월매출과 수익공개 - 12년간 동네 1등 비결 & 정산서 작성법
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- Опубліковано 9 лют 2025
- 맥형의 직영매장 실제 수익을 공개합니다.
동네장사 한자리에서 12년간 1등을 유지하는 방법과 매장운영에 가장 중요한 정산서 작성하는 방법을 소개합니다.
정산서 관리하는 심화과정입니다.
제가 사용하고 있는 정산 툴에 대해서 말씀을 좀 드리고
한 상권 해서 이렇게 경쟁이 치열한 상권 매일매일 빠르게 변화하고 있는 이런 상권에서 12년 동안 생존했다는거 그리고 생존만 많이 아니라 나름대로 양질의 이익을 얻으면서 가고 있다 라는 것들에 대한 노하우를 모두 공개하겠습니다!
창업의 맥을 짚어주는 형! 맥주 잘 사주는 형!
창업 유튜브 맥형TV 이승현입니다.
따뜻한 관심과 애정을 담아 시청해주시는
구독자, 시청자분들 항상 감사합니다🙇🏻♂️
맥형은 ㈜L.T.P F&C 프랜차이즈 롱타임노씨 대표이자
20여 년간 외식업에 종사하며 다점포를 운영하고
프랜차이즈 사업을 하고 있습니다.
맥형TV에서는 창업 성공을 꿈꾸는 예비·초보 창업자와
현재 매장을 운영중인 자영업자의 고충을 덜어드리도록
장사의 뼈대를 가르쳐 드립니다.
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![[몰아보기] 당신의 장은 안녕하십니까? | 영과 육을 강건하게 하는 꿀팁 모음 | 이계호 교수가 말하는 장 건강](http://i.ytimg.com/vi/6RAzyenof_4/mqdefault.jpg)
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오픈하기 예민한 부분 시원하게 공개하셧네요.
리스펙 입니다.
자세하고 한눈에 쏙들어오는 분석 차트네요.
매장의 흐름을 읽어 내는데 많은 도움이 되겟요.
오늘도 많은 공부하고 갑니다.
맥형님 감사드립니다. 오늘도 많은 걸 배우고 갑니다. 고맙습니다.
노력하는 맥형 멋집니다
좋게 봐 주셔서 감사합니다^^
정말 항상 느끼는 거지만 현장에서 꼭 필요한 내용을 절 정리하여 주셔서 감사합니다.
좋은정보 입니다.
감사합니다~^^
신촌에서 맥주장사중인데 요즘 고민인 부분을 속시원하게 해결해주셨네요ㅎㅎ 감사합니다 :)
대단하시네요 이리분석까지 완벽하네요
장사가 잘될수밖에없는 이유네요
잘봤습니다😍👍♥️💯
고맙습니다.^^ 아정님.... 좋은 한주 되세요^^
꼭 필요한 손익분석표라 생각합니다.
항상 좋은정보 공유 감사드립니다~👍🏻
도움 되셨다니 감사합니다.
간만에 친구한테 맥형 이야기하다 영상 또 보고 가여~ 유익합니다 항상~!
40대후반 소상공인입니다. 틈틈히 동영상 보면서. 정말 감탄하게 되네요. 너무 감사합니다...정말 대단하세요. 존경합니다.
감사합니다^^
안녕하세요.
대표님 저는 요리사로 근무하고 있습니다.
저도 시트로 주방 관리 및 매장관리를 하고 있습니다. 제가 관리하는 방법과 맥형님의 방법이 매우 비슷하네요! 좀 더 디테일 하게 할 수 있는 방법을 알려주셔서 도움이 됩니다! 감사합니다
세세한 설명 감사드립니다 👍👏🏻 역시 맥형님 🥰
츄니니님 고마워요^^
맥형TV 이렇게 좋은 영상이 조회수가 팍팍 올라가야 하는데... 진심은 통한다고 언젠가... 반드시 구독자 엄청나게 생기실 겁니다... 원래 소문 나는데 시간이 좀 걸리 잖아요... 화이팅입니다!!! 맥형님... 저도 작은 국수집 오픈 준비 중입니다... 국수라 하면...좀 우스워 보일 수도 있는데... 작은 규모로 가성비 좋게 좋은 재료로 성심 성의껏 즐겁게 해 보려 합니다... 호랑이 파워가 필요한 요즘인데... 맥형님 같은 분이 계셔서 힘이 많이 됩니다... 정말 감사드려요
저는 직장생활할때 통계와분석을 했습니다. 그걸 장사할때 쓸줄 몰랐는데. 막상 적용해서 품질관리해보니 매우 좋더군요.
