PASOS PARA QUE TU COBERTURA CON GANACHE BLANCO QUEDE PERFECTA! - TIEMPO REAL
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- Опубліковано 21 лис 2020
- #KATHERINAPEREZ, #REPOSTERASDELMUNDO #SUPERFUNCAKESANDMORE
Amigos, aqui les muestro en tiempo real todo el proceso de como cubrir un pastel con ganache blanco. Es ligeramente mas complejo que con el ganache de chocolate de leche u oscuro.
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Hola, quisiera saber cuánta ganache necesitaría para cubrir una torta de 25cm de diámetro x 15cm de alto
1.01 estoy súper atenta a todo ❤❤❤
Me vi todo su video súper relajante y quedó hermoso yo que estoy iniciando ❤❤❤
Super interesante tu clase, muy bien explicado, con máxima detalle, gracias!!!
Tu ayuda es simplemente perfecta 😅
Amigos siendo por este lado del mundo las 6 y 55 am muy feliz de poderles compartir como cubrir este pastel. La forma es muy parecida al ganache de leche o dark pero aqui hay que tener mas cuidado con las migas, porque....si hay una...se nota!
Excelente ❤❤❤ gracias
Me encantó Katerina Pérez tu clase .. demasiado....
Aparte de aprender me he reído 😅como te despides de las migas 😂😂literalmente soy así y con música mejor 😊😊😊😊bendiciones y gracias por tu enseñanza ❤
Excelente video, gracias por compartir su experiencia y conocimiento, me encanto 🙏
Bravisimo , q tal perfección Katherina !!!
Gracias por enseñarnos y transmitir tus conocimientos, me encanta como explicas todo 🙌👏🏻👏🏻👏🏻
Al final el trabajo te quedó excelente, gracias!!!!
Muchas gracias!
Tu explicación es super clara y didáctica .
Yo no soy pastelera, no sé cocinar, pero lo haré con tu explicación.
Soy de Quito -Ecuador y Vevo en la Mitad del Mundo.
Hola Marisol, bienvenida
me ha encantado la forma que explicas
Que bonito se ve ese pastel amiga 😍😍 me encanta cono lo alisas y te queda perfecto 👏👏 no te sientas sola amiga, habemos muchos viendo tus videos... Un abrazo 🤗
Martita, pos pa que te digo que no si si...veo que los ven pero no me dejan rastro...un "hola" al menos...pero todo bien. Sigo con esto que me gusta y hasta que la vista me de. Un abrazo
perfecto!
Perfecto el baño de la torta
Una marabilla la prolijidad
🤗🤗
Hola Alejandra, gloria a Dios, Gracias.
Excelente trabajo!!
Hola Manuel! gracias!
Y después dicen por qué se cobra el trabajo caro...que dedicación...excelente
Excelente video estaba embalada con esas migas me has hecho un gran favor con su contenido ☺️
Hola Luz, muchas gracias!
🤣🤣 que graciosa ,pero a pesar que son lentos es bueno para las que estamos aprendiendo por que ya sabemos lo que nos puede pasar 😅😅
Feliz día de la madre!
Katy una pregunta así alisado y con los adornos hecho de fondant lo puedo guardar en la refrigeradora para entregar al otro día?… no se humedece??
Yoooooo, me quedé hasta el final aunque no en vivo, lo terminé de ver ahorita.
Excelente felicitaciones como explico cubrir la torta de ananay ❤️ soy de Argentina que chocolate Blanco me recomienda acá se usa el cobertura me puede recomendar desde ya muchas
Hola gracias por tu vídeo que proporción usas de chocolate para el relleno??? gracias 😄
Una consulta Katherine , cuanto de ganash de chocolate blanco necesita para una torta de 26 de dismetro, encima le voy a poner masa elastica, gracias
El minuto del aplauso jajajajaja ya casi
Muy hermoso quedó, de que tamaño es el molde que usa? , el diámetro de los pasteles por favor.
Excelente tu vídeo amiga, gracias por compartirlo, te hago una observación: el vídeo es excesivamente largo...😅
Gracias x la información. Tienes una nueva suscriptora. Una pregunta? Sirve este tipo de cubierta para pasteles de dos o más pisos?
Claro, que si es igual que el ganache de chocolate oscuro, se cubre con fondant, se pinta antes de colocarlo al pastel(durante su preparacion) o despues ya aplicado con el aerografo!
Me encantaría ver una porción cortada para ver cómo quedó por dentro por fuera bella espero poder hacerlo como usted de bien gracias besos desde Sevilla , Andalucía, España.
Fue un pedido, no la podia cortar.
Hello,I will be making this white chocolate garnach this month for my anniversary, is the recipe 500ml of whipping cream and 700g of white chocolate?I want to be very sure.thanks.
Hola muchas gracias por tu enseñanza
Quisiera saber que cantidad de ganache blanca se usa? Gracias y que proporciones de crema de leche y chocolate 😋
750 gr chocolate blanco por 500 gr de nata.
