Szuper egyszerű VIZES ZSEMLE RECEPT - ALAPRECEPT
Вставка
- Опубліковано 28 вер 2024
- Vizes zsemle recept (tej és tojásmentes, extra puha):
Tangzhong recept:
-2 ek liszt
-6 ek víz
Ebből zselés, vizes rántás főzünk és hagyjuk kihűlni.
A tésztához:
-500 g liszt (lehet csak finomliszt vagy keverve rétessel)
-2 csapott kk só
-1 kk cukor
-1 tasak porélesztő (7g)
-2 ek olaj
-3 dl langyos víz
-hideg tangzhong (az összes amit előkészítettünk)
Elkészítjtük és kidolgozzuk a tésztát (akár kézzel akár géppel). Olajos edényben hagyjuk 60-90 percig kelni. Ezután 8-9 darabra osztjuk és gombócokat formázunk belőlük. A gombócokat, akár tepsire vagy pedig egy nagyobb kacsasütőbe is tehetjük. Sütés előtt 1 órát kelesztjük. Ezután vízzel permetezzük a felületüket. Ha kacsasütőben készülnek, akkor lefedve 210-220 fokos előmelegített sütőben 20 percig majd pedig fedő nélkül 190-200 fokon 5-8 percig sütjük a zsemléket. Ezután a sütőből kivéve vízzel permetezzük meg őket és hagyjuk rácson kihűlni. Ha pedig tepsin készülnek, lefedés nélkül, akkor 210 fokon 5 percig majd pedig 18-20 percig 190 fokon sütjük őket, amíg szép aranybarnák nem lesznek. Ilyen formában picit ropogósabb a külső része, amíg meleg, de miután elhűlnek nagyon puhák és foszlósak lesznek. Ezeknek a tetejét is sütőből kivéve lepermetezzük. Akár 2-3 napig is extra puhák maradnak.
---
Technika a videóimban:
Kamera: Panasonic Lumix G7 + iPhone xs
Objektívek: 12-60mm és egy 25mm + 30mm F2.3 macro
Mikrofon: Rode VideoMic Me átalakítóval és egy BOYA BY-M1
Állvány: Manfrotto Pixi mini állvány és egy Hama Star 5 állvány
Zene: www.epidemicsou...
BLOG: tunderkert.blog/
INSTAGRAM: / ritusracz
FACEBOOK: goo.gl/w8datb
Kedves Rita !
Megsütöttem a zsemléket, nagyon jól sikerült ( a lányom véleménye szerint, mert én nem ehetek élesztős dolgokat)
Köszönöm a receptet sokat tanulok Tőled, pedig már nem vagyok kezdő, 65 évesen .Most kel a tigris zsemle, rizsliisztem nem volt így a rizst daráltam le. Várom az eredményt.
Örülök, hogy ilyen ügyes fiatalok vannak !!!!!!
Szia! Szeretnék még ilyen alaprecepteket látni. Tetszik ez a recept majd kipróbálom.
Esetleg van valami elképzelés milyen témában érkezzen? Az is legyen ilyen péksüti? Vagy inkább más területen készüljön? Várom majd a visszajelzésedet, hogy mennyire tetszett ez a recept :)
@ péksüti pl: bagel recept
Szia! Ma ez alapján készült a reggelihez a zsemle! Tökéletesek lettek! Köszönöm a receptet. 🙂
Oh hát ezt örömmel olvasom, köszönöm szépen a visszajelzést :)
Eddig ez a legjobb recept amit kipróbáltaam🤗🤗
Én is megcsináltam a hétvégén. Hát ahhoz képest, hogy ez az első ilyesfajta próbálkozásom, egész jó lett. Annyi volt a gond, hogy túl lágy lett a tészta, szóval nem tudtam annyira formázni, illetve hiába kelt meg szépen, a lágyság miatt eléggé szétterült a tepsin. De nem adom fel, szombaton kipróbálom újból, mert az íze nagyon jó volt.
