젤리 롤 케이크 만들기 Soft roll cake

젤리 롤 케이크 만들기 Soft roll cake
우유 30g milk
무염버터 30g unsalted butter
노른자 4 egg yolks
설탕 40g sugar
박력분 또는 중력분 70g soft flour or all purposed flour
바닐라익스트랙 5g vanilla extract
흰자 4 egg whites
설탕 70g
딸기잼 Strawberry jam
틀사이즈 33.5*26*4.5cm
1. 우유와 무염버터를 함께 녹여준다.
2. 달걀 노른자를 풀고 설탕을 넣은 뒤 아이보리 빛이 날 때까지 믹싱해준다.
3. 박력분을 체쳐넣고 섞은 뒤 바닐라 익스트랙을 넣고 섞어준다.
4. 흰자에 설탕을 2~3회 나누어 넣고 머랭을 만들어준다.
5. 노른자 반죽에 머랭의 1/3을 넣고 섞은 뒤 나머지 머랭은 2~3회에 나누어 넣고 부드럽게 섞어준다.
6. 우유, 버터 혼합물에 반죽 두 주걱 정도를 넣고 희생반죽을 만든다.
7. 본반죽에 희생반죽을 넣고 섞어준다.
8. 틀에 반죽을 붓고 평평하게 편 뒤 한 두 번 정도 내리쳐 기포를 정리해준다.
9. 170도에서 윗면이 황금갈색이 골고루 나올 때까지 18~20분간 구워준다. (예열온도 동일)
10. 구워진 시트는 틀에서 바로 분리한 뒤 테프론시트 옆면을 떼고 한 김 식힌다.
11. 윗면에 종이호일을 덮고 뒤집은 뒤 시트 한쪽 끝을 대각선으로 잘라준다.
12. 딸기잼을 얇게 바른 뒤 돌돌 말아 냉장실에서 한 시간이상 보관한다.

[@김가윤-e7v]

헤헤! 너무 맛있어요! 시식중 입니닷!

[@luisand3367]

오오 ㅎㅎㅎ 이거 만드셨군요!! 맛있게 드셔주셔서 감사합니다😆

[@RecipesCooking]

Wonderful! Will definitely try to cook!

[@구본영-n1y]

생크림슈만드는거 올려주세요

[@nazzangeee]

이대로 만들다 잼이 없어서 올리고당이라도 발랐는데 맛나네욤 ㅎ
인턴을 하기 시작해서 적응하고 바빠서 한달 반정도 베이킹을 못했어요ㅠㅠ
이제 정신 차렸으니 또 또 만들어볼랍니다 ㅎㅎ><
다음엔 생크림 만들어봐야겠어요 ㅎㅎ 감사해요

[@luisand3367]

ㅎㅎㅎ인턴생활 때문에 많이 바쁘셨군요 ㅠㅠ 가끔이라도 취미삼아 베이킹 하면 그래도 기분이 조금 좋아지더라구요 ㅎㅎ 화이팅이에요!! ❣️좋은 주말 보내세요 ㅎㅎ 💖

[@chloe5868]

(노른자 설탕 밀가루) 과 (흰자 설탕) 혼합물 섞은 후 그 반죽을 (우유 버터) 혼합물과 섞는거 맞죠?! 방금 만들어서 되게 맛있게 만들어 먹긴 했는데 저는 시트 구울 때 공기를 최대한 빼려해도 계속 구멍이 뽕뽕뽕 나네요 😂 한번 더 도전해 보겠습니다!

[@luisand3367]

네네 맞아요! 아마 머랭이 조금 빠르게 쳐져서 공기정리가 안되신 것 같아요! 머랭 마무리하실 때 저속으로 1-2분 정도 정리해주시면 좋을 것 같아요 ㅎㅎ

[@chloe5868]

@@luisand3367 헉 ㅜㅜ성격이 급해가지고 ㅋㅋ 감사합니다 !

[@구본영-n1y]

롤케이크말면 길이가 몇센치인가요?

[@luisand3367]

3등분하지 않았을 때 기준으로 가로길이는 26센치입니다!