BIZCOCHO MANZANAS YOGURT - Cómo me sano

INGREDIENTES:
 3 claras de huevo
 3 yemas de huevo
 1 cda de aceite de oliva
 50 gotas de stevia
 3 cdas de miel
 2 tazas de harina de avena
 1 cdta de polvos de hornear
 Canela
 1 yogurt natural sin lactosa Loncoleche
 1 manzana fuji
 Un molde de lata
 Mermelada de durazno sin azúcar
PREPARACIÓN:
Batir 3 claras de huevo a nieve y reservar. En otro bowl mezclar 3 yemas de huevo con 1 cda de aceite de oliva, 50 gotas de stevia, 3 cdas de miel, 2 tazas de harina de avena, 1 cdta de polvos de hornear, una pizca de canela, 1 yogurt natural sin lactosa Loncoleche y revolver. Pasar la mezcla a las claras y revolver con movimientos envolventes. Añadir ½ manzana fuji picada en cubitos y pasar a un molde. Agregar ½ manzana fuji laminada por encima y espolvorear con canela. Llevar a horno precalentado a 180° por 30-35 minutos. Finalmente, decorar con mermelada de durazno sin azúcar.