Nem minden liszt videlkedik egyformán, most sütöttem ma én is újra, és ezzel az új adaggal most 2-3 evőkanállal többet kellett hozzáadni. Nyugodtan kísérletezz vele, mert te érzed, hogy miylen az állaga. Nem szabadna, hogy nagyon ragadjon és follyon. Kelés után pedig mindenképp formatartónak kell maradnia. Ha van isntagrammod, akkor éppen 15 perce raktam fel a mai adagot, szerintem kimondottan szép lett, jobb mint a videóban hehe :) De minden más a a pici extra liszten kívül maradt ugyan az.
Tényleg gyors és egyszerű, szerintem este kipróbálom. Van esetleg teljeskiőrlésű változata?
Szia Rita.szuper a recept.ki is szeretném próbálni. Annyi lenne a kersésem,hogyha tk.lisztet szeretnék használni akkor is jók ezek az arányok?előre is köszönöm a válaszod🙂
Szia, nem lesz jó. DE akkor legközelebb azt csinálom meg, annyi, hogy ahhoz majd még sikér is kellni fog, szóval érdemes addig beszerezni.
@ köszi szépen.várni fogom a receptet.👍🙂🙂
@ tk receptet én is várom
Szia! Kb mennyi réteslisztet raksz bele? És hagyományos sütőben (nem légkeverés) milyen hőfokot és sütési időt javasolsz? Köszönöm a válaszodat előre is! :)
Anyunak készítettem ma. Holnap ezt viszi dolgozni.
Köszönöm szépen a visszajelzést, örömmel olvasom! :)
Esetleg kiflit is sütnél? Az is nagyon jó lehet. Köszönjük 😊
Van fent egy elég jó kifli recept is, de csinálok egy különálló változatot is akkor. Vizes vagy tejes legyen?
@ Akár mindkettő 😊
Vizes🥰
Szia Rita!
Pontos írott változatát elkérhetem a zsemle receptnek?
Köszönöm
Szeretném megsütni.
Na már most tudom, hogy valamelyik nap zsemle fog készülni! :) Köszi! Szuper vagy.
Köszönöm szépen, majd írd meg milyen lett :)
Szia Rita mivel permetezed a zsemlét olaj? Vagy viz? Vagy olajos víz? Koszonom
Nagyon finom lett .
Köszönöm a receptet.😉😊
Szia Rita, mivel takarod le a zsemléket, amikor már ki vannak "golyózva"? Én másodjára készítem, sima tepsin, és csodás lett, de folpack-kal takartam le először is viszont az ráragad? Vagy olajozzam meg az utolsó kelesztés előtt is a tetejüket? Köszi a választ :)
Szia! Az enyém nem ragadt rá, pedig hozzáért. De nem szoktam külön olajjal lekenni, csak ami max a formázás közben ráragad. Pont tegnap készült egy adag, ebből a vizes zsemléből és kicist tovább hagytam, így már bőven megkelt, de könnyen elvállt tőle, de a sütőpapír sem rossz, az is elválik tőle könnyen :)
@ köszi szépen a választ, próbálkozom majd. Imádom ezt a receptet :)
Miért hívod rántásnak, a rántásnak valamilyen zsiradék az alapja, nem kell mindennek megkeresni a magyar megfelelőjét, ha nem létezik.
Zsemle pedig nem marad szaftos, mert soha nem is volt szaftos. Miért kell olyan kifejezéseket használni aminek nem ismered az értelmét?
Vizes rántásként hivatkoznak rá, nézd meg a keresőben. De angolul is water roux a megnevezése, ami szintén vizes rántást jelenet. Valóban nem szaftos a zsemle, ebben tökéletesen igazad van. Puha, lágy, foszlós, könnyed, levegős… legközelebb majd ezeket használom 😉
Unatkoztál?
És te mitől nem bírtad ki , hogy ne okoskodj ? Rajtad kivül mindenkinek megfelelt így.