消滅する屋台ラーメンの職人技【幸っちゃん】ラーメンの作り方一部始終 | Old Style Ramen Stall in Tokyo | Japanese Street Food | 拉面
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- Опубліковано 17 жов 2024
- 今夜はどこか懐かしい大都会のラーメン屋台『幸っちゃん』にお邪魔し、いよいよそのラーメンを実食します！ロイドごはんで以前も取り上げたこちらは、虎ノ門駅近くにある屋台です。東京メトロ銀座線「虎ノ門駅」下車、A1出口を出たあたりに出していることが多いそう。大抵は平日の20時半くらいから25時半くらいまでは虎ノ門、その後は銀座まで移動し朝方まで営業されていることが多いそうです！店主の方がご高齢であること、また都市開発のため屋台がどんどん減ってきているということで、機会あればこのお店の様子を動画に残しておきたい…そんな想いで撮影させてもらいました。長年の経験から、限られたスペースでも手慣れた様子でラーメンを作り上げる様子はまさに職人技でした！ゆっくりお話を伺いながらラーメンの出来上がるのを待つのも屋台の醍醐味。。さあ貴重な屋台動画、実食の様子をお届けします！
Tonight's ROIDGOHAN ... I've been bothered by the nostalgic big-town ramen stall "Sacchan"! ROIDGOHAN has been featured twice before. It is a shop in the very middle of the big city of Toranomon. Get off at Tokyo Metro Ginza Line Toranomon Station and exit A1. Because there are stalls, there are times when you do not come depending on the weather conditions etc., but usually it is open here from around 20:30 to around 25:30 on weekdays, and it seems to be moved to Ginza and then opened until morning! The shopkeepers are older, and the number of food stalls is decreasing due to the holding and development of the Olympic Games, so I would like to keep a video of the situation of this store every opportunity It's up to you! The appearance of making profeccionaly and ramen with a feeling familiar as ever was just craftsmanship! It's also the best way to wait for the ramen to finish while listening to the his story . . Well then, we will deliver valuable “stall food” videos, from cooking to eating at once! Enjoy my videos!!
＊撮影に際しては、お店の方や周りのお客様に充分配慮して撮影をおこなっています。
いつもありがとうございます！( ´ ▽ ` )
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【幸っちゃんの動画】
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#ラーメン #幸っちゃん #東京 #ramen #ロイドごはん #フラメンコロイド #職人技 #屋台 #foodcart
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この近くに4年くらい住んでおきながら、この間初めてお店知ったわ。。酒飲んだあと少し冷える中23時くらいに食いに行った。むっちゃ美味かった。
私は韓国人ですが、コロナ以前にあそこに訪問してラーメンを食べたことがあります。 とても美味しかったし、私には大切な思い出です。 来年の1月に東京に行きますが、必ずまた行きます。 おじいちゃん、いつも元気でいてください。
