Czy to jest salceson zwany " Cwaniaczek"
Вставка
- Опубліковано 29 вер 2024
- Cwaniaczkiem nazywano za komuny salcesony, które zrobione dzisiaj według dawnych receptur powracają na polskie stoły.
Wsad:
wieprzowina chuda od szynki 500g
łopatka chuda 250g
skórki wieprzowe 250g
Przyprawy na 1 kg mięsa
sól warzona 15g
peklosól 5g
pieprz czarny 2g
liść laurowy 0,5g
czosnek świeży 10g
Sklep ZIELOMIX: zielomix.pl
kod rabatowy 7% do zakupów: CEZARYgotuje
Grupa " Wędliny z PRL-u"
www.facebok.com/1719730818499778
Jak zawsze smakołyki panie Czarku
I to mi się podoba. Pozdrawiam 👊👊
@@comamtojemcezary panie Czarku przepraszam że naciskam ale kiedy zrobi pan smaczne paróweczki
Doceniam przekaż wiedzy ✌️
Miło mi czytać takie pochwały. Dzięki. 👊
Mniam mniam 😋😋😋. Pozdrowienia z Łodzi
Witam Łódź, i wszystkie pizdrawiam. 👍
Cezary mam umówioną wizytę u stomatologa w środą bo mi po tym materiale szczęka opadła. Ciebie z pustym żołądkiem nie da się oglądać, to jest tortura.Ty potrafisz mnie namówić na nową robotę. Myślałem , że Twoja szynka parzona z golonką , kabanosy, prasowany boczuś, śląska , mielonki, parówki, kiełbasy, pasztety, frankfurterki wędzonki itp to wszystko czego mnie nauczyłeś to mi wystarczy, ale zmuszasz mnie do rozwoju i naśladownictwa {czasem eksperymentuję zmieniam przyprawy, szukam swoich smaków} . Dzięki bardzo, proszę nie przestawaj. Jak możesz i masz w tym temacie doświadczenie to proszę zrób materiał o wyrobach mięsnych {trwałych} długo dojrzewających w bakteriach kwasu mlekowego, bakterii jogurtowych lub jeszcze innych.
👊👊😂😂 Tak trzymaj, wprowadzaj swoje zmiany i eksperymentuj. Chcąc dobrze produkować w domowych warunkach to praca ta musi być zabawą i przyjemnością, bo inaczej nici z tego. Co do dojrzewających wędlin właśnie się już przymierzam, bo uważam że mam już tak uzdolnioną widownie że można zaczynać. Część.
Witam i pozdrawiam, Proszę nakręcić film, jak zawekować kiełbasę cienką w jelicie i uwędzoną, czy powinno się ją zalewać smalcem czy nie i jak długo pasteryzować i ile razy, chcieliśmy sobie taką zrobić na trudne czasy.
Jedną pokazałem w zalewie octowej dka prawdziwych facetów, ale dobry pomysł, zapiszę i zrobimy jak będzie zainteresowanie słoikami.
Pysznie jak zawsze drogi przyjacielu!
Witam Cię Dextar, dzięki że wpadłeś na kanał i za komentarz. Część 🤝
U nas vwaniak to był czarny salceson
A cwaniak, bo to był salceson, którego ruscy nie importowali za ruble transwerowe. Nie podchodził im.
Ogólnie to na każdy salceson mówiono cwaniak
I dlatego cwaniak bo się nie dał eksportować do ruskich.
😅
@@rudix76 Tak.
U mnie w mieście była jednostka wojskowa ruskich.
Była też w latach komuny rzeźnia.
Ruskie tam przyjeżdżali kamazem i ładowsli setki kilogramów mięsa za free. Tylko kwity wypisywali.
Panie Cezary opadły mi wary jak zobaczyłem tą pyszną wędlinkę, wszystko to przez cieknięcą ślinkę! Wygląda to apetycznie muszę spróbować fizycznie, zrobię sę taką w domu i nie mówiąc nic nikomu sam zjem, z nikim bez podzielenia! Już nie zanudzam, do widzenia😊
😂😂Dobry mistrz zawsze się dzieli (ale ze mną 🤣🤣) Jest dobrze, ake dzięki Wam będzie jeszcze lepiej. Teraz przerwa, bo jadę na odpoczynek, jak się uda to na wiążę nowe znajomości o wędliniarstwo. Część.
Znowu smaka narobił jak z tą kiełbasą z grzybami😅😊😂❤ Cezary nie dasz wiary jaki ty jesteś debeściak👍👍👍👍💪💪tylko oglądać i uczyć się
😂😂 Debeściak to Ty jesteś z tymi super komentarzami. Trzymaj się.
Wygląda smakowicie. Ciekawe, czy cwaniaczek byłby też zwarty, gdyby go włożyć do szynkowaru?
Mówisz o prawdziwym, czy takim oszukany cwaniaku jak ja zrobiłem.
Kiełbasa grzybowa była przepyszna😋 Kolejny super przepis,👍 takiego cwaniaczka koniecznie trzeba zrobić😋😋
Moniczko, koniecznie, i czekam na info 