Mađarica - kraljica svih domaćih kolača: Tradicionalni božićni kolači | HRANA FINA BY JOZEFINA

500 grama glatkog brašna
200 grama šećera u prahu (može i sitni kristal šećer, samo ga treba minutu ili dvije miješati duže s masti)
1 prašak za pecivo
50 grama masti (maslaca)
2 cijela jaja
200 grama kiselog vrhnja s 20 % mliječne masti
Na vrh noža soli
Krema:
90 grama oštrog brašna
4-5 žlica kakaa (ako ne volite toliko arome čokolade, može i bez)
200 grama šećera
1 litra mlijeka
200 grama čokolade za kuhanje
250 grama maslaca
Žlica ruma po želji
Glazura:
100 grama maslaca
150-200 grama čokolade za kuhanje
U veću posudu za miješanje stavite brašno, šećer u prahu i prašak za pecivo. Kratko promiješajte. Mast dodajte u posudu. Miješajte sve da tijesto postane mrvičasto. U maloj posudi razbijte jaja i vilicom ih ulupajte. Dodajte ih u posudu s razmrvljenim tijestom, kao i kiselo vrhnje. Sada umijesite glatko tijesto.
Tijesto izvažite i podijelite na pet do sedam jednakih dijelova i od njih napravite loptice. Loptice pokrijte prozirnom folijom. Na papiru za pečenje nacrtajte pravokutnik 20 (do 24) ×30 centimetara koji će poslužiti kao šablona. Razvaljati prvu lopticu na dimenzije, između papira za pečenje. Prenosite gornju 'šablonu' i tako napravite sve kore. Tek onda krenite na pečenje, sigurnije je tako.
Razvaljano tijesto s papirom za pečenje prebacite na preokrenuti lim od pećnice, te ga na više mjesta izbodite vilicom. Tijesto se peče u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko 8 minuta, a kore moraju ostati svijetle. Ispecite sve kore te ih staviti hladiti s papirom za pečenje.
Kad su se kore ohladile, pripremite sve za izradu kreme.
Pomiješati oštro brašno, šećer i kakao. Od mlijeka odvaditi 1-2 decilitra te pomiješati s brašnom i šećerom da nema grudica. Ostatak mlijeka stavite kuhati, pa kad zavrije maknite sa strane. Sipajte razmućenu smjesu, vratiti na vatru i uz miješanje kuhajte kratko da se krema zgusne. U kuhanu kremu ubacite čokoladu u komadićima i maslac pa dobro izmiješajte pjenjačom da se sve poveže u kremu.
Odmah krenite na slaganje mađarice. Na podlogu stavite prvu koru, sipajte otprilike četvrtinu, petinu, (ovisno o broju kora) kreme i brzo je zagladite. Pokrijte s drugom korom i rukama pritisnite da se krema spoji s korom. Naizmjenice slažite mađaricu dok ne potrošite sve kore. Preko posljednje kore stavite papir za pečenje te preko njega neki predmet (npr. knjigu) da pritisne kore da se što bolje međusobno zalijepe za kremu.
Glazura:
Ostavite na hladnom preko noći. Sutradan dignite opterećenje s kolača i napravite glazuru. Maslac zagrije na štednjaku da se otopi. Otopljeni maslac sklonite sa strane te u njega dodajte narezanu čokoladu za kuhanje. Miješajte da se čokolada otopi, pa nanesite preko kolača i zagladite je do rubova. Ostavite kolač opet na hladnom da se čokoladna glazura stegne. Ohlađeni kolač režite po želji.

[@marijamartincic2687]

Znam i radim to već više od 4 desetljeća.

[@melindapetrik3632]

which Hungarian cookie is this? somewhat similar to the six-sided one... but it's not. 1. there are several sheets, i.e. 6 thin sheets, 2. it is made with salalkali, not baking powder, 3. there is no chocolate on top, only powdered sugar... you are deceiving those who are not familiar with Hungarian six-sheet cookies.
better give it a new name, don't say it's a Hungarian cookie, it's just your own version

[@user-ml7ik6ed2w]

U Mađaricu ide obično karamela Fil ali ni ovaj nije loš

[@cocolo992]

Ne ulijeva mi povjerenje da bi radila po ovom video-u. Seprtljavo

[@nadja1796]

ja radima sa 8 kasika secera -8 kasika brasna i 8 jaja .7 slojeva :)

[@mirabasaric7315]

Posalji recept hvala

[@Ana-bx6zo]

Katastrofa..neuredno do bola!