그리고, 지금 말해주신 임대료와 건물주님이 정말 진짜 중요합니다. 주인어르신이 주변보다 세도 싸게주시고 홍보도 해주시면서 돈 많이벌어 나가라고 응원해주십니다. 그래서 지금 가게가 맥형님처럼 11년정도 되었습니다.
아버지에 이어 장사를 하고있는데 오프라인 매장의 옛날 방식에서 지금은 제가 온라인홍보와 방식을 사용해서 계속 변화하려고 하고있습니다. 고인물은 썩습니다. 항상 부지런히 뭐라도 해야 살아남는거 같습니다. 모든 자영업 분들 화이팅입니다.
감사합니다. 오늘도 그동안 귀찮아서 못했던 몰라서 못한것들 다시한번 공부합니다.☺
감사합니다.^^
진짜 유튜브보다 형한테 빠지게되었어요 정말 존경합니다! 굿!
정보의퀄리티 너무 높은데..진짜 대단
감사합니다.^^
항상 잘보고있습니다 감사합니다!
고맙습니다.^^ 더 좋은 영상 남기기 위해 최선을 다할께요.
관리 정말 잘되는거 같아요
저도 좀더 디테일하게 만들어야겠어요 감사합니다
제 양식 한번 써 보세요~
정말 공감되는 부분입니다
고깃집은 어떻게 인건비를 낮출 수 있냐가 관건인데.. 결국 셀프 서비스를 많이 접목 시켜야하는데 어렵네요
역시 성공에는 이유가있다고 생각합니다!
고맙습니다. ^^ 아직 더 많은 노력이 필요해요. 자주 공유할께요.^^
공부가 됩니다!!
맥형 화이팅
너무 감사합니다. 앞으로 더 좋은 영상 만들어 올리겠습니다.
너무 필요한 서식인데요 아쉽지만 엑셀을 몰라서 서식을 만들 수가 없네요 어떻게 도움을 받을 수 있나요? 염체없지만요
맥형꺼 영상 자꾸보니 결론이 롱타노씨 하나 창업하게 될것같은 이상한 느낌이.... ㅎㅎ
진또배기 맥형
좋은정보 감사합니다~
더운날씨에 냉방병 조심하세요~~♡
고마워~^^
아 진짜 까리한형이다 멋지다 구독 좋아요 알림 꼬/우\_
ㅋㅋㅋㅋ 고마워요~~
맥형 언제나 잘보고 있습니다!
댓글 하나에 큰 힘을 얻습니다.
감사합니다~^^
장사하기 전 회사에서 원가분석일을 하며 손익분석도 많이 했는 데 대단하신 것 같네요^^
공감해 주셔서 감사합니다.^^
안녕하세요 영상 정말 잘 보고 있습니다.
장사 몇년하면서도 아직 미흡합니다..ㅠㅠ
혹시 저도 서식표 죄송하지만 받아볼 수 있을까요..?
1:1 카톡으로 신청해 주세요~ 보내 드릴게요.
맥형님 영상도 점점 퀄리티가 높아지고 구독자 수도 늘어가구 좋네요~^^
초창기부터 댓글 남겨준 행복한 아침님 덕분입니다.^^
미국에서 시청중입니다. 영상의 퀄리티가 너무 좋습니다 아직 분석표를 봐도 헷갈리지만요 ㅎㅎ 저도 미국에서 스시 창업을 준비하고있는데 어디서부터 준비해야 할지 많은부분 막막했는데 맥형님의 영상이 정말 많은 도움이됩니다. 나중에 상권 분석을 좀더 자세히 핵심포인트를 잡는 영상도 만들어 주시면 너무 감사할 것 같아요, !
