ไข่เจียวกรอบนอกนุ่มในไม่อมน้ำมัน | เชฟขวัญ
Вставка
- Опубліковано 20 сер 2024
- ไข่เจียว ทอดยังไงให้กรอบนอกนุ่มใน ไม่อมน้ำมัน มาดูคลิปนี้เลยครับ
#ไข่เจียวกรอบนอกนุ่มใน #วิธีไข่เจียว #เชฟขวัญ
✔ กดติดตาม&กระดิ่ง
เพื่อไม่พลาดคลิปใหม่ๆ : bit.ly/2NLNu5D
เชฟขวัญสอนเด็กทำอาหาร
Kids cook channel
ช่อง UA-cam: bit.ly/2kzkILD
IG: chef_kwan
Facebook: เชฟขวัญ นุกร ชัยแสง
Facebook Fanpage: สอนทำอาหาร by chef Kwan (www. ByChefKwan)
Contact no.: 66 94 7824802
บางทีผมก็รู้สึกรำคาญนะ พวกที่ชอบมาบอก ช่องนี้ทำก่อน ช่องนู้นก่อน คืออยากจะบอกว่าคุณรู้ได้ไงว่า เขาเป็นเจ้าของสูตรนั้นจริงๆ รึเพราะแค่เขาทำลงยูทูปก่อน เลยได้เป็นเจ้าของสูตรเลยงี้เหรอ ตลกดีนะผมว่า
ปล.สู้ๆครับเชฟ ติดตามตลอด ขอบคุณสำหรับความรู้ครับ
ขอบคุณครับ
แต่ลึกๆก็ต้องยอมรับเน้าะ ว่าบางคนทำคลิปแบบนี้ออกมาเพราะเคยดูพ่อนิ้กกี้ ^^ แต่ก็ตามนั้นคือไม่มีใครเป็นเจ้าของสูตรนี้ ทำตามกันได้หมด
หุผมทำตั้งแต่ยังไม่ดูพ่อนิกกี้อีกแต่ตอนนั้นมันไม่มียูทูปยังไม่รู้จักยูทูป โทรศัพท์ยังไม่มีกล้องถ่ายรูป
เชฟขวัญก็ออกมาประกาศเลยว่ากูเจ้าของสูตรพี่ชายลอกมา
ลักษณะนีก็คงเลียนแบบเขามานั่นแหละ แค่คนมาเม้นนิดเม้นหน่อยไม่เป็นไรหรอกน่า
ถึงจะไม่ใช่คนแรกที่ทำลงยูทูป แต่เชฟก็เสริมความรู้เพิ่มเข้ามานะครับ
อีกนิดเดียวแสนแล้วเชฟฟฟ
PALM พูดได้ดี
ไม่อมน้ำมันจริงๆลองทำตามแล้วค่ะ อยากรู้อยากเห็นมานานแล้วทำไงไม่อมน้ำมัน แบบนี้
ใช่ม่ะเดี๋ยวไปลองตาม
@@irunya7300 มา
ใช่.. เห็นคลิปสอนทอดแบบนี้มาหลายคลิปแต่ไม่มั่นใจ เชฟบอกเหตุผลเลยทำตาม อร่อยจริง ฟินลืมถ่ายรูป😁
ส่วนตัวไม่ปรุงค่ะเชฟ ได้รสชาดไข่เพียวๆ กินกับพริกสดและกระเทียมสดซอยบางๆ,บีบมะนาว,น้ำปลา แยกต่างหาก ฟินๆๆๆ ❤️
เชฟขวัญอารมณ์ดี ใจดีและตั้งใจถ่ายทอดความรู้มากค่ะ ขอให้ทะลุแสนซัพไวๆนะคะ 😊
ผมทำร้านอาหารตามสั่ง ไข่เจียวหมูสับ ก็ใช้วิธีนี้ครับ กรอบนอกนุ่มใน ออกมาสวยด้วย
