Попробовал новый способ разделки свиньи
Вставка
- Опубліковано 21 вер 2024
- Занимаюсь фермерским хозяйством и забой скота это моя работа, кому противно не приятно, просьба не смотреть видео, дабы не портить свою нежную психику. В этом видео я пробую новый способ разделки поросенка, от своей свиноматки. Примерный вес поросенка в 6 месяцев составил 80 кг мясом.
*********************************************************************
● Семейный канал → / rozhintv2
● Страница во Вконтакте → rozhint...
● Телеграм-канал → t.me/privetizo...
● Страница в Одноклассниках → ok.ru/rozhintv
● Почта → TVRozhin@gmail.com
*********************************************************************
Вешай за две ноги , пропусти ломик через коленные суставы. После 2 опаливания сними голову , больше крови выйдет и чистить удобнее. Когда опаливаешь в первый раз нужно ножом снимать эту шкурку сразу же ( ведешь горелку и следом ножом скаблишь). Я мойкой не пользуюсь, все только ножом , и шкурка на сале тоненькая и мягкая , смысл смолке это потом соскаблить как можно больше шкуры, а ты просто отмыл. А сало вы не кушаете? Я обычно после того как отмыл , вынимаю все внутренности, срезаю сало , срезаю филе, и потом большим ножом срезаю по суставам конечности и перерубаю ребра , и все на весу. Рядом стоят ведра и тазики куда сортирую мясо ( куда передок, куда ноги , куда сало а куда филе) . Таскать удобно и легко , спину не сорвешь. Обычно вдвоем с отцом на одного порося уходит три часа и весь порося дома остывает. Еще возьми металлическую губку для посуды, ей очень удобно скаблить такие трудные места как котыта и "подмышки" куда ножом не подлезть.
НЕ ЗАМОРАЧИВАЙСЯ И НЕ ЗАБИВАЙ СЕБЕ ГОЛОВУ ВСЯКИМИ ПРИСПОСОБАМИ.БЕРИ ТОНКИЙ И МЯГКИЙ ТРОСИК,ДЕЛАЙ УДАВКУ И НА ПИТАК ЧЕРЕЗРОТ ЧТОБ КЛЫКАМИ ЗАКУСИЛ НАКИДЫВАЙ,ОНИСАМИ ИЗ САРАЯ ПОВЫЛИТАЮТ ТОЛЬКО СЗАДИ СТАНОВИСЬ.ТРОСИКОМ В НАТЯЖКУ ТАК И ПРИВЯЗЫВАЙ К СТОЛБУ ИЛИ К ЧЕМУ НИБУДЬ,ОНИ САМИ УПИРАЯСЬ СТАНОВЯТСЯ НА РАСТЯЖКУ НАТЯГИВАЯ ТРОСИК,И ЗА УХОМ ЯМАЧКА С ЛЕВОЙ СТОРОНЫ ГОЛОВЫ НА ШЕЕ ОТНЕЁ, ВСТАВЛЯЙ НОЖ И ДЕЛАЙ НАДСЕКАЮЩИЙ РАЗРЕЗ НЕ БОЛЬЛЬШЕ 5-8СМ.ЧТОБ ГОРТАНЬ ОСТАЛАСЬ ЦЕЛОЙ А НАДРЕЗАЛ ТОЛЬКО ОДНУ АРТЕРИЮ,И ЖДИ ПОКА НЕ ЛЯЖЕТ ПОТОМ УЖЕ И ВТОРУЮ АРТЕРИЮ С ГОРТАНЬЮ ДОРЕЗАЙ. ТОГДА И ЛЁГКИЕ БУДУТ ЧИСТЫЕ И В НУТРИ КРОВИ НЕ БУДЕТ.И САМА СВИНЬЯ БУДЕТ ПОЧТИ ЧИСТОЙ НЕ ВЫМАЗАНАЯ В ГРЯЗЬ И КРОВЬ.