このおっちゃんのラーメンめっちゃうまいんよ。おっちゃんリウマチなのに、そんなことないかのように振る舞ってくれていつも元気もらってる。体に気をつけて頑張ってほしい
そうなんだ食べてみたいな
おっちゃんすごいな〜
確かに、指先がちょっと不自由そうですね。卵は注文した客が剥いたらどうかなぁｗ
屋台の高齢化・老朽化も深刻だな…
まじか、リウマチなんか…
ルミァ
完全に指の形がリウマチなんす。
痛みがあると思うけど、そんなことないように振舞ってもらえて元気もらえるから、きついことがあった時に元気づけられるよ
こういう文化無くならないで欲しいっていう人がやればいいじゃんっていう意見ももちろん分かるんだけど繋ぐために頑張って続けるよりこういう風にゆったりと好きな感じにやってる人がいるからこの味を私達は貰えるんだと思う
黙れよアンチが
なんかすごい幸せになるよなぁ
泣きそうになる。
体に無理せず頑張ってほしいし、こういう文化は、なくなんないでほしい。
Rino Ritu 大人になってから気づくなー
昔ながらの良い木材で出来た屋台がいいなぁ
引き出しとか 年季が入っていて。。
使い込むほど味の出てくる素敵さよ〜
ああいう物って今は作られていないけど 無くならないで欲しい！
@@namin2500和食のユネスコ文化遺産に登録すべきです！
うん。なぜか涙でた
景観を乱すから撤去！？いや、むしろ景観を良くしているとしか思えません。あの哀愁と温もりのある雰囲気。オリンピック中だけですよね？まさかずっと屋台禁止ではないですよね、行政の方々。
電柱・屋台・無秩序な看板って日本3大都市景観ですよね。なくなるのは寂しい
こういう、屋台とか残しててほしい…
これも、文化として理解してもらいたいな。
水野ユキオ サイバーパンク
@@埼玉県民-q1r ？？
@@埼玉県民-q1r まさしく外国から見た日本ですよね
職場近くて週一は食べてるけどなんとも言えない最高のラーメンよコレ
羨ましい😭😭😭
平成生まれの僕達にこんな素敵な風情を守り抜いて下さり、本当に感謝します。
受け答えもしっかりしてるし愛想も手際もよくてすごい。こういうカッコいい年寄りになりたい。
平成に産まれた唯一の悔しさは、こういう昔ながらというか、古き良き時代ってのを言葉と雰囲気でしか感じることが出来ないこと。 心から、あーー懐かしいなー1杯食べようかなーと思えないのが悔しい
平成を懐かしいと感じられるようになるのは何十年後ですよね、その頃には何が平成を思い返させてくれるのか…
私は昭和生まれ東京のど真ん中育ちですが、学生の頃は既に昭和初期の風景をレトロと感じ、かわいいレトロ探しに代官山とかウロウロしていました。新しいものとの融合が何とも好きで。
それも今や30年以上前のことで懐かしい…歳を重ねるってそういう事かもね。
ラーメンの元の旨さもそうだが外の風に当たりながら食べる熱いラーメンとか想像するだけで旨いわ。
BBQと同じ
山でカップラーメン食うとめちゃうまいそれか。
これが日本のいいところなんよなぁ。
素敵やな。寒空の下食べるのもまた一興。
おやっさん身体に気をつけて頑張ってほしいなぁ
αD深海魚 それほんまか？こういうところでは言っていいネタと悪いネタがあるぞ。理解できてるか？
@αD深海魚 ネタで言ってるなら
それは良くないですよ
言っていい時と
言っちゃダメなのはわかった方がいいですよ。
@αD深海魚 そうなんですか。それは、寂しいね。
高いラーメンとか高級食材使ってるラーメンとかそういうのが美味しいって感じるんじゃなくて、こういう懐かしい味を求めるのが人間の本能なんだと思う。(語彙力なくてすみません。)
アンドロメダ佐々木 さん本能なのかな？
そこでやってたから食べた、食べたいだと思うだけだと思うけど、、
本能だとしてもやってなかったら食えないし、、、、、
食えなかったからと言って死ぬわけでないし
本能なんて使うな！
あるから食うだけだ！
bunkuku 懐かしい味を求めるのが人間の本能なのかなと言っただけなのでこのお店を求めるのが本能とは言っていません
あなたの言ってることは間違ってないと思う
思い出の味、懐かしい味、おふくろの味、共通してるのは記憶
その記憶が大切だから、人は思い出すためにその時経験した事、味を思い出し求めるんだと思う
このおじいさんのやってきたことの歴史の重みやそれに共感する人が多いこと、そしてこういう中華そばがいいって言う人が一定数いることは理解できますが、本能は大袈裟では
俺は、このラーメンよりいわゆる意識高い系ラーメンのほうが好きです
なんでかって、純粋にそっちのほうがおいしいから
最近多いですよね、「こういうのでいいんだよ」のゴリ押し
わかる。
このラジオ放送が良い味出してる
わかる
全てがいい味なんだよな、、
今度、東京オリンピックがあるからこそ、
世界各国の人達にもこの文化を是非体験してもらいたいなぁ。
ご亭主、どうかマイペースで長く続けて頂きたいです。
なるべく早めに東京行って食わなきゃな
めちゃくちゃ旨そうなんだよなー
「おー、ロイドさん！」
