Como cobrar pelo bolo de corte / Decorando Bolo de corte / Bolo de corte 65 fatias
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- Опубліковано 26 сер 2024
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🎥 A receita da massa amanteigada da Mari está no canal. Olhem o vídeo: • Playlist
🎥 Chantininho, Chantilly estabilizado e etc: • Playlist
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🎥 Quanto eu cobro em meus bolos? Olhem o video:
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![RECTANGULAR CAKE FOR 80 PEOPLE [STEP BY STEP] I DID IT DIFFERENT - @Rebeca Poll](http://i.ytimg.com/vi/rAeJphTV1oI/mqdefault.jpg)
Vamos lá.
Quando eu fiz o vídeo falando da quantidade de massa e recheio para cada assadeira, eu assava o bolo de uma vez só e colocava apenas duas camadas de recheio. Da certo TB. Mas mudei, pq no mercado de hoje, quase toda Confeiteira usa três camadas de recheio. E claro que o cliente vai preferir o bolo com mais recheio( quase sempre).
Enfim....
Hoje eu asso meus bolos de duas vezes, cada massa depois de assada divido ao meio.
Fazendo assim eu tenho 4 camadas de bolo e 3 de recheio. Precisei aumentar a quantidade de massa (para conseguir partir cada massa em duas) e aumentei TB a quantidade de recheio para fazer 3 camadas.
Realmente não usei 9 receitas de recheio. Falei errado. Usei 6 receitas. Parece bastante, mas foi o suficiente para preencher meu bolo. Espero ter tirado a dúvida de todos.
Quanto a blindagem, eu fiz pq a cliente pediu e ela pagou a parte.
Coloquei nas bandejas de papelão, mas a cliente trouxe tábuas para transportar, pq ela já tinha ema casa e assim não precisava me devolver, pois mora longe.
Ah... Aqui no canal tem um vídeo explicando a diferença do bolo de mesa para bolo de corte...
ua-cam.com/video/Se5ZuLF3kAU/v-deo.html
Boa noite, quando diz 4 massas pra fazer um bolo de 40x30 vc dobre a receita, mais qual dobrar a de 4 ovos, 5 ou 8 pra essa forma?
Mari boa tarde
Como faço pra precificar?
Eu somo meus gastos, aumento 15% e depois multiplico por 2?
Mariii, nas festas da minha família e amigos, sempre tem aquela dúvida em como cortar os bolos. Seria interessante você fazer mais vídeos cortando diferentes tipos de bolos. Beijos, amo seu trabalho ❤️❤️
Já tem vidro no canal falando sobre isso. Ela mostra 2 formas de cortar bolo redondo. QQ coisa procura no Pinterest tbm tem ensinando
Meus filhos vão pra escola e eu fica admirando seus bolos,parte do meu dia fico no UA-cam vendo seus vídeos, parabéns,vc é top😍😘😆👏
Mari depois que Jesus fez eu te achar aqui no UA-cam, tive o prazer de fazer o curso com vc , e depois do curso não parei mais de fazer bolos e tenho melhorado muito, vc foi enviada por Deus na minha vida. Valeu cada minuto que estive lá, Deus te abençoe sempre. Te amo em Jesus
Fico muito feliz por você!😍 Obrigada pelo carinho!🥰😘
Meu Deus que lindo , meu filho de três anos adora assistir os vídeos comigo.
Ficou lindo de qualquer jeito ...nao achei simples ..pq se a pessoa for esperta compra um topper e coloca em cima . parabens lindona sou sua escrita
Falei a mesma coisa kkk
Conheci seu canal agora, e estou completamente apaixonada pelos seus vídeos ❤️😍
Amei Mari,obrigada por todas as dicas. Que Deus te abençoe sempre.
Gostei muito das suas dicas
E ficou lindo vc arrasa até no bolo de corte 👋👋👋❤😘
Se a cliente for malandrinha, encomenda esse, coloca uns topper em cima, na frente e pronto, tá show!!!
Mari a sua voz parece com a da Thais Fersoza. Belo os seus trabalhos. Deus te cuide sempre.
Tbm acho
Você é tão abençoada menina todo vez que estou confusa na minhas encomendas venho aqui e você da uma dica ❤️
Boa tarde gosto muito da suas receitas e dicas parabéns seu canal é 10
Mari obrigado por passa sua sabedoria que Deus abençoe
Sigo muito suas dicas aprende muito com vc. Obrigada amada bjus
Nossa um bolao desse devia faze uma decoracao bem bonito fico muito simples
To chegando tão rápido que tenho certeza que o Flash fica de boca aberta kkkkkkkk
Me ajudou bastante, porque eu tinha essa dúvida, muito obrigada
Amei a explicação mari parabéns pelo seu trabalho (sdds dos vlogs de passeio no outro canal) 😄😁😍
Tava esperando cortar as fatias
Mari, não sei se vc tem esse tipo de vídeo que vou sugerir, desculpa não procurei no seu perfil. Mas faz um vídeo mostrando um kit básico de confeitaria pra quem começar. O q não pode faltar pra começar a trabalhar na área.
