[프로열전] 더 셰프(The Chef) 그들의 레시피는 열정이다 제2부
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- Опубліковано 18 жов 2024
- 더 셰프 The Chef 그들의 레시피는 열정이다 제2부 20100907
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![[프로열전] 더 셰프(The Chef) 그들의 레시피는 열정이다 제1부](http://i.ytimg.com/vi/s_3Zrr8DuzQ/mqdefault.jpg)
![[프로열전] 더 셰프(The Chef) 그들의 레시피는 열정이다 제1부](/img/tr.png)
![[극한직업/Extreme JOB] 초超 극한 맛의 승부조리사 제1부](/img/n.gif)
8:00 모처럼 휴가를 얻은 수석요리사 옥민씨!
공솊 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
와! 제라드
냉장고를 부탁해에서 많이 봤던 이원일셰프가 영상 당시에는 1년차였네요.. 좋은조건 좋은환경 기타등등 살다보면 최상의 조건에서나오는 것은 절대 없다는 걸 주방에서 최대로 보여주는 것 같네요 요즘 부쩍 요리에 관심이 많아진 일반인으로써 굉장히 존경스럽습니다. 이런 오너의 식당이라면 얼마를 주더라도 아깝지않게 식사할 수 있겠네요.. 물론 동바오형님 알고리즘타고왔습니다.. 살짝쿵ㅋㅋㅋ
시급 천원줄테니까 내일부터 형주방으로와라
@@erichay1640 너 많이해~
@@erichay1640응 일부터 구해~
12:35 밥먹으면서 꿀잼구경하는 표정 ㅋㅋ
위 아래로 훑어 보네 ㅋㅋ
육식맨 아님ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@@dannykim6622 육식맨 시밬ㅋㅋㅋㅋ
와 지금 스타쉐프들 몇몇 보이는데 확실히 태도가 다르네요.. 주방에서의 안좋은 소리, 실수에 대한 호통 등등에 대해서 피드백으로 듣고 일에 대해 노력하는 모습 대단합니다 ㅠ
이원일말고 또 스타쉐프 누구에요?잘 몰라서요
@@justlisten2222옥민쉐프요 공격수 쉪
@@justlisten2222박옥민솁
공격수@@justlisten2222
12:54 뒤에 여자분 먹다가 주방 분위기 보고 힐끗..
18:00 211솊 졸귘ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
방송은 방송으로 봐야함. 솔직히 저기 가격도 대학생한테 갈만한 가격이었거 분위기도 나름 특이해서 자주갔었음. 오픈키친이라 나름 시끌시끌 볼맛도 났고. 방송처럼 욕하는건 못봤지만.
@@sungjoochoi3211 복사해서 붙여넣기 하고 다니는거보니
이상한 사람인듯합니다
19:50 삼성컴퓨터 문제해결 설명서
이걸 어떻게 발견하셨대ㅋㅋㅋ
이런 리얼, 다큐멘터리식 영상 좋아하는데, 이유가 정말 가식없이 그 세계를 경험할 수 있는 영상이지 않을까 생각합니다. 대부분이 각색, 상업용 방송으로 만들다보니 믿음과 신뢰가 조금 덜한편인데, 이런 영상은 너무 보기 좋습니다. 영상 감사합니다.
16:42 사이버옥민 2077
옥민이형 젊은거 보소 ㅋㅋ 언제나 다시 와서 영상보면 그때의 사람냄새 그 시절의 냄새가 그립니다. 10년 도 ㅠㅠ
8:30 공격수 쉐프님 찾았습니다!
Sunghwan Cho 앜ㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
이마이야르
굿잡
17:50 이원일
24:17 던질라고 올려놓은건지ㅋㅋㅋㅋ진짜 개빵터짐ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
17:54 야이씨.. 한 두번 청소해?
2ᄋᄋ 존나 무섭네
ㄷㄷ
리얼리티..ㄷㄷ
오 예리하십니다
소라 고동님 목소리 비슷 한 것 같은데 아닌가 ㅋㅋ
손님들이 긴장하면서 식사하는게 문제가 뭐냐면 오픈키친이라서 그렇네요..