この一言で味も気持ちも100倍になりますよね。
『何を食うか』より『何処で誰と食うか』
こういう付き合い、テーマを大事にする方々と守り続けたい文化ですよね。
無駄に高いラーメンよりこういったシンプルなラーメンが好き。
亡くなったお父さんと昔、屋台で食べたラーメン思いだして涙が出ました。
miso soup いい思い出や
思い出は一生の宝や。
一生は宝や思い出
。がいい味出してる
皆様、ありがとうございます😊今では本当にいい思い出です。そして思い出させてくれた動画に感謝です😊
あー、なんかグッとくるな。
おじさんもそうだし、店に来る人達も暖かい気持ちになるんだろうね。
そんな気がします。
こうやって一生懸命人を幸せにしようと働いている方こそこの国の為に必要な人である！！
無くならないで欲しいよなあ。こういうの
飲み会の〆で駅前とかの屋台見つけて食うのが最高に美味いんだ…
ラーメンも美味しそうやけど、おっちゃん見てると元気なれそうやわ…
一回は行きたいなぁ
初めて屋台のラーメン食べたのがこの屋台だった
冬だったから美味しいってんじゃなくガチで美味かった
また東京いったら行こうかなー
老害の自覚無しに『年上にどうこう』って喚いてる老人より、この御老人の様にこのお年になられてもまだ屋台やって少なくともお金を稼いでる方の方が1億倍尊敬する。
その気持ちわかります。
ええこというやん！
みながわ 飯塚は例外だが田舎とかでは車しか交通手段ないしなーそこは難しい所ですよ
そもそも老害に対する尊敬は0だから掛け算は…
どーなんだろ（すっとぼけ）
この人も、変な奴もいるとはいえ中年以下の方がよっぽどクズな奴いるのに自分の同年代を老害なんて括られて、悲しいだろうな。
こういう屋台のお店(文化)、絶えないでずっと続いて欲しい
高層ビルが立ち並ぶ風景で まだ屋台が残っているのはすごく貴重で 無くしてはいけないと思う
ラジオと街の雑踏がBGMとかエモ過ぎる…
NHKの72時間て番組で取り上げてくんないかな？
哀愁のあるこういう屋台文化は絶対に存続させるべき❗️
その通りだ。屋台はサラリーマンの憩いの場だよ。
ずっと同じことを40年積み重ねてきたって凄いことです。
その分厚さは同じように40年、それ以上重ねた人にしか敵いません。
屋台で見られる動きもそうですが、それは最終仕上げの手順だけです。ここに来るまでの仕込みの方が長い時間と多くのノウハウがあるでしょうね。
AIやテクノロジーやらで進化して変わっていく世の中だけどこういった昭和の匂いを感じる物 人は無くなってほしくない
こういうの見てると長続きして欲しいなって思う
素敵すぎる……
平網での麺の湯切り、本当に素晴らしい技術ですね。
かっこいいなぁ
これも大切な日本文化の1つ。無くなって欲しくない。本当に。
ba ka
なぜ営業許可がおりないのでしょうか？
ba ka そうなんですね！凄いテキトーな事書いてしまったので消させてもらいます！
色々な屋台にお世話になってきたので悲しいですね😭
この方は本当に人柄がすごくいいのが伝わってきます ラーメンも絶対美味しいに決まってる
こんな歳になってえらい仕事をまだやってるのは感動しかないですね。尊敬しています 🙏 いつも上手く行けるように〜
すげぇ楽しそう。こうゆう人の人生すごく学ぶことがありそう。何より、ぜったいおいしいやつじゃんこれ
美味しい食事って何か考えさせられますね✨こんなあったかくて美味しそうなラーメン食べに行ってみたかったです❣️すごくいい動画！
思わず高評価押すの忘れて次の動画見そうになる。幸っちゃんを追いかけて。
無理はして欲しくないけど、この先も続けてほしいなあ
どんな生き方してきたかって歳取ると顔にでるんだなぁ。自分も歳とったらこんな風になりたい
ラジオと街の喧騒がBGMでビルの灯りがイルミネーションかのように来店した人たちを向かい入れる。
最高のシチュエーションでこんな美味そうなラーメンが食べれるとか幸せとしか思えないな。
いい店だね、店長。
その昔、東京都大田区に有る「太田総合体育館」前の国道に架かる歩道橋の下に
同じ感じ雰囲気の屋台が出てました。
なんて事ない素朴なラーメンでしたが
真冬の真夜中に震えながら食べた一杯は
数十年経った今でも、「忘れられない味と思い出がいっぱい」です。
今度是非、伺ってみたいと思います。
確かに味も大事だけど、おっちゃんと喋りながら食べるのも楽しそうだなあ、、、行ってみたい！！
平成生まれとして後悔してるのがこのような風景にあんまり多く出会えなかった所です。年をとってもこうやって一生懸命働いてるところを見ると尊敬するし、長生きして幸せになってほしいと思います。
おじいちゃんがこうやって
頑張ってるの見たらなんか
応援したくなる
仕事が丁寧で見ていて気持ちいいな
台湾人です 。ウイルスが終わったなら絶対この屋台のラーメンを買います ！！人情味最高～～～！！！！這種古早攤位已經很少見了啊超珍貴的......
