MEJILLONES TIGRE | La receta de Paco Roncero
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- Опубліковано 11 жов 2024
- Cómo hacer unos clásicos Mejillones Tigre, siguiendo la receta creativa del galardonado chef Paco Roncero. Tapa típica española, que no es más que una especie de croqueta a base de mejillón. Receta explicada paso a paso.
INGREDIENTES Y RECETA ESCRITA:
www.lasrecetasd...
1,5 kg de mejillones con cáscara aproximadamente
500 ml de agua
Para el relleno:
250 g de mejillones limpios
75 g de mantequilla
125 g de harina de trigo
125 g de puerro
125 de cebolleta
125 g de zanahoria
85 g de pimiento rojo
1/2 diente de ajo
450 ml de agua de mejillón
450 ml de leche entera
63 ml de nata para cocinar
1 cayena
Sal
Para rebozar y freír:
Harina de trigo
Huevo batido
Pan rallado
Aceite de oliva virgen extra
Tabla de equivalencias: www.lasrecetasd...
Mis utensilios de cocina: www.lasrecetasd...
Las Recetas de MJ
2016
¡Qué buena pinta!Tengo 18 años y aún yendo a la universidad y trabajando no me pierdo ni uno de tus vídeos.Me encanta tu canal.
Me encanta como cocinas, un saludo desde México
Una pinta espectacular y no veas que envidia verte comer las dos croquetas o bolas Jejejejej el resultado me ha encantado y la elaboración me encanto. Un abrazo desde Málaga, esperamos conoceré algún día. Tienes un like nuestro besos
Me encanta cada vez que reproduces una receta de un Chef sacada de un libro, suele ser complicado!!! Seguro que también llevan tu toque personal... En cuanto pueda me compro el libro, tiene buena pinta y los Tigres te han quedado que ni bordados! Ah y qué pena que no venga con el separador de hojas que te han pintado, es chulísimo!!!
Enamorado de esté canal estoy ❤️
excelente receta para un tapeo perfecto :) muchas gracias por compartirla!
Me encantan tus recetas
Eres taaan genial 😻 como me puede gustar tanto tus vídeos, besos desde Madrid de un chico que está empezando en el mundillo este de la cocina haha
Muchas gracias, guapo! ;)
Hola MI que buena receta la are seguro y para el recetario que le estoy preparando a mi hijo un besazo y gracias
wow primera vez que llego temprano a ver tus vídeos 😊 un saludo desde México
Qué buena!! Muy peculiar la receta de Paco Roncero, porque yo, además, siempre los había visto rebozados en la propia cáscara del mejillón y fritos con ella también. Me encanta la receta, MJ! :D
Hay a quien no le gusta chupar la concha del mejillón, así es más limpio... un besito
Qué ricos!!...yo también los hago,de una receta distinta pero están riquísimos también y,a mis hijos,les encantan...la próxima,hago esta...muchas gracias por compartirla,guapa....un besito!!
Mariola Blanco
Espectaculares y magnífica presentación, aunque les llamaría de otra forma porque los tigres son los clásicos. Vaya hambre me da!!👌
Heres una artista❤
Muy buena la receta, a mi también me los hacía mi madre cuando era pequeña.
Iré al bar de Paco Roncero que soy de Madrid y nunca he ido.
Saludos
No pude resistirme al ver tu receta y los hice, ¡oooooohhh, qué bueeeeenos! yo los suelo hacer rellenando la concha pero tu presentación queda más cuqui así que me la apunto para sorprender a mis amigos. Esta elaboración es más fácil que la tradicional porque rellenar las conchas tiene tela. Besitos, guapa!
Buenísimo MJ.
wow que buenas recetas. Me enganchaste con el consome de Paul Bocusse pero tienes y muchas recetas excelentes
receta súper rica y que bonito queda
buenísimo, yo los conocía pero viéndote a ti los hago seguro.
Hola tienen que estar deliciosos los tigres o croqetas😋😋
Uauuuuu, qué delicatessen!! Echo de menos el toque de pimienta y nuez moscada, imprescindibles en toda croqueta que se precie
Un dia de estos los preparo, un saludo MJ!!!
MJ LA HARE EL DOMINGO LA RECETA - UN BESAZO -
Artista! mil gracias! que sepas que a mis 30 años no me he comido un mejillón porque me dan bastante asquete pero me propuse hacerlo y debo decirte que me iba a echar atrás hasta que vi tu receta! mil gracias por compartir!!
Espectacular la receta! 👌
Hola podrías hacerla receta de galest rellenos de carne con sopa ???