สูตรนี้อร่อยที่สุดค่ะ กรอบบนอกนุ่มในลูกค้าติดใจ เด็กๆชอบมาก
ดูเชฟมาหลายคลิปแล้ว ชอบนะครับอธิบายได้เข้าใจง่ายดี กดติดตามเเละเป็นกำลังใจให้เชฟด้วยน่ะครับ
ลองแล้วค่ะไม่อมน้ำมันจริง ขอบคุณสำหรับเคล็ดลับทำค่ะ🙏👍
สูตรนี้ดีมากก ทําแล้วไม่อมนํ้ามันจริงปรบมือให้รัวรัว 👏👏👏
แปลว่าหนูทอดผิดๆมาตลอดใช่ปะนิ ก็ทุกครั้งเราจะได้ยินว่า น้ำมันไม่ร้อนทอดมันจะอมน้ำมัน สรุปคือเทลงไปทั้งๆที่ไฟอ่อนๆ เป็นคนชอบทานไข่เจียว เมนูไข่ชอบทานค่ะ ไข่ต้ม ไข่ดาว ไข่ตุ๋น เมนูบ้านๆเพราะบ้านนอกเมนูไข่นิสุดยอดแล้วค่ะ เป็นอาหารเริดหรูสำหรับคนจนค่ะเชฟ น่ากินอ่ะ 😋😋👍👍👍 ปกติเวลาทอดไข่หนูจะรอให้น้ำมันร้อนๆแล้วเทลงไป ชอบกินแบบกรอบๆ
ตอนพลิกไข่ร้องว้าว เพราะน้ำมันข้างล่างร้อนจัดแล้วไข่เลยฟูขึ้นมา เวลาอยู่ในกระทะน่ากิน แต่พอเอาใส่จานยุบตัวเร็วมาก เคยลองทำแล้วเป็นอย่างในคลิป แต่เวลากินไข่ด้านที่ลงก่อนไม่ใช่กรอบแบบเชฟว่า แต่มันด้านสุดๆ ทดลองทำตามพ่อนิกกี้หนเดียวแล้วเลิกเลย คนตื่นตาตื่นใจคือเราตอนทอด แต่พอใส่จานคนอื่นกินบ่นว่าไม่อร่อยเท่าปกติ
ลองทำตามแล้วครับไข่เจียวไม่อมน้ำมันจริงๆ สุดยอดเลยครับ อย่างเจ๋ง
กรอบไหมคะ555
ton fung กรอบครับมันกรอบนุ่มๆไม่กระด้างครับ
@@sompotkhunwang3259 ลองทำตามสูตรนี้เลยจืดและไม่กรอบเลยค่ะ😁😁😁
ton fung แล้วแต่แรงไฟกับรูปทรงกระทะด้วยครับ
ลองแล้วครับเกือบๆ10นาทีกว่าจะได้กินครับ555
ชอบที่เชฟอธิบายเหตุผลว่าทำไมถึงต้องใช้ไฟอ่อน,ได้ความรู้เสริมเรื่องชนิดนำ้มันด้วยดีมากครับ....
ผมเคยลองทำแล้วครับ
กรอบนอกนุ่มในจริงครับ ส่วนไม่อมน้ำมันนี่ไม่จริงหรอกครับไม่ว่าทอดไข่เทพขนาดไหนก็ต้องมีน้ำมันติดขึ้นมาในชั้นเนื้อไข่อยู่ดี กรณีทอดในน้ำมัน แต่ที่จะบอกคือเนื้อไข่พอทอดแล้วมันด้านๆ เนื่องมาจาก น้ำมันไม่ร้อนแต่แรกครับ ลองสังเกตดูนะครับ มันได้อย่างเสียอย่าง