Já achei, ja to assistindo rsrs
Amo suas receitas Mari vc arrasa.❤️❤️❤️
Adorei a idéia do pincel 😁
No final do vídeo, pouco depois do 5:30 ela diz que fez 2 bolos de corte. Logo, cada bolo serve 65 fatias. 4 massas (2 pra cada bolo) e 9 receitas de recheio (4 e meia pra cada bolo) .
Espero ter ajudado.. 😘
Não foi isso não.
Vamos lá.
Quando eu fiz o vídeo falando da quantidade de massa e recheio para cada assadeira, eu assava o bolo de uma vez só e colocava apenas duas camadas de recheio. Da certo TB. Mas mudei, pq no mercado de hoje, quase toda Confeiteira usa três camadas de recheio. E claro que o cliente vai preferir o bolo com mais recheio( quase sempre).
Enfim....
Hoje eu asso meus bolos de duas vezes, cada massa depois de assada divido ao meio.
Fazendo assim eu tenho 4 camadas de bolo e 3 de recheio. Precisei aumentar a quantidade de massa (para conseguir partir cada massa em duas) e aumentei TB a quantidade de recheio para fazer 3 camadas.
Realmente não usei 9 receitas de recheio. Falei errado. Usei 6 receitas. Parece bastante, mas foi o suficiente para preencher meu bolo. Espero ter tirado a dúvida de todos.
Quanto a blindagem, eu fiz pq a cliente pediu e ela pagou a parte.
Coloquei nas bandejas de papelão, mas a cliente trouxe tábuas para transportar, pq ela já tinha ema casa e assim não precisava me devolver, pois mora longe.
Ah... Aqui no canal tem um vídeo explicando a diferença do bolo de mesa para bolo de corte...
ua-cam.com/video/Se5ZuLF3kAU/v-deo.html
@@MundoDoceDaMari aaaaaaaaaah. Agora sim entendi. Mas me tira uma dúvida, então vc assa 2 massas amanteigadas da mari em (2 em cada assadeira) e parte ao meio pra onter 4 camadas de massa?
@@MundoDoceDaMari quando diz 4 massas pra fazer um bolo de 40x30 qual das massas vc dobra pra fazer cada tabuleiro, preciso com urgência se possível da resposta pf, obrigada!
Parabéns Mari já aprendi muito com vc 👏
Gosto muito dos teus vídeos meu filho de 3 anos todo dia assisti comigo ele diz q o bolo é dele kk
🥰🥰🥰
Mariii amo suas dicas seus videos. Participo de grupos seus.
So tenho mt dúvida. Qual forma faço um bolo d corte retangular pra 100 pessoas..ajude me. Bjuuu e vc e 10
Dicas preciosas Mari! Obrigada 🙂
Dicas preciosas , Deus te abençõe!
Muito bom as dicas Mari 😍👏🙏
Aqui normalmente nos bolos de corte ,passa se um camada de chantilly e joga uns confeitos por cima ,nenhum trabalho de bico
Que dicas maravilhosas!! Obrigada 💗
Mari, obrigada vc é muito didática. Qual a receita dessa calda que vc colocou antes do chantily?
Ficou bem alto. Me arisco em alguns bolos pretendo fazer o de corte para a festa da minha filha, já estou testando massas e recheios.
Oi boa noite, vc faz o corte pra cliente?
Obrigada pelas dicas Mari
Ficou lindo,
Boa tarde!!! Amo seus vídeos, mas fiquei com uma dúvida boba rs. O que você faz com a sobra de chantininho? Muito sucesso pra você. Bjs
Simples mais lindíssimo.
Mari, por favor vi isso pela primeira vez vc colocar ganache e depois colocar chantilly por cima, achava que não dava certo. OBRIGADA
Quanto devo no bolo de corte pra 50 pessoas.
Tô começando agora, não faço idéia.
Me dá uma sugestão?
