Japanese's 12 dishes to prepare for a week / Making mea with winter vegetables / Vegetable tempura
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- Опубліковано 3 гру 2021
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Today I made a side dish using winter vegetables popular in Taiwan that I bought at the market.
All of these vegetables are hard to find in Japan, and they are all unique to Taiwan.
The vegetables may not be rare to Taiwanese people, but we Japanese cook them in a different way than usual, so we thought it would be a good idea to use them as a reference.
I hope you will find this video useful, and when we return to Japan someday, we will be nostalgic for the vegetables we used to eat in Taiwan.
There are still other vegetables and parts of meat that are rare to Japanese people, so if you have any requests for cooking such vegetables
If you have any suggestions, please leave them in the comment box.
If this video is well received, I would like to make a series of videos on seasonal vegetables.
It's getting colder and colder in Taipei.
I hope you don't catch a cold.
Thank you very much for watching today's video.
【Dishes featured in the video】
Bamboo Shoots, Green Peppers, and Shimeji Mushrooms with Salted Kelp
Yuzu kosho flavored greens
Okra with sweet sake and sesame seeds
Emperor Beans with Garlic and Salt Malted Rice
Sauteed Chinese cabbage, kikurage mushroom and star scallop with garlic and salted malt
Sauteed Chicken Breast
Marinated Asian Seafood
Chicken breast with sweet sake chili sauce
Boiled Chinese chives and boiled komatsuna
Assorted Tempura of Taiwanese Winter Vegetables
![[Vlog] I made 8 dishes in 3 days using the Japanese Yakiniku sauce "Golden Taste".](http://i.ytimg.com/vi/BEnQcl7t1RQ/mqdefault.jpg)
![[Vlog] I made 8 dishes in 3 days using the Japanese Yakiniku sauce "Golden Taste".](/img/tr.png)
看兩位做菜..真是一種享受
上帝將所有疾病的解藥都藏在蔬菜水果裡 剛好妳們夫妻倆又很會料理蔬菜而且吃的很健康 相信假以時日疾病就不藥而癒了🥰
看夫婦倆的餐桌每次都很有儀式感 在家用餐就很有日本料理店的氛圍了❤️
家裡的茭白筍是連殼蒸或煮熟，剝皮後只要淋一點點蠔油就可以帶出很鮮甜的蔬菜原味。普通醬油也可以
大姊姊太厲害了 做出的菜餚都好美喔而且很素雅 心情大好進食是一種享受 感謝您的示範喔
祝身體早日康復，健康最重要！每日過踏實日子，看您做的菜滿滿幸福❤️
謝謝分享😊
將台灣的蔬菜以日式料理的方式顯現出來，讓我學習好多。
祝福平安喜樂😀感謝您們分享用心好吃的料理🍀
時時提醒自己已經夠棒了。日本人對自己要求很高，常常忘記自己已經非常棒了！
祝福與感恩
希望您的身體會越來越健康！喜歡看您的影片，有幫助又很療癒！謝謝！
那個豆子是皇帝豆喔! 常常用來煮湯，我們家通常不剝皮直接煮，湯會特別好喝。
我們家會煮糖和醬油
賣皇帝豆的都會送嬊荽，湯煮好起鍋後灑在湯上面。
台灣人記憶的㷼荽是與皇帝豆湯連結在一起的。
我也很喜歡山娃娃菜，山蘇通常都是炒破布子，那個豆子叫皇帝豆，跟排骨一起煮湯也很好吃
要吃五色蔬果，調養身體
水果晚上不要吃。試試看
祝福您身體健康
皇帝豆、茭白筍，我媽媽都跟滷肉一起紅燒，是很好吃的便當菜
是一段看了幸福感滿滿的影片呢~
妳怎麼會有這種多做菜的idea?