СМОЛИТЬ И МЫТЬ ЛУЧШЕ НА ЗЕМЛЕ ПОДСТЕЛИВ ТОЛЬКО ТРАВУ,ИЛИ СЕНО,ИЛИ СОЛОМУ,ТОГДА ПРИ МОЙКИ ВСЯ ВОДА И ГРЯЗЬ УЙДУТ В ЗЕМЛЮ А НЕ ПОД ТУШУ. ОСТАНЕТСЯ ТОЛЬКО СЛЕГКА СМАХНУТЬ НОРОМ,И БУДЕТ ЧИСТОЙ.НО НЕ ЩИТЫ ИЛИ ЖЕЛЕЗО ИЗ ЗА ЩИТОВ ВСЁ МЯСО ВЫМАЖИШ В ГРЯЗЬ,КОТОРАЯ ПРИ РАЗДЕЛКИ НЕ ВЫМЫВАЕТСЯ.И РАЗДЕЛЫВАТЬ ТАМ ЖЕ ЛУЧШЕ И УДОБНЕЙ ЧЕМ НАВЕСУ ИЛИ ГДЕТО.ПОСТАВИЛ НА 2 ИЛИ 4 КИРПИЧА ПОД СПИНУ И ВПЕРЁД РАЗДЕЛЫВАТЬ.А ЛИВИР ВЫТАСКИВАТЬ С КИШКАМИ РАЗОМ И ЦЕЛИКОМ ОДНОВРЕМЕННО,ТОГДА НИ КАКОГО ГОВНА И ГРЯЗИ НЕ ПОПАДЁТ ВО ВНУТРЬ ТУШИ.ЛИВЕР ЛЕГЧЕ С КИШКАМИ ЛЕГЧЕ ТАЩИТЬ ЗА ВЕРЁВОЧКУ ПРИВЯЗАНУЮ К ЛИВЕРУ НА УДАВКУ ЗА ГОРТАНЬ.ТАК ЖЕ КАК ТЫ ПОДВЕШИВАЕШ ГОЛОВУ ЗА ПИТАК НА ВЕРЁВОЧКУ НА УДАВКУ.( У МЕНЯ ЗА ПЛЕЧАМИ 30 ЛЕТ РАБОТЫ ПО УБОЮ СКОТА)А БАЛОН С ГОРЕЛКОЙ ЭТО ПРАВИЛЬНО.МЫ ТОЖЕ ПОЛЬЗОВАЛИСЬ ГАРЕЛКОЙ С ПРОПАНОМ.КОГДА СМАЛИШ НЕМНОГО НЕ ДОСМАЛИВАЙ,ТОГДА НЕ БУДЕТ ДЕРЕВЯННОЙ ШКУРА.
У Серёги сезон шашлыков!)
Тяжела жизнь в деревне. Мои родители смолили лампами и отмывали тряпками. Помню какой тяжелый труд((. Сейчас с мойками и горелками попроще.
Молодец, все один делаешь.
-Навесу на одной задней ногой не опаливай никогда: На поверхности сало лопаются и трескаются: Обе ноги должны быть зацеплены навесу: Но лучше опаливать свинью целиком лёжа на специальном металлическом столе: Я хоть и мусульманин но очень отлично валю и забиваю пятачков: И очень отлично разделываю мясо и сало:
Шкура лопнула не от перепала, а потому,что 6 месяцев - молодой поросенок. Да еще исходя с рельефа тушки, отсутствия шерсти берусь предположить, что порода - пьетрен. У этой породы очень тонкая шкура, под которой очень мало сала. Прекрасная порода. Четыре года сам развожу. ЛАЙК !!! Удачи !!!
Спасибо за ролик！Очень подробный и содержательный！Тоже через месяц будем колоть.
Елена Зуева Елена я тоже Елена девичья фамилия моя тоже Зуева Может мы родственники?
вешать надо с обоих ног чтоб не рвалась про меж ног приспособление сделать велосипедной ручки ножки дырявят в коленках задней ноги а чистят не так как закончишь чернуху сразу облить с верху кипятком всю тушку и начнешь сгребать длинным ножом закончишь процедуру разделка закончишь обливаешь холодной водой и все очень чисто чисто получается приятно смотреть на мясо спец был муж
Сережа привет! спасибо за видео .
Оболдеть какая красота Сережа ты молодец хорошего поросенка ты вырастил очень хорошего.