Huuum amei as dicas,
Conheci seu canal amo assisti , pretendo aprender para fazer bolos de aniversário para a minha família, tenho uma dúvida com bico faço esse pitangas e qual bico uso para fazer flores , por favor me tire essa dúvida. Obrigada
Mari boa tarde tenho que fazer um bolo de corte 150 fatias,6 massa amanteigada
Olá gostaria de saber se fizer uma cobertura de bolo aos 4 leites se posso por por cima o pó dourado da fab
Mari, tenho a seguinte dúvida: em outro vídeo de tamanho de formas e recheios, vc disse que pra essa forma,era 4 receitas de recheio,e no vídeo vc falou 9 receitas. Não entendi 😕
Nesse tamanho de bolo tenho certeza que não vai 9 receitas, vai menos
Aline Mesquita tbm não entendi
São 4 receitas de massa
E 9 de recheio
Também não entendi, pq no de 80 fatias ela usa 5 receitas de recheio!
Vamos lá.
Quando eu fiz o vídeo falando da quantidade de massa e recheio para cada assadeira, eu assava o bolo de uma vez só e colocava apenas duas camadas de recheio. Da certo TB. Mas mudei, pq no mercado de hoje, quase toda Confeiteira usa três camadas de recheio. E claro que o cliente vai preferir o bolo com mais recheio( quase sempre).
Enfim....
Hoje eu asso meus bolos de duas vezes, cada massa depois de assada divido ao meio.
Fazendo assim eu tenho 4 camadas de bolo e 3 de recheio. Precisei aumentar a quantidade de massa (para conseguir partir cada massa em duas) e aumentei TB a quantidade de recheio para fazer 3 camadas.
Realmente não usei 9 receitas de recheio. Falei errado. Usei 6 receitas. Parece bastante, mas foi o suficiente para preencher meu bolo. Espero ter tirado a dúvida de todos.
Quanto a blindagem, eu fiz pq a cliente pediu e ela pagou a parte.
Coloquei nas bandejas de papelão, mas a cliente trouxe tábuas para transportar, pq ela já tinha ema casa e assim não precisava me devolver, pois mora longe.
Ah... Aqui no canal tem um vídeo explicando a diferença do bolo de mesa para bolo de corte...
ua-cam.com/video/Se5ZuLF3kAU/v-deo.html
Adorei a dica.
Qual tamanho da forma Mary?
Mari qual tamanho dessa forma serve pra quantas pessoas? Amo seu canal 😍👏😙😙😙
@mundodocedamari então pra esse bolo vc fez 4 receitas de massas e 6 receitas de recheio? Obg!
O bolo tem q esta gelado pra essa blindagem
E pd por glace marmore nessa blindagem
Gosto muito dos seus videos Deus abençoe vc e sua familia
Prefiro que esteja gelado, pois seca mais rápido.
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Desculpe a minha iguinoranci mas o que vc chamade bolo de corte? É qual a diferenciação dos dois dês de ja obg. Vc é muito dez Mari
@Naara Alexandre Nossa querida muito obrigada!! Esclareceu sim.Deus ti abençoe vc foi muito atenciosa, Boa semana obgggg💋💋💋
@Naara Alexandre o da mesa pode ser o fake também, né?
Muito bom 👏🏾👏🏾
1° amei, amooo suas dicas 😍
Explica tudo parabéns! Sóinha opinião vc deveria colocar o bolo naquelas bandejas de acrílico pq nessas de papelão qdo vc trás o bolo para o cliente o bolo racha!
A cliente trouxe as tábuas para transporte, pois ela trabalha com bolos TB e já tinha. Então ela trouxe na hora de buscar o bolo e depois não devolver, pq já era dela mesmo.
Eita Mari esse bolo fico bastante alto
Mari quais são os recheios tradicionais que vc faz.
Mari parabéns. Queria tirar uma dúvida vc blindou o bolo. É apenas o chocolate
Boa tarde, quanto de chantilly você usou?
Oi Mari, boa noite! Será que poderia por favor, me tirar uma dúvida. Recheio diferente devo cobrar a parte ou normal? Desde já agradeço. Deus abençoe. Bjo.
Mari é necessário sempre fazer blindagem nos bolos , mesmo se for de chantilly?
Se for bolos grandes e que serão transportados pra lugares longes sim
Vamos lá.
Quando eu fiz o vídeo falando da quantidade de massa e recheio para cada assadeira, eu assava o bolo de uma vez só e colocava apenas duas camadas de recheio. Da certo TB. Mas mudei, pq no mercado de hoje, quase toda Confeiteira usa três camadas de recheio. E claro que o cliente vai preferir o bolo com mais recheio( quase sempre).
Enfim....
Hoje eu asso meus bolos de duas vezes, cada massa depois de assada divido ao meio.
Fazendo assim eu tenho 4 camadas de bolo e 3 de recheio. Precisei aumentar a quantidade de massa (para conseguir partir cada massa em duas) e aumentei TB a quantidade de recheio para fazer 3 camadas.