네네 상권편도 곧 올립니다. 영상 알람설정 해 두고 꼭 놓치지 말고 보세요^^ 잘 준비해서 만들었어요
좋은정보 감사합니다.. 혹시 엑셀 양식파일 공유해주시면 안되겠죠..?ㅜ 엑셀 사용을 너무 못해서 ㅠㅠ
건물주가 건물 팔고 새주인 들어오면 어떻게 바뀔지 몰라요. 그 부분까지 감안하고 매장 운영하셔야돼요.
항상 손익 계산하는게 어렵네요 손익 분석 서식을 만들어서 사용하고 있습니다. 너무 디테일하게 잘 만드신거 같아서 보내주시면 감사하게 잘 쓰겠습니다. 저번에 원가분석 시식도 받아서 열심히 분석중입니다. 열심히 잘 활용하고 있습니다.
그리고 염치없지만 예상수익 분석표도 주세욥
항상 좋은정보 주셔서 감사합니다
joowoojin5@naver.com
엑셀 폼 받아볼수 있나요..??
저도 조용히 줄서봅니다
죄송합니다. 나중에 더 가까워 진다면 만나서 전해 드릴께요.
@@macbroTV 넵^^ 고맙습니다 응원할께요 많이 배웁니다
오토매장인데 어떻게 인건비가 12프로 나올수가 있는지 궁금하네요.. 직접 뛰고 있는 매장인데 제 월급을 제하고도 14-15퍼 센트가 나오는데..
저희 맥주 29종류는 전부 셀프로 이용해요. 주문도 손님이 직접하고 맥주도 워터파크 팔찌차고 직접 가져다 드시는거예요. 주방은 정직원1명, 파트타임 1명이 일합니다. 홀은 알바생 2명이면 충분히 할 수 있어요. 바쁘면 피크타임 1명 더 들어오면 되구요.
맥형TV 아.. 반셀프여서 가능한거였군요..
답변 감사합니다
스승님... 엑셀파일 폼 부탁드려도 ...
너무 영상이 좋아요ㅜ
존경합니당ㅜ
맥형님 자는 서울 강동구에서 창업한지 3개월째입니다. 잘운영이 되는지 맥을 집고싶은데 가능한가요?
네네 가능합니다. 현재 운영하는 부분에 데이터를 공유해 주신다면 진단 가능합니다.
@@macbroTV 어떤것들 보내드리면될까요?
holidaybeer8@gamil.com 여기 메일로 가게 주소만 남겨 주시면 위치 확인하고 제가 분석에 필요한 것들을 메일로 말씀 드릴께요.
맥형님 매 영상 잘 보고 있습니다. 참 요즘 어려운 시기를 맞이하고 있는데 . 요식업 같은경우도 지속적인 변화 와 리뉴얼을 해야 한다고 생각 하시나요 ? 가게의 정체성 과 기존 고객에 대한생각에 쉽게 바꾸기가 어려운데 .. 기존 몇년이상 운영중인 음식점에 위기를 느낄때 리뉴얼에 대한 좀더 구체적인 조언이나 영상 부탁 드립니다 ..
포장지 바꾸는데 비용이 많이 듭니다. 어설프게 바꿔서는 효과도 안나구요. 전체 컨셉부터 상호를 바꾸지 않는 이상 소비자는 변화를 느끼지 못합니다. 본인 매장에 시그니처 메뉴가 확실한지 점검하세요. 여기저기 다 있는 메뉴, 내 생각에 괜찮은 메뉴는 위험합니다. 고객 이탈이 빠르게 일어나요. 오래되었어도 맛집이 되어야 합니다. 업종에 따라 약간의 차이가 있을 수 있지만 음식점이라면 맛이라는 깊이를 연구하셔야 합니다. 리뉴얼을 하는 시점에 이 부분까지 업그레이드 되어야 확실히 변화를 느끼고 고객은 만족하면 꾸준한 재방문을 합니다. 영원한 1등은 외식시장에 없으며 빠른 변화를 통해 생존하고 오래 남는 방법을 연구하셔야 합니다. 맛/가격/분위기(컨셉) 3가지가 중요합니다.
@@macbroTV 잘보았습니다 ! 자극받고 변화시도해 보겠습니다 . 맥형 화이팅
셀프 맥주 탭? 써보니 좋던데요 재밌고 인건비 줄이고 ㅎㅎ
염치없지만 엑셀파일 받을수있을까요?
