Hi there, In my opinion, the leftover dough from the fridge is not suitable for making the wrapper of shrimp dumplings. If you have leftover dough, the best way is to shape it into short noodles, then put them in a container and keep them in the freezer.
Thank you so much. I have wasted so much bad dough in the past , now I know how to fix it without throwing it away. But can you please teach us how to make the shrimp filling for the har gao shrimp dumplings.
@@lilyleung2237 @Lily Leung His recipes and techniques are very good. I have always wanted to try making har gow (one of my favorites when going to dim sum) but I am a little intimidated by the steps of making the wrapper :). But I have made this beancurd sheet roll with his recipe and it's really really good. So good that I made it twice within a few weeks :)ua-cam.com/video/zRtQ7MjD5kQ/v-deo.html
Thank you . I think the key is the hot boiling water and maybe adding the starches to the boiling water and mixing it in the pot of the boiling water instead of pouring the water into the starches.
![【粵菜】前白天鵝賓館點心師教你做蝦餃 🦐 [DimSum & Chill] Former 5-Star Luxury Hotel Chef Teaches You to Make Har Gow](http://i.ytimg.com/vi/z4b1a9FTc6U/mqdefault.jpg)
謝謝达哥不藏私的教学，把操作要领公開。
在油管上那麼多視頻，只有达哥的教学最詳细，达哥加油！
達哥的教才節目是我最喜歡的一個，容易明白又清晰，真心感謝你分享給我們。
还以为只是两种面团对比，没想到还有拯救方案👍👍👍太实用了，谢谢您无私的分享❣❣❣
达哥，真心教导，贵在無私，一生受用，得益良多，点心界1杰，谢，感恩。
十分感谢, 现在我知道從前错在甚麼地方了, 一直对做蝦餃灰心喪志, 现在又重拾信心了. 達哥真是好心人. 👍👍
太好了，謝謝達哥詳細分享🙏
我之前就是太慢將滾水沖入，所以失敗了，現在知道原因了。
看过很多教做虾餃的視頻,達哥的教學是最詳細,最好.真心的說声感謝,奌贊.
感謝達哥，這就是大師的教學態度，務必要學生都學會！🙏🙏
請問生粉和菱粉不-样嗎?
👍
@@irenen7692 不-樣的. 生粉是 corn starch, 菱粉是 tapioca starch. Hope this helps.
今天依迖哥的材料做虾蛟皮，这是我第一次做虾蛟皮，結果是非常滿意！效果好好，家人都滿意，多謝迖哥的無私分享。
做腸粉的配料，跟著达哥材料做，每次都成功零失敗！多謝分享給大家👏👍
请问澄粉是米磨的粉吗
達師傅：你是一位好導師，傳教學生有方，為你點贊👍👍👍👍👍👍👍
謝謝D达哥，解釋非常明確，道明粉果的不Q弹原因，愛看您視頻，有您的指導，大家會把點心越做越好👍👍🥰🥰💪💪
看这手势就知道是老师傅了，这个配方简单易学，收下了，下次试试。
Thank you for your rescue plan. It helps me a lot making my dough.Noe, It is very clear and practical. It's amazing.Thank you so much.🙏
很高兴找到一個以廣式点心為重点的頻道。謝謝你的專業教学，内容清晰易明，已定閲。
真好。 知道有的挽救是最好了
I am very like your video and Chinese food. Thank you very much
谢谢分享，真是高人有高招👍
感謝 達哥師傅，教學用心，👍👍👍👍👍
多谢你的教学和讲解挽救面团,不然傻傻在那里做出来不好吃哈哈😄感谢
感谢再感谢🙏，名副其实的点心大师，造福世界华人。👍👍👍
达哥是真材實料的UA-camr. 没有人像他把粉皮拉長。请问达哥用剩的粉皮放在冰箱里的话，拿出来不会变硬嗎？
赞👍赞👍赞👍，特别感谢达哥师傅教的挽救方法，我做过虾饺几次都不成功，现在看可能是皮的问题，要跟着师傅的方法再试试，非常感谢达哥师傅的无私奉献🙏🙏
@@Da-Kitchen 謝謝達哥師傅指教，一定要試試，再次感謝🙏🙏
感谢达哥！分享心得
达哥现在做讲究了 讲解了各种粉的原理了 谢谢达哥分享
这视频太受益了。谢谢达哥的分享。感恩!
非常感谢您的分享，让我们学到很多有关做点心的知识，你能分享一下做韭菜果的水晶皮是怎么做岀来的吗？谢谢！
Thank you Master Da for the excellent recipe & tips👍👍👍
Hello, I want to know how can I store the dough or I have to use it all?