Ой , Сергунчик, какой же ты молодец, уже и окна поставил
С лебедкой хорошо придумано,ещё и с мойкой. 🤗
И что,теперь будем шашлыки из поросенка жарить?)) ждем видео с шашлычком на отдыхе!😀😀😀👍
Как это на выброс??? Должно все перерабатыватся, иначе какая рентабельность? Разве что у вас корма бесплатные и поросята свои..
Вы совершенно правы! Но вчера не было сил и желания
Все перетопить и будет смалец , если не кушаете сами можно продать, нельзя ничего выбрасывать
@@RozhinTV Понимаю, бывает. Устал, и морально, и физически. Все пройдет! Удачи!
@VIA PRIGOROD собакам нельзя есть свинину.
@VIA PRIGOROD они и конфеты любят лопать, но нельзя
Сереж привет! есть способ вывести свинью на улицу! сделай петлю из веревки на кить на пятак! Подтяни ! Когда свит!Веревка должна быть связана в двое! Когда ты тянешь за петлю , свинья упирается пятак сжимает петля, свинье становится больно! Она идет за тобой! опять упирается, ей больно она опять идет! и т.д. До самого места
Серьезное дело сделал, не каждый так сможет!👍настоящий фермер!)😊
И шашлык и кровянка и колбасы, и все свое натуральное, просто класс. Молодец 👍👍👍👍👍👍
Какая вкусная хрюшка получилась ! Тонкая кожа - это хорошо, очень вкусная в засолке !
Да Молодец! Мужик!!! И помощница молодец! Работяги!
я его образно считаю героем,не поддался соблазну испанской жизни ,и переехал в российскую деревню,и он это зделал не от безвыходности,а просто нашел свою дорогу
привет из Александровска, давно мы поросят держали, а сейчас посмотрела и так своего мяса захотелось тепленького, спасибо за видео, я тоже разделывала поросят сама, сосед из ружья убивал, остальное сама, правда разделывала и палила на двери
Наталья Харитонова п
Вот почему забыли парное мяса .Наши отцы и деды Это была солома потом натирали свинью пеплом от соломы .Укрывали и ложились все резоки.Вот тогда полу чалось настоящее мясо
В деревнях, для удобства, выстругивают небольшое коромысло и привязывают его сразу к двум ногам, а потом уже за коромысло поднимают. Попробуйте, возможно вам так будет удобнее.
Умничка ! Люблю Ваши ролики . Удачи Вам и девчонкам.
Свари себе преспособу виде треугольника верху на болт к цепи по краям крюки чтобы две ноги фиксировать и будет еще удобней.удачи в деревенской жизни.свежена будет и шашлык.ждем роликов других....
А сало внутреннее перетопить и жарить картошку на нём ! Остатки продать просто ! Купят обязательно ! А сейчас масло растительное тоже непонятно из чего делают, жаришь на нём и страшно - химия. А тут со своей хрюшки салко ! Очень полезно и вкусно ( если понемногу)
Ой как классно придумал. Таким образом можно по 5 штук делать.👍
Офигеть!!! Тяжелая мужская работа
Музычку поставил, как цветы поливает, вот ты добрый, Серёжа)!
Этот фраер в жизни не разделівал свинью. К сожалению удалено "как правильно разделать свинью" юговидео Вот это класс!
Не заморачивался раньше на первых словах «Всем... привет... из... Эвят», сегодня пошел О канале смотреть, оказалось из Оверят привет.
Молодцы!!! Мясом обеспеченны))) Удачи вам ребята)))
Мужик ты просто красава.
Причем правильно или не правильно народ вы что?Главное то что,он все это от души делает и для своей семьи.И ненадо диванным умникам тут пиздеть!!!А Сереге респект и уважуха за его труд!!!
Люди советуют. Где то что то ценное почерпнет
Молодец! Над ошибками поработаешь и все будет нормалек! Опыт , дело наживное!
Какие же люди есть подлые! Обязательно надо испоганить все своими коментами. Человек без опыта. новичек в этом деле. еще только учится. Удачи и ЛАЙК за видео!!!
Было бы интересно посмотреть, как бы вы обрабатывали зимой с этой мойкой... свинью за две ночи лучше привязывать, чтобы зад не трескался...
В общем посмотри у меня на канале 8 выпуск!