좋은정보 감사드립니다.^^ 혹시 정산서 엑셀파일 서식 공유가능하신지요?
추후 상황봐서 어떤 식으로 공유할지 생각중입니다. 너무 쉽게 자료를 소모하다보니... ㅠㅠ
@@macbroTV 넵 감사합니다. 맥형TV 정주행중입니다. ^^
서식 받을수있을까요 ㅎㅎ
맥형 영상 잘 봤습니다~~^^
29가지나 되는 맥주는 어떤 형태로 공급받는건가요?
전부 직접 제조하시는건 아니시죠? 맥주종류가 많아서 궁금하네요~~ 피자알볼로와의 협업은 레시피만 도움받으시는건가요? 프랜차이즈 피자와 같이 일한다는게 신기하기도 하고 흥미로운 내용이네요~~^^
29가지 중 소주, 탄산수, 커피, 일반생맥주, 수제맥주가 있어요. 직접 제조는 아직 하지 않고 있어요. 브루어리들과 미팅해서 괜찮다고 판단된 맥주는 도매상에 전부 입고시켜 보관 배송 합니다.
탄산압자동조절 장치를 통해 맥주의 보존성이 매우 길며 소비자들이 거의 샘플러처럼 조금씩 맛보다보니 확연하게 판매량 차이가 나거나 하지 않습니다.
이중용기구조의 맥주도 같이 판매하기 때문에 보존성은 문제 없어요.(혹시나 29종류 취급한다면 관리 부분에 궁금증이 많으셔서) 알볼로 대표님과 제가 공동법인을 만들었고 거기서 롱타임노씨 가맹사업을 함께 합니다.
그렇기 때문에 교육과 피자 개발은 알볼로에서 나머지 관리와 운영은 저희가 분업해서 하고 있어요.
전체적인 면에서 순 이익은 본인의 생활비 뺀건가요?
본인의 생활비요? 매장 운영하는 정산에 제 생활비를 왜 넣는거죠? 이해가 안돼네요. 본인의 인건비를 뺀건가요?라는 말이면 맞는 말이지만 본인의 생활비를 뺀건가요?는 틀린 말이며 정산서에 표기사항이 아닙니다.
메일 잘받았습니다 창업 이안에 있소이다 보라 하셨는데 검색해도 없는거 같아서요
제목이 맞나요?
썸네일 제목이구요. 영상 제목은 장사로 순이익 천만원 이상 벌기입니다. 그리고 원가분석과 판매가 설정이 매우 중요하다도 꼭 보세요. PC로 볼때 동영상 클릭해서 전체 항목에서 2페이지에 있어요
정산서 적용하고 싶지만 엑셀을 잘모르고 툴도 없는데 상용화된것이 있는지요. 궁금합니다.
상용화된건 없고 다 일일이 업장에서 경험하며 만들어 사용하고 있는 것 같아요. 저도 마찬가지예요
안녕하세요 자주보고 배우고있습니다 당산 주변가게 운영중이여서 가끔 지나가다보면 얼굴뵙기도해요~
저도 받아서 공부하고싶어요
right2941@naver.com 보내주시면 열심히 공부하고 배우고싶어요 감사합니다 항상 대박나세요
부럽내요 건물주 잘만나서 저는 쓰레기 건물주 만나서 가게 접었내요
혹시 개인적인 창업에 관한 질문을 해도 피드백을 받을수있나요? 메일이나 카톡으로 가능할까요?
네네 물론이죠. pc버전 채널 상단에 오픈카톡으로 질문하시면 답변 드릴 수 있어요~
@@macbroTV 제가 PC버전 채널 상단 오픈카톡을 못찾겠어서 holidaybeer8@gmail.com 여기로 메일 보내드렸습니다.
대표님.! 보내주시는 자료 파일과 필요한 파일들은 영상 보고 엑셀 서식 따라 제가 만들어서 활용 잘 하고 있습니다. 그런데 영상에 나오는 손익분석표는 해봤는데 쉽지가 않네요.ㅡ.ㅡ 손익분석표 엑셀 파일은 어떻게 이벤트 기간? 이럴때 좀 풀 순 없을까요?? 희망 해봅니다..
좋은정보감사드려요
좋은 정보 감사합니다
잘 봐주셔서 감사합니다.^^