САМБУК клубничный. Вкусный холодный десерт!

Привет! Сегодня приготовим отличный холодный десерт из клубники. Он лёгкий и воздушный - как раз то, что надо, чтобы завершить обед или ужин!
Ингредиенты:
500 гр клубника
150 гр сахар
10 мл лимонный сок
2 яйца куриных
15 гр желатин
100 мл вода
ванилин (по желанию)
Приготовление:
1. Замачиваем желатин в холодной воде.
2. Клубнику пробиваем погружным блендером с сахаром и после чего клубничное пюре процеживаем через сито, чтобы убрать мелкие семена.
3. От яиц нам нужен только белок, он должен быть охлажденным. Его взбиваем до устойчивых пиков. Если плохо взбивается - добавляем щепотку соли.
4. В клубничное пюре добавляем лимонный сок, перемешиваем.
5. В клубничное пюре добавляем взбитый белок в 2 приема и хорошо перемешиваем венчиком.
6. Желатин распускаем, т.е. нагреваем в микроволновке 20-30 секунд до полного растворения и вливаем тонкой струйкой в клубнично-белковую массу, параллельно взбивая венчиком. Смотрите, чтобы струйка желатина не попадала на венчик, а рядом. Массу взбиваем несколько минут до однородности и увеличения объёма.
7. Разливаем взбитую массу по формам и убираем в холодильник на 1-2 часа до застывания.
Приятного аппетита!!!