超簡單！【免烤箱起司蛋糕】母親節就做這個給阿母～廚房廢寶索艾克
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- Опубліковано 17 жов 2024
- ↓文字食譜在下方喔↓
史上最簡單，不用工具也不用烤箱就能完成的起司蛋糕，這次沒有理由ㄌㄅ！！！
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食材（約可製作 1 個牛奶盒的量）
餅乾底
消化餅乾 18g
無鹽奶油 12g
鹽 1 小撮
乳酪餡
鮮奶油 50g
奶油乳酪 100g，事先放至室溫中退冰軟化
細砂糖 20g
原味優格 20g
檸檬汁 1/2 小匙
檸檬皮 1/4 顆（用刀子切下來，不用刨刀）
其他
季節水果 適量
檸檬皮 適量
作法
1. 剪刀剪掉空的牛奶紙盒上半部
2. 餅乾放入密封袋中搗成粉，然後跟融化奶油攪勻
3. 填入牛奶盒中壓平，放入冷藏備用
4. 將奶油乳酪打軟至滑順，鮮奶油打發至 9 分發
5. 混合奶油乳酪和砂糖打勻，加入優格、檸檬汁、打發鮮奶油和檸檬皮拌勻
6. 乳酪餡倒入牛奶盒中，輕敲一下讓表面工整
7. 蓋上保鮮膜，冷藏至少 8 小時或隔夜
8. 取出後用刀子整理一下，然後擺上水果和檸檬皮裝飾就完成囉
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廚房廢寶索艾克
YT 頻道： / @soacliu_yt
臉書： / soacliu
IG： / soacliu
新書《Soac 的台灣菜》www.books.com....
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈
冰箱打開剛好有金箔，跟隔壁棚一打開就有松露差不多一樣的等級
金箔真的還好 其實沒到這ㄇ貴哈哈哈 而且放一輩子都不會壞～
難道是 Fred 的部分？？？
Fred 表示：其實也還好吧？！😎
需要金箔也可以去土地公廟的金紙箱拿
一開始可以把牛奶盒剪好用膠帶黏起來，最後只要撕外面的膠帶到就不會傷到蛋糕了～
用保鮮膜捆起來就好了
你🐥🐧🐽🐧🦟🐻❄️另外乊、
@@楊瑞慶-d3e 卜卦。你有笑
@@楊瑞慶-d3e 卜卦。你有券
之前做一次 用較低脂的鮮奶油(沒找到高脂 這種不知道為啥打不發 結果沒成型 冰完還是液態) 用oreo餅乾當底(手邊只有這些材料) 結果沒成型 oreo也太甜了檸檬還不小心加太多 因為沒有原味優格想說代替下 變超酸超甜
第二次就很成功啦～好吃的不得了
原味優格讓整個味道很剛好 Oreo我連餡一起碾 把奶油減量 還多加了一點鹽
餡料部分我的糖加超少也加了點鹽 真的被甜怕了 而且想說Oreo很甜了 檸檬汁這次有吸取教訓加食譜上的量 卻實非常剛好
不得不說這是我在網路上看到的不用烤箱的起司蛋糕食譜裡最好的 酸甜口感都剛剛好
雖然失敗一次 但就結果來說我非常開心啊～XD 又學到一種甜點 最近都只能呆在家 又不想買當地零食 變開始自己做適合自己的的口味的甜點 能看到這個影片真的太好啦～ 真的非常感謝你們能分享你們的食譜 ❤(ӦｖӦ｡)
「甜到要配胰島素」點中我笑穴😂😂😂
尼胰島素玩家喔
樸實簡單的手法
做出帶有質感而且高級的起司蛋糕！！
沒錯..........