오픈키친도있지만 백화점안에있는거라 작아서 더잘들리는듯
18:40 매직박 출현
저분 밑에서 일하는거 자체가 제내들 입장에서는 영광인거지.. 아니면 진짜 못버틸듯
5:27 이원일 쉐프 나오는데 풋풋하네요
21:15 머리 내리시지 와 개 치인다..
저렇게 화내는 만큼 손님에게 가는 요리가 확실할것이라는 믿음을 가지고 오히려 손님들이 더 찾는것이죠
화내는것만 가지고 뭐라고 하기에는.. 내가 손님일때 여기의 맛만큼은 확실하겠구나라는 믿음이 가는건 사실임
이때의 시절로 돌아갔으면 좋겠습니다
감동적입니다 벅차오릅니다 가슴이뜁니다
05:27 이원일 님나오시네요 진짜 애기다 저땤ㅋㅋㅋㅋ
원래 직원이 너무힘든데
고객이 호평하는 회사가
가장 실력 높히기 좋은 곳이긴 하죠
이랬던 에드워드 권이 지금은 그냥 영민이형 이네
원일이 형 많이 컸구나....
나도 요리하지만 악조건 보단 좋은 조건에서 더 일하기 좋은거고
넓고 편한 주방에서 일해야 더 신경쓰고 더 움직임도 좋아지고
저건 그냥 예전 요리계의 악습이 남은거지
그리고 손님들 앞에서 저렇게 주방 사람들 욕하는거 진짜 보기도 안좋고 분위기도 다운되겠다
니가 사업자 입장으로 생각해봐라
안그래도 좁은 백화점업장에 조리공간 넓찍하게 빼서 테이블 수 줄일래?
아니면 조리공간 쭐여서 테이블수 늘릴래? ㅋㅋㅋ 장사는 장사로 생각해라
예술할꺼면 니혼자 해야지~
@@이모모-l9i 사업자가 자기 이익 생각해서 직원들 일하기 힘든 환경 방치하는 건 지극히 이성적인 거고 그게 싫어서 일 안하겠다는 사람은 경우가 없는거에요?
@@yjh031 네다음 감성에 호소하는 대깨문 ㅋㅋ
@@이모모-l9i 좆도 모르면서 떠들고 있네 ㅋㅋㅋㅋ
5:31 이원일 / 요리사, 1년차 넘 귀엽다 ㅋㅋㅋㅋ저런시절이 있었구나
한식 짬 몇년 채우고 양식배우러온거
20:46 가장중요한부분은 직원들이 얼마나 편한한마음으로 일할수있는지? ㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
항상화나계심
여기는 평생직장아닐듯 그냥 배우기 위해 잠시 들리는 그런 곳
김성태 모든 주방이 배우기위해 다녀가는 곳입니다.
한주방에서 오래 일 안해요.
자기 생각에 배울만큼 배웠다 싶으면 그곳에 일한 이력을 가지고 작은 가게를 차리거나 수준을 조금 낮춰서 경력을 가지고 선임자로 들어가거나 수준을 높여 또 다시 배우러 다닙니다.
김성태 더 이상 배울게 없으면 그만둡니다.
보통 세컨정도 안주면 다 1년안에 그만두고 돌아다니면서 배움. 솔직히 레시피는 맘만 먹으면 한달안에 다 익힘. 그래도 한군데서 1년은 있었다는 소리도 들을라고 걍 버티는거지. 힘들면 하루이틀 길면 1달. 좀 일하는 사람은 4개월 하고 다 나감
다 그렇게 배우죠...ㅎㅎㅎ빼먹을거 딱 빼먹고 또 다른데 다빼먹고 다배웠다싶으면 창업하고.. 다 알고 일부러 굴리는 정도입니다..
@@푸르미-c9o 같이 클곳같으면 뿌리를 박죠
7:55 정호영 셰프인가
5:26 엥 원일 셰프였네
어 그러네
6:54 초잔에는 저 마음 가짐이 누가 안가르쳐줘도 지극히 당연한건데 익숙해질수록 사람인지라 진짜 초심잡는게 엄청 힘들지... 에혀
이와중에 쟁쟁한 경쟁자들 사이에서 1등 찍어버리는 교수님클라스
이런 방송에서 짜는 요리사 프레임이야 말로 개선이 필요함. 뭐 요리를 사랑하고 요리를 위해 사는 삶인거시여 으이! 이러면서 최저임금 이하의 연봉, 12시간 혹은 그 이상의 근무, 욕설 및 인성질. 저짓이 나오는 근본적인 이유는 낮은 임금과 사회에서의 인식 때문임.