外は寒くてもおじさんの温もり🍜が感じられていいですね🌃。都会人の心を癒してくれそうですよね🕯️
博多の屋台だけ行ったことあります。
横浜の屋台は撤去されてますが、文化とモラルを良いバランスで両立させられるる法律を持つ国であって欲しいです。
店主さんの温もりで、自然と涙出て来ちゃいましたよ、、😭😭
Glad to see his smile in this video. Would love to see more of his cooking
うわ…仕事帰りにこういう所で食いたい
二階なんかよりずっと貴重な存在ですよ、おっちゃん
どっちも貴重な命だよ。
優劣つけんじゃねーよ。
ua-cam.com/video/Ru0Mf0PWfxk/v-deo.html
@chad smith
「二階なんかよりずっと貴重な存在」
これは双方の存在に対して優劣をつけている事であり、すなわち双方の命に対して優劣をつけている。
こういうラーメン屋にも行ってみたい
そしてこの屋台という伝統がいつまでも
続いて欲しいな...
無くしちゃいけない日本の伝統。
ホントこういう
職人技みたいなの見るのは飽きない
@Jab Lh
勘違いさせてしまいましたね
ラーメン屋に限らず
日本の屋台がこれからも続いて
欲しいという意味です。
野菜スープの甘味と叉焼の煮汁の豚の旨味、それから化調の旨味が相なすスープ。最近の流行りの濃過ぎるラーメンより透明感があるの点が好きです。
サザエさんとかでしか見たことない屋台。結構憧れる。おでんとか
この一杯のラーメンには戦後高度成長期を支えた日本人の魂が宿ってるとさえ思ってしまう。将来は見れなくなるかもしれない歴史遺産的な動画、年月日、詳しい場所の情報とともにずっと残しておいて欲しいです。
この雰囲気,ラジオの音,そして、あったかいラーメン。最高やないか。
グッとボタンずっと押していたい
癒しのラーメンですね。 おじさん、お身体大事にして下さい。
あーなんか涙出てくる。 まじで頑張って欲しい！
外で食べるラーメン最高だと思う
会話するのも素敵だよね
僕の本社が丁度近くにあって会議終わった後にこのおっちゃんの店でお！屋台がある！同僚と食ってみようぜって頼んだら都会の外でアツアツなラーメンでまじで感動した！味もそうだけど人間味とこのレトロの感じとラジオこれはマジでたまらんよ！仕事終わったーって感じがする
めっちゃ食べてぇ…東京だから遠くて行けないけどこういう屋台とかで風に吹かれながら食べてみたいな…
寒さで凍える中、震える体に1杯のラーメン。暖かい部屋で食べるより冷風当たりながら食べるラーメンは最高に美味しい。
屋台ラーメンじゃないけど店の外で食べる系のラーメン屋でチャーシューメンを食べました。最高でした
今もいてくれて本当に感謝！
これぞ古きよき日本の風景。おやっさんも人柄が素敵。身体を大切に、少しでも長く続けて欲しい。
棚から具材出すシーンめっちゃ好き
分かる人いる？
このおじちゃんと屋台ラーメンに限った話ではないのですが、平成生まれ、昭和なんて知らないし屋台なんて見たことも食べたこともないのにノスタルジーを感じてしまう 純粋に善きものだと思うし、残していって欲しい文化…
屋台のラーメンなにがいいって風に当たって寒いねんけど、ラーメンくうことで体の底からあったまる感覚味わえるんだよなぁー。
オリンピックの為に屋台が消える何て悲しすぎる。
それに私は平和を感じる事は出来ない。
平和を追いやるのは、いつだって国のエゴだ。
hajime mato まじで？古き良き日本っぽくていいのにな〜なんでいつもいらないことばかりするんだろうな〜
Jk｢屋台よりタピオカとマネキュアを増やして欲しい｣
オリンピックやる価値無し。皆無。
@@弟-o3n JKのささやかな夢。
平和を感じないのは逆に平和じゃない時代にいなかったから平和に慣れてるだけじゃ
オリンピックのためにももっと屋台を増やして欲しいくらい。 外国人はこういうジャパニーズカルチャーを求めてるはず。
ﾏﾘﾌｧﾅ太郎 ならお前やれよ
KYOU GA 違うんだけど合ってる気がする
KYOU GA フッ笑
おまえがやれ
a a おもしろ
屋台飯なんてアニメや漫画でしか見たことなかったから、こういう動画だしてる人がいて助かる。
麺の茹で上がりを待つ仕草。
まさに職人。
乾杯🍻
素晴らしい。その一言。無理せず続けて欲しい。
Lord, please take care of him❤️
Minasan, please buy his food , so he can quick home and take a rest. Luv you Dear Uncle❤️❤️
昔新宿ワシントンホテル前に居た屋台でラーメンを食べました。
昔のドラマでしか観た事のない屋台のラーメンは、麺が伸びて美味しいとは言えなかったけど、25年経った今、本当に良い思い出になっています。
機会があれば、幸っちゃんにも行ってみたいな。
綺麗事は抜きに、このおやっさんのラーメン食べてみたい。絶対美味しいやつやー!!