ปกติผมทอดไข่ ก็จะตั้งน้ำมันไฟอ่อนๆเล็กน้อย แล้วก็ใส่ไข่ จากนั้นก็กวนให้มันเป็นคล้ายๆ ไข่กวน ชิ้นใหญ่ๆ แล้วกอบรวมไปจัดทรงให้ไข่มันหนาๆ ทอดไฟอ่อนค่อนกลางไปเรื่อยๆจนผิวมันกรอบถึงกลับอีกด้านทำเหมือนกันครับ จากนั้นก็ใช้ไฟแรงกลับไปมาให้ไข่ข้างนอกกรอบและเป็นการไล่น้ำมันบางส่วนออกไปด้วย แล้วตักใส่กระชอนพักไว้อีกทีก่อนเอามากิน ลักษณะก็ข้างนอกกรอบเช่นกันข้างในนุ่มแต่จะแน่นๆหน่อยเพราะว่าเรากอบไข่ให้เข้ามารวมตัวกัน แต่ข้อดีคือไข่มันไม่ยุบตัวด้วยครับ
วิธีของคุณ เหมือนที่เราทำเลยค่ะ แบบกรอบเว่อร์ ทำเองยังตกใจ แต่ไม่ได้ทุกครั้งนะคะ อารมณ์หิวๆกรอบไม่กรอบไม่สนละ
DJ Foxxy ทำวิธีนี้ต้องใจเย็นครับค่อย ทอดไปเรื่อยๆไฟไม่ได้แรงมาก ค่อยมาแรงตอนสุดท้ายที่จะเอาขึ้น แต่ทอดจนกรอบข้างในจะนุ่มๆแน่นๆ ที่สำคัญคือไข่มันไม่ยุบครับ
ถ้าทำแบบในคลิปมันก็กรอบแหละข้างในนุ่ม แต่มันยุบ และเนื้อด้านครับ กินไปเนื้อสัมผัสมันยังไม่ใช่สำหรับผม
น่ากิน เป็นวิธีที่ดี นำ้มันใม่ร้อนจนเกินไป
ทอดไข่เจียวใส่น้ำมันเยอะขนาดนี้ แม่ด่าแน่ๆ 55555
tmm นึกว่าเป็นคนเดียว5555
แม่บอกเปลือง!!!
ทอดขายตามร้านใส่น้ำมันเยอะ
มึงจะใช้อะไรเยอะแยะหะ!!!มึงมีตังซื้อมั้ย
ไอห่านี่...5555 ชีวิตกูเลย
555ใช่เลยคับ
ทำเหมือนพ่อพี่นิกกี้เลย^^
ดีครับ วีธีนี้เยี่ยมมาก ใช้ไฟไม่แรงส่งผลให้น้ำมันไม่แก่ไฟ เพราะใช้ไฟเบาน้ำจะยังใสไม่ดำ
อาหารสุดคลาสสิคของคนไทย กินเท่าไรไม่มีเบื่อ แถมทำง่ายรวดเร็วทันใจครับ
ได้ข้าวร้อนๆๆสักจานนะสวดยอด
ขอบคุณนะคะ😍😍😍
ทำหลายรอบแล้วอร่อยจัด แต่เปลืองน้ำมัน
ตามมาดูคลิปเก่าแม่ทอดอมน้ำมันครับเชฟ ขอบคุณแนะนำเทคนิค
ยอมเสียเวลานิด แต่ได้ไข่เหลืองสวย ไม่อมน้ำมัน👍👍
ติดตามมาหลายคลิปค่ะ น่าสนใจดีมากค่ะ ให้ความรู้และอาชีพ ที่สำคัญเชพหล่อมากๆค่ะ ทั้งที่ใจและที่ใบหน้า 55555
ขอบคุณครับ
ขอบคุณครับ สำหรับ วิธีใหม่ๆ ไว้จะไปลองทำเองนะครับ
ทำกินแล้วค่ะไม่อมน้ำมัน,สวยงาม,อร่อย,กินแล้วอยากกินต่อ..ต้องยกนิ้วให้,,พูดแล้วน้ำลายไหล..
