le praliné façon Philippe Conticini
Вставка
- Опубліковано 7 вер 2024
- aujourd'hui le praliné avec une recette super simple du chef Philippe Conticini !!!!!
vous pouvez me suivre sur instagram je suis très actif :
/ cakes_in_the_box
facebook :
/ cakes-in-the-box-13320...
email : cakesinthebox59@gmail.com
oubliez pas de vous abonnner
partager
et le petit pouce bleu ;)
à bientôt
#cakesinthebox #pâtisserie #praliné
Je suis content d'apprendre plein de trucs avec toi un grand merci...
Superbe praliné✨✨
Merci pour le partage
Et très bonne continuation 👍
Merci 😀
Coucou superbe praliné je l'ai goûté ,👍👍j'en ai mis dans mes biscuits succulent merci
Je fais mon praliné liquide avec mon petit robot-mixer Magimix. C'est sympa la texture que vous avez faite.
Super ! Merci beaucoup !
Merci pour la vidéo. Une question : quelle est la différence entre un praliné au sucre cuit à 118°c et un praliné au sucre cuit à 121°c
Merci
çà marche aussi avec un gros hachoir à viande "REBER" avec grosse grille deux fois et grille fine après en deux ou trois fois de passage c'est pas mal .
Macha alah waw
Lâche ton prompteur, je suis sûr que tu peux le faire ! 😉
Perso je le fais 70 / 30 :
70 % fruits secs (75 % noisettes 25 % amandes)
30 % sucre
Dans le commerce comme d'hab, c'est la fête du sucre avec généralement 50%.
Bonjour Monsieur. Le praliné maison pour fourrer gâteaux etc, ça marche mais pour tremper dans couverture , ça ne marche plus ,il s'effondre. Pour obtenir un praliné modulable comme pâte d'amande, il faut un équilibre entre caramel et fruits secs....et surtout une broyeuse. Le résultat est totalement différent. Je possède deux broyeuses anciennes mais ,pour des raisons techniques, je ne peux pas les utiliser. Or j'ai vu un bidule pour le robot kitchenaid qui fait des macaronis .Il ressemble à des rouleaux de broyeuse. Pensez-vous que ce bidule serait valable pour broyer le praliné comme une broyeuse professionnelle? Bien cordialement à vous.
Un praliné n'est pas forcément des amande et noisettes ce sont des fruit sec au quelle on va apporter une torréfaction et un caramel
Quel est ton modèle de mixeur ?
une MEULE ,????????? bin oui bien sur , on en a tous une dans la cuisine 🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Ce n'est pas du praliné ça mais du pralin. Pour le praliné il suffit de mixer plus longtemps pas besoin de meule. Fiez vous aux chefs c'est plus sûr 😠
Une meule? 🤔
Une marque? Un modèle?
Oui moi j'ai la prewon 1.5 je l'ai trouvé sur Amazon 😄
@@cakesinthebox Salut! Merci pour la réponse. Commande passée. 🙂
@@cakesinthebox Merci pour l'info 👍👍
Hahah 🤣 cest plutot carbonisé ca pas caramelisé vu letat de la marmite
C’est parce qu’il fait sombre sur la vidéo, il n’était pas cramé 😉
pourquoi faire une vidéo déjà faite par les autres et surtout par l'auteur (en mieux) original, juste pour prendre du fric ?
Bonjour !
C’est de la moquerie ou un sentiment de jalousie ? J’ai du mal à comprendre….
@@cakesinthebox votre video est simplement inutile. Il vaut mieux s'adresser au bon dieu qu'à ses saints