家で食ったら大したことねぇなぁって思うんだろうけどね
なんで店のおじさんとか隣の知らん人と立ちながら食うと涙が出るほどうめぇんだろうね
頑張るって幸せで大事なことなんだけど
頑張って何かを得るってことは
いままでの何かを捨てるってことだから
隠しているよーで実は寂しいんじゃねーのかな
それでも何かを一生懸命頑張ってる人って形がどうあれ伊達やなー
屋台ならではの美味しさかな。
店の雰囲気なんだろうな
外なのもある
美味しいか？俺は美味しいと思ったことがない
こういうこと言っちゃ失礼なんだけど、手が届くところに全て収まってるところが千と千尋に出てくる釜爺っぽいなぁって思いました。(小並感)
失礼ではないから安心しなあ
あっちは手の長さが段違いに長いw
昔はチャルメラの音や石焼き芋の音が何処からともなく聞こえてきたなぁ、懐かしい屋台、有難うございます。
暑くても寒くても、丼にタレ入れて葱入れてスープ入れて、丁寧な美味しいラーメン！
ラーメンフェスティバルで、丼じゃなく、スープ鍋にタレや調味料を全部入れて、杯数日本一と名乗ってるお店より素敵ですね。
屋台のラーメン冬になるといつも家の前にラッパのやつ鳴らしてくるよー！
本当に美味しい。
子供の頃はあちこちにあったけど今は滅多に見ませんね。
父と一緒にラーメンやおでんの屋台で食べたの覚えてます。
このおじさんの笑顔癒される💕
先日64歳の老人で仕事がない？どうしてくれる❓と言う感じの人をハローワークで見ました。この屋台の人は人間が出来ています。敬服します。冬は寒いですが 体が続く限り仕事を続けてください
飲んだ後にこれはたまらんw
shofenrir 間違いない！まだ未成年でジュースしか飲んだことないけど😁
俺が来た 想像ね笑
深夜のAMラジオほど、こころに響くものは無いですよね。俺も食べに行きたいや！
いいねぇ
ダダ食わすだけのラーメン屋と違って。
また外で食べるものってなんかワクワクするよね
ダダ食べんのか...
大晦日の屋台気分
わかるわ
これ否定する奴はBBQ否定する奴と同じ
ウルトラマン、、
自分は神戸だけど。ラーメン屋台は無いなァ!めっちゃ食べてみたい❤!このオジサンの心意気が伝わってくるよ!
こうゆう屋台はずっと消滅しないでほしい
私が子どものころ、港に毎週土曜日屋台ラーメンがありました。
月に1度土曜サスペンス見てからラーメン食べに連れて行ってもらうのが子ども心に楽しみでした。
あの当時は当たり前だと思っていた事が景観に悪いとか撤去するとか寂しいものですよね
大阪の屋台ラーメン食べたくなるいい動画！昔ながらで屋台で頼んで食べる雰囲気好きや。
夜の街の一角で、これは最も暖かく、穏やかなラーメンです。
ここのラーメンは美味しいよ
出汁もしっかりしてるし素朴で美味しいぞマジで
なお、食べた事はない模様。
仙人 そういうのええから
@@伝説対決愛里 えぇ…
仙人 と、クソヲタインキャがもうしておおおおおりますううう
@@伝説対決愛里 返信先間違ったのかな？
いつも美味しいラーメンをお客さんに提供するために1つ1つ仕込みしてるって考えたらもう泣きそうになる、どうか長生きしてこの日本の風情を守って頂きたいです…40年間も頑張ってくれてありがとうと言いたいです(何様
Good job. I missed those ramen, yakitori stall in Tokyo that sell beers too. Arigato for bringing my memories back. Especially when it’s early Winter on the street stalls. It’s better than Family Mart and Lawsons . Thanks 🙏
絶 対 美 味 い 。
これは…………
夜にみるもんじゃねぇ！
腹が耐えられない！
めっちゃ旨そうなんだけど！
行きてぇ……(切実)
我東京都民
クリボッチなので25日に食べに行ってみようと思った(やってたら嬉しいな
I really enjoy watching this old style ramen stall vendor. I wish you a happy and prosperous 2021🎉 Thank you, Sir!
おじちゃんが家でいっぱいゆでたまご作ってる姿想像すると可愛い、、それにしても美味しそうなラーメンだ、冬の寒い時に缶ビール飲みながら温かいラーメン食べたいな。
絶対行きたい
東京行く用事があるので必ず食べに行きます！
おじいちゃん体調崩さないように気をつけてください。