Tips dan trick untuk kue yang menyusut setelah keluar dari oven
Вставка
- Опубліковано 16 тра 2020
- Disini saya akan berikan solusi mengatasi kue yang menyusut setelah keluar dari oven,dan biasa masalah yang sering di alami saya jelaskan dalam video ini.semoga bermanfaat.
Alhamdulillah bermanfaat banget.. semoga berkah ilmunya
Tips kue
1. Kocokan Kue medium speed utk standing mixer, sdgkn hand mixer boleh high speed
2. Klo pakai elmulsifer jika jari dicelupkan ke kocokan adonan hrs bisa digoyangkan
3. Sponge cake jgn pake loyang tinggi nti ambles, disesuaikan ketebalan cake saat matang dg ketebalan/tinggi loyang
4. Loyang hrs pilih bahan yg tebal utk kematangan merata
5. Diusahakan suhu diTermometer Oven (listrik/tangkring) antara diluar dan didalam oven hrs sesuai , krn setting suhu dioven listrik sering beda utk memastikan beli thermometer yg bisa diletakkan dlm oven
Kue Menyusut ditengahnya pdhl pinggirnya sdh matang krn suhu luar dan didlm beda, kenali oven kalian
6. Kue ketika matang hrs langsung dikeluarkan dlm oven
Q sdh buat sesuai yg tertera tp tetap aja nyusut utk kue tertentu, sedihh
Klo tidak pakai emulfiser bagaimana chef? Apakah tetap harus soft atau harus hard?
Pernah bikin bolu tpi dalemnya gabisa mateng itu knapa ya?? Pdhl udah lama ngovenya 1jam.
Pantas sj klu bolu marmer pke loyang sultan hasil sempurna ya chef.
Trimakasih untuk ilmunya .
Sukses sllu.
Tuhan memberkati chef🙏
1. Kocokan Kue
- kalau pakai emulsifier, hingga soft peak saja jangan sampai medium peak
2.Pakai standing mixer
- tidak boleh langsung pakai kecepatan tinggi (kecepatan sedang saja)
-kalau pakai hand mixer boleh kecepatan tinggi
3. Loyang
-tinggi loyang tidak sesuai dengan tinggi kue, sehingga kue pas dipanggang mengikuti tinggi loyang, namun setelah dingin malah kempes.
-semakin tebal bahan loyang, penghantaran panas akan lebih baik (panas merata)
4. Oven
-gunakan termometer oven untuk cek suhu dalam oven apakah sesuai dengan yang sudah kita atur di ovennya.
Terimakasih tipsnya 😊😊
terima kasih info nya
Sama2🙏
Apa ini berlaku juga untuk bolu kukus?
😃
hallo chef Agung yg baik..mau tny adonan softik dgn standing mixer kcepatan sedang brp menit chef?
Ini konten sangat bermanpaat bagi org2 yg LG belajar
Thx chef ,pas lg baking langsung diterapkan 👏👏
Thx chef.... membantu banget ilmunya..sukses selalu...
Thank you chef tipsnya sangat bermanfaat, penjelasannya mudah dipahami
Chef maaf yaa..suaranya itu kurang jelas agak bergema gitu..tolong di kondisikan ..supaya dengernya enak..
Bermanfaat sekali ilmunya om. Makasih
Tips yang bagus, trima kasih chef
Terimakasih ilmunya chef,sangat bermamfaat
1. Kocokan telur cuma sampe soft peak
2. Pakai loyang yg sesuai. Pakai loyang tebal
3. Oven harus pakai termoneter.
Bermanfaat bgt ilmux...ini yg Q cri🙏..
Bermanfaat banget....Makasih Udah bagi ilmu'nya Yaa Chef.. Salam dari Bali
Makasih cheff... kerrreeñnn bgt konten2nya
Terima kasih ilmunya, itu yg saya cari2
Beberapa hari trakhir slalu menyimak videonya chef...brasa ikut kursus
Makasih cheff tips & trik nya sngt bermanfaat 👍🙏
dapet ilmu baru nih.mksiy chef
bermanfaat banget mas makasih ya tips nya! 😘😘
Terimakasih tipsnya chef.....seperti ituuuu....😁
Makasih chef ilmunnya bermanfaat sekali , semoga sehat selalu chef 🙏
Alhamdulillah chefagung trik2nya yg berguna .salam sehat.🙏👍
Thank you ya chef utk share ilmunya, sukses dan sehat selalu, spy terus bisa berbagi dgn kita.🙏🙏
Klo sya sdh ckup jls ..semua tergantung dr kocokan ..loyang n pembakaran ....yaa btul kata chef kenali dahulu oven y kl kt sdh bsa menguasai oven yg kt gunakan maka kt tdk akan pernah mengalami kegagalan lg...tks ilmu y yg sangat bermamfaat ni
terima kasih chef,,jelas bgt penjelasannya
bermanfaat banyak ilmunya belajarnya dimana mhn diperjelas bicaranya trimssss nyusul yg lain kita tunggu
Thanks bgt infonya gak Tau asalnya...
Hello chef.. konten sangat bermanfaat . Terimakasih.
Saran chef.. invest ke mic dong chef biar suara nya jelas dan clear. Dan back sound nya Kalo bisa pelan Aja . Video yg ini lebih kdgran back sound nya.
Saya ngerti kok penjelasan chef, intinya ya harus memahami oven masing2 dan beli termometer klo ingin lebih pasti. Klo oven saya sih kayaknya suhunya kurang dari yang di setting krn spt yg chef bilang waktu manggang lebih lama dari resep. Ya tinggal dinaikin aja suhunya dikit tp untung ovenku suhunya rata sih.
Tks kak 🙏 sangat membantu tuk BAKING
Chef , bener suaranya kurang jelas . Tapi saya agak nangkep dikit di soal loyang buat lapis surabaya.
Terima kasih chef buat pelajarannya
Terima kasih chef👍
MAKASIH CHEFFFFF 😭🙏🙏 setelah berxx gagal. Koreksi mulai dr pemilihan panci, kadar soft peak putih telur tp msh ttep kempis. Selalu bertanya" salah dimana sih??? Prasaan udh bner semua, dr tips pakai telor suhu ruang, penggunaan wadah jgn yg plastik, lalu penentuan softpeak putih telur ( tips dari utuber lain). Smp akhirnya berjodoh nemu utubenya chef. Dan ada pencerahan. Abis nnton langsung praktik. Dan ternyata penyakitnya kalau di saya adalah krna selama ini manggang kurang lama. saya berpatokan dgn menyamakan lamanya proses panggang dgn resep org. Yg ternyata oven saya membutuhkan waktu yg lebih lama.
Dan kalau diingat" lg memang benar, setiap saya buat chiffon pasti ada bagian yg kurang matang meski sedikit dan disaat bersamaan juga hasilnya kempis.
Sempet bingung bgtttt, krna nnton utube pun tipsnya selalu sama, cuma beda orang yg ngomong 😂. Dan penjelasan dr chef lbh banyak masukan lagi. Thank you so much chef. Auto panutanqu selanjutnya hehehe 🙏🙏🙏
Yah bisa di mngrti,, kak agung mks dan mks yaa,, o iya kak sy jg punya chanel irena insani ada 15video semoga ada yg bermnfaat 🤭🤭sukses yah kak moga tuhan mmbls kebaiknya wss
Tks ilmunya chef, sehat & sukses🙏
Tqs chefagung atas infonya ya.👍🙏
Alhamdulillah makasih cef yg ensem,,atas saran nya moga sukses selalu 🙏🙏🙏😊
Musiknya kkncenga chef sgt mengganggu bagi sy yg ingin sgt memahami penjelasannya..minta maaf ya🙏
Barokallah Terimakasih banyak Chef.. sangat2 bermanfaat, boleh rekondasi merek thermometer Oven yg baik..🙏
Trmksh...chef agung.
Terima kasih infonya chef 🙏👍
Mksh resepnya chef
Terimakasih Mas....ilmunya🙏
Yg sulit justru kenali Oven, harus terus2 trial & error, gosong & mentah 😭😭😭
Kalau aq pake oven tangkring mb...tapi aq pake yg bagian tengah tok...yg dibawah sudah ditatakan loyang tetep bawahnya item, kalau bagian atas atasnya yg dah item bawahnya kadang mentah...panas aq pas in 160 c...sekedar saring 😁
Kalo manggang Bolu,api nya jangan di barengin,Api bawah dulu baru api atas
Bener .. oven beda beda jadinya
Chef request UK. Loyang sesuai banyak telurnya 🙏🙏
Alhamdulillaah dpt ilmu baru, terima kasih chef sdh sharing..
Bermanfaat..tolong suaranya omm
Nemu Channel ini. Senengnyaaaa...bisa belajar bnyk deh. Thx ya chef, udah mw berbagi. Sukses terus ya, amin.
Amin,makasih doa nya.sehat selalu yah..
Betul banget sih.. aku belum kenalan sama oven aku dulu, makanya suka ngempis cake aku..
Terima kasih chef atas masukannya
Terima kasih chef...
Maaf bngt Ga mudeng sy, galfok mumet buat fokus cerna yg di ucap kan😩 terdengar sprt orng ngobrol dgn lawan bicara saja,tlng lebih di perhatikan perangkat audio nya chef maaf🙏sayang bngt padahal info dan tips nya sngt manfaat buat bnyk orng🙏🙏🙏🙏
Nahhh makasih banget ilmunya chef ,jadi tau salahnya saya kibin kue knapa selalu amblek ...ngak selalu sihh...kadang ..hehehe...
Mksh tipsnya chef
videonya simpel. tp bermanfaat bgt. makasih chef!
Sama2.makasih sudah nonton🙏
Terimakasih kak atas tips2 nya
thank u chef ...sangat bermanfaat tipsnya ..sukses selalu chef
Amin.makasih bu.sehat selalu🙏
makasih ilmuny
Makasih chef.
Betul kata pak koki,, oven ada yg aneh2 suhunya dan salah 1 nya oven saya merek k itu low wat low bajek berat di ongkir😂😂😂😂krn ke papua via udara 4 x lipat harga oven krn penjualnya stupid nekad kirim tampa konfirmasih biaya tambahan ongkir...yaaa curhat de🙈🙈
Terima kasih sangat2 membantu infonya menambah wawasan tentang baking
Payah ya bun hmmm. Itu yg bikin kita gak balik lagi beli barang ke toko tersebut. Btw salam kenal ya bun. Kalau berkenan mampir yuk ke channelku. 😊
Thanks Chef atas sarannya
makasih bnyk chef
Thx cheff 🙏
Makasih ilmunya
Thank you ya chef ilmunya sangat berguna. Gbu
Sama2.semoga bermanfaat🙏😊
Bener ' chef ..👍
Terima kasih sdh berbagi ilmu 🙏
Sama2 bu.sehat selalu🙏
Oalah pantesan ambles. tiap bikin spiku pke loyang 7cm tinggi bolu nya cuma 4cm soalnya stok loyang buat kuetart buat brownies kukus. Trus pengocokan selalu hard pick. Makasih chef infonya 😊 nex time sya coba
Makasih chef Agung.. sukses ya chef
Amin.ibu juga sehat dan sukses selalu🙏
Makasih ya. In syaa Alloh bermanfaat 😊
Thanks a lot penjelasannya. Manfaat banget tips nya.
Chef Agung dedegan na jiga kopasus eh paspampres deng 😀😉
Sangat bermanfaat sekali....chef mw tanya donk untuk chiffon cake tahan berapa hari ya di suhu ruang?cara penyimpanan yang benar kaya gmn ya🙏🏻
Jujur, backgroundnya kayak lagi main ilusi, terhipnotis BGnya chef..auto tidur
Thank you
Tks🙏👍
Lagi belajar membuat kue ini. Ilmu yang sangat bermanfaat, terimakasih chef, sehat selalu dan sukses.
Duhhhh salfokk sama background chef
Betul Kaka ..nyusut ....atas Mateng bawah basah ....ambles dech 😭
Bener tu kaa,, saya jga begitu truss klo bikiin
Makasih tips nya
Musiknya tellau keras jadi suaranya tidak terlalu jelas. Masukan aja ya kakak semoga kedepannya semakin baik. Dan terima kasih ilmunya 😊
Kurang jelas suaranya
@@sopiati8527 iya kan
Terimakasih chef ilmunya.. Barakallah..
Ini catatan yg bs sy ambil dr penjelasan chef bwt tmn2 yg sulit mengikuti hehe:
PENGADUKAN
*Soft peak
*Kecepatan stengah dr maximal kalo standing mixer
LOYANG
*Ketinggian loyang samakan dg ketinggian kue yg akan dibikin
*Usahakan loyang yg tebal
OVEN
*pastikan termometer yg ada di dlm oven akurat
KUE
*kalo udh matang lgsg dikeluarin, jgn dibiarin dingin di loyang, nanti jd nyusut
Terima kasih chef atas sarany
Sama2 bu🙏
infonya bermanfaat sayang audionya kurang bagus... suaranya bergema gema gitu
Makasihh cheffff
Tq ilmu nya,trus KL utk lapis Surabaya loyang yg pas gimn,Krn tiap saya buat lapis Surabaya pasti nyusut pinggir nya
Suaranya agak gak jelas antara pecah & menggema. Next nya mungkin bs diperbaiki, thanks
Terimakasih tips nya chef, skrg jadi tau salahnya, karena cake nya sering kali kempes. Semoga nanti cake nya gak kempes lagi💪
Aku klu bikin kek sering gagal ( Ambles setelah di keluarin dr oven) .Mkch ilmu'y Maz!!
ada lumpur dong jd ambles 😀
Ilmunya berguna banget, tapi wallpapernya bikin puyeng ngeliatnya 😂
😊
😂😂iya
saya kira cuman saya yg mikir bgitu,... bikin ilusi optik
Kirain cuma aku aja yang mikir gitu. Mungkin karena tambalan wallpaper nya gak segaris yaa.
Iya betul..
Chef suaranya bergema chef. Trs pk tripod aj chef jd gk goyang2. Makasi chef ilmunya bermanfaat bgt 👍
Siap.sudah di perbaiki di video terbaru.karena banyak yang bilang gema.🙏😊
chefagung chanel iya chef. Sm 1 lagi. Klo bs agak dkt ngambil gambrnya. Klo ini kyk jauuuh amat chef nya 😁
Makasih chef , info yg sgt berharga, Gbu.
@@dedykurniawan2225 sama-sama🙏
Pantesan kue ku menyusut ternyata salah ngemix😌 mksih bang🙏🏻
makasih mas....ilmu nya.....sering kali pas bikin cake ambles
Sama2🙏😊
Chef, gmn agar permukaan cake tdk lengket setelah dipotong.. Beberapa kali sy buat Mandarin, diawal keluar dr oven permukaan bagus, tdk lengket. Tp setelah dioles selai kemudian dipotong, bagian bawahnya selalu lengket. Sy pakai kertas minyak alasnya.
Tq
Harusnya captionsnya tips supaya kue tidak menyusut saat di panggang
Klu aku bikin kue di oven listrik di panas 200 derajat kemudian setelah panas di ubah 180 kemudian di panggang 45 menit sudah pas banget matangx 😀
Chef, sy pernah ditanya sm orang, kalo loyang uk.18 bulat /uk.20*20 kotak /25*25 kotak itu pake brp telor. Nah sy bingung jawabnya hahahah. Ini diperuntukan cake yg tingginya sama ya spti 7cm pd umumnya
Makasi chef penjelasanya
Betul
harusnya dipraktekkan langsung spy lebih mudah dipahami