還有調味的idea呀？太厲害了
綠色蔬菜擺盤好美
哈！
在台灣市場垂手可得的季節蔬菜，在妳眼裡盡都是寶！
看著妳的字幕旁白，讓人感覺妳超萌啊！
保持喜樂的心是良藥 祝福你
謝謝您，喜歡清淨母語😘
我那天在牛角燒肉吃到鹽麴秋葵才發現.真好吃
我自己也做鹽麴但是很少拿來拌蔬菜.才發現鹽麴原來拌蔬菜
比用來醃肉好吃
對，是黃帝豆！小時候的記憶～媽媽都拿它煮湯或是跟滷肉一起滷。娃娃菜，首次在餐廳吃到時為之驚豔！您們夫妻哪天不住台灣了，應該會懷念這裏豐富的食物、水果吧？！
蔬菜天婦羅真的超好吃，蔬菜真的會超甜的
綠色的大豆豆是皇帝豆
有剝皮與不剝皮兩種吃法呦
不剝皮更適合燉煮
剝皮也可以清炒之類料理時間短的料理
看個人喜歡的口感
你的作法看起來很清爽好吃 學到新方法了❤️
也希望有幫助到你❤️
另外小小建議 韭菜花可以折折看根部的地方 折不斷的地方不吃（較老） 只留下折得斷的會很嫩呦 拿來炒也很好吃
看妳備菜好舒壓
您真是一位了不起的女人！
建議芥蘭菜菜根可以把皮撕掉、吃起來口感會更好些喔。
加油，祝妳早日痊癒
筊白筍在我們家是煮飯時，是直接一根，一起蒸熟直接吃，有時後會沾摩斯的和風醬，
謝謝又讓我對煮菜長知識了👍🏻
喜欢你关于健康生酮饮食的视频内容，最近我也开始尝试生酮，对我有很大的参考价值❤️
那個旨鹽 好可愛
風濕是身體有寒氣，麥製品，糯米，甜，勾芡澱粉都屬寒，冰啤酒可以改成溫酒試試（台灣高粱不錯）。
那是皇帝豆不用去皮，可紅燒(加醬油燒)可川燙加鹽/胡椒蔥花拌一拌，也加入湯中也很好吃。🥳
綠色愛心的皇帝豆,不用剝皮煮排骨湯非常好吃(起鍋前再加香菜)
那個豆子我們叫皇帝豆或白扁豆 跟蠶豆不一樣唷
韭菜花炒蛋不錯吃哦，可以試試看哦😊
好喜歡你的影片❤️
美味しいそう！
滿滿綠色蔬菜很療癒耶…
这种娃娃菜（儿菜）感觉很像brussels sprout，虽然我没吃过它…又学到好多种蔬菜调味方法，谢谢！
美味！又餓了！
長豆 通常都是蒜頭炒香加長豆拌勻加水悶煮 軟了加鹽巴 或是長豆煮鹹粥
Hope you are getting well soon! God bless 🙏❤️🇺🇸
免疫疾病似乎需要調整心情和工作壓力，據知壓力會使免疫系統攻擊自己，也可以運動喔！運動可以讓心情變好，新陳代謝變好，許多病就可以減緩。祝福妳早日康復。
芥蘭花 莖部分要銷掉一些老硬皮，口感才比較好吃～ 我最喜歡的蔬菜之一，只是要前置作業辛苦些💖
最好不要喝酒哈 祝你早日康复
同感，在日本習慣飯前喝酒，在台灣老一輩會說要吃點東西墊底要不然胃會太寒，因風土不一樣。
很喜歡你拍的影片。會繼續支持你
酥炸粉主要是由麵粉和澱粉(太白粉、樹薯粉、地瓜粉、玉米澱粉)混合的，
每種酥炸粉的比例都不太一樣，但是懶人比例可以用麵粉:澱粉=1:1，
不同的澱粉提供不同的口感，可以看一下喜歡的酥炸粉品牌的成分標示，
然後挑選單種類粉自己混合，就可以掌握自己喜歡的酥炸粉囉。
哇~~~~
最近剛好很想念炸天婦羅呢！
😄
想看季節蔬菜 水果料理
吃季節性食物 最好吃 也對身體最好
真巧 在看這影片時 我也正好開了那瓶醬油 :)
如果影片抬頭可以加上日期 就更好辨識了
皇帝豆我們偶爾會拿來弄成泥扮其他材料吃
我炒木耳的时候一眼难尽 木耳在锅里真的是噼里啪啦像放鞭炮一样
請問有大蒜鹽麴的教學嗎？只有看到一般鹽麴的影片。
完全沒想過這些蔬菜可以用日本風味的調味料來料理呢,看起來真是美味~請問你們有吃過台灣冬天出產的芥菜嗎?會用甚麼方式料理呢?台灣農曆過年時會煮芥菜排骨湯(或雞湯)有長長久久的含意.
這種娃娃菜我倒是很少看到(或是看了不會處理而自動忽略),太特別了，切開看起來好像菜心，你們真有研究家精神👍👍
很喜歡這種時令蔬菜介紹，去菜市場看到的話可以多些選擇了😄
娃娃菜炒麻油薑，味道也很搭。您的調味很特別，我也來試試。
我们这里叫儿菜
天婦羅好想吃
皇帝豆可以不用把他的膜（皮）剝掉喔～～可以吃喔
好欣賞你的廚藝..但我想大家都應該知道..大部份蔬採都不建議保存隔夜..健康就是食物的新鮮啊
台灣叫芥藍菜，香港🇭🇰或內地叫芥蘭菜多清炒或少許蒜茸再下少許糖後加鹽即可上碟！芥蘭菜因有少少苦澀味所加糖炒就冇苦澀而帶清甜！
其實筊白筍可以生吃喔！推薦給你們！
建議看醫療靈媒裡的西芹汁
樸實無華的家庭料理
健康百分百🤤👍
公司清算減少壓力來源 身體就會感覺好多了
頭兩種蔬菜我完全沒有看過😅，好想試一試味道。
芥藍我們這邊叫芥蘭，一般會做成薑汁炒芥蘭或蠔油拌芥蘭，你有機會可以試一下🙂
蔬菜只這樣沖一下，是買有機的嗎？
多吃素对您会很大的幫助!