Como haces para que te quede bien blanco?
Qué bella técnica!! Una suscriptora nueva 💕... una super pregunta se podrá utilizar para un pastel de 4 pisos y si es así cual es la temperatura máxima que puede aguantar en el ambiente???
Hola, bienvenida! El ganache es la mejor crema para todo tipo de pasteles y es especial para climas calidos y para fondant porque no pierde forma. Claro que lo puedes montar, asegurate de colocar buenos soportes en los primeros 3 pisos y todo ira bien. Temperatura que aguanta hasta 40 grados, obviamente que no le de el sol directo en sombra. De preferencia trabaja con el chocolate de alto % de cacao, resiste aun mas que el de leche o el blanco.
@@KatherinaPerezReposteria muchísimas gracias por responder esta información me será de muchísima ayuda
Katherine te quedó excelente. Lo voy a utilizar en vez de fondant. Podria adornar con flores de azucar😮o cómo podría hacer una sugerencia. Muchas gracias x tu respuesta. Saludos desde Lima Perú
Hola, voy hacer esta receta para cubrir un pastel, esta consistencia sirve para hacer diques de contención??
El relleno va ser de dulce de leche
Hola Susana, si es la misma consistencia del ganache de chocolate puro.
Hola amiga puedo pintar chocolate para cubrir
Si se puede pintar
Hace tiempo que no me comunico contigo Katherine te busque en face buscando el perro chocolo y te encontré un abrazo ☺️
Hola Norita, gracias, abrazos y bendiciones
@@KatherinaPerezReposteria a ti gracias bendiciones 🙏
Hola
Cual la proporcion de ingredientes que usò , se ve muy blandita y a que temperatura ambiente trabajò.
Hola una pregunta en el relleno tambien se le puede aplicar fruta fresca , como fresas ?? Gracias
Si se puede, si esa torta una vez rellenada sera entregada el mismo dia y comida el mismo dia. sino la fruta fresca comienza su proceso de oxidacion. Si es fruta de lata, como duraznos u otra macerada, esas si se pueden.
@@KatherinaPerezReposteria muchas gracias
Hola!! Partes iguales de crema y chocolate blanco son? Y para darle color en qué momento conviene hacerlo
Cuando esta derretido se colorea. Chocolate dar pasrtes iguales, Chocolate blanco proporcion 3 a 1
Que bien explicas,no importa el tiempo así se aprende. Me suscribi🇵🇪
Podría hacer este trabajo con ganache si la torta es húmeda?
Si, humeda por el aceite y un poco banada con almibar, pero no para torta tres leches, donde la leche rebalsa.
Hola amiga, cómo preparas el ganache blanco?
Maritza lo hice en vivo...pera...te busco la receta...
Aqui esta ua-cam.com/video/4lIDQUmJi7Q/v-deo.html
Muchas gracias x enseñarnos tanto, pro tengo un duda, el ganache lo has tenido toda la noche en el refri?? Con cuanto tiempo hay que sacarlo para poder utilizarlo, muchas gracias
El ganache necesita ganar consistencia en el frio. Si se deja de un dia para el otro, cuando lo vas a usar lo sacas en el momento y lo vas entibiando en el microonas 15 segundos, y mueves, y asi hasta que esta untable.
@@KatherinaPerezReposteria muchas gracias por todas las informaciones es genial , saludos !
Hola Katerine buenas tardes, una consulta hice el ganache blanco pero no se secó nunca para poder colocar el fondant, nose por que.
El chocolate blanco que usaste no tenia suficiente cacao para consolidae o la nata tenia menos de 30% de grasas .
@@KatherinaPerezReposteria entiendo lo hice con cobertura blanca 😕 seguro no es con eso. Gracias por tu respuesta
hola el pastel se ve perfecto, pero estoy buscando la receta de ganache de chocolate blanco y no lo veo
Es que no viste el video. En el min 31 indica que para este video utilizo 750gr de choxolate blanco y 500ml de nata. La preparación lo tiene en otro video.
Puedo usarlo para cubrir con fondant?
Es ideal para ello.
@@KatherinaPerezReposteria muchas gracias por sacarme de esta duda, lo imagino lindo en una torta de bodas blanquita
@@josepalacios9920 Si, ademas de resistente y delicioso.
Puedo pegar una foto con la hoja de arroz
Si, es como si fuera fondant
Amiga, de pana me dormiste, pero me quedé hasta el final....
Linda bella, perdon por la la lentitud, soy tortuga, y bueno el video esta en tiempo real, por eso se ve larga, pero tambien es para que se vea que las cosas toman su tiempo y nada es en 5 minutos. Un abrazo y bendiciones.
Hola que medida de molde hisiste la torta para tener una idea de la proporción de ganache que hisiste
te confeso que me da apuros , miedo trabajar con ganache , me resulta muy complicado