요즘 스타벅스에서 제일 맛있기로 소문난 케이크!/크림치즈 펌킨케이크/단호박 바스크 치즈케이크/Sweet Pumpkin Basque Cheesecake/할로윈 베이킹

스벅에서 가을시즌에 판매하는 크림치즈 펌킨 케이크
요즘 이 케이크가 맛있다고 소문이 났더라고요.
그래서 단맛을 조금 줄여 만들어 봤는데 너무 맛있게 만들어져서 레시피 공유해 봐요.
정말 크리미 하고 고소하고 부드럽고 단맛은 아주 적당하게 나는 레시피예요.
케이크 위에 할로윈 장식을 올리면 할로윈 케이크로도 정말 잘 어울릴 것 같아요.
맛있게 만들어드세요.
재료(18cm 원형2호 사이즈 1개)
*치즈케이크 반죽
크림치즈 450g
찐단호박 220g
설탕 120g
옥수수전분 25g
계란 160g
바닐라익스트랙 반테이블스푼
생크림 250g
토핑용 찐단호박 100g
*단호박크림
찐단호박 70g
크림치즈 270g
생크림 160g
설탕 40g
*그 외
장식용 단호박가루 약간
장식용 카라멜 크런치쿠키
※영상 속 제품 (쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.)
오븐(스메그) link.coupang.c...
핸드블랜더(스메그) link.coupang.c...
크림치즈(필라델피아 패밀리팩) link.coupang.c...
단호박 link.coupang.c...
휘핑크림(페이장) link.coupang.c...
옥수수전분(꼬미다) link.coupang.c...
단호박가루(브레드가든) link.coupang.c...
카라멜크런치(이든타운) link.coupang.c...
바닐라익스트랙(닐슨메시) link.coupang.c...
케이크몰드(높은 원형팬 2호) link.coupang.c...
레시피
01. 껍질 벗긴 단호박청크 400g에 물 1테이블 스푼을 넣고 랩으로 감싼 뒤 전자레인지에서 3분30초동안 익혀주세요.
02. 크림치즈 450g에 익힌 단호박 220g,설탕 120g,옥수수전분 25g을 넣고 핸드블랜더로 곱게 갈아주세요.
03. 계란 160g과 바닐라익스트랙 반테이블스푼을 넣고 다시한번 섞은 후 생크림 250g을 넣고 잘 섞어주세요.
04. 높은 원형케이크팬(지름 18cm)에 실리콘매트나 종이호일을 깔고 반죽을 부어주세요.
05. 찐단호박 100g을 토핑으로 넣어 240도로 오븐을 예열시킨 후 210도로 20분 굽다가 200도로 낮추어 20분 더 구워주세요.
06. 구워진 치즈케이크는 틀채 그대로 식힌 후 미지근해지면 밀봉해 냉장고에서 하룻밤 굳혀주세요.
07. 익혀둔 단호박 70g을 곱게 으깨어 크림치즈 270g에 으깬 단호박을 넣고 섞어주세요.
08. 생크림 160g,설탕 40g을 넣고 단단해질때까지 휘핑해주세요.
09. 굳힌 치즈케이크 위에 크림을 모두 올려 크림을 평평하게 발라주세요.
10. 단호박 가루를 테두리에 뿌리고 가운데에는 바삭한 카라멜 크런치쿠키를 뿌려주세요.
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The hottest cake at Starbucks these days/ Sweet Pumpkin Basque Cheesecake
Ingredients (18cm whole cake)
*Cheesecake batter
450g cream cheese
220g steamed sweet pumpkin
120g sugar
25g corn starch
160g eggs
Half a tablespoon of vanilla extract
250g fresh cream(heavy cream)
100g steamed sweet pumpkin for topping
*Pumpkin Cream
70g steamed sweet pumpkin
270g cream cheese
160g fresh cream(heavy cream)
40g sugar
*etc
A little pumpkin powder for decoration
Decorative caramel crunch cookies
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음원정보
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