.
사람들 왜욕하지???맞는말아닌가 1년이 지난 이시점에도 변하는게 없는직업인디ㅋㅋㅋㅋ욕하는 사람들 자기 직원들 그런식으로 굴리나봐 ㅂㄷㅂㄷ거리는거보니
컴터두들기는 사무직 긴장필요없쥬 편하게하고 능률없으면 짤리겠지??주방은 불이있고 칼이있는 위험한공간 사무실마냥 편하게 긴장안하고 일할수있는공간이아님 물론 인격모독등 옛날문화없어져야겟지 근데 편하게만 잔솔없이 긴장없이하면 가스누출 백번중한번일어나면 백화점 날아가고 그손해배상은 사업주가하겟지 노동자는 나몰랑이겟고..책임자라는게 다 그 무게가있는법
사실관계만 정확히 짚자면 외국은 견습(스타지에르)과정 중 보수가 제로임 그리고 이러한 시스템이 매우 보편적이고 당연시 됨.(한국은 노동법상 견습 중에도 임금 보장이 됨)
또한 수직적 구조에 따른 폭언과 폭행이 한국에 비해 훨씬 일상적으로 일어남. 근무시간 역시 베이커리나 디저트 파트가 아닌 이상 16시간 이상 풀근무가 기본적인 시스템임. (오죽하면 외국에서 다이닝 생활한 셰프들이 한국에 와서 순한맛이었다고 하겠음?)
그러나 일정 직위 이상에 도달하면 평균 임금 자체는 한국보다 비약적으로 높음. 그렇다면 님 말대로 비교적 높은 임금과 사회인식을 가진 외국에서는 왜 같은 문제가 더 심각하게 발생함?
그냥 님이 근본적 원인이라 불리우는 이유 자체가 뇌피셜이란 이야기임. 요리사에 대한 처우나 주방환경은 낮은 임금과 사회에서의 인식 때문이 아닌 다른 이유라는 것
본인 주장도 중요하지만 어설프게 아는거라면 되도록 가정과 추론을 하길 바람 정의 내리지 말고
아니 뭘 알고욕해
저분 촬영비로 돈번거로 직원 월급올려줌 이사람아
17:29 어라 저기서 이원일 셰프가 !!!!!!!
마지막에 이름 불러주면서 화이팅 할때
애드워드 구ㅏㄴ이 엊ㅅ을땐 내가 애드워드 권이다.
정말 멋지다. 책임삼이 느껴뎌
3:52 최고의 셰프들 아래에서 배울 수 있는 기회인데...
몇번을 봐도 잼나구만
음식에 대한 열정과 요리에 대한 긴장과 타협이 없다는 점은 좋지만 직원들 혼내는 모습을 옆에서 식사중인 고객이 다 듣고 얼마나 불편할까란 생각이 드네요..저였으면 맛도 맛이지만 식사가 제대로 안들어갈듯...
이말에 백번공감함.
자기들끼리 분위기조성하는걸 고객한테 보여주는건 진짜 극혐.
나였으면 꿀잼각 보면서 먹을걸세 혼내는거 구경한는건 언제나 즐겁다네 으흐흐흐
이건 사람마다 케바케죠 내가 먹을 음식을 저렇게 까다롭게 낸다라며 신뢰하는 사람도 있을거고 그냥 한번 와봤는데 막 쏴대고있으면 좀 불편하고 뭐 그런
@보자영화좀 고든램지 욕하고 막말하는거 방송에서보고 거북하다는 의견이 영국 미국에서도 빗발쳤죠 고든램지도 선배들한테 그렇게 욕먹으면서 하루15시간동안 살인적으로 일하며 요리 기술을 익혔기에 그렇겠지만요
맛있는 음식 먹다보면 그런 생각 안들어요 ㅎㅎ 음식에 대해서 사람들이랑 얘기하느라 바쁨
근데 권쉪이 화낼만하네 맘대로 거래처 바꿔서 퀄리티 떨어지고 조리 순서 편법 쓰고 내가 선배여도 화냄
어쩌라규 ㅋㅋㄱㅋ
@@parkdan357?? 너야말로 뭔어쩌라고 븅신이 니가 저기서 돈내고 식사하는손님 입장이면 질긴오징어내놓고 제대로조리안된음식내왔다고생각해봐라 뇌없는놈아 ㅉㅉㅉ
1:45
2:30
4:50
16:35
일하면서 가격 네고하는 거 때문에 엄청 스트레스 받았었는데... 관리자 입장에서 이해는 감. 물론 총대 멜때는 ㅈ같은데, 관리자가 책임질테니 ㅈㄴ 지르라고 하면 좀 맘은 편함.
