Cucina cinese: BAOZI al vapore (pane soffice cinese con ripieno)
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- Опубліковано 24 кві 2020
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Sofficissimo pane con il ripieno di carne e verdura, da provare assolutamente!
INGREDIENTI
Impasto per circa 20 pz di baozi:
Farina 500gr.
Acqua circa 300gr.
Lievito birra fresca mezzo dado
Ripieno:
Siccome ho preparato due ripieni c’è da sommare il tutto se dovete fare solo un tipo di pieno, o fate un ripieno per 250gr. di farina.
Primo:
Carne macinato 200gr.
Cavolo cuor di bue 250gr.
Zenzero 2 fette
Cipollotto 1pz
Secondo:
Carne macinato 200gr.
Funghi cinesi 100gr.
Verza cinese 150gr.
Zenzero 1fetta
Cipollotto 1pz
Condimenti per 1 ripieno:
Vino di riso o vino bianco 1cucchiaio
Salsa di soia 1 cucchiaio
Salsa ostrica 1 cucchiaio
Olio di sesamo a piacimento
Sale quanto basta.
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Per altre ricette: blog.giallozafferano.it/leric...
Instagram: ricettecinesi_ruyi
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LA PASTA CINESE:
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Non ho mai mangiato cucina cinese e con questo Covid non si può nemmeno viaggiare.. però le tue ricette sono così invitanti che mi fai venire voglia di prepararmi i piatti da sola🤤🤤🤤🤤😍😍😍😍
Buonissimi, appena preparati . Grazie mille per la ricetta
Complimenti, ho seguito la ricetta e sono venuti buonissimi, alcuni li ho anche cotti alla piastra invece che a vapore ed erano eccellenti!
Li ho fatti stasera a cena.. buonissimi! Sono piaciuti a tutti! Grazieeeee
Grande!!!! Mi piace molto come spieghi le cose, saluti dal Ecuador 🤤🤤🤤
Sono bellissimi 😍 e immagino anche buonissimi..Bravissima 🤩
Ricettina invitante... devo provare a farli anche se sn mlt difficili...
Riuscissi ad avere tua calma e pazienza... troppo brava, Ruyi!!! 😊👍😳💝💌
Interessante. Da provare!
Grazie, cercavo da tempo questa ricetta!
Davvero?! Spero che ti sia d’aiuto
Grazie per le ricette adoro la cucina cinese
Li ho preparati questa sera seguendo la tua ricetta, erano buonissimi!
Grazie per aver condiviso le ricette con noi. Alcune delle tue ricette assomogliano o si avvicinano tanto a quelle del mio paese, Azerbaigian. Vivendo qui mi manca il cibo del mio paese ma grazie alle tue ricette riesco a replicarle ❤️❤️❤️❤️😘😘😘😘
Sei molto brava a spiegare usando parole semplici ti faccio i miei complimenti. Sei molto carina
Bravissima e molto chiara li fsro presto
Buonissimi i baozi: spettacolari quelli al maiale: succosi e gustosissimi.
Buongustaio 😉
Geniale. Appena li faccio ti aggiorno sul risultato. Grazie mille intanto!
Oooook~~~
Grazie 💙
Molto interessante. Proverò a farli, ma solo con verdure.
Grazie Ruyi per il tuo video ho scoperto il tuo canale sol odi recente e mi piace tantissimo.
Bravissima spieghi molto bene👍😋
Grazie🥰
Wow ! Fantastico anche perché in italiano la ricetta per una volta . Grazie !
Pregooo😋
è da poco che ti seguo mah le tue ricette sono fantastiche sono proprio tradizionali cinesi come piacciono a me
Grazie per avermi apprezzato 🥰
Complimenti, sei bravissima!
Grazie 🥰
che bella ricetta. la devo provare a fare. sei brava. e parli molto bene litaliano. saluti dalla svizzera
Che belli! 🤗👏👏👏
Grazie 🥰🥰🥰
Bella e brava. 💯
Grazieeee 🥰🥰🥰🥰
questa ricetta ha ingredienti molto semplici, ma il risultato sembra molto sfizioso e buono!
Prova per scoprire🥰
Ch buoni i Nikuman/Paoci!!!!! Io ne mangiavo un casino in Giappone!
Grazie ❤❤❤
Comunque complimenti sei veramente bravissima
Buoni buoni, li ho fatti di verdura però, buonissimi lo stesso
Grazie mille Ruyi per questa ricetta!! Li preparerò sicuramente.
Mi piace molto il tuo modo di spiegare, semplice e chiarissimo.