Первый раз таким образом разделывал, самому не очень понравилось. Век живи, век учись ;)
8 серия от начало до конца супер!!!!!
@@RozhinTV1. Я практически так же делаю только подвешиваю за челюсть очень удобно
2. Когда вытаскиваешь свинку остаётся синяк что для продажи не очень хорошо
3. Не знаю кто пускает слухи что при колке в сердце портится лопатка и чем
4. Молодец что чернишь хорошо но паховую область и брюшину я так сильно не делаю чтоб не сжечь кожу чтоб не трескалась портится товарный вид
Алексей! Ваш канал однозначно лучший по этой теме
И брюхо пережег и давление там не нужно , не поднял огнем передние ноги для удаления морщин . Спина не допалена. Ну ничего посмотрит Ваш канал и все будет хорошо .
А мы нутриное сало топим и в банки потом на нем картоху жарить вкуснятина
А ещё если в нутряное добавить мёд и какао-порошок-получается типа шоколадной пасты,нужно мазать на батон и кушать-это вылечивает туберкулёз!!! 100% помогает.
Это внутренний жир
@@elenagosteeva9293 СПИД случайно не лечит?
@@elenagosteeva9293 А почему про шкварки никто не пишет?
Сколько ты картохи жариш????
Привет Сергей, посмотри видео Алексея Комарова, о забое поросят, очень толковое видео примерно по твоему новому способу.
надо как пузыри надуваются чистить ножом будет беленькая чистенькая а керхером мыть не рекомендую загоняешь под кожу воду
Здоровые выросли. Хороший «урожай».
Каждый забивает , обпаливает , свежует по своему , без комментарий. До сих пор помню тонкую просоленную шкурку на сале. Сало тоже топили и складывали в банки , все жарили только на нем , тогда еще не было рафинированного масла. И ничего никто не болел желудком .
В следующий раз прорежь немного между костями задней ноги и сухажилием , где у тебя узел цепи на ноге и вставь ломик или монтировку, в разрезы обеих ног. Поднимай привязав цепь за ломик между ногами. Ничего не будет рваться и трескать, да и палить удобней. Надеюсь понятно объяснил. Лежа хуже и грязнее. С опытом придет.
Сегодня так делал, но надо еще внести доработки ;)
Я думал гепард висит)))))
ЕЩЁ СКАЖУ ЧТО СИЛЬНО МНОГО ВОДЫ НЕ ЛЕЙ,НЕ НУЖНО ЕГО КУПАТЬ.НА ВСЁ ПРО ВСЁ ХВАТАЕТ ПОЛТОРА ВЕДРА ЧТОБ ПОМЫТЬ И ПОЧИСТИТЬ,И ЧУТЬ БОЛЬШЕ ЧЕМ ПОЛ ВЕДРА ДЛЯ РАЗДЕЛКИ.ТОГДА И ГРЯЗИ НЕ БУДЕТ,И РАБОТАТЬ СМОЖЕШ В ГАЛОШАХ А НЕ В САПОГАХ И САМ НЕ ВЫМАЖИШСЯ ДО УШЕЙ.
Сергей всё правильно,лудше на земле имею виду на насстеле или на двери простой ,а как ты очень хорошо
»
А... можно и коромысло можно и прочный деревянный брус взять, делаем на концах небольшие углубления для веревки чтобы та не гуляла, привязываем кабанчика за задние ноги и поднимаем сколько нам нужно и фиксируем... И вуа- ля.. Сергей! и лебедка никакая не нужна....
Этот тип хоть раз в своей жизни видел как разделывают свинью. Лучшей разделки чем в юговидео "Как правильно разделать свинью", в природе не существует. К сожалению это видео заблокировали.
Опаливать может нужно на земле, а когда туша остынет вешать ее и разделывать. А у мойки фрезы нет? Фреза почище мыть будет, правда кожу может рвать. Ну это нужно пробовать.
В голяшке я бы у одной и у другой сделал отверстие и лом туда засунул и за лом уже подвешивал. Ну и дыбу бы повыше, а блок можно сделать из ступицы жигулевской и диска без покрышки.
Супер. Просто супер порося. Окупился труд прекрасным мясом. Серёжа, а какая порода свиней у Вас?
