Resep Ayam Chashu: SANGAT Cocok Dimakan Dengan Mie, Ramen Atau Nasi (Rice Bowl)
Вставка
- Опубліковано 26 лип 2024
- **English description is at the bottom section.**
Matikan subtitle: Settings - Subtitle/CC - Off
00:00 : intro
01:22 : persiapan bahan (prepping the ingredients)
02:26 : menggulung ayam (rolling the chicken)
03:12 : mulai memasak ayam (cooking the chicken)
07:28 : hidangan siap dan tahap plating (the dish is ready to plate and serve)
===================
[INDONESIAN]
Resep Ayam Chashu. Chashu merupakan salah satu topping ramen. Dalam bahasa Jepang, Chashu artinya daging yang direbus. Biasanya menggunakan daging babi yang direbus dalam bumbu dasar shoyu (kecap asin Jepang) namun kali ini aku membuat versi daging ayam.
Resep Ayam Chashu (2 pcs)
Bahan:
6 paha ayam fillet dengan kulit
Benang kasur
1 bonggol bawang putih utuh, belah 2
½ bawang bombai, potong
2 batang daun bawang, potong
½ jahe, iris
4 sdm minyak
800 ml air
50 ml kecap asin
50 ml mirin / jus apel
2 buah jamur shitake kering
2 lembar konbu / 2 sdm kecap ikan
Penyedap
½ sdt merica
3 sdm gula
Minyak bawang:
100 ml minyak
10 bawang putih
10 siung bawang merah
3 sdm kecap asin
2 sdt penyedap / kaldu bubuk
Lainnya:
6 butir telur
Daun bawang, iris tipis dan rendam air es
Nasi putih
Cabai bubuk
Langkah:
1. Siapkan 6 lembar benang kasur lalu letakkan 3 paha ayam di atasnya kemudian gulung perlahan dan ikat ke 6 benang kasur di seluruh permukaan ayam
2. Panaskan minyak, masukkan bawang putih, jahe, bawang bombai, dan daun bawang lalu tumis hingga kecokelatan, masukkan ayam lalu seared seluruh permukaannya hingga kecokelatan kemudian glaze dengan jus apel/mirin
3. Masukkan air dan jamur shitake kering kedalam panci rebusan, bumbui dengan kecap asin, kecap ikan, merica, gula, dan penyedap. Masak hingga mendidih lalu kecilkan api dan masak hingga air berkurang dan rendam selama 3 jam sampai semalaman dan pastikan seluruh permukan ayam terendam
4. Bisa juga ditambahkan telur rebus yang dimasukkan ketika air chashu sudah dingin, rendam semalaman
5. Untuk minyak bawang gurih, cincang halus bawang merah dan bawang putih menggunakan chopper. Panaskan minyak lalu tumis bawang cincang dengan menggunakan api sedang-kecil sampai kekuningan kemudian tambahkan kecap asin dan penyedap lalu sisihkan
6. Setelah semalaman, angkat ayam dan telur kemudian panaskan kembali saus chashu
7. Lepaskan ikatan ayam, potong agak tebal dalam keadaan dingin lalu bisa di-panseared atau di-torch hingga kecoklatan dan sajikan dengan minyak bawang di atasnya
8. Siapkan nasi putih, letakkan ayam chashu dan telur diatasnya lalu beri minyak bawang dan saus chashu kemudian garnish dengan daun bawang iris dan cabai bubuk sesuai selera
9. Ayam chashu siap disajikan
Jangan lupa cek Instagram @WELCOOK.COOKWARE
Instagram: / welcook.cookware
Tokopedia: tokopedia.com/welcookcookware
Shopee: shopee.co.id/welcook.cookware
===================
[ENGLISH]
Chicken Chashu (2 pcs)
Ingredients:
6 pc skin-on chicken thigh fillet
Linen string
1 pc whole garlic, halved
½ pc onion, sliced
2 pc green onion, sliced
½ pc ginger, sliced
4 tbsp oil
800 ml water
50 ml soy sauce
50 ml mirin / apple juice
2 pc dried Shiitake mushroom
2 pc konbu / 2 tbsp fish sauce
Flavor enhancer
½ tsp pepper
3 tbsp sugar
Others:
6 pc egg
Infused oil
Green onion, sliced thinly and soak in an ice bath
Rice
Chili powder
Steps:
1. Prepare 6 pieces of linen strings. Place 3 thigh fillets on top and slowly roll them. Tie all six strings together.
2. Heat some oil and add garlic, ginger, onion, and green onions. Sauté until browned, then add the chicken in and sear all the surfaces until browned. Deglaze the pan with apple juice / mirin.
