variedad de patata que uses te aseguras que no se romperá, solamente has de comprobar pasados los 40 minutos que están a tu gusto y sino dejarlas unos minutos más.
Gracias por el comentario !!
@@PacocinarThermomix gracias por la respuesta
Es porque a nis niñas no le gusta la zanahoria
Si me a gustado mucho...lo estado haciendo paso por paso....pero me hecho unos pocos de lios pero resultó...los grados me traen loca....me equivocado...ya te contare....😘😘😘
Gracias por comentarlo.
hola , como se hace para recalentar un guiso por la thermomix , desde ya muchas gracias
Mejor usa el micro o si es un guiso una olla.
Si lo quiero hacer en mambo que potencia calorífica tengo que poner ?🥺
Hola, sería potencia 7/8 y temperatura 120. Un saludo !!
Se puede sustituir la pastilla de carne con una cucharadita de bovril???
Si, no deja de ser un concentrado. En este caso de buey. Pero puede darte un buen resultado. Al final debemos usar lo que tenemos en la despensa
BUENOS DIAS A TODOS.HOY HARÉ ESTA RECETA EN LA TM5. OS CONTARÉ COMO SALIÓ.
SALUDOS DESDE ESPAÑA. 👋 🖖 👋 🖖 👋 🖖 👋 🖖
Buenos días !! Te va a quedar espectacular, seguro. Un abrazo !!
MUCHAS GRACIAS,ACABO DE TERMINAR.HUELEEEEE
HUUUUUM.COMI UN POCO PARA PROBAR.LO ¡¡¡NUNCA VISTO Y COMIDO!!!!
LA RECOMIENDO.UN BESIN PARA ¡¡¡ PA COCINAR!!!!!
ESTO DEL ¡¡¡PA!!! ME SUENA A ASTURIANO.
PUES YO SOY DE ASTURIAS.🤗 🤗 🤗 🤗 🤗 🤗
Me alegro. Además, los guisos de un día para otro están mejores.
No tienes ninguna receta de potaje.? Gracias
Tienes guisos de garbanzos
Busca en platos principales
Casi al final del video faltaba claridad, por lo demas bien.
Saludos
Trataré de hacerlo mejor. Gracias por el comentario.