Mi piacerebbe molto parlare in cinese come tu parli in italiano!
Per parlare così bene italiano, forse tuo marito lo è....
Comunque con tutte le bontà che gli prepari è proprio un uomo fortunato!!😄😉
Grazie per questo apprezzo, veramente un onore per me ❤️
Avevo cercato su internet questa ricetta ma nessuno accennava al ripieno! Grazie mille per aver pubblicato questo video. La spiegazione è chiara e sembra tu non abbia trascurato alcun passaggio! I tuoi bao hanno un aspetto decisamente invitante, sicuramente proverò questa ricetta! 😋
Grazie ancora! Non potevo non iscrivermi al canale!!
Mi fa piacere che ti è piaciuto ☺️☺️
io aggiungerei come primo step della ricetta :convincere i genitori a farli😂😂
好 吃，包子😋 brava！spiegazione xfetta !ciao Ruyi da quando studio la lingua cinese ,stò apprezzando molto anche il cibo !e devo dire che mi piacciono molto piatti.Mi fa piacere che spieghi anche le verdure. 谢谢🤗
Grazie per averlo apprezzato!! 🥰🥰🥰
favolosi
grazie 🥰🥰🥰
Boni da provare
😋😋😋
你好，包子 好吃。🤗😋
Ciao studio lingua cinese ,sono affascinata anche del cibo!e mi piace sperimentare !Cosìl ho fatti anch 'io !Molto buoni .😋
Ricetta molto semplice !Bravaaaa.!
谢谢你！加油哦～ 肯定会越来越棒的💪🏻
Bravissima
Ciao Ruyi, bellissima ricetta e complimenti per il canale, una domanda: si possono congelare? Se sì, già cotti o crudi? Grazie anticipatamente
li ho appena fatti, devo solo cuocerli, la forma non è delle migliori haha ma come prima volta me la sono cavata credo. Saranno sicuramente buoni grazie alla tua ricetta!🥺💖
Brava!!!! É nomarle le prime volte non venire bene le forme, anche le mie prime volte erano disastrose! Importante è provare e dopo si migliora sempre ❤️
Grazie
I baozi 😍😍😍
Sono davvero buoni! Prpva
Brava, sicuramente sarà buonissimo... beato chi ti sposa😊☺😊
Che luogo comune
Lì adorooo
😊
Buoniiiiii
Ciao Ruyi, sei bravissima, io ho provato tante volte a cucinare i vostri piatti ma non sono mai riuscita a indovinare perché i sapori sono diversi. Vedo che i condimenti che usi sono i vostri e credo che il segreto sia in questo. Mi piacerebbe imparare perché adoro la vostra cucina ❤️
Si~ ci sono degli ingredienti particolare della cucina cinese. Puoi dare un occhiata anche al mio video delle salse ingredienti cinesi.
ua-cam.com/video/DDoMynKKRII/v-deo.html
@@RicettecinesidiRuyi si grazie, piano piano me le sto guardando tutte❤️
Ciao, farai anche la versione dolce? Grazie
😍 🤩 😍 🤩 😍 🤩 😍
😋😋😋
😋
Li sto preparando adesso! Spero bene, è la prima volta che li faccio io a casa! Ho fatto anche io 2 ripieni: maiale con cavolo cappuccio e pollo con spinaci! ✌️
Wow!! Che lavoro che ti sei dato da fare! Tifo per te, sicuramente saranno buoni🥰
@@RicettecinesidiRuyi sono ravioli quando bolle l'acqua li butto e li faccio bollire per 5 10 minuti
🥰
😋😋
Immagino quante cose sai fare con quelle mani 😍 brava e molto dolce
Grazie 🙏 ☺️☺️☺️
Ruyi, scusa se possono fare con farina de riso, o soya, o altra che non sia farina bianca ?
Grazie per compartir le vostre ricete, vado matta per il cibo cinese . 😋😉
Quindi la carne non viene cotta prima ma si farcisce il Baozi e nella cottura a vapore viene cotta, esatto?
Bravissima nella spiegazione, li farò in settimana 👏
Ciao Ruyi posso utilizzare i i funghi orecchie di Giuda per il ripieno? Grazie! Ricetta favolosa 🤗😋
Certamente! Sono buonissimi anche con quelli 👍🏻👍🏻👍🏻
😮
😋👍
Ciao, grazie per il tuo impegno! Posso chiederti se si trovano da comprare gli appoggi in metallo che usi dentro la padella e la pentola per trasformarli in "vaporiere"?
Io l’ho trovato in un negozio casalinghi cinesi.