Около 80% Ландрас
RozhinTV Благодарю. А мясо просто великолепное.
А я хочу отказаться от чистокровных ландрасов у моих мясо есть а сала нет,,поэтому хочу своих нынче с русской белой смешать.
отличное мясо
мыть керхером оригинально, надо будет попробовать)
Привет Серёга сколько по времени затратил на разделку, по моему трудоёмко получается?
Если на четверти то часа 3 наверно
Всё как всегда,супер👍
После термообработки свинью кладут,вначале на спину . Отделяют передние и задние ноги с ляшками. После переворачивают на брюхо, с боку подкладывают поленья. Делают надрез вдоль спины и т.д. Есть видео где венгер так разделывает. За 15 минут , я лично так и делаю.
У меня батя пороховым забойником животину роняет. Штырь 12 см под давлением в мозг влетает(12см), очень удобная штука. Бык за долю секунды падает и потом уже без шума и пыли кровь спускает.
После того как опалил горелкой с кипяточком ножом почистил и параллельно жжется костер из соломы(рядом где нибудь) как прогорит берется зола и смешивается с горячей водой до получения кашицы которой обмазывается туша и укрывается тряпками. На пару часов оставить, а потом уже можно и мойкой помыть. Но запах будет у мяса как будто обжигал соломой! Это старый дедовский метод. У меня отец так делал всегда.
Когда сбиваешь шерсть и идут как ты сказал пузыри, надо сразу же счесчать это ножом
Молодчина!
Тёплое мясо в пакетики гениально! О забое и разделке лучше помолчать!
Умничка так держать!!
Сало выкинуть))))))) Блин фермер))) Кожу содрать а сало в колбасу ну или в фарш...
У нас на свинью сел верхом нож в сердце,она упала полежала немного и лампой бензиновой оппалил первый раз,второй прожигаешь,потом скоблишь до желтенького цвета,накрыть чтоб под одеялом старым полежал,чтобы шкура мяконькая была,затем на спину паленья под бока ноги обрезать снять брюхо осторожно,вытащить нутриности,осторожно желчь на печени,собираешься кровь отрубаешь голову,ну и остальное по частям,вот так мы делаем
Tatyna Ma
Интересно, а покойников в наше время тоже из керхера в морге поливают? )))
Ништяк!
Бедный Джорж! Папа свин его не уберёг. Пеппа в истерике.
Сергей, если много свиней, посмотри как у Комарова Алексея бойня устроена, может себе что то похожее сделаешь
Сергей, как так выброшу! В следующий раз звоните мне, через полчаса буду у вас, все заберу за денежку)))
А что готовы забрать? ) В Перми живете?
+RozhinTV живем в Перми, забрали бы сало и мяса прикупили. Можем шпик сделать и вам половину отдать😃, если вам лениво))
Пишите мне в личку договоримся
Нормально всё получилось брюхо к задним ногам надо меньше чернить кожа тонкая её прожигаешь.
Лайк!!! Наконец то вышло достойное, деловое, познавательное видео, а то все голопом по европам, то есть по ПЕРМСКОМУ краю. У дачи!!!!
Молодцы
видео с рубрики как не нужно разделывать порося.
Да вот это номер и в цирке не увидеш керхиром мыть круто
Спасибо за полезный експиримент!!!!
А в наших краях первый рах обжигают опаливая грязь и шерсть. А второй раз обкладывают соломой и поджигают и тогда сало пахнет до умопомрачения. Цвет шкурки получается красивый копченый а не бледный как у вас. И пахнет наше сало копченым.
Для себя надо соломой палить это просто волшебный вкус, никакого сравнения с газом
А когда посерешь после сала,жопу тоже нужно соломой вытирать,ну чтобы все по Фен-шую.
УБОЙ!!!! Производят!
Спасибо
Класс) разыграли кусок подписчикам ) хоть сала ))))
Какой розыгрыш например?
Первий раз шмалиш то знімаєш шерсть пльонку до чистого а потім опалюєш до чорного
Приезжай к нам , адрес дам, научу будет лучше однозначно. А так молодец что сам всё делаешь ,учись всё будет хорошо.
В Перми живете?
Луганск ЛНР.