必須要有金箔！
哈哈哈金箔真的是我忽然臨時想到可以加ＸＤ試做時都沒想到
@@soacliu_yt 我只好加巧克力米來代替XDDD
跟我一起看的小孩問說：「啊不是要送媽媽的？他怎麼自己吃起來？」🤣🤣🤣
偶要試吃給大家看辣ＸＤ 天阿我這樣講話小朋友適合看ㄇ
嗚嗚嗚我是在雙廚出任務就被Soac圈粉，沒想到多年之後終於盼到Soac的YT頻道了！
一定要大大的告白～Soac你好帥啊啊啊啊啊啊
母親節我也來試作了，優格換成我之前煮的桑椹果醬，酒改成櫻花酒，整個粉粉嫩嫩的顏色。
只是要冰整晚時間好長，可以冷凍嗎？
哈哈哈~家裡沒有金箔，只好從金紙上摳下來；但這件事不能讓媽媽知道！😂😂😂
金紙上的金箔不是真的金箔不能吃喔
終於有人用沒有吉利丁的配方做，蛋奶素的人也可以吃，謝謝
這樣還嫌難的話不要去全聯買材料了，直接買蛋糕了啦
今天做了！材料直接放大兩倍 然後做出來有夠好吃哈哈哈哈 謝謝soso!
你好～想請問這樣份量大概是五寸嗎？
切片的白葡萄超美~~
對啊～～想了很久才想到這個可以輕鬆買到的美裝飾
我看成 白萝卜…我这什么眼神
太棒了！！非常簡單好學 下次會學做給媽媽吃😄
每次索艾克教的都好有質感 又對我這種新手還算好學 又有趣 真是跟對頻道了👍
一次追完所有的影片
真的超可愛
好想看廚房開箱 （敲碗
太喜歡這個風格的廚房了
真沒想到大家都對我廚房規劃有興趣！！
主要都是在IKEA設計的喔
我們想想看時間何時可以分享～
太高級了啦好棒！想看大理石紋教學（我就廢）
哈哈這樣有高級嗎 是因為我人高級ㄅ
最近才加入你的頻道,想找魚的料理好像不多,想學你的版本的魚料理音都簡單到不行～
期待～～
請問有沒有提拉米蘇的做法，尤其是手指餅乾的調味，到底要怎麼做才會香甜好吃，好怕吃到苦味。謝謝你！
第一次做沒加糖，超酸。第二次做加了香草糖，超好吃。不過cheese蛋糕軟趴趴，怎樣才能讓它硬起來？多加鮮奶油還是多加cream cheese呀？
加溶解吉利丁
Viola Chen 感謝啦。
看起來好好吃呀，太棒了！不過好像要放警語：勿用鋁箔代替金箔。
天阿會有人這麼瘋嗎！！！千萬不要用鋁箔！！！
超棒的食谱！谢谢分享~完全不用机器太棒了~
然後因為太開心惹！
忘記說，我加的是日本桃子酒，天啊天啊天啊！
根本是香到無敵～
(๑•̀ᄇ•́)و ✧
迫不及待想要動手做了！！不過還想請問帥帥廢寶 家裡有之前買的日本梅酒 加進去也沒有問題嗎🧐
1大匙 ok desu~
索艾克 謝謝🥰
您好請問優格是有糖還是無糖～
請問~如果希望口感稍硬一點是要把蛋糕放冷凍嗎？
看起來好好吃
吃之前凍個30分鐘，不要放太久喔，真的結凍的話，退冰的時候會出水
太多才了，什麼食譜都會做，給100個讚！
我一定是甜點苦手，照影片跟著做結果蛋糕體放冰箱冷藏一晚之後還是沒辦法凝固QQ
如果不用酒，還能用什麼提味呢？因為家裡有小小孩～～～
想當初第一次做甜點，不知道creamcheese要先放軟,硬生生用手打半小時打到軟(?) 之後一年都不想做甜點😂😂
做甜點真的太多眉眉角角～～不過出爐瞬間心情都很好
想問問如果奶油乳酪長期冰冷凍庫 拿出來使用融化後卻變液體 無法變成凝固一直是水狀怎麼辦？
Hello 索艾克!
请问鲜奶油是 fresh cream 吗? 还是 whipping cream 也可以?