저런 기계 as 같은 거 네고치는 게 거의 기본임. 서로 좋은 가격에/ 고정거래처 확보하면 윈윈이고 말야..
밑에 댓글보니 가격 네고하는거 가지고 뭐라하는데, 진짜 일 안 해본 사람이나 하는 말이지. 하물며 시장에서 가격 깍아달라 하는구만ㅋㅋ
왜이렇게 낯이 익나 했더니 박민혁솁이었네 ㅋㅋ
근데 승우아빠가 화내는거 보다가 에드워드권이 화내는거 보니까 순해보임...
8:12 공격수 셰프님도 계시네 ㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
퇴근후 다시 시청
원일이 형이 왜 여기서 나와.........?!
그러니까옄ㅋㅋㅋㅋ
우리나라만 혹독한게 아니라 전세계레스토랑어디를 가든 이만큼 힘듬
사실 한국은 나은편이죠...
승우아빠가 저기가 너무 편하고 쉬웠다고 했으니...
승우아빠 피셜에 의하면 한국은 약과라고...
@@professor7627 미국이나 유럽에선 구타가 암암리에 묵인된다는 말이 있을 지경..
고든램지도 처음 들어가서 욕먹고 맞아가면서 17시간 이상의 살인적인 노동을 했을 지경
그런데 실력주의라서 신입도 능력있으면 셰프나 부셰프 되는데.. 이를 시기한 사람들의 실수를 가장한 테러나 공격이 빈번하다고 함
9:06 공격수 등판ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
이땐 수비수 ㅋㅋㅋㅋ
요리란 것음 모든것이 재료 조합이 다릅니다. 그때그때
다들. . 대단하다. . . 진쨔 열심히 사네. .ㅠ 성공 안하는게 이상한거눼. .
211셰프가 1년차면 목진화셰프는 아직 들어오기 전인가 ㅋㅋㅋ
긍까요 목쉐프 어딨어요
1편보면 권씨가 승빠님찾던뎅
여긴 랩 아님 ㅋㅋ
영민이형 진짜 너무 멋있다 .. 너무 멋있어 ㅜㅜㅡㅜ
확실히 저렇게 날카로운 목소리 오가는데 가까이서 식사하면 먹는 마음도 불편할것같네여..
그래도 테이블과 너무 가깝네요
내말이... 내가 손님이었으면 저 식당 다시는 안갈것 같네요. 뭔가 잘못된것이 있으면 자기들끼리 조용히 해결해야지. 손님 다 보고 듣는 앞에서 욕지꺼리 해대면서 뭐라뭐라하면 밥이 넘어가겠어요.
ㅇㅇ 누가 봐도 짜증날듯
누구나 불편할수있을거같은대 그렇다고 가지마 거리면서 욕짓거리하다니.... 그쪽이 치시는 악플 자신한테도 언젠가는 돌아옵니다;
당신은 농담식으로 던지는 욕을 꼭 저도 농담처럼 받아들여야하나요?
저때 배운 몇년으로 평생을 먹고 살수있으니
13:25 버벅버벅.. 스멜이...
확실한건 보이는 것 만큼만 하고 계시다면 정말 존경할 만한 분이라는 것이죠... 같이 일하기에 무서운 분이고 겁도 나지만 한 편으론 그 프로 정신이 정말로 값지고 마땅히 본받아야 할 점이라 생각합니다. 학력 오해 방조가 에드워드 씨의 명예에 흠을 낸 건 사실이나 두바이에서의 커리어와 열정, 그리고 현장에서의 프로 정신 만은 아직도 찬란하게 빛나고 계신거 같습니다.