Луганск ЛНР
А я Колю в сердце,ток умирает у меня долго,так как нож,а вернее штык(свинокол) не вытаскиваю и кровь не выходит(сворачивается) внутри. Кровь собираемых на колбасу и так пожарить вкусно. И опаливаю и разделываю не подвешивают,все на земле. Вполне все удобно
Серёга чего тебе не хватает, это крюков для подвешивания туши.а так збст👍
Да, сегодня сделаю. Вес примерно 80
Раньше соломой смолили. А вам сейчас газ, керхер подавай. По поводу газа, паяльная лама большею температуру выдает. Шкурка мягче будет. Ну атак если один на разделке то пойдет. И свежатину если пожарить то только для себя а не на пару тройку полупьяных друзей.
Сергей, давай шашлычок замути со свежатины! подписчикам будет интересно на вкус!
Вазьми ресору и привари с двух старон цепи.на крайнее звено цепи увари кольца и вешай за две наги тогда нечего ннбудет лопать.удачи
Всю жизнь живу в деревне и такого дебилизма не встречал🤦🏼♂️🤦🏼♂️🤦🏼♂️🤦🏼♂️ Даже москвичи которые кроме пробок ничего не видели , в первый раз аккуратнее разделывают🤦🏼♂️🤦🏼♂️🤦🏼♂️
Серый красавчик,ты скажи мне тебе нравится вся эта движуха? Ты нашёлся во всем этом?это твоё предназначение по жизни или это и есть твоя судьба ?
Это направление мне нравится, но это не значит что другие проекты мне не интересны
Спасибо за полезное видео_)
Давно не смотрел его канал, подскажите пожалуйста он хоть в одном видео говорил стоимость дома?
Сергей,мы с мужем только купили дом и собираем вещи. Расскажи пожалуйста как ты первый раз решился на забой. Заранее спасибо.
Сколько не было бесед во время забоя- о том о сём, чё и как.
ГЛАВНОЕ ПРАВИЛО- ИСПЫТЫВАЕШЬ ЖАЛОСТЬ (ПРИВЯЗАННОСТЬ, ЖАЛЕЕШЬ ЖИВОТИНУ)- НЕ БЕРИСЬ!!! Только хуже сделаешь и себе и скотине.
Поставь литр соседу- он все сделает.
Начните с малого- козы, овцы. А там пойдет, или наоборот.
Извиняюсь, что влез.
Был когда-то сюжет на эту тему: ua-cam.com/video/q6-y-WHhJ0A/v-deo.html
Внутреннее сало или жир надо вымочить в холодной воде а потом вытопить. А потом в банки и испьзоваать в приготовлении пищи.КАК МОЖНО ЭТО ВЫБРОСИТЬ?
Нож не коротковат, если сало толстое, замучаешься глотку крамсать.
Привет тебе товарищ! А позволь узнать вот что, какой это такой новый способ разделывания и опаливания поросят... Мы так в Рязани всю жизнь делали....
Для меня новый
Привет! Серег, я что то не услышал а сколько мяса получилось на выходе с одной хрюши.?
С первой около 80 кг, со второй 100 кг
Главное взвесить голову и добавить два ноля и узнать вес общий... :D
лучше 3 ноля добавить
Порвалась из-за подвеса за одну ногу.разделка:шили плотники штаны.короче хрень несусветная
Попробуй сделать горелку на подобии насадки на фен для сушки волос, с широким носом. Пламя тогда будет не точкой а широким, что может ускорить процесс, так как можно обрабатывать полосами вдоль туши. Мысли вслух, сработает ли в жизни хз.
Такие вещи я пока не умею делать
Это жесть!!!!
кто же так обделывает мойкой? нужно все делать ножем и первый раз до пузырьков не запекай т.к кожа лопнет вся
Согласен, мойкой не очень
Обделаешся ты когда до сортира не добежиш
Зря отказываетесь от кровяной колбасы!это дорогой деликатес.свернувшуюся кровь протереть через сито,добавить до густого состояния гречку полувареную,в в нее пережарить много сала,которое не годится в засолку всякие обрезки,с луком с перцем чёрным молотым и в духовку запекать,предварительно иголкой наколоть налитое!
Фуууууууу