我打都手要废了，还是打不出你的质感。。试了两次。第二次就豁出去，用了它，可是太不滑顺，反而一块一块的 😅
whipping cream 就是一般的蛋奶油喔，但盡量選乳脂量含量高的而且一定要是動物性，穩定度比較高
一覺醒來，我這個烘焙白痴，急忙打開冰箱一看，喔喔喔喔喔喔喔！我居然成功惹！✧٩(ˊωˋ*)و✧
謝謝你～
廢話超多我喜歡🤣🤣
會很硬那段超好笑🤣
大家口味越來越重囉 ^^
媽媽吃素剛好可以吃！太好了！
要小心喔 我看過有些creamcheese 裡有加吉利丁的喔
剛好有金箔是哪招😆 也想問如果沒有琴酒可以用什麼酒替代呢
其實去好市多買萊姆酒也是可以的~
這算是等同於四吋模具的量嗎🥺
這集超級簡單欸 喜歡！！！！
請問cream cheese可以偷懶隔水加熱嗎？😆
我做出來無法定型耶，如果遇到這種狀況怎麼辦？還是黏黏的...
這甜點可以用冷凍保存嗎??
一直有個疑問，如果想吃健康一點不加糖可以嗎？會吃起來很奇怪嗎？或是可以用什麼代替？
這個配方可以喔
不過不是每個甜點配方都可以
有些甜點裡面糖有幫助定型ㄉ功能
@@soacliu_yt 好唷好唷之後來試試❤❤
天阿！！步驟也太簡單
母親節做看看～
好神奇哦～竟然不用吉利丁
那如果加入吉利丁 是不是就變生乳酪蛋糕吔？
都是生乳酪 一個形狀比較固定而已
好看好做實用...好笑... 喜歡!!
謝謝施媽媽
不放糖可以？
想請問冰超過八小時怎麼還是沒辦法定型～直接塌下來了🥺🥺
請問優格可以用酸奶油替代嗎？如果可以比例要怎麼算呢？
好棒喔，好喜歡這蛋糕
我也很喜翻 謝謝
後面的花好美
誒幹懂喔匠！！！！！！！！！！！！！！！！
我還被朋友罵說 花都有點謝了怎不整理一下
我為此特地拉回去找那瓶花😂
母親節就決定是它了
我想問這個隔夜可以冰冷凍庫嘛？
如果想做大一點就是材料乘個幾倍然後冰久一點嗎？🙏🏻
對！可以用家裡的派膜或其他模型，然後換算一下比例，用厚度算冰的時間，越厚要冰越久喔
@@soacliu_yt 謝謝索💞
請問砂糖可以用蜂蜜代替ㄇXDD
家裡沒有秤，請問cream cheese和鮮奶油的份量可以大約就好嗎？
誒，其實就是用賭的ＱＱ 賭對了就會成功哈哈
用秤的話會比較好喔
ikea有賣入門的便宜秤
哈哈哈！剛才試做时試了一些好吃又簡單做, 以後可以不用買咯🤣
天阿讚 棒！
請問索艾克你與媚姐何時在拍公視民宿
請問如果要做6吋大小，材料比例怎麼拿捏？
奶味太重 口感好油怎麼解（ 沒加糖 沒加優格 的爆炸實驗品
請問..可以不做餅乾底嗎?就是純乳酪餡這樣?
如過刻意那麼原本餅乾底的鹹味可以換什麼去補呢?還是陷直接加鹽?
其實用消化餅乾敲碎也可以 消化餅乾本身就有味道
成品可以拿去烤嗎？
夠廢夠讚！！！
請問萊姆皮的刀具是什麼名字呢？想買～
我想請問酒勺是在哪買的？我今天去無印良品找不到？？？😫😫
店員說沒有此商品！！！
我再次跟幫忙買的同事確認，是在無印買ㄉ～
但是好像貨不多，我們也是去了幾次才買到
這部片的開場過兩年後還是適用😂
太好了不用買吉利丁xD 我每次用吉利丁粉都很怕攪拌不均勻，吉利丁片之前用過一次覺得不知哪裡出錯反正很難用xD
吉利丁片要先泡冰水軟化～
我自己因為很愛果凍跟奶酪，所以蠻常用吉利丁
但大家好像不太熟，而且要跑趟材料行，所以這次就省略～
看起來很廢…我也要來試試！不過到底誰家會剛好有金箔？哈！
金箔可以略掉喔～
1:53 衝著一個夠廢、默默按下like👍🏼.....我～就～廢～(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)b
請問底若用麥片可嗎？
我都用削皮器取檸檬皮 不要說家裡沒有削皮氣吧! 那你怎麼吃新鮮水果!!!