Realmente não usei 9 receitas de recheio. Falei errado. Usei 6 receitas. Parece bastante, mas foi o suficiente para preencher meu bolo. Espero ter tirado a dúvida de todos.
Quanto a blindagem, eu fiz pq a cliente pediu e ela pagou a parte.
Coloquei nas bandejas de papelão, mas a cliente trouxe tábuas para transportar, pq ela já tinha ema casa e assim não precisava me devolver, pois mora longe.
Ah... Aqui no canal tem um vídeo explicando a diferença do bolo de mesa para bolo de corte...
ua-cam.com/video/Se5ZuLF3kAU/v-deo.html
Ficou muito alto,mais lindo como sempre ❤❤
Mari explica o que é bolo de corte e bolo de mesa ñ entendi!
Pelo o que eu entendi, o bolo de corte é usado quando o cliente opta por colocar bolo fake na mesa, aí é necessário encomendar um bolo de verdade (bolo de corte) SÓ para servir na festa.
Bolo de corte é aquele que fica dentro da cozinha, os convidados não vê, ja vem da cozinha cortado pra servir, bolo de mesa é o bolo que fica de enfeite em cima da mesa, pra cantar o parabéns, e que todos os convidados vê, por isso tem que ser mais bonito e arrumado, o de corte n precisa ser tão bonito pq so quem ta na cozinha vai ver..
OI FLOR QUAL TAMANHO DA FORMA. .? UM BEIJÃO LINDA
Ótima ideia
Só queria saber como faço para blindar o bolo e qual a quantia ?
Pra cada 500gr de chocolate, 100ml creme de leite
Bom dia Mary ,vc passa essa ganache para todos os bolos antes do chantilly?
Ótimo 👍 👍 👋😘❤
Boa noite Mari ,queria tirar uma dúvida quando e bolo de papel de arroz você cobra separado?
Mari, um bolo de corte pra umas 30 pessoas qual a forma que vc indica??
Olá Mary,amei as dicas ,sou de Duque de caxias quanto cobro na fatia do bolo de corte?
Nossa vc falou muito bm td vdd
Mary ensina como vc faz a ganache.
Cheguei mais rápido q a luz😂😂🖤
Me desculpe pela minha ignorância mais gostaria de saber qual é a diferença entre bolo de corte e bolo de mesa ? Não sei diferenciar.
Maravilhoso
Mari qual e a deferência de bolo de corte e o de mesa
Mari qual o tamanho dessa forma? Ficou um bolão😋
Amei
Boa noite
Aqui na cidade tem uma boleira que vende 1 kg de bolo de festa por 20,00 reais.
Qual sua opinião? Vale a pena?
Nossa muito barato qualquer sabor,eu moro em joinville aqui o mais barato é 35 o kg ai ta muito bom o preço
bom dia Mari que for esse que vc usou
qual a sugestão desse bolo
oi Mari VC poder ensinar fazer bolo de chocolate desse tamanho grande
Como que fica as pitangas do mesmo tamanho mari? As minhas ficam uma pequena. Uma grande kkkk
As rosetas tbm😭
Obrigada pelas dicas, mas pq blindou?
Pedido da cliente
Qual a diferença em bolo de mesa e bolo de corte
Mari moro em salvador, mais meu sonho é fazer a festa do meu filho com um bolo seu.
عاشت الايادي على طريقة كولش حلوة😚😙😋عيد ميلاد بنتي عن قريب اريد طريقة الكيك الاسفنجي
Querida me desculoe a ignorancia , o que é bolo de corte e bolo de mesa? Qual a diferença?
Obrigado.💋💋💋💋
Mari faz um vídeo fazendo receitas
Oi Mari qual a deferência do bolo de corte e bolo de mesa
Mary em bolos de cortes grandes como esse vc costuma cobrar quantos
Do quê e como é feito esse material de blindagem????
Aqui o povo não gosta de bolo alto nao sei por que acho que eles pensão que rende menos so pode ser😂
Começando por agora.. essa blindagem de chocolate é para o bolo não quebrar? É necessário em todos ou só em bolo grande?
A blindagem é utilizada quando o bolo vai ser entregue em um local longe. A blindagem evita o vazamento de recheio no bolo - caso esteja um pouco mole.
Qual o tamanho da forma ? Mari
Mari, tem vídeo da montagem? Obrigada
Sim!
Oi Mari bom dia gostaria de saber a receita desse bolo. Não estou encontrando
Oi voce nao falo o ramanho da forma e quanto podemos vender gostaria de saber
Mari qual valor em média seria bom cobrar no bolo de corte?
Mari como faço para o ganache ficar liquido igual o seu,o meu fica grosso..