1:46 여기서부터 프로 의식이 나오네
저게 좋은것만은 아닌게 최고로 올라가도 요리업계를 떠나기 전까지 엄청난 스트레스를 받으면서 살아야함. 유럽에 미슐랭 별 3개 짜리 식당 요리사가 자살한 사례도 있음.
미슐랭이 더 빡셀지도. 그 수많은조건을 충족시키고 노심초사해야하는데..
05:34 뭐야 211이 여기 왜 있어 와 미쳤네 제자였어?
저도 주방일 10년째 하고있는데 에드워드권의 말투 자체나 욕을섞으며 직원들을 혼내는 스타일자체는 개선할게 맞지만 주방일의 특성상 어느정도 무겁고 긴장스러운 분위기를 만들어야 하는건 맞습니다
일자체가 힘들고 고되지만 그만큼 정신 바짝차리지 않으면 각종 사건사고에 조금만 실수해도 바로 컴플레인 걸려옵니다
홀에서 하는 서비스 업무나 메뉴얼은 거의 정형화되어 있고 홀에선 크게 실수를 하지않는이상 모든 컴플레인의 8할 9할은 주방쪽에서 음식 관련으로 나오게 됩니다
그게 매출과 직결되는건 말할것도 없구요
안그런 사람들도 있지만 보통 대부분의 사람들은 일도 고되고 힘든대다가 어느정도 일한 횟수가 늘어나고 익숙해지면 느슨해지고 메뉴얼대로 정석을 지키기보단 편하게 편법적으로 살짝살짝 대충하게 되어있습니다
그래서 특히 주방은 안전관련이나 위생도 물론이고 음식점 매출에 가장큰 요인으로 작용하는 맛의 퀄리티나 꾸준하고 일정한 맛을 지키며 손님들의 즉각적인 피드백에 반응해야 하는 업무이기 때문에 느슨한 분위기로 해서도 안되며 할수도 없는 분위기 입니다
어반코너 결국 사장 돈잘버려고 하는거네
@@skuu5361 당연히 가게 입장에선 이윤이 목적인거죠 그러기 위해선 서비스 마인드나 음식의 질이 충족되어야 하는거구요
사람은 누구나 익숙해지면 풀어지게 되어있습니다 그걸 탓하는게 아니고 그걸 잡아줄 강력한 리더쉽을 발휘하려면 어느정도는 엄격한 분위기가 필요하단 거지요
특히 그게 몸으로 뛰는 현장직에 한정해선 더더욱요
한사람의 욕심이 아닌 모두의 안전과 넓게 내다봤을때 꼭 필요한 부분인걸 알아줬으면 하는 바람입니다
요리사라는 직업때문이기도 하겠지만 9년전과는 많이 달라진 사회때문에 불편한 점들을 많은 느끼셨을거 같네요. 저 때는 저런 곳도 있었겠죠
지금도 다 저래요...
이원일 쉐프가 1년차라니 ㄷㄷㄷ
조리전공이라 뷔페알바로 시작해서 여러 주방 가봤는데 대부분 호통 아니면 잔소리 조오오온나 늘어놓음 일 적응되서 잘 도와줘도 사사건건 통제하고 감시 당하는 곳이 주방인듯..직원이라도 더하면 더 했지 덜 하지는 않는듯
이원일셰프님이 여기선 요리사 1년차네요. ^^ 본인도 이 영상보시면 감회가 새로울듯...^^
@마이콜조르단 한남 더스파이스
3:33 c val 이러니 면접도 안보고갔지 ㅋㅋㅋㅋ 지원자 개똑똑한 사람인듯ㅋㅋㅋㅋ
12:35
8:00 오~~ 공솊 멋져요😎😎
고생들한다 지금하는일이 미래에 명함이다 화이팅~
학교 설립 기대되네요. 언제가 될지 모르겠지만 .... 학교설립 기대하겠습니다
다른건 몰라도 사장 모르게 거래처를 바꿈?? ㄷㄷㄷㄷ
근데 면접보러 온사람 마음도 이해됨
레스토랑인줄 왔더니 무슨 푸드코트 같은곳이면 일하기 싫긴할듯
특히 주방은 일하는 인원에 비해 너무좁긴함.. 사고날 위험 엄청클듯
23:38 셰프님 팔이...