ความรู้ใหม่เลยค่ะ ขอบคุณสำหรับความรู้ดีดีนะคะ เดี๋ยวจะลองทำ
วันนี้ว่าง เลยลองทำดู ไหม้ไปหน่อยค่ะ แต่อร่อยดี ขอบคุณสำหรับสูตรดีดีนะคะ
ผมเคยทำสูตรนี้ มา3รอบ ละครับ.....สุดท้าย ผมทอดแบบ เดิมๆดีกว่า รอน้ำมันร้อน รู้สึกอร่อยกว่าทอดแบบนี้ แบบนี้ มันจะกระด้างๆไปนิด
ใช่ครับ.ผมก็ทอดแบบเดิมๆง่ายกว่า
ไม่ต้องยุ่งยาก ด้วยวิธีพิศดารแบบนี้
ผมก็ทอดแบบเดิม แต่ใช้กระทะ ก้นลึก ตั้งน้ำมันร้อนๆ ใช้น้ำมันเยอะๆ เวลาเทเทสูงๆ มันจะออกมาแบบไข่ไม่ได้เกาะกันมากแต่โคตรกรอบ
ทำตามกันหมดเลยทุกช่อง
เคยทำสมัยเด็กๆเทไข่ลงไปในขณะที่กระทะยังไม่ร้อน ก็ยืนรอจนกว่ากระทะร้อนไข่สุกแล้วอร่อยมากกรอบนอกนุ่มใน
เปลี่ยนแนวจากใช้น้ำมันร้อนๆมาทำแบบเชฟขวัญ ไม่อมน้ำมันแล้วก็ฟูสวยน่าทาน
ไข่เจียวน่าทานมากๆ ค่ะเชฟ เดียวเย็นนี้ทำทานเลยค่ะ
ไม่อมน้ำมันยังไง ...??? เยิ้มมมมเลยครับ
ใช่
ดูตอน 5 ทุ่ม หิวข้าวเลยครับ
เชฟท่านนี้เก่งจริงๆค่ะ...นับถือๆคร้าเชฟ!!🙏👍💖💖👌
เชพขวัญคนหล่อมาแล้ว ชอบๆ
ชอบห้องครัวจังเลยคะ่ โรงโปรงน่าเย็นสบายจัง
ได้ทำแล้ว อร่อยมากครับ กลับมาดูคลิปทบทวนอีกที ขอบคุณครับ
ขอบคุณสำหรับเทคนิคดีๆนะครับเชฟ
ขอบคุณมากค่า เพิ่งรู้เทคนิคนี้เลย ไข่สวยน่าทานมาก ๆ เดี๋ยวจะไปลองทำดูบ้าง ชอบวิธีการพูดการสอนของเชฟมากเลยค่ะ บอกเทคนิคละเอียดดีมาก ๆ เลย กดติดตามแล้วนะคะ เป็นกำลังใจให้ค่ะ ^^
ขอบคุณมากครับ
ขอบคุณความรู้ดีดีค่า เดี๊ยวปิดเทอมจะไปทำให้แม่ทาน.😊🙏
ทำตามแล้วครับ อย่างเลี่ยนเลย
พรุ่งนี้จัดเลยค่ะทานคู่กับแกงส้ม😊
เป็นอะไรที่ดีนะไม่ต้องครัวหรูหราบ้านๆดีสะอาดด้วยค่ะอยากให้ลองเตาถ่านดูบ้างค่ะ
ขอบคุณคะ จะลองทำตามนะคะ
ขอบคุณที่มาให้ความรู้นะคะ ชอบมากๆเลยคะ❤
ลองแล้วคะ. ที่บ้านถึงกับงงหนักมากๆ.
อร่อยกรอบด้วย
สูตรนี้ ok ครับ ไข่ไม่เลี่ยน ไม่อมน้ำมัน กินเปล่่าๆก็อร่อยครับ ปกติไข่เจียวท่าไม่กินกับข้าว มันจะเลี่ยน แต่สูตรนี้ไม่เลี่ยนเลย
ใช้น้ำมันเยอะมาก แต่ออกมาสวยงามโอเค
ลองทำทานแล้ว กรอบไม่อมน้ำมันจริงๆครับ ขอขอบคุณเชฟขวัญที่แชร์เทคนิคดีๆแบบนี้ครับ
สูตรผมน้ำมันร้อนจัดๆแล้วค่อยใส่เข้าไป
สุดยอดเลยครับ ไม่รู้มาก่อน ทอดอมน้ำมันทุกที
มาติดตามมมมด้วย เย้ๆๆๆ 💓ชอบๆๆค่ะ ไปเรียนภาษาอังกฤษกันได้นะค่ะ
สุดยอดมากครับ น้ำมันยังใสอยู่เลย
ทำวิธีนี้ เนื้อไข่เจียวที่ได้ จะมีรสสัมผัสด้านๆครับ ไม่นุ่มฟู ทำให้ไม่อร่อย ที่สำคัญวิธีนี้ต้องใส่น้ำมันเยอะๆ ก็ไม่แปลกที่จะเห็นว่ามีน้ำมันเหลืออยู่ในกระทะเยอะเช่นกัน ถ้าทอดปกติไฟแรง ใส่น้ำมันลงไปนิดหน่อย ตอนเทไข่ลงกระทะ ไข่จะโดนความร้อนแล้วฟูออกทั้งหมด โดยใช้น้ำมันร้อนๆแค่นิดเดียวทำให้เราเห็นว่าทอดแบบไฟแรงจะทำให้ไข่อมน้ำมันครับ สรุปคือตอนนี้จากที่ได้ทดลองตามวิธีนี่แล้ว ผมเลือกใช้น้ำมันน้อยแต่ไฟแรง ไข่ที่ได้ฟู นุ่ม และหอมอร่อยกว่าเยอะเลย
ใช่คะ ทำแล้ว ลุกชายบอก มันกระด้าง ..ไม่ร่อย เท่าที่ควร ไม่หอม ไม่เตะจมูกอะคะ....