3. Pour some water in with dried Shiitake into a pan. Season with soy sauce, fish sauce, pepper, sugar, and flavor enhancer. Bring to a boil, then lower the heat and cook until the water is reduced. Soak the chicken for 3 hours to overnight and make sure the entire surface is submerged.
4. You can also add boiled eggs, added when the broth is cooled down, and soak overnight.
5. The next day, remove the chicken and eggs. Re-heat the broth.
6. Remove the linen strings. Cut the Chashu into slightly thick slices while it’s still cold. Then, pan-sear or torch the Chashu until browned. Serve with infused oil on top.
7. Prepare rice and place the Chashu on top with the infused oil and broth. Garnish with sliced green onions and chili powder, to taste.
8. Chicken Chashu is ready to serve.
===================
Official Site:
devinahermawan.com/
Instagram:
/ devinahermawan
Business inquiries: contact@devinahermawan.com
Don’t reupload our content but you can share our videos. Production 2020 © Copyrights by Devina Hermawan.
#ResepAyamChashu #ResepRiceBowl #ResepToppingRamen #ResepDevinaHermawan - Навчання та стиль
**Baca sini sebelum tanya:**
- Pengganti arak masak? Banyak yang halal bisa dicari di toko online salah satunya merek Kikkoman mirin halal.
- Alternatif lain dapat menggunakan jus apel (buavita bisa) atau tidak perlu dipakai sekalian arak masaknya (tentu berbeda rasa dan aroma)
- Kuah rendaman dapat dipakai untuk siraman atau tumisan, tetapi sebaiknya tidak dipakai untuk bikin chashu lagi karena sudah mengental dan berubah rasa kuahnya
- Mau pakai pork? Pakai bagian belly
[BARU!] Daftar SELURUH video resep dapat diakses di devinahermawan.com di halaman Recipes
Resep ayam lainnya:
- Ayam Kung Pao: ua-cam.com/video/ksDq2kwYjNs/v-deo.html
- Ayam Madu Korea: ua-cam.com/video/KnKp7ls6BP0/v-deo.html
- Mie Ayam: ua-cam.com/video/ezE-BR5uBxw/v-deo.html
- Nasi Ayam Rice Cooker: ua-cam.com/video/nbNWA4rF_8Y/v-deo.html
- Butter Chicken: ua-cam.com/video/vrIZXEIMmro/v-deo.html
- Ayam Woku: ua-cam.com/video/sxCxXUICb-c/v-deo.html
- Ayam Kecap: ua-cam.com/video/isewupLcXG0/v-deo.html
Foto masakan kamu dan ikutan giveaway. Cek Instagram @devispantry instagram.com/devispantry
Ubah takaran dari gramasi ke takaran sendok, dan sebaliknya berhitung.id/konversi/takaran-masak/gram-ke-sendok-makan
A
Buat chicken cheesy Katsu
Please
Bikin ngiler, chef request ayam bumbu Bali dong plisss🙏🙏
Kalo daging sapi bagian apa ya?
hemmm enak
Cici Devi terima kasih udah bikin menu chinese/japanese yang ramah muslim 😭 (plus bahan mudah ditemui juga)
Yang aku suka resep chef devina selalu di ubah ke gaya lokal..dengan bahan halal biar cocok dgn mayoritas org di indonesia...
Emang gokil bgt si 👍👍
Untuk apa yang halal kalo bisa yang haram.
Macaciiih
Aku juga
Betuuul.. Beliau sangat cerdas ❤
banyak chef yang bikin kagum lihat mereka masak, tapi chef Devina satu-satunya yang inspiring people to actually do the cooking 😍 jelasinnya enak dan dengan baiknya provide alternative ingredients jadinya ga bingung..thank you chef 😘
Setujuuuu bngtttttt
@@shinta9655 l
thx to Chef Devina, ... tau kalau mayoritas viewers nya pasti Muslim🤲🙏, moga sukses selalu
Chef sekaligus youtuber yang nggak malas dan nggak setengah2 kalau berbagi ilmu... Panutan banget❤️
Pastinya enak, chefnya jg cantik gk bosen liatnya
Lagi diet tapi nonton chanel ini, dietku semoga gak batal. Btw tipe ayam kek gini kayak masakan Perancis juga, ayamnya digulung terus dibumbuin, tapi kalo disini suka diisi daging cincang. Sukses terus yah chef, salam dari Perancis 🇫🇷🇫🇷🇫🇷
Roulade?