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
11:48 본인도 알고있었네
17:05 ㅋㅋㅋ 엄하게 하는 건 약간 컨셉이고 화기애애 한 분위기 였던 것 같기도 함 저 장면 보니까 ㅋㅋㅋ
와씨 진짜 치열하게 사는구나... 진짜 리스펙.. 저정도 갈굼먹으면 바로 삐쳐서 그만둘법도 한데 ;;
아니 왜 바로뒤에 손님은 쌍욕들으면서 밥먹야되ㅋㅋㅋㅋ
채고의 반찬
그것이 맛집의 비결이니깐
그러게 .. 궁금한 게 있다.. ㄷㄷㄷㄷ 손님들 좌석하고 주방하고 완전 가까워서 야단 치고 이런 거 다 들릴텐데, 밥 먹다 눈치 보게 되는 거 아닐까? ㄷㄷㄷㄷ
나도 주방 10년이 넘엇지만 엄격한건 위험한것과 관련돼 있으니 당연한거고 다른 부분에서는 가르쳐주지도 않으면서 혼내는건 그 사람이 좋아하게 될 부분을 잃게 만드는 원인이 된다. 좋아해서 이 일을 하게 됐는데 싫어하게 만드는 사람들은 자신이 어떻게 하고 있는지 한번 더 생각하면서 일을 해야 한다 꼭 자신의 인생이 아니라 타인의 인생을 망칠수도 있는 한 부분이기 때문에
Jake Kim 후진국에서 태어나서 선진국에 살고 있어서 저럼
@마이콜조르단 애초에 추구하는게 이원일 쉐프는 한식이 전문이었다고 합니다
전략적으로 양식요리를 배운거라고 하더군요 한식을 어떻게 더 서양사람들이나 외국분들에게 다양하게 알릴지
빵은 자기가 배우다보니 이건 너무 해야겠다 싶었다고 해서 창업한거라고 자본도 다른거보단 덜들고
궁극적으로 하고싶었던건 이원일의식탁 이 본인이 추구하는거라고 하더군요
승우아빠 시그니쳐메뉴 라는 영상 보면 잘 설명해주고 있었습니다
9:02 24:14 공격수 공솊 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
사자한테서 개는 안나온다고
에드워드권 셰프가 대단한 셰프니까 그 밑에서 또 좋은 셰프들이 나오는겁니다
우리나라의 요리수준은 앞으로도 발전해 나갈 가능성이 너무 높습니다. 에드워드권 그리고 이 식당, 그 초석을 다지는 첫번째 단계라고 보고싶네요, 첫번째 그래서 많이 미숙한거고 그만큼 자기자신도 즐길고 싶었던거죠
와...이원일셰프가 1년차때구나..
그럼 도대체 에드워드갓권은 얼마나 대선배얔ㅋㅋㅋ
이원일은 그냥 방송에서만근 쉐프네
6년전에1년차요리사가 몇년뒤에 쉐프가되서방송에나욌으니 그리고 파인다이닝이나 호텔주방경험도 없더만
불편한 진실이지만 진입장벽이 낮고 평균학력 또한 낮다는데 저런 문화가 기인합니다. 해외도 마찬가진데, 그렇다고 또 모든 업장이 저런 분위기는 아니지요. 역사가 긴 국내 모 레스토랑만 하더라도 주방에서 클래식 나오는 정돕니다. 음악만 나온다는게 아니라 분위기 자체가 그렇다는 것. 역시 누가 총괄을 맡느냐가 중요한 것 같습니다.
Smiley Edi 의사들 내부구타 군기샹각하몀 꼭 그렇지는 않는거같음
@@k89135420 그딴 논리면 군인도 내무부조리 구타 다 용인되어야함.