謝謝路見不平！！！
我做完冰15小時候 蛋糕還是液體ㄉ狀態 為什麼會這樣 😂😂
应该是奶油打得不够吧?
不然就是cream cheese少了
請問如果要做6吋的話食譜要×多少呢？謝謝
一個玩10年的不專業烘焙人角度來建議，乳酪餡大概*2.5差不多，但餅乾底可能要增加到80g
@@purpleharn 感謝
@@g-eight-man 謝謝紫涵 差不多就是2-3倍 厚度可以自己調整 做大的話不一定要這麼厚 乳製品吃多會膩
好餓啊~~~
週末蛋糕做起來～
有點像提拉米蘇？
哇你一說其實做法有點像喔，只不過提拉米蘇是用mascarpone 奶味在更重一點
冰箱打開就有金箔是什麼操作😂
朋友都送金箔，不送我金磚ㄉ操作ＱＱ
Amy Zeng 放金條，媽媽更開心
我超喜歡起司蛋糕！！可是母親節不適用啊😭😭媽媽不能吃乳製品只能放棄😂
娃...那過兩個月父親節再拿出來
可以求檸檬塔的影片嗎🥺感謝！！
哈哈哈哈！最後那句 母~親~節~快~樂~~~ 好不誠懇 廢死了🤣
（我現在超怕我媽看到
11:43真的！！！啊我吃甜點還不甜是在吃屁喔！！！（超極端
欸欸欸……開車了嗎？
是不是開黑車呀(⊙o⊙)
嗶嗶嗶~警察杯杯
請問廣大廢寶，如果媽媽是奶蛋素，動物性奶油可以用其他方式代替嗎？還是乾脆不加？
動物鮮奶油是奶素
@@g-eight-man 我好像把鮮奶油跟奶油搞混了，哈。謝謝提醒
@@chu399 奶油也是奶素，是鮮奶油再提煉的產物
@@purpleharn 真的耶，我這一生以為奶油跟豬油一樣是從肉裡提煉油酯出來…學到知識了。
謝謝各位留言～～～沒錯動奶是蛋奶素喔
感覺跟提拉米蘇很像呢
高級感
整片看完
最難的真的是切葡萄了www
沒有現成不用打的餡料可以用嗎？太難惹ㄅ
kuoyu Tai 其實可以直接買一塊蛋糕就好~然後買草莓幫蛋糕裝飾
Wu Jessie 我喜歡你的想法
哈哈哈你最廢辣 不用打的餡那就買蛋糕惹
灌氮氣那種直接壓出來的鮮奶油能用咪？免打😂
食譜放在哪裡啊 找不到
這次母親節就決定做這個了！
我也不會切葡萄QQ
拿出金箔的瞬間超靠北的，可是加上金箔一整個高級感跑出來欸XDD
我94假掰
刀功慢慢練習，找鋒利的刀子比較不會切到手
那是不是可以直接放玻璃杯做!!
可以但是你會無法脫模～
把泡好酒的梅子排滿在蛋糕上
怎麼辦感覺表面會皺皺ㄉ
梅子酒配下去，什麼皺褶都會撫平~
Good
放冰柜下面吗？还是冰的那一层
冷藏，不是冷凍喔
索艾克 你真的好愛喝酒喔，哈哈
SOSO最後那個母親節快樂的開頭，讓我以為你要開唱：母親~像月亮一樣~~~~~
我很怕被全天下母親追殺不誠懇的表情
@@soacliu_yt 需要一個尷尬但不失禮貌的微笑~XDDDDD
母親節願意送媽媽梅酒嗎
my母不太喝，省下來
我好廢不會切葡萄，決定直接放藍莓～
我原本是想放藍莓誒好有緣，但是怕大家哭說不好買，改成更好買到的葡萄，都可以喔
索艾克 貼心索艾克～
先按讚，不看因為看了會想去買蛋糕來吃，要減肥QQ
你空讚王！！！
索艾克，有人說你長得很像胡椒嗎？？（認真）
好難。。。。
我今年還是煮泡麵給我媽好了
是QC不是QA啦！🤣
专业用具-酒
幫助心情穩定。