Devina... ! My favorite chef on UA-cam. Sangat aktif dan inovatif, resepnya mudah diaplikasikan. Makasih buanyaaaaakkk... Ntah berapa kali sudah aku recook Dimsum ayamnya 😆👌
Selalu suka resep2 dari ci devina, penyampainya jadi terlihat mudah dan simple. Plus alternatif pengganti bahan2 yg non halal dengan yg halal.
makasih resepnya chef cantik penuh inspirasi
buat2 yang baca komen ini, semoga rejekinya lancar dan diperumdahkan dalam segala urusan
mampir juga ke channel ku ya 😊
Baik bgt chef diajarin resep halal 😍
Semoga cepet-cepet nyampe 1jt subscriber
Bikin ngiler 🤤
Ngiler banget😭chef request, resep bolen lilit ala bre*d.c* . Udah kangen banget sama resep bake" nya :")
Lembut banget ayamnya, cuman pake sendok gt kepotong 👌🤤
Nggak habis2nya menyampaikan terimakasih...
Semua resepnya jaminan berhasil, bikin video nya niat bgt, pokoknya....blessed you
Looks amazing, Definitely will try. Thank you for sharing
Seneng lihat chef Devina masak. Singkat, mudah, praktis, bahan nya tidak sulit di dapat. Di saat bingung mau masak apa, chef Devina datang dengan inspirasi baru nya.
Chef cantik ini memang jenius, beliau bisa menkreasi masakan2 yg mancanegara menjadi cocok di konsumsi oleh muslim.
Terimakasih resep ayam chashu nya 👍👍mantul
Sy senang vlog Cie Devina klu ksh resep full ngga setengah" & trik" cara masak nya jg sangat jelas dlm berbagi ilmu nya.....tks...smoga sehat & sukses slalu.🙏😍
Wah resep2 ini membuat ngiler ya..resep serba ayam ini pkonya enk pisan...bogor hadir👍👍👍
Cheff nya sdh cantik, ramah dan slalu kasih alternatif halal produk 🤗 jd kita bisa bikin ... yummy 😋 terima kasih ya
Seneng liat chef devina masak👍 Praktis n ngga ribet. Chef... request menu olahan ayam tradisional donk.... seperti tongseng, ayam sayur, dll
Waowww... pasti lezat nei 👍👍
Ayamnya pasti enak banget tuh.
Bagus resep nya gampang di mengerti buat ibu ² seperti saya
Ci Dev, I admire you. Dulu punya mimpi jadi chef tapi gk jadi, skrg udh married lihat channel mu, pengen punya anak yg bisa jadi chef sesukses dan sehumble dirimu someday. Love you cici, yg sharing content masak yg bisa dengsn mudah di recook 🙏😘
Ngilleeerrr... Pasti yummy ... 👍
Thanks resepbyaa...
Asli ngiler,,, mba Devina emang top markotop
Mouthwatering...thanks for the recipe Chef!
Simple2 masakan ny mudah d prakte9kkan... tmkshhh
Dikala bingung besok masak apa, eh tiba2 dikasih tau sama chef Devina ☺ thanks for sharing Chef 🥰
Terimakasih chef atas ilmunya. Selama covid19 dgn 5 anak remaja yg belajar di rumah, resep2ya menolong sekali👍🏻 saya bisa masak kekinian ala drakor😀 makasih ya chef. Sehat selalu ya chef dan terus menginspirasi 👍🏻🙏
Kereenn ini pst nya....👍👍👌
Cii mau request resep2 simple buat diet doong hehe makasiiii
Mau juga 😁
Enak banget, sukses berkarya
Suka banget liat kak devina masak..
Udah nyobain cii karena istri minta dibuatin, sesuai step2 yg di video & enak 😁😁
Makasih bgt resepnya Chef Devi. 🙏🙏
Mantap
Sip resep makanannya ci n mudah pengganti bahan yg tdk ada seperti jus apel bs di ganti sama nutri sari dll tq
Siiipp,makasih resepnya kakak...👍👍👍👍
The best so good
Uenaak tenan sepertinya
Paling seneng kalo ngeliat Ci Dev lagi nyicipin makanan, kayaknya nikmaaaatttttt bangettttt ....
