純素仿上海菜飯🔥自家流簡易做法 比油飯還香 Vegan Shanghai Vegetable Rice
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- Опубліковано 3 жов 2024
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材料：
225g 白米/Rice
300ml 水/Water
12g 乾香菇/Dried shiitake mushrooms
50g 純素臘腸/Vegan Chinese sausage
• 純素臘腸🔥商品級口感 超逼真 Vegan C...
300g 青江菜/Ching-chiang vegetable
適量 鹽/Salt
適量 調味粉/Seasoning powder
少許 白胡椒粉/White pepper
5ml 香油/Sesame oil
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最喜歡這個頻道簡單易學,做起來容易又到位
很高興您會喜歡小資的頻道，感謝支持😋💖🙏
Yummy, I like eat,
I' m vegan
Thank you for sharing the recipe 🙏❤
Thank you for your support.😋💖🙏
謝謝小資分享這道上海料理 😊
感謝佩瑜😋💖🙏
謝謝分享美味料理❤
您這次跟第一次做的
那個好吃呢想知道菜
有無醃過的差異口感
感覺直接炒的比較清脆，飯裡面還有青江菜的味道，加鹽去水的葉菜部分有點韌性，不好咀嚼，不過有可能是我一面拍片因而炒過頭也說不定😅。
哇塞，看起來好好吃
真的很好吃，一定要做看看😋💖🙏
这叫炒饭，不是上海菜饭，菜饭是把菜放在生米里做熟。
看过几个版本，有把米放入菜里煮熟的(我觉得这样菜容易变黑)，有放入饭里拌的，有放到锅里拌的。我个人觉得，素食配料味道较淡，最后若能用小火稍微拌炒，这样米饭会更香，您可以试看看🙏
弄明白逻辑的重点！怎么做饭的都有。但，名称和做法是相关联的。比如，煮熟的饺子叫水饺，煎熟的饺子叫煎饺。不能因为都是饺子就把煮熟的饺子叫煎饺。
上海菜饭是先把生米和肉类（比如腊肉）和菜（比如上海青）一起煮，也可以快熟时再放菜，这样菜不会黑。做纯素的也可以，晚一些放菜就可以。你这种把米先煮熟，再放菜里炒，叫炒饭，不叫菜饭！更不叫上海菜饭！跟香不香没关系。炒的饭再香也是炒饭，不能因为香而张冠李戴。
感谢您的指正！我知道菜饭是不炒的，不过最后用余火过一下锅气真香，您可以试看看🙏
@@veganvegetarian7522 ，按正宗的方法做完菜饭后，直接倒回炒锅里，再回锅稍微炒一下，不能再加油及葱姜调味料啥的，我感觉可以，更干爽香气更出味儿。但不能把米饭做熟了再和菜一起炒，那叫炒饭，不是菜饭。
明白您要表达的意思，我已经将标题改自家流简易版(一位百万订阅的名厨也是简易版的，做法不同)，感谢您的指教🙏
⭐️👍
感謝您的支持😋💖🙏
❤❤❤
感謝您的支持😋💖🙏
加腊肠，还是素食？
是自制的纯素腊肠喔！感谢您的提醒，中文字幕疏忽了🙏
上海菜飯只用綠葉白梗丟掉
而且菜剁細和米油一起煮
從前是給東家的工人們吃的
感謝您的指教🙏
这是炒飯不是上海菜飯
素食不能完全照上海菜饭的做法来做，有些素料煮过不仅会散掉而且不香，有时候味道还会怪怪的。
网路上看到有些大厨已经把菜饭简化成拌饭了，我只是在最后用小小火拌炒稍微去水气而已，不像炒饭用大火炒。
这样的做法很适合忙碌的现代人，试想如果下班回到家很累了，冰箱只有剩饭和菜，您还会去洗米慢慢煮上海菜饭吗？
你有沒有真正食過…
((上海菜飯))⁉️
這完全不是((上海菜飯)) 😂
不要一知半解就教人😭
唔該，請做好((功課)).. .
先至教人😅
上海菜飯是葷菜，我當然沒吃過。
上海菜飯的做法很費時，早有人將它簡化了，不同人撞擊出不同的做法，雖然不正宗，更簡單省時，一樣美味😋