Часть 7. Секреты технологии производства вина
Вставка
- Опубліковано 27 вер 2024
- Смотри ниже:
Часть 1 • Часть 1. Секреты техно...
Часть 2 • Часть 2. Секреты техно...
Часть 3 • Часть 3. Секреты техно...
Часть 4 • Часть 4. Секреты техно...
Часть 5 • Часть 5. Секреты техно...
Часть 6. • Часть 6. Секреты техно...
После слов добавил воды и сахара, понял что видео не про технологии, а про рецепты кухарки
когда будет продолжение?
интересный способ виноделия. по вашим рекомендациям уже три бутыля стоят играют.
Проще, задайте вопрос. Т.к. как видим интирес не очень.
@@ВладимирПетренко-р5у народу легче "по старинке". Люди боятся перемен. А от нас- однозначно лайк. Сколько видео пересмотрела, перечитала о вине, но у Вас- чувствую само то! Я начинающий "винодел". Но как истинный гурман, хочу качественно! Думаю, такое вино не купить!
просмотрел все части но так и не понял. как образуется сок в бутыле? ягоды лежат и сами отдают сок?
Да, ягоды лежат и под воздействием сбраживания отдают сок.
А можно еще вопрос, сколько всего раз Вы за весь срок добавляете сахар?
Это зависит от "начального" количества сахара в ягоде. Я добавляю сахар до тех пор пока содержание спирта не достигнет 17...18 %
Вам удачи в творческом деле винодела!
Будут вопросы = отвечу. Но внимательно просмотрите все части видео.
@@ВладимирПетренко-р5у Да, поняла. Но опыта Нет, страшновато))) как говорится, глаза боятся, руки делают. Спасибо за помощь и поддержку!
Удачи!
Добрый день, у меня вопрос Вы мне посоветуйте за место сахара мёд класть?
За место сахара класть мёд = это неоправданная роскошь! Но! Если есть возможность = эксперементируйте! Ищите и Вы найдете! Удачи! Я рад, что Вы "тупо" (с уважения к Вам) не повторяете технологии. И это правильный путь настоящего винодела.
@@ВладимирПетренко-р5у Спасибо вам больше, я попробую.
Удачи!
@@simonschulz5927 и как успехи ?
С медом что-нибудь вышло ?
Добрый день, Владимир! У меня произошла наверное беда. Я по Вашему методу поставила вино , только из белого винограда. На ягоде стояло два месяца. Сцедила. Уже два раза добавляла сахар. Бродит до сих пор. Но! Цвет из более светлого поменялся на очень темный! Это провал? Как думаете?
1. ПРАВИЛЬНОЕ сбраживание заканчивается март...май.
2. Время "отдачи" сока зависит от содержания сахара в нем + "состоянию" и своевременности винограда в момент снятия.
3. К сожалению, "...Цвет из более светлого поменялся на очень темный." = ответить не могу. По ряду причин, я избегаю виноделие из белых сортов винограда. Но знаю, что цвет винограда (в т.ч. и других ягод, а особенно абрикоса и персика) НИКОГДА не повторяются в готовой продукции = вине. При этом, цвет ВООБЩЕ "не говорит" об источнике
И самое главное, НИКОГДА не думайте, что Вы в чем то ошибаетесь или "пошли" по неправильном пути при освоении технологий в т.ч. и виноделия. Пройдет время и Вы станете асом в любом деле! Главное = анализ ошибок и помнить, что в любом деле нет мелочей + творческое отклонение - это поиск лучшего. Удачи!
@@ВладимирПетренко-р5у спасибо большое за подробный ответ и помощь! Вчера попробовала вино- оно уже вкусное, но на мой вкус сладкое. Так что пусть еще стоит Бродит, я так понимаю до марта- апреля))))))
1. Вино не про бывают, а ареометром измеряют содержание сахара/спирта (uawest.com/spirtomer-spirtometr-areometr-bytovoj.html?gclid=Cj0KCQiA14TjBRD_ARIsAOCmO9b-0vAJSQaIoE2gSrFTMahsvRDbdtWAPIHJP4vs0bY0UP96SrEI0ZsaAu-DEALw_wcB.)
2. "...пусть еще стоит Бродит...", а об этом изучайте по видео.
@@ВладимирПетренко-р5у вино все же вышло роскошное!!! Мы все благодарим Вас за уроки!!! Я не понимаю, почему так мало просмотров. Хотя замечаю, что люди готовы даже мучиться, но лишь бы не менять ничего в своей жизни. К сожалению ((((
А разве показывает спиртометр достоверно наличие спирта в вине? Я слышала, только крепкие напитки типа самогон, водка, но не вино...
Смотрите и слушайте внимательно! " Виномер бытовой; сахар 0...25масс%; Спирт 0...12об%". = ищите в инете!
как относитесь к сорту винограда "лидия"? добавляете ли Вы такие нибудь травы для вкуса? почему не делают вино из десертных сортов винограда? ведь там сахара полно. какие вина делаете? меня интересует десертное вино. расскажите о его изготовлении. опыт виноделия - пять лет варварским способом. результатом не удовлетворен. 285311@mail.ru
- ВЫРАЩИВАНИЕ "лидии" запрещено Европейской хартии виноделов (cyclowiki.org/wiki/%D0%97%D0%B0%D0%BF%D1%80%D0%B5%D1%82_%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%B0_%D0%B8%D0%B7_%D1%81%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%BE%D0%B2_%D0%98%D0%B7%D0%B0%D0%B1%D0%B5%D0%BB%D0%BB%D0%B0_%D0%B8_%D0%9B%D0%B8%D0%B4%D0%B8%D1%8F_%D0%B8%D0%B7-%D0%B7%D0%B0_%D0%BC%D0%B5%D1%82%D0%B0%D0%BD%D0%BE%D0%BB%D0%B0)
- Вино Масандра Бастардо красное десертное 0.75 л 16%
Подробнее: rozetka.com.ua/masandra_4820013375737/p12295312/?gclid=Cj0KCQjw6rXeBRD3ARIsAD9ni9BuIOyXe5zTe8Vc6iSofeR4PeI8y05wEOBRshSYSgD12iSNetjQEc8aAnkPEALw_wcB
- "опыт виноделия - пять лет..." - не отчаивайтесь. "Терпение и труд- все перетрут".
1. И самое главное, условия + оснастка.
2. Любить, "болеть", не лениться лишний раз "влазить" в процесс.
Остальное отпишусь по почте. И если у Вас есть Вайбер, пообщаемся.