Enak2 dan gampang ditiru.sukses devina
akhirnya ada yg bikin versi ayam, makasih cii
Muuaantaap... jd laper nih
Wow super yummy
Drop the ramen recipe already chef! 😭😍
Ayamnya sangat mengoda, juicy dan telurnya sempurna sekali chef
Wah muncul juga resep baru..setelah beberapa hari blon ada..terima kasih cheff cantik yang penuh ispiratif. Request cheff minta resep bakpau dong..mksh cheff🙏🏻🙏🏻🙏🏻
bisa buat topping mie ayam kali ya😁,... aq barusan kepikiran jualan mie ayam trus ketemu resep ini👍👍
Pasti enak akan kucoba terimakasih cah ayu resepnya👍👍👍👍👍❤️
mantap cik Devina masak ayam nya anak2nsaya suka masakan jepang.jadi pas liat masakan cik.Devina yg enak2
Udah bikin ini, enakk dan lembut ayammnya... Gak pake cuka apel /mirin juga enakk ajaa.. Terimakasih chef,, sukses selalu dan terus berkarya..
Kak mau tanya, kakak bikin nya d rendem semalaman d dlm kulkas atau d suhu ruangan?? Klo d suhu ruangan semalaman bsa ga ya kira2? 🙏🏿
Yuhu yg dtggu2 akhiry🤭🤭 ga sabar ngliat Cici masak🥰🥰
Maksih chef udah sharing yang resep halalnya.....
Udah pernah dapet love dari youtuber blm?
Klo blm berusaha deh, rasanya
Ah mantap 😁
Mantab chef devina... Makasih resepnya... 👍😋⭐
Makasih banyak Cie resepnya.
Enak sekaliii.
Aaaah yess alternatif dari makanan yg terkenal tapi haram :") Anw, thank you chef!
yakan Cuma Haram buat lu klo buat yg Non ma ga Haram!
@@lolitalilaa4478 buat yahudi juga haram kok kalau mengandung B2.
Gunain "Non-halal" sih drpada "Haram"
anak2 pada doyan telur cashu ini, makasi resepnya 👍
Terima kasih, chef, bermanfaat banget ilmunya 😭❤
mantap semua resep2nya!!
Betapa enaknya ya 😀😀
Makasiiiiiih mba DH 🙏, sy sdh cb resep ayam chashu nya (modif dkt 😉) daaan, hasilnya senyum² sndiri krn sukses & enaaaaaaak 😋😋 *sukses & sehat sll yaaa mba DH 👍
Wahh ini yg aq cari.. Makasih resepnya mbak devina 🥰🥰🥰🥰
Thx Vin, resep" mu 👍👍👍
Terima kasih resepnya yg menambah menu sy utk buka po 🙏🙏🙏🙏
Siang ini lg nyobain resep ini.. OMG susah bngt sy gulung ayamnya.. akhirnya dipotong2 aja..🤦♀️mdh2an bagus dan enak hasilnya.. 😁
asli ngiler duluan
Cihuiiiii..mantap ci Devi...makasih resep nyaa😘😘😘😘
Hmmm pingin cobain kak
Terimakasih kak resepnya
Semoga KK sehet
Kebetulan sy suka banget ayam thank chef
Mantaappp
sangat menginspirasi♥️
Bikin ahhhh
Aku sll suka resepnya mba devina.... Ciamiikkk seperti orangnya 😁
Nice
Kereeen....
Pinter bgt 👌👌👌
mantabbb mbak Dev...tx reaepnya ya
Cuz praktek
makasih resepnya chef.. sukses selalu
wow ...you're so pretty so talented thank you for giving us coocking knowledge
Ci kurusan ya?makin cantik deh,kok bisa si masak masakan yang enak tp tetep bisa keep fit 😍
Istri idaman ini mah 😂👍
Good job chef
Trims Devina resep ramenya
Enak 👏👏👏👏
Masakan anti gagal inimah
You’re a life saver ci huhu :”)
makasih banyak resep nyaa
yummyyy bgtt😍😍😍
Hemmmmmmm enakkkkkkkk hahhahh
Sukses terus ya kak devi 🥺❤❤🙂
ntap kak 👍
Makasih banyak, chef. Kemaren2 pingin bikin tsukemen ramen tapi gak tau cara bikin chicken chasu-nyaa