【器の新時代。】料理家・山田英季さんに聞く、器と料理の関係。

2023年9月1日発売のBRUTUSは「器の新時代。」
brutus.jp/magazine/issue/992/
料理を盛ったり、雑貨や小物を納めたり、花を生けたり、オブジェとして飾られたり、まさに日用品の主役である「器」。9月1日発売992号「器の新時代。」特集では、新世代の作家が活躍する器の世界を知るべく、使い手、作り手のもとを訪ねました。
今回のスペシャルムービーでは料理と器をテーマに、料理家であり、大の器好きでもある山田英季さんのアトリエを訪問。海外で買った民芸品、お気に入りの作家もの、中には道端で拾ったものまで、一つ一つの背景を語りながら、一皿一皿の個性を生かした、レシピを考案。料理との組み合わせでより広がる器の楽しみ方を提案します。
動画内で山田さんが作った料理は「鶏肉のマスタード醤油マリネ」。レシピは、BRUTUS web【聞くレシピ】にて公開中！
brutus.jp/weekend_cooking18/
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