青森ラーメン大百科 第百九十五回 弘前市「麺屋あぶさん」

青森ラーメン大百科第百九十五回は、弘前市にある「麺屋あぶさん」の「濃厚煮干そば」800円（税込）。
麺：モチモチ系の太麺とパツパツ系の細麺から選べる。濃厚煮干そばには太麺がオススメ。
スープ：豚骨にヒラコ、カタクチ、サバ節などの魚介だしを合わせた「こいくち」スープに、さらに大量の煮干しを加えている。
具材：３種類のチャーシュー、メンマ、ネギ、玉ネギ。チャーシューは仕込みに４日間かかる豚モモ（薄切り、厚切り）と低温調理した鶏。
住所⇒弘前市高田5-4-2
電話⇒070-8577-4437
営業⇒午前11時～午後3時　午後6時～午後8時30分　※夜営業は平日のみ
定休日⇒水曜日
※取材当時のものです
青森ラーメン大百科
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