Grande Luca, grazie! Come stai? Provala, ne vale la pena! È una ricetta dal sapore deciso e forse non a tutti potrebbe piacere dato che comunque il sapore di fondo resta amaro con tutta quella cicoria cotta nel suo brodo e non scolata. Però per me resta un signor piatto: ogni volta che passo per Viterbo ordino per primo l’acquacotta e per secondo la trippa... Anzi, appena trovo un oste che mi spieghi bene ingredienti, la trippa viterbese voglio rifarla perchè merita davvero: è diversa da quella romana ma buona allo stesso modo!
Finalmente ho trovato la ricetta giusta .... quella che preparava mia zia di Canino!!! Grazie infinite .... m'è piaciuta moltissimo e penso che domani sera la cena sarà questa!! Bravissimo! (anche per le storie che racconti e che ti distinguono dagli innumerevoli chef che circolano sul web) .... mi iscrivo subito al tuo canale!
Grazie mille, sei davvero gentile! Considera però che gli ingredienti di questo piatto sono dettati dalla stagione in cui lo prepari: se fai l’acquacotta adesso che è fine luglio, sicuramente ti sconsiglio il broccolo che è invernale, mentre invece ti consiglio i pomodori. Altro consiglio: preparala per tempo e servila a temperatura ambiente perchè in questi giorni fa molto caldo: se in inverno la rendiamo un piatto caldo che ci conforta, in estate rendiamola un piatto che ci rinfreschi! Grazie ancora e alla prossima!
@@andreabultrini La tua acquacotta è stata un successone! Ho seguito i tuoi consigli (per fortuna siamo dotati di un piccolo orto) ....i miei commensali si sono leccati i baffi .... complimenti ancora!
A Cisterna fanno la rievocazione della sfida con bufalo Bill venite là a vedere è una bella esperienza Queste sono le ricette che dovremmo abituateci a consumate ciò che ci offre la stagione è sempre più buono e salutare Complimenti sempre bravissimo e simpatico
Ahahaha ma grazie Osvaldo 🙏 per registrare una ricetta ho bisogno di questi elementi: tempo, ispirazione, idee, ingredienti. Quando coincidono tutti registro: è soprattutto il tempo che manca 😂😂😂
Bellissima Giovanni la tua visione onirica di mangiare l’acquacotta al bivacco insieme ai butteri! 😊 Per curiosità, di dove sei? Nel Viterbese è un piatto ancora oggi diffuso, anche nei ristoranti. La mia è una versione casalinga... peró in tutta sincerità la consiglierei anche agli abitanti di Nuova York 😉✌️
Dovresti portare più contenuti perché sei bravo a intrattenere e le pillole di storia ti rendono diverso dagli altri pseudo chef di youtube. Te lo dice uno che ha portato la videoricetta della miglior carbonara al mondo! Continua così!
Ma grazie mille, gentilissimo! Fa piacere quello che dici!!! Sto guardando la miglior carbonara al mondo, mi sto divertendo troppo 😂😂 Sei un genio!!! Però non sprechiamo il cibo, dai! Alla prossima allora e grazie ancora!!!
Bona...la farò volentieri, anche perché sono cresciuta con tutte le erbe selvatiche che portava a casa mio padre. Eravamo in totale 9 bocche da sfamare...
Complimenti a mamma e papà! Credo di non aver mai parlato con una persona che avesse più di 4 fratelli 😊 Dai dai, provala, secondo me la apprezzi... è un piatto senza pretese, proprio per questo penso che ti piacerà 😉 Ciao Carmela, alla prossima!!!
@@andreabultrini pensa che quando riesco a trovare le puntarelle in grazia di Dio, recupero tutto il fogliame e ci faccio una bella zuppa con i ceci, ovviamente con della pasta rigorosamente fatta a mano. Amara, ma buonissima ed anche il signor peperoncino.
Sei grande 🙌 Non si butta mai niente, specie se quello che si butta è nobile! Le foglie delle puntarelle, dei broccoli ecc. hanno tutte le caratteristiche delle parti ritenute più degne 😉
Molto bene. E' semplice e provero' a cucinarla. Una domanda semplice per te che sei romano e mangiatore di cicoria. Io abito nella Maremma del sud e la cicoria selvatica non e' tanto usata nelle nostre ricette ed e' anche difficile da trovare dai verdurai. Le poche volte che la mangio me la compro gia' bollita. Nel caso dell'acquacotta che hai fatto mi dici quanto e' il tempo di cottura di quella selvatica?