小V煎鍋真的好用
缺點是太小 葉菜翻炒麻煩了點
這娃娃菜很好吃哪!妹嫁日本好想念台灣葉菜類
试试看每天冥想15分钟，清空自己，让宇宙的能量流向你。可以治愈自己的。
我跟朋友也好傷心iherb不能寄,都已經認真開始研究美國轉運商了
皇帝豆
我喜歡皇帝豆煮排骨湯
很好奇蔬菜做好后，如何保存一周还能保持新鲜和口感。每次吃之前需要加热吗？但一周准备一次常备菜真是省时省力。
大蒜盐焗是自己做的吗？怎么做呢？
ua-cam.com/video/FqZvSGOYo4Q/v-deo.html
抱歉沒看過之前您其他影片，不知道您身體是哪方面的不舒服，若是免疫系統方面的問題，有試著去看中醫嗎？
或是試試煮太極米漿粥，要用日本的粳米煮，喝稠化的湯汁，米渣不要吃，網路上有教煮法，我和小孩喝很多年了，覺得很不錯，您有機會可以試看看
我覺得日本太太可能在台灣水土不服吧!也許回日本好好靜養就能康復了，您別太擔心，因為我認識的一位日本先生在台灣生活適應不良生病了，結果回日本就不藥而癒了，現在又再度隨著太太在台定居，爾後可能就日本台灣兩邊跑
好奇常備菜都是不加熱直接食用的嗎?
原來用家裡有的麵粉就可以當天婦羅炸衣
有機會也想試試看~~😃
想請問砧板是什麼材質的？之前記得有説是在蝦皮買的，也想來找找^ ^
那豆是皇帝豆
很享受看您影片，想請教您，裝食材的珐瑯密封盒，是哪裡購入的？謝謝您。
同樣的問題已經回答了好幾次了，請看評論欄～
口服：Methotrexate(滅殺除癌)、Sandimmun(新體睦)口服
外用：類固醇藥膏
注射：生物製劑，包括TNF抑制劑(Enbrel、Humira)、可善挺(Cosentyx)、Stelara、Tremfya、Skirizi
冬天好發，少油炸辛辣或補品，少生冷食物，希望妳越來越好
資料來源：風濕免疫科
😍😍😍😍😍
👍👍👍👍👍
那個鍋子會不會很重呀
大顆的豆子是皇帝豆，或稱萊豆，吃多很會放屁XD
想請問常備菜 你們還會再加熱吃嗎？
請問甜酒醋跟白葡萄醋去那買呢？
Sogo裡的city super 可以買到唷～
請問影片中的鹽旨在哪裡買的？謝謝！
哪一個呢？我們家有很多種的鹽😂
請問海鮮的常備菜大概可以放幾天呢
會推薦冷凍加熱後食用嗎
謝謝
吃2，3天內唷～
@@nihonjinfufu 謝謝您
請問你們常備菜都是直接冷藏拿出就沒有加熱嗎？
通常不加熱～
想請問白高湯哪裡可以買到呢？謝謝🙏
唐吉～！
日本太太您好，請問如果手邊沒有甜酒可以用什麼代替呢？謝謝🙇♀️
砂糖也可以～
@@nihonjinfufu 謝謝回覆❤️
看了都想去找好吃的天婦羅餐廳了
炸完天婦羅的葡萄籽油會怎麼處理呢？
我也想知道，炸完的油怎麼處理？
放進油專用的容器裡使用2、3次後，用專用的凝固粉凝固後扔到可燃垃圾裡。也可以讓它用咖啡渣粉吸。
請問大蒜鹽麴在那邊可以買到？謝謝🙏
ua-cam.com/video/FqZvSGOYo4Q/v-deo.html
ua-cam.com/video/N9ms3kJbiCc/v-deo.html
那個不是蠶豆在台灣這裏~它叫皇帝豆
芥藍菜在處理的時候，可以稍微把纖維去除，吃起來口感會比較嫩～
另外在台灣芥藍炒牛肉這道菜很有名，藉由牛肉的油脂來中和掉芥蘭的苦味，兩者和在一起的味道也很好哦👍
要不要試試看酒不要喝，試試看吧。我也是皮膚敏感，體質不好，對酒精也敏感。看妳餐餐配酒，不太建議喔！
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芥蘭 先把葉子剝掉再把梗的皮撕掉會比較嫩喔～～