ขอบคุณมากครับที่มาแชร์ความรู้ให้ ขอให้ สุขภาพแข็งแรง รวยๆๆครับ.
ขอบุณที่แชร์คะเดี๋ยวลองทำดู
ขอบคุนที่ให้ความรู้คับ
ชอบกินเมนูไข่ของเชฟค่ะ เสียวๆมันๆอร่อยมากค่ะ
กำกวมนิดๆ นะคะ อิ อิ อิ
แหกทุกกฏที่เคยทำมาเลยเชฟ😛😛
อยากให้เซพขวัญทำเมนู ข้าวไข่เจียวชุด ที่มีขายในห้างคะ ข้าวไข่เจียว-ต้มยำ,ข้าวไข่เจียง-แกงเลียง,ข้าวไข่เจียว-แกงส้ม ข้าวไข่เจียว-แกงเขียวหวาน เป็นต้น ที่ขายในก้างชุดละ59บ อยากได้สูตรและต้นทุนคะ เซพขวัญ ขอบคุณคะ
ของผมก็ทอดแบบนี้เหมือนกัน แต่ใส่หมูเยอะหน่อย มันจะไม่ยุบตัวเลยและไม่อมน้ำมันจริงๆ หนึ่งกระทะไม่ควรทอดซ้ำเกินสามครั้งพอครั้งที่สี่ฟองเต็มเลย แต่มันยังทอดออกมาได้ดีอยู่นะแต่ควรเปลี่ยน
ผมทอดขายใช้สูตรนี้ เปิดร้านอาหารยุไม่เห็นจ่ะเกี่ยวกันเลย
เพิ่งเข้ามาดูได้เทคนิคดีๆเยอะเลยค่ะ ขอบคุณค่ะเชฟ
ไม่อมน้ำมันจริงคับแต่ผมว่ามันกระด้าง
ดีงามมากก จะลองเอาไปทำดูค่ะ😍
ความรู้ใหม่เข้าท่าขอบคุณจ้า
ขอบคุณค่ะเชฟขวัญ น่ากินมากค่ะ
ผมใส่เกล็ดขนมปังครับ ไข่3ฟองเกล็ดขนมปัง2ช้อน จะเอาฟูเอากาอบเท่าไหร่ ไฟร้อนๆเทไข่ลงฟูกรอบแน่นอน
ตู่ คะแนนผี ขนมปังกรอบนี่คือบิสกิตหรือขนมปังคะ
@@MsBarinda โทษทีครับพิมพ์ผิด ใส่เกล็ดขนมปังครับ
อร่อยมากและน่าสนใจขอบคุณมาก
มาเสริมเทคนิคให้ดีจังเลยคะ
ดูตอนตีสาม
หะ หะ
หิวมากกก
อร่อยเริ่ด กินกับแกงส้มฟินเลย
สวัสดีคับ ผมมาเป็นเพื่นใหม่คับ ขอบคุณคับที่แชร์สูตรดีๆคับ ติดตามครับผม
ขอบคุณครับ
กำลังจะทำกินวันนี้พอดีเลยเชฟ เดี๋ยวจะลองคะ😃🇫🇷
แจ่มเลยน่าจะ up รูปให้ดูได้
ขอบคุณเชฟขวัญมากๆครับ
ทุกคนในครอบครัว โดยเฉพาะพ่อผม จะสอนให้ ทุกอย่างที่เป็นของทอดแล้วไม่อยากให้อมน้ำมัน จะต้องไฟแรง น้ำมันร้อนเสมอ
น่าแปลกที่ ผมไม่ค้าน และไม่คิดไตร่ตรองอะไรเลย เพราะปกติ การทำอะไรก็แล้วแต่ผมจะคิดเป็นขั้นเป็นตอน ตามหลักวิทยาศาสตร์ (น่าจะเป็นเพราะนี่คือพ่อ ผมจึงเชื่อจริง)
