Базовый соус для шашлыка, прост и надёжен как автомат Калашникова))) Можно сделать как базу из пилатти мутти в место кетчупа. Соль, сахар, чеснок, кинза, базилик, лук. Лук кубиком, обжарить с растительным и сливочным маслом, добавить чеснока, пробитые пилатти в лук, соль, сахар, зелень, дать кипнуть. Можно все тоже самое без лука уже и не подвергать тепловой обработке. Но тогда соус нужно весь прогнать, может скиснуть. Но при этом будет яркий цвет соуса.
Больше 10 лет этот рецепт использую. Только никакого кетчупа, а только лучшую томатную пасту. Тайский слабоват совсем у вас для работы на кухне. Недавно наверное работаете вместе с тайцами 😅
❤
Базовый соус для шашлыка, прост и надёжен как автомат Калашникова))) Можно сделать как базу из пилатти мутти в место кетчупа. Соль, сахар, чеснок, кинза, базилик, лук. Лук кубиком, обжарить с растительным и сливочным маслом, добавить чеснока, пробитые пилатти в лук, соль, сахар, зелень, дать кипнуть. Можно все тоже самое без лука уже и не подвергать тепловой обработке. Но тогда соус нужно весь прогнать, может скиснуть. Но при этом будет яркий цвет соуса.
Больше 10 лет этот рецепт использую. Только никакого кетчупа, а только лучшую томатную пасту.
Тайский слабоват совсем у вас для работы на кухне. Недавно наверное работаете вместе с тайцами 😅
Да, Тайский в процессе обучения еще. ))
@@KonstantinDobrochaev за 6 месяцев на кухне в совершенстве изучил всё что касается кухни профессиональной. Успехов вам.