Fenomenal
jajajajajaja, si si ruleta rusa!!!! pillina....buenisima receta, tengo que celebrar en breve el cumple de mi marido y como loca tomando nota de estas receticas ricas
Espectacular aperitivo, una pregunta , una vez que se echa la harina y se rehoga con las verduras dices de cocinar 30 minutos es asi? No es mucho tiempo? Gracias 😋😊😋
Eres la mejor....
Que buena pinta ! Que tal congelan?
q rico, gracias y abrazos
Gracias!
Me encanta y la primera vez que lo probé fue en un bar porque mi madre no la entusiasmaba la cocina como a mi me encanta
Yo los hago incorporando gambas a la plancha y parte de su caldito. Y solo la cebolla de la bechamel. Probaré esta receta. Cunde más.!
Muy mal esa gente a la que no le gusta chupar todo el mejillòn eh? Genial receta, gracias por la recomendaciòn de restaurante y de libro.
I love it!!😍😍
Una muy buena idea.
Se ve rico
Se ven mucho más elegantes que los tradicionales. Probaré la receta y te cuento.
Que rico😋
que pinta tan impresionante, mi habuela los hacia mas sencillos pero muy ricos tambien, dejaba el mejillon en la concha y le cubria con una beschamel con perejil y cebolla al dente y luego lo rebozaba solo con harina y huevo.....estaban de muerte...no me acuerdo si llevaba algun ingrediente mas, la cebolla al dente le daba un toque brutal.
Muy buena pinta!!! Un saludo desde nuestro canal. !!!!!!
Hola, pero cuál te gustó más, la de los tropezones o la triturada?
Estupendas!! Yo eliminaría la mantequilla y la nata
gracias y compartido
Menuda pintaza! ¿Me podrías contestar una pregunta de otra receta? En los huevos rellenos rosas, ¿cómo conservo la remolacha que queda en el bote si no la voy a utilizar enseguida? Muchas gracias.
Muchísimas gracias. Mañana en la cena habrá huevos rosas rellenos. A tu salud y la de MJ.
Brutal
Esta receta puedes mejorarla muchísimo si haces el sofrito con aceite de oliva VIRGEN EXTRA , si ves lo pongo con mayúscula porque es lo que se merece nuestro oro líquido, por favor donde se ponga nuestro aceite , por cierto el mejor del mundo , además de ser muchísimo más sano que la mantequilla
¡Demonios, toma mucho tiempo, tanto mezclar! Se ve deliciosa esta receta.
saludos
thanks
que variedad de aceite has utilizado?
normalmente me da mucha pereza lo de comentar los vídeos, pero me gusta tanto tu canal que pienso tengo que colaborar con un me gusta y un comentario y dándote las gracias .
ah y a ver si me haces una receta de chimichanga mejicano
Pues muchas gracias por comentar y darle a like!! Tomo nota de tu petición ;)
Ole.. oleee
LA HARE EL JUEVES YA TE DIRE COMO ME QUEDO - UN BESAZO -
Buena calidad de sonido, la has mejorado verdad?
Jajaja, sí, micro nuevo ;)
deberías estar en la telw
Mi madre ponía la masa en las conchas de los mejillones (como se ha hecho siempre, bien rellenos) luego los rebozaba en harina, huevo batido y pan rallado para freírlos... Así no se te caerán!!
like si llegaste antes de las 500 visitas
Por muy Paco Roncero que sea eso son croquetas de mejillon
Pero son mejillones de mar no son tigre no?
esa crema sin harina rellena en una arepa puffff!
Poquita leche pimiento morrón y no se trituran
malo bons
Estos no son mejillones tigre .Esto son croquetas de mejillones .No es igual nada que ver una cosa con otra
¡Vaya! Sabes tú más que el mismísimo Paco Roncero
@@lasrecetasdemj cariño es que rellenar las conchas es muy laborioso .Así es más fácil pero no gustan igual .Yo llevo 70 años cocinando y tuve la mejor cocinera del mundo mamá
Se ven ricos pero para mi parecer deberían, de ser más pequeños. Ya que ese tamaño se ven, muy grotesco... Ya que se ven una pelota de tenis en una concha de mejillón
Es un comentario constructivo.
Siguió la receta tal cual dice el libro. Ya cada uno lo hace del tamaño que mas le guste. Un saludo!
receta súper rica y que bonito queda
Mi madre ponía la masa en las conchas de los mejillones (como se ha hecho siempre, bien rellenos) luego los rebozaba en harina, huevo batido y pan rallado para freírlos... Así no se te caerán!!