แล้วมันจริง ที่พ่อผมทอด ก็แทบไม่อมน่ำมันเลย ไม่ใช่ไม่มีนะครับ มีแต่น้อย เมื่อเทียบกับคนอื่น ที่ไม่ใช่พ่อผม หรือร้านอาหาร น้ำมันจะท่วมมาก เมื่อวางทิ้งไว้ในจานสักพัก แต่ของพ่อผมไม่เป็นแบบนั้น
แต่พอมาดูเชฟ ถึงช่วงที่เชฟพูดว่า “ถ้าน้ำมันร้อน ไข่จะมีฟองแล้วน้ำมันจะเข้า”
ป๊าดดด แหกทุกคำพูดของคนในครัว555 ขอบคุณมากๆครับ
เยี่ยมมากกกก👍👍!!!!!!!!!!!! 💓😁✌️
ขอบคุณ คราฟ
เชฟ............
กดติดตามแล้วค่ะ เชฟคะเจียววิธีนี้สามารถใส่ผักลงไปด้วยได้มั๊ยคะ
กรอบนอกนุ่มในมากจร้าฟูมาก
ลองทำดู
ลองทำแล้วครับเซฟสุดยอดความรู้ใหม่ ขอบคุณมากๆครับ❤️❤️🤟🏻
ดีค่ะชอบทอดด้วยน้ำมันมะพร้าวค่ะ
หิวข้าวเลยครับ
ไข่เจียวน่ากินมากค่ะ
น่ากินมาก ทำตามพุ่งนี้เลยคะ
หิวๆบอกได้แค่นี้ค่ะ
อยากรู้จังเลยว่าการทอดไข่แบบใส่ไข่โดยเริ่มจากน้ำมันที่ยังไม่ร้อนแล้วจะไม่อมน้ำมันแบบนี้.. จะใช้ได้กับอาหารทอดแบบอื่นรึเปล่า เช่นทอดปอเปี๊ยะ หรือทอดขนมปังหน้าหมู หรือหมูทอดทั่วไป?
น่ากินมากเลย หิวแล้ว
ต้องใส่หมูสับด้วยสุดยอด
ไม่ใส่ผงปรุงรสจะปลอดภัยกับสารเคมี น่ากินมากค่ะ
มันก็ลปอดภัยแหละอคติกับผงชุรวกันจัฃวะ มัยคือ monosodium เกลือโมเลกุลเดี่ยว มึงก่อย่าแดกเยอะ
อะไรมันก็เป็นสารเคมีทั่งนั้นอะคุณ น้ำปลา เกลือ ซีอิ๋ว ซอสหอย แมกกี้ ฯลฯ โซเดียมบานพอกัน
เอาจริงๆของกินอะไรก็อันตรายหมดแหละครับแค่กินแบบพอดีๆก็พอ^^
ดูหลายคลิปแล้ว ทำให้ผมรู้ตัวว่า ครัวที่บ้านผมสะอาดที่สุดในค่าเฉลี่ยของครัวไทย และฝีมือการทำอาหารของผมเก่งเชฟหลายคน ขอบคุณครับ
เคยทำสมัยเด็กๆ เมื่อ 10 กว่าปีก่อน แต่เป็นไข่ดาว ที่ทำแบบนี้เพราะขี้เกียจตั้งไฟรอ (รีบ) แต่กลับเป็นว่าปัจจุบันเป็นสูตรสะงั้น
เคยทอดแบบนี้ พอเทไข่เปิดไฟแรงได้เลย แล้วค่อยๆขยับกระทะ ไข่จะไม่ติดกระทะ
เคยทำแล้วค่ะไม่อมน้ำมันด้วยกรอบดี
ลองแล้วสุดยอด
ทอดไข่สองฟอง น้ำมันขวดนึง คิดแล้วกลุ้ม
น้ำมัน40ไข่10บาท อืม