ca. 75% fettes Bauchfleisch ca. 25% mageres, sehnenfreies Rindfleisch oder: ca. 25% Rindfleisch w.o. ca. 25% mageres Schweinefleisch ca. 50% Rückenspeck pur (ohne Schwarte) Welches Fleisch nun zusammen? Im Video hast Du Bauch geräuchert und Speck geräuchert und Rindfleisch! Da komme ich aber auf 125%!! 🤔
Moin, nee im Video ist nur fettes Bauchfleisch zu sehen, bitte genau hinsehen. In der Beschreibung steht auch drin, was vom Fleisch geräuchert wird, da steht nix vom Rind...und wie du auf 125% kommst finde ich sonderbar, denn 75% + 25% ergibt 100%. Dann 25% + 25% + 50% ergibt 100%. Bitte noch einmal genau die Beschreibung lesen. Ich wünsche dir einen schönen Start in die Woche und viel Erfolg beim wursteln!
@@raucher_fan1645 Danke für die schnelle Antwort. Sorry, ich dachte der Speck wird auch geräuchert. Deshalb wusste ich nicht, wie ich den zuordnen sollte, deshalb die 125%! Also nehme ich 75% geräucherten Bauch und 25% Rind. Richtig?
@@raucher_fan1645 Danke, ich krieg das hin! Bauch ohne Schwarte?? Kann ich das auch mangels Kutter grob lassen? Da wird es eben eine grobe Teewurst, event. mit grünen Pfeffer!! 😊Danke!
Moin, das hier ist eine Rohwurst, NIEMALS wird in eine Rohwurst Eis mit gekuttert. Sollte das Brät mal zu warm werden, muß man es wieder runterkühlen! Alles klar?
Moin Jörn, schönes Video. Viele Grüße Sven
Moin Sven, vielen Dank für deinen Kommentar! Viele Grüße zurück
Super erklärt und einfach nach zu machen. Bitte mehr davon.
+Jörg Hardt Hallo Jörg, sobald es was neues gibt, stelle ich wieder ein. Danke für dein Lob!
Cool erklärt und ich denke ich werde die Wurst mit dem Rezept nachmachen 👍
Das sieht sehr gut aus. Der Bauch wird ohne Schwarte verarbeitet oder?
Ja genau, ohne Schwarte. Schönes Wochenende
tolles video,super erklärt,da bekommt man schon hunger beim zusehn.
ich werde es nachmachen....garantiert
daumen nach oben.....ist doch klar.
lg tina
Schön das es dir gefällt, dann viel Erfolg und Spaß beim nachmachen. LG
Tolles Video. Habs jetzt schon mehrfach gesehen und sobald die Temperatur zum räuchern taugt wird es nachgemacht.
Danke, schön das es dir gefällt - dann wünsche ich dir viel Spaß und Erfolg beim wurschteln.
Wenn man die Fleischstücke vorher leicht anfriert nimmt es der Wolf besser. Ansonsten alles super und die Teewurst schmeckt.
Klasse viedeo, sind die 75% Bauchfleisch je Kg vor oder nach dem Räuchern lg Peter
Hallo Peter, das ist vor dem Räuchern. Wird aber bei der kurzen "Rauchzeit" auch nicht viel ausmachen wenn man nachher wiegt. Lg
ich werde die Teewurst heute noch machen Danke für die Antwort Lg Peter
Dann wünsche ich dir gutes Gelingen, kannst ja mal Meldung machen wie sie geworden ist, freu mich drauf. Lg
werde ich tun sobald ich Sie anschneide Lg
Nicely done!
+George Carmen
Thanks for your praise.
ca. 75% fettes Bauchfleisch
ca. 25% mageres, sehnenfreies Rindfleisch
oder:
ca. 25% Rindfleisch w.o.
ca. 25% mageres Schweinefleisch
ca. 50% Rückenspeck pur (ohne Schwarte) Welches Fleisch nun zusammen? Im Video hast Du Bauch geräuchert und Speck geräuchert und Rindfleisch! Da komme ich aber auf 125%!! 🤔
Moin, nee im Video ist nur fettes Bauchfleisch zu sehen, bitte genau hinsehen. In der Beschreibung steht auch drin, was vom Fleisch geräuchert wird, da steht nix vom Rind...und wie du auf 125% kommst finde ich sonderbar, denn 75% + 25% ergibt 100%. Dann 25% + 25% + 50% ergibt 100%. Bitte noch einmal genau die Beschreibung lesen. Ich wünsche dir einen schönen Start in die Woche und viel Erfolg beim wursteln!
@@raucher_fan1645 Danke für die schnelle Antwort. Sorry, ich dachte der Speck wird auch geräuchert. Deshalb wusste ich nicht, wie ich den zuordnen sollte, deshalb die 125%! Also nehme ich 75% geräucherten Bauch und 25% Rind. Richtig?
@@reinhardkretschmer227 , ja genau so wird das was, viel Spass dabei :-))
@@raucher_fan1645 Danke, ich krieg das hin! Bauch ohne Schwarte?? Kann ich das auch mangels Kutter grob lassen? Da wird es eben eine grobe Teewurst, event. mit grünen Pfeffer!! 😊Danke!
@@reinhardkretschmer227 zur Not geht auch eine Küchenmaschine, die hat ja meist jeder Haushalt. Ansonsten einfach mal ausprobieren.....
12 Grad,,, besser nicht über 4 Grad, sonst Eis mit ,,kuttern" .
Moin, das hier ist eine Rohwurst, NIEMALS wird in eine Rohwurst Eis mit gekuttert. Sollte das Brät mal zu warm werden, muß man es wieder runterkühlen!
Alles klar?
@@raucher_fan1645 Teewurst Kutter ich immer auf 20 grad aber jeder wie er will
@@thomasdobs1137 Richtig soll ja streichfähig sei.Also Cuttern auf 20 bis 22 Grad