😄
L'impasto e il ripieno si possono fare il giorno prima? Per colazione
❤️🥰🥰
Ciao, che belli i tuoi baozi, io devo migliorare soprattutto nella chiusura, il ripieno mi viene gustoso
Già sei sulla buona strada allora! Importante che siano buoni~~ poi quello basta fare un po’ di pratica 😉
Cara posso usare il lievito secco in bustina? Se si, quanto ne devo utilizzare?
Carissima Ruyi, grazie 1000!!! Fatti modificati con farina SENZA GLUTINE (mix di farine di nota marca, perché il mio ragazzo è celiaco), poi olio di riso invece che olio di sesamo e NON ho messo la salsa ostrica; sono venuti BUONISSIMI, anche se ho dovuto farli un po' più spessi perché questa farina tende a non tenersi tanto insieme, quindi invece di 15' devono stare 20' nella vaporiera.
Inoltre, ho fatto 2 versioni: una con hamburger di manzo e una con hamburger VEGANO (quello tipo finta carne).
La forma... beh ovviamente l'ultimo mi è venuto passabile, i precedenti erano un po' bruttarelli :-p
Alla fine ho capito che era una questione di gomito sinistro e spinta dal fianco sinistro, più che la mano sinistra che regge&gira :-)
Nonostante tutto, hanno lievitato benissimo e sono venuti lucidi fuori e spugnosi all'interno, con il ripieno saporito, quindi il risultato è stato OTTIMO (considera che li avevamo già mangiati "originali" in dei ristoranti / bar cinesi).
Ti ringrazia tanto anche il mio fidanzato (che è uno dei pochi italiani che fa colazione abbondante e salata, quindi ora farà con gioia la colazione cinese) :-)
Wow! Complimenti! Che idea geniale questo di usare hamburger vegano!! 😍
@@RicettecinesidiRuyi grazie! ♥️ Non ne ero sicura, quindi nei vegani non ci ho messo il vino a marinare, invece è talmente simile alla carne vera, che ci sarebbe stato bene... pazienza, la prox volta! :-p
Dimenticavo, invece: con la farina senza glutine ce ne è voluta molta di più e, dopo 3h, un ulteriore rimpasto con un'altra oretta di lievitazione (alla fine era proprio come il tuo nel video): direi con 350g e mezzo panetto di lievito fresco sono venuti 10 baozi.
Ma comunque, risultato ottimo!
Bellissima ricetta! La proverò sicuramente!
Ho solo una domanda: è possibile congelarli?
Si sì, puoi congelarli prima di cuocerli o anche dopo. Cioè puoi cucinarli già tutti al vapore e puoi congelarli, in questo modo mantengono poi soffici. Se li congeli prima quando vai a cucinarli da congelati può perdere un po’ del effetto lievito quindi un po’ meno soffice ☺️
@@RicettecinesidiRuyi Grazie per la risposta! 😃
Grazie per la ricetta.
Volevo chiederti se si possono anche cucinare con i cestelli in bambù invece che sulla vaporiera in acciaio. Tipo quelli che hai usato per il pane a forma di coniglietto e riccio.
Grazie. Ciao
Certamente! Importante che faccia il vapore e non conta il materiale.
Perfetto, grazie mille 😊
Appena ho un po' di tempo proverò a prepararli
Ciao cara puoi fare un video di rice pepar perfavore?
Ciao, fantastica ricetta e molto chiara. La proverò sicuramente.
Ma facendone una quantità così grande poi come le conservi? E per quanto tempo? :)
Quelli che non mangi nello stesso giorno possono essere congelati~ e poi basta cucinarli a vapore
@@RicettecinesidiRuyi grazie mille gentilissima :)
Ruyi bravissima come sempre, la salsa di soia che metti è quella che chiami chiara o scura? Ci spieghi la differenza? 🤓
Ho un video dove ho spiegato le differenze, eccoti: ua-cam.com/video/DDoMynKKRII/v-deo.html
Finalmente li potrò mangiare di nuovo qua in Italia non si trovano da nessuna parte
Mi fa piacere 🥰🥰
Si può fare con la farina di riso ?
Quello che chiami erba cipollina è il cipollotto fresco.Comunque parli l’italiano meglio di tanti italiani!👍🏻👍🏻
Si, mi hanno detto anche gli altri 🤣🤣🤣 mi confondo perché nella nostra lingua non c’è distinzione tra i due, vengono distinti solo per la grande quindi tipo chiamati “erba cipollina” e “erba cipolla”. Grazie
È bravissima!!!!!!
Buonissimi,grazie
Ciao Ruyiiii, hai scritto che li mangiate sempre a colazione, ogni quanto li prepari per averli sempre la mattina pronti da mangiare? una volta preparati dopo quanto si rovinano? grazie!!! amo il tuo canale
Possono essere congelati in frigo così alla mattina basta che fai cuocere al vapore. Se sei in Cina di solito li puoi comprare direttamente dai negozi/bancarelle sotto casa che fanno solo colazione, come comprare brioche dal bar
Sarebbero come i Nikuman? 😃
👋👍
Ciao, io ho mangiato i baozi però non cotti al vapore ma cotti in padella. Buonissimi, però non ricordo se devo mettere un po' di olio e per quanto tempo devono cuocere. Mi puoi aiutare? Grazie.
Se si vuole usare la cuociriso per cuocerli,bisogna riempire di acqua il recipiente dove si mette il riso,giusto?
Per sciogliere il lievito quanta acqua hai usato? Bravissima 😍❤️
Sai che non ci ho fatto caso?? Basta poco giusto per scioglierlo, ti direi una decina di ml 😅
@@RicettecinesidiRuyi va bene grazie milleee
Anche loro si possono congelare?
😊👍😳💝😊
Posso trovare i funghi shiitake in qualche supermercato da vicino?
Ciao! Con la farina 1 pensi si possano fare lo stesso?
Ciao~ si può anche fare! L’impasto sarà un po’ più difficile da lavorare siccome è meno fine, ma si può sempre fare ❤️
Abiti in Veneto? Ti seguo con piacere😊
Si 🤣~~
@@RicettecinesidiRuyi immaginavo dalla parlata. Anche io sono in Veneto Bassano del Grappa😊😊😅
Ciao,posso chiederti come si chiama il coltello che usi per tagliare lo vorreti acquistare ma ce ne sono talmente tanti con la stessa forma di lama ma lo spessore varia e non so quale scegliere .Grazie
Si chiama mannaia. Guarda siccome è un coltello abbastanza pesante se stai appena iniziando a usare ti consiglio intanto di prendere uno abbastanza leggero senza spendere troppo. Lo trovi anche nei negozi casalinghi cinesi ultimamente anche nei grandi supermercati. Io per esempio ne ho 2. Per tagliare verdure uso quello leggero, se devo invece tagliare osse costine allora adopero quello più pesante. Mi stanca troppo il braccio 🤣🤣
@@RicettecinesidiRuyi Grazie,allora prendo quello leggero, la mannaia da macellaio ce l'ho già nella dotazione di coltelli che ho perché mi piace cucinare, a casa già facevo il Riso Cinese, il Sushi e gli Udon saltati ma da quando ti ho scoperto mi stò sbizzarrendo, l'unico problema non riesco proprio a fare le pieghe dei ravioli mi riesce solo la piega facile, 🤣.
Sono veramente felice di essere capitata per sbaglio su un tuo video adesso non ti mollo più. 😊
🥰🥰grazie francesca!!! È normale le pieghe sinceramente anche le mie non sono perfetti come quelli del ristorante! Però importante che sia buono❤️
Per farne 10 serve solo dimezzare le dosi?
Come si possono conservare?
Grazie per il video! 💕
Ciao ~~ certamente! Io ho fatto doppio porzioni, puoi fare solo uno dei due ripieni. Quindi ripieno è già stata segnato con le dosi da 10 baozi. Per conservare si può surgelare, e poi la prossima volta che vuoi mangiare basta metterlo al vapore calcolando qualche minuto in più per la cottura
@@RicettecinesidiRuyi Li ho fatti stasera e sono venuti veramente buoni! Grazieeee! Ho avuto un po di difficoltà a chiudere, ho usato la chiusura orizzontale per questa volta.. La prossima volta provo a fare come hai spiegato tu 😍
@@deborahcaramma che brava Deborah! Importante che siano venuti buoni poi il resto migliorerà sempre! Sono contenta per te 🥰
Domanda.. la salsa all’osteria c’è un posto in particolare dove posso trovarla?
Lo trovi da tutti i negozi cinesi/asiatici alimentari. Sennò puoi trovare anche online, ci sono diversi siti che vendono ☺️
Li ho fatti sulla forma c'è da lavorare ma sul gusto ci siamo;)
Brava 👏🏻 👏🏻👏🏻👏🏻
Ciao✋io non ho la vaporiera come faccio ? Si possono cuocere nel forno ? Vengono buoni lo stesso oppure no!?
Cucinati al forno diventerebbe pane più di stile italiano con il ripieno 😅 non sarebbe la stessa cosa
@@RicettecinesidiRuyi 😅😂ho capito grazie x la risposta .
Assomigli tantissimo alla mia amica Liu.
🤣🤣🤣ci assomigliano sicuramente, siamo tutte cinesi
Come si chiamo questo coltello e dove lo poso comprare,grazie
Mannaia. Lo trovi ovunque. Ma è pericoloso per chi non sa destreggiarlo. Lei lo usa ad arte in modo divino per tradizione .
Ciao Ruyi, che cos'è la salsa ostrica? E dove si acquista?
Ciao Annarita, l’ho parlato in un video ti lascio il link per sapere che salsa è:
ua-cam.com/video/DDoMynKKRII/v-deo.html
Per acquistare se vuoi puoi acquistare da questo sito che ho parlato in questo video ua-cam.com/video/GmN0KrxIgfs/v-deo.html
Che ho avuto una collaborazione in cui danno 8% di sconto ai miei fans con il codice sconto personale 🥰
@@RicettecinesidiRuyi grazie molte, gentilissima.
Posso usare anche la carne macinata di tacchino oppure del macinato vegetale?
Puoi usare qualsiasi carne per combinare, come ripieno noi siamo molto liberi puoi andare con la fantasia 🤣
@@RicettecinesidiRuyi grazie mille. Ho amici vegani, e pensavo di usare il macinato vegetale.
Sei un esempio, ti ammiro molto.
É possibile fare con lo stesso procedimento un ripieno dolce? E se si cosa mi consigli?
Facciamo anche noi il pane un po’ dolciastro con lo stesso tipo di impasto, aggiungendo dello zucchero quando si va a impastare. Il ripieno può essere secondo me anche molto libero, puoi metterci dentro quello che vorresti. Se ti potrebbe interessare puoi vedere questa ricetta del mio blog: blog.giallozafferano.it/lericettecinesi/pane-bicolore-con-zucca/ appena avrò tempo farò anche video ricetta di questo
Grazie per i video .sono molto belli e spiegati veramente benissimo😍. in più, sei bravissima con la mannaia .fai tutto solo con quella👏 . Ho 2 domande:1) ma in genere in Cina non si usa per impasti (anche per ravioli) farina di riso?. 2) esiste lievito di birra in Cina? e si usa quello (tradizionalmente) per far lievitare 😞? Brava . E complimenti per italiano perfetto. Sei straordinaria !!!😘
Ciao ~~~~grazie! Ti rispondo: 1. Farina di riso viene usato in alcune ricette ma la maggior parte del impasto è sempre grano. Ti dico anche di più, di solito il riso viene consumato dalla parte del sud mentre per la maggior parte del nord il pane al vapore è l’alimento quotidiano. 2. Va benissimo sostituirlo con altro lievito, importante farlo lievitare. 🥰
Lo zenzero posso grattugiarlo, invece di tritarlo?
Buonasera! Scusami se commento così tardi ma vorrei farli in questi giorni e il dubbio ce l ho. Non ho purtroppo la vaporiera, come posso cuocerli?
Ciao Carla ~~~ se ti fa la muffa vuol dire che c’è umidità. Io lo lascio nella dispensa asciutta non mi ha mai creato problemi 😅
@@RicettecinesidiRuyi ma no tranquilla, io dicevo come cuocere i baozi, la vaporiera purtroppo non so dove comprarla e non so se posso con una padella
ho paura che con la padella vengono male
Scusa mi sa che sono confusa nel rispondere perché c’è un altro commento che mi chiede come mantenere pulito la vaporiera 🤣 se vuoi dare un occhiata al mio video di branzino ai minuti 3:48 mi sembra ho proposto un metodo per cucinare al vapore in padella.
Ti lascio il link
ua-cam.com/video/Gz0jLIAZyVI/v-deo.html
@@RicettecinesidiRuyi non farti problemiiii sei così puccia 🥺 può capitare, e grazie mille,l ho visto prima perché avevo letto un commento con lo stesso mio problema ma volevo rassicurarmi se potessi fare così
IO SONO UN BAOZILOVER 🇨🇳🔝❤️😀
Allora devi provare assolutamente 🤣
stupenda ricetta ma ho bisogno di un consiglio se dovessi ridurre il numero dei baozi ? es. se ne volessi fare 10 anziché 20 baozi faccio la metà di tutto soprattutto per l'impasto ?!? grazie in anticipo!
Esattamente ! 😉
Grazie gentilissima :)