Ciao Alessandro, non immaginavo fosse difficile trovare la cicoria dalle tue parti! La cottura è molto veloce, la stessa ad esempio di spinaci e bieta, diciamo intorno ai 10 minuti. Poi decidi tu se la preferisci più al dente o più cotta: assaggiala durante la cottura cosí eviti ogni problema. Se non sei tanto abituato al sapore della cicoria, considera che è amara e quella selvatica lo è ancora di più. Bollendola e scolandola, parte dell’amaro rimane nell’acqua che appunto viene buttata, mentre col metodo che ho mostrato in questo video tutto rimane nel tegame (appunto è acqua cotta): aspettati dunque un piatto molto amaro, che a me piace molto ma che non è detto piaccia a chiunque. Per addolcire si possono infatti aggiungere patate e broccoli come ho fatto qui ma anche bieta che è tra le verdure più dolci. Spero di averti risposto. Fammi sapere come ti verrà quando la preparerai!
@@andreabultrini Grazie per la pronta risposta. Si, qui sulla costa (Argentario) ci sono pochissimi produttori agricoli, per lo piu' con poca terra e non tutti hanno tempo (e voglia) di coglierla nei campi. Se ne vede si e no una mezza cassetta ogni tanto, proprio perche' qui non e' molto usata come nell'interno della Maremma. Mangio quella gia' cotta e confezionata da una piccola azienda di Massa Marittima, qui vicino. Me la ripasso in padella con olio, aglio, sale e burro. Il burro crea una secchezza croccante che da un sapore particolare. Poi, quando e' nel piatto aggiungo un quarto di limone spremuto. 😉 Comunque la morte sua e' pure ripassata con aglio e salsa di pomodoro. Sapevo che era amara e proprio per questo, per l'acquacotta ho pensato di usare quella gia' cotta. Cosi mi regolo con il tempo di cottura della patata. 😉 Ciao e daje 👍
@@andreabultrini Beh...se e' solo per questo ti dico quella che " me fa' impazzi' "... Prova a lessare una qualsiasi tra bietola o spinaci...e a questo punto anche cicoria, e poi ripassala nel sugo avanzato di ossobuchi + eventualmente alla fine una manciata di Parmigiano grattugiato 😍 E che te lo dico a fa'! 😉
@@andreabultrini mi piace molto questa tua iniziativa di diffondere ricette della cucina povera e tradizionale. In fondo questo è il vero mangiare, ed ha un sapore speciale.
![Lp. Сердце Вселенной #60 РОЖДЕНИЕ ЛОЛОЛОШКИ [Финал] • Майнкрафт](http://i.ytimg.com/vi/YoR0pAV9FVQ/mqdefault.jpg)
Ciao Andrea, simpatico racconta storie è sempre bello vederti all'opera
Grazie Ada, davvero 🙏 A presto!
Ciao Andrea questa non la avevo mai provata ma mi ha ingolosito. Bravo,come al solito 👍👍👍🤙🤙🤙
Grande Luca, grazie! Come stai? Provala, ne vale la pena! È una ricetta dal sapore deciso e forse non a tutti potrebbe piacere dato che comunque il sapore di fondo resta amaro con tutta quella cicoria cotta nel suo brodo e non scolata. Però per me resta un signor piatto: ogni volta che passo per Viterbo ordino per primo l’acquacotta e per secondo la trippa... Anzi, appena trovo un oste che mi spieghi bene ingredienti, la trippa viterbese voglio rifarla perchè merita davvero: è diversa da quella romana ma buona allo stesso modo!
L'Italia è appena diventata campione del mondo di surf casting guarda il video della premiazione sul mio canale. Alla prossima 🤙🤙🤙🤙🤙
@@andreabultrini A me la cicoria più è amara più mi piace , so gusti🤤🤤🤤
Arrivo!!!
Finalmente ho trovato la ricetta giusta .... quella che preparava mia zia di Canino!!! Grazie infinite .... m'è piaciuta moltissimo e penso che domani sera la cena sarà questa!! Bravissimo! (anche per le storie che racconti e che ti distinguono dagli innumerevoli chef che circolano sul web) .... mi iscrivo subito al tuo canale!
Grazie mille, sei davvero gentile! Considera però che gli ingredienti di questo piatto sono dettati dalla stagione in cui lo prepari: se fai l’acquacotta adesso che è fine luglio, sicuramente ti sconsiglio il broccolo che è invernale, mentre invece ti consiglio i pomodori. Altro consiglio: preparala per tempo e servila a temperatura ambiente perchè in questi giorni fa molto caldo: se in inverno la rendiamo un piatto caldo che ci conforta, in estate rendiamola un piatto che ci rinfreschi! Grazie ancora e alla prossima!
@@andreabultrini La tua acquacotta è stata un successone! Ho seguito i tuoi consigli (per fortuna siamo dotati di un piccolo orto) ....i miei commensali si sono leccati i baffi .... complimenti ancora!
A Cisterna fanno la rievocazione della sfida con bufalo Bill venite là a vedere è una bella esperienza
Queste sono le ricette che dovremmo abituateci a consumate ciò che ci offre la stagione è sempre più buono e salutare
Complimenti sempre bravissimo e simpatico
Come sempre ricetta fantastica, sei forte, perché ci fai attendere così tanto per un nuovo video? Daje daje daje....😉
Ahahaha ma grazie Osvaldo 🙏 per registrare una ricetta ho bisogno di questi elementi: tempo, ispirazione, idee, ingredienti. Quando coincidono tutti registro: è soprattutto il tempo che manca 😂😂😂
@@andreabultrini ok perdonato, ma ricordati che abbiamo bisogno di te .dajeeeeeee
😂😂👌
Mi piace! E' molto interessante ma non proponibile dalle mie parti: deve essere gustato in loco per apprezzarlo al massimo. Bravo!
Bellissima Giovanni la tua visione onirica di mangiare l’acquacotta al bivacco insieme ai butteri! 😊 Per curiosità, di dove sei?
Nel Viterbese è un piatto ancora oggi diffuso, anche nei ristoranti. La mia è una versione casalinga... peró in tutta sincerità la consiglierei anche agli abitanti di Nuova York 😉✌️
pure Augusto Imperiali conosci!!! :-) complimenti, sei simpaticissimo
Troppo buona Irene, grazie mille! Ma perchè che c’è di strano a conoscerlo? 😂
Nulla di male, lo conosciamo in pochi mi hai sorpresa 😊👏
Grazie Andrea!
Grazie a te Sergio!!!
Grande
😊👍
Io ci metto cicoria, rughetta selvatica, bietoline, sedano, aglio, prezzemolo, patate, qualche pomodorino e qualche uovo poco fritto.
A grande
Dovresti portare più contenuti perché sei bravo a intrattenere e le pillole di storia ti rendono diverso dagli altri pseudo chef di youtube. Te lo dice uno che ha portato la videoricetta della miglior carbonara al mondo!
Continua così!
Ma grazie mille, gentilissimo! Fa piacere quello che dici!!! Sto guardando la miglior carbonara al mondo, mi sto divertendo troppo 😂😂 Sei un genio!!! Però non sprechiamo il cibo, dai! Alla prossima allora e grazie ancora!!!
Bona...la farò volentieri, anche perché sono cresciuta con tutte le erbe selvatiche che portava a casa mio padre.
Eravamo in totale 9 bocche da sfamare...
Complimenti a mamma e papà! Credo di non aver mai parlato con una persona che avesse più di 4 fratelli 😊 Dai dai, provala, secondo me la apprezzi... è un piatto senza pretese, proprio per questo penso che ti piacerà 😉 Ciao Carmela, alla prossima!!!
@@andreabultrini pensa che quando riesco a trovare le puntarelle in grazia di Dio, recupero tutto il fogliame e ci faccio una bella zuppa con i ceci, ovviamente con della pasta rigorosamente fatta a mano.
Amara, ma buonissima ed anche il signor peperoncino.
Sei grande 🙌 Non si butta mai niente, specie se quello che si butta è nobile! Le foglie delle puntarelle, dei broccoli ecc. hanno tutte le caratteristiche delle parti ritenute più degne 😉
Molto bene.
E' semplice e provero' a cucinarla.
Una domanda semplice per te che sei romano e mangiatore di cicoria.
Io abito nella Maremma del sud e la cicoria selvatica non e' tanto usata nelle nostre ricette ed e' anche difficile da trovare dai verdurai. Le poche volte che la mangio me la compro gia' bollita.
Nel caso dell'acquacotta che hai fatto mi dici quanto e' il tempo di cottura di quella selvatica?
Ciao Alessandro, non immaginavo fosse difficile trovare la cicoria dalle tue parti! La cottura è molto veloce, la stessa ad esempio di spinaci e bieta, diciamo intorno ai 10 minuti. Poi decidi tu se la preferisci più al dente o più cotta: assaggiala durante la cottura cosí eviti ogni problema. Se non sei tanto abituato al sapore della cicoria, considera che è amara e quella selvatica lo è ancora di più. Bollendola e scolandola, parte dell’amaro rimane nell’acqua che appunto viene buttata, mentre col metodo che ho mostrato in questo video tutto rimane nel tegame (appunto è acqua cotta): aspettati dunque un piatto molto amaro, che a me piace molto ma che non è detto piaccia a chiunque. Per addolcire si possono infatti aggiungere patate e broccoli come ho fatto qui ma anche bieta che è tra le verdure più dolci. Spero di averti risposto. Fammi sapere come ti verrà quando la preparerai!
@@andreabultrini
Grazie per la pronta risposta.
Si, qui sulla costa (Argentario) ci sono pochissimi produttori agricoli, per lo piu' con poca terra e non tutti hanno tempo (e voglia) di coglierla nei campi.
Se ne vede si e no una mezza cassetta ogni tanto, proprio perche' qui non e' molto usata come nell'interno della Maremma.
Mangio quella gia' cotta e confezionata da una piccola azienda di Massa Marittima, qui vicino. Me la ripasso in padella con olio, aglio, sale e burro.
Il burro crea una secchezza croccante che da un sapore particolare. Poi, quando e' nel piatto aggiungo un quarto di limone spremuto. 😉
Comunque la morte sua e' pure ripassata con aglio e salsa di pomodoro.
Sapevo che era amara e proprio per questo, per l'acquacotta ho pensato di usare quella gia' cotta. Cosi mi regolo con il tempo di cottura della patata. 😉
Ciao e daje 👍
Mi hai fatto conoscere nuove modalità! Grazie! Daje allora! 😁👍
@@andreabultrini
Beh...se e' solo per questo ti dico quella che " me fa' impazzi' "...
Prova a lessare una qualsiasi tra bietola o spinaci...e a questo punto anche cicoria, e poi ripassala nel sugo avanzato di ossobuchi + eventualmente alla fine una manciata di Parmigiano grattugiato 😍
E che te lo dico a fa'! 😉
Ahahaha e ma cosí non vale 😆
Ciao, farai prima o poi una crostata?
Bona!!! La metto in cantiere! Hai visto? Mi avevi chiesto gli spaghetti con le vongole, poi dopo un annetto li ho registrati finalmente 🤣✌️
@@andreabultrini visto, visto e avevo pure commentato
😊👌
Andrea sei teribbile, orgoglio romano italiano vero
Di dove sei della provincia di Viterbo?
Ciao Bruno, sono di Roma. Tu di dove sei?
@@andreabultrini noi abitavamo a Roma abbiamo abitato diversi anni a Viterbo città che io adoro e adesso ci troviamo in Canada
W i butteri e abbasso bufalo Bill 😁
😂😂 vabbè si fa per dire!
@@andreabultrini mi piace molto questa tua iniziativa di diffondere ricette della cucina povera e tradizionale. In fondo questo è il vero mangiare, ed ha un sapore speciale.
Grazie Anastasio 🙏 Hai capito perfettamente il mio intento e come la vedo 😊
E sbattece 'n ovo!! 😊👍
La faccio con cipolla e sedano 😅