Can I store the dough in the fridge?
哈哈哈😄谢谢....神奇，几分钟的差距，注定虾饺皮的成功或失败！👍👍👍👍👍👍
刚分享给朋友了，下一步看达哥厨房怎样做虾饺。谢谢啦
謝達哥用心教学，感恩🙏
妙人！妙招！必須點讚👍！
达哥大佬，这个虾饺皮做的虾饺太好吃了，比很多酒楼里的都好，跪求港式肠粉做法，我试了无数次都失败了😫，达神请赐食谱做法
太棒了，非常感谢，我已经失败了四次了，下次试试达哥的方法，一定要学会
@@Da-Kitchen 嗯，好的，我去某宝某东目弟下
跟 Da哥做法，老公和女兒都讚好👍
达哥作品先点赞再看👍
Chef, how long we can keep the dough? Can I made the dough today and use it tommorow? If can how to store it? Thank you
达哥老师晚上好
非常多謝達哥無私分享﹐非常受用。
解释得很详细👍谢谢Da哥的分享！
真是功力深厚，大开眼界👍👍👍
非常感谢解答了我多年的疑惑🤔。 下次给我们包出来蒸好看看，也教我们一下你的搅拌机器怎么选买怎么用好吗？好想学习会用会做美食。
謝謝您達哥，晚安
太謝謝你的真誠的心了
再請教個問題，菱粉是什麼？
太神奇了！謝謝師傅。
謝謝達哥告知觀眾面皮ㄧ拉就破的差別。
謝謝达哥師父。感恩有你。
非常神奇，谢谢达哥，我很想做在我们这儿买不到澄粉，可否用其他代用品米粉或者玉米粉，期待您的解答，谢谢！
达哥早上好🌞☀️😃！ 😋
为什么读登，不是读cheng面粉
第一招不灵，但第二招补救有效，谢谢
你真的太专业了！赞👍！
好利害，相当專業🤗😍😍😍😍😍
If I had leftover dough from the fridge, can I use the same method to revive for making dumplings the next day? Thank you.
Hi there,
In my opinion, the leftover dough from the fridge is not suitable for making the wrapper of shrimp dumplings. If you have leftover dough, the best way is to shape it into short noodles, then put them in a container and keep them in the freezer.
*👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻十分謝謝Da 达哥師父，Da达哥師父勁👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻教材👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻，再謝謝Da达哥師父。🍁🍁🍁🍀🍀🍀🇨🇦🇨🇦🇨🇦*
*㊗️Da 达哥師父合家: 安康吉祥，聖快樂。🎶🎵🍹🥂🍾🌲🌲🌲🎄🎄🎄🎵🎶* December 15, 2021.
达哥你好！今天我再次挑战澄面皮，用来包水晶包应该是同一道理吧？但皮的粘度不够，做的时候已经不好收好，蒸好后每个都笑了😂食的感觉也有Q弹性，面团也有伸展性！什么原因呢？请指教🤝
达哥早上好🌻🌞😋😋👍👍👍 3
达哥，你为什么用玉米油？大豆油或者其他菜籽油可以吗？传统虾饺皮是用葱猪油的，可以解答一下吗？谢谢你！我很想学
谢谢分享，很棒👍
达师傅，您是一位真正手艺高超的面点师! 我想知道为什么不把50克的生粉直接加到其他的粉类，一起用滚水烫熟，这样不是比较Q弹吗?还有虾蛟皮为什么加糖而不加盐呢?
@@Da-Kitchen 很感谢达师傅的指教!
谢谢师傅分享👍👍
很用心，细致。真正的高手。谢谢師傅。点贊👍。
老师实在棒，没有弹性一拉就断的面团在老师的手中，竟然能恢复Q弹而能拉伸！
新加坡没办法找到老师所提到的澄粉，菱粉的牌子，只能望而兴叹了。
谢谢老师的指导！
👍
新加坡ntuc应该🈶上面二种面粉，他们印的是澄面粉。
新加坡有澄粉，潮州&福建話叫：
菜粿粉，一般的菜市場，杂货店或烘培店都有出售。
解释的很清楚。感恩！达哥多谢有你！😘
感谢您的细心分享🤗
請問你苐一次放50克的生粉，是不是你介紹的第一種生粉荷蘭風車牌子potato starch), 苐二次加的50克是玉米粉（苐二種玉米粉corn starch). 對嗎？
Thank you so much. I have wasted so much bad dough in the past , now I know how to fix it without throwing it away. But can you please teach us how to make the shrimp filling for the har gao shrimp dumplings.
Lily Leung ua-cam.com/video/HA1OwHUb284/v-deo.html Here you go, he made that video here.
Thank you. Have you tried the recipe. Is it good and wrappers worked for you?
@@lilyleung2237 @Lily Leung His recipes and techniques are very good. I have always wanted to try making har gow (one of my favorites when going to dim sum) but I am a little intimidated by the steps of making the wrapper :). But I have made this beancurd sheet roll with his recipe and it's really really good. So good that I made it twice within a few weeks :)ua-cam.com/video/zRtQ7MjD5kQ/v-deo.html
Thank you . I think the key is the hot boiling water and maybe adding the starches to the boiling water and mixing it in the pot of the boiling water instead of pouring the water into the starches.
His char sui bun recipe works and the buns do crack open and smile.
早晨啦，你好，我做過两次都失敗，真是失望，皮抱起來常破，是什麼原故可以解講一下嗎?謝謝!😍🙏
非常感謝分享🌷
达哥，你好。加拿大沒有風車牌生粉，我用了西人的 Fleischmann corn starch. 做出來的皮容易破，比較硬身，避免破裂，我用一塊20g 的皮包蝦餃，但有點厚。我可否用60g 生粉和60g 菱粉（牌子跟你的一样）加180g 澄面粉。請賜教。
多謝你呀達哥！
真正大师傳达哥
感謝達哥分享
Can i use this skin for making dumpling soup/xiolong bao?thankyou brother da
請問這個面皮做出來和您另一配方有什麼不同，另一個配方加了木薯粉（tapioca starch)?
请问师傅面团可以放在冰箱冷藏隔天后才做吗？谢谢您的分享。
太有意思了！多谢达哥！
澄面是否可用糯米粉替代？ 請問？
可不可以教面条怎么做吃起来很滑，又煮不糊。
请问达哥你这个机器是多少瓦，买什么样机器来做点心🥧，先谢谢🙏
谢谢师傅的分享👍给赞了
达哥：虾饺皮面团前后用了两种生粉，第一种是风车生粉，第二种是玉米淀粉，对吗？如果2次都用风车生粉可以吗？
太好了 解决了我的问题
达哥请问放糖是有什么做用？如果是用风车生粉同玉米生粉有什么不一样？
達哥你好。
請問撈落澄麵道沖滾水嘅生粉係咪風車嗰隻？唔該。
请问为什么要给糖 不放油会黏刀的
感謝帥哥教練，偶請多指教問題
偶新學友昨天做又失誤了，麵粉太黏不好揉麵要怎麼辦不回來。
你好达哥，问下为什么要放白糖，谢谢
Thank you for the instruction I works very well!
謝謝達哥細心講解重點，我按照他教方法做過幾次非常成功，祝大家身體健康加油
达哥👍👍，謝謝分享🙏
老师你好、为什么下糖而不是下盐呢？我记得有师傅说下盐。为什么呢？
多謝達哥回覆。不過我試過幾次都做不到你的効果，完全沒有彈性。就算学你的補救方法，都是不成功。我是住在加拿大的多倫多，找不到你的生粉。真的很難成功。🙁
多谢达哥！
Hello I have never seen 2 kind of corn starch can you please guide me I am in france
Thank you
達哥你好，你在視頻写食谱的粉類是用澄面150克，玉米澱粉50克，又是王米澱粉50克。但是你枱上粉類是土豆生粉，玉米澱粉，澄面。是否50 cornstarch 和50克potato starch ？麻煩你回覆，感謝你🙏！
你好，是这样的，桌子上所有的粉是给大家看这两种生粉都适合作虾饺皮的，可以统一用一种品牌的粉，也可以混合来用这都没关系的
@@Da-Kitchen thanks 達哥！
達哥，我今日做蝦餃皮不成功，皮带硬油和粉不混合，收口列開。我用澄面100g生粉33g 土豆粉33g 開水233g 油10g 糖10g 。請問達哥是那一步出問題，是否生粉牌子問題，可以用菱粉代替嗎？請指教指教。感謝你🙏！
@@yinyanwong5803 你好，可能是生粉用的不对，多买几种不同厂家的高级生粉试试，在我频道里面有很多期做澄面皮的配方和不同的做法，只要材料用对了和熟练一定会做得好👍
👍👍🙏🙏 Thank you for sharing. Glad I found your clip. It 's very informative.
Can I make the dough 1 day before making the har how? Thank you
达哥，你好！请教一下，你是用两种生粉吗？
Can we use tapioca and corn starch instead of wheat starch?
老师，请问没有特级生粉可以用什么代替？我是用普通玉米淀粉，用滚水烫面，面团还是断裂，结果要用补救方法。