아직도 이딴 구시대적인 꼰대마인드가진
사람이 있다는게 참ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@@k89135420 요리사도 제대로 안하면 위험하죠
칼이나 뜨거운 불 있어서 일하다 다칠 가능성 높고
상한 식재료 썼거나 위생상태 불량으로 식중독 사태 터지면 영업정지에 손님이 사망까지 하면 진짜 풍비박산 납니다...그래서 정신차리라고 갈구는듯..
1년차 분 어디서 많이 봤는데..했는데 이원일 쉐프님이시구나
11:13 another menu! a lot of menu!
구조 환경이 제일 중요한데.. 실수나 잘못이 계속해서 반복되는 이유에 대해서도 분석을 해봐야지.
매일매일 반복되는 실수가 나올수밖에 없는 환경 아닌가..
그렇다면 그 책임은 총괄셰프에게 있는거지. 그리고 뒤에있는 고객들은 셰프의 잔소리를 간접적으로 접하는데..
얼마나 스트레스 겠는가? 고객도 다듣고있는 환경에서 직원들 닥달하고 지적하고.. 나라면 저런가계는 가지않을듯.
국밥집이나 가라 ㅎ
@@park1993틀린말도 아니구만ㅋㅋ 국밥집은 또 왜나오노ㅋㅋ 파인다이닝에서 손님이 눈치보게 만드는 게 말이된다고 생각하는건가
이런것들이 램지형 영상가선 역시 말빨 오져 이지랄하겟짘ㅋㅋㅋ혐한병신들뿐이네
일하는곳이 많이 협소하고 휴식 공간도 없고 그렇네 역시 요식업은 쉬운게 아니여
근무시간도 길고 주말휴무도업고 월급도 적습니다.. ㅋㅋ
요식업.서비스업은 쉬운게아니고 하면안되는일이죠.
특히.서비스는.최악임
17:02 빵 타라 ㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
...? 잠깐봐서 모르겠지만 상황탓하고 기물탓하고 조건탓하는건 당연하다고 생각하는데...? 상황이나 기물, 조건등이 좋지 않으면 그 환경을 고칠 생각을 해야지.악조건에서도 맛있고 훌륭한 요리가 나오면 시펄 그인간이 대단한거고, 그 대단한 사람이 악조건에서 일을 하려고 할까?
어떠한악조건에서도란:요리사가 냉장고를 열었을때 이게없으니 이건 못만들어는 요리사가아닙니다 없으면 없이도 그만한 요리를 만들어내는것이 요리사이고 없으니못만드는사람이라면 없이도 만들수있은것을 배울수있는곳 이라는거죠 환경보고조건만본다는건 당장 눈앞의 호화로움만 찾는다는것인데 그렇게 달린다면 결코 얻어지는것은 없지요 하지만 주방에서 욕하고 소리지르는건 주방의위험성 완벽한 요리를 만들기위해긴장을 주는것이아니라 두려움만 생길뿐이라생각합니다 다른방법으로 장난치는분위기가아닌 조용하고 냉기흐르는 주방이 더 완벽한 요리가 나오고 사고율도 적지요
댓글이나 대댓글이나 두분 다 맞는말이고 사람들끼리 생각차이인것같네요
‘환경’ 이라는걸 어느 관점에서 바라보느냐에 따라 해석이 다를듯 두분다 맞는얘기
그걸 성장이라고 하죠
이원일 셰프 ㅋㅋㅋ 이당시 일년차였구나
아니ㅋ손님이 밥먹다 신경안쓰겠냐고
조리사 진짜 힘드네요 옛날보단 나아졌지만 제때 밥못먹는건 기본이고 다치고 환경도 열악하고 욕하고 푸쉬하고,,,다치지만 마세요
승우아빠 얘기로는 근무환경이 해외도 다르지않다네요 신기하네요
해외는 여기보다 더심하지않을까요?
나레이션이 태양의 후예 윤명주 아빠...
열정 페이
글쎄 난... 음식맛도 중요하지만 가게가 풍기는 분위기나 느낌의 공기 같은것도 맛중에 하나라고 생각하는 사람이라서.. 뭐 이해는 되지만 손님앞에서 저럴필요까지 있을까 하긴 함..아무리 맛있어도 좋은기억이 아니면 그냥 일반음식점에서 기분좋게 먹는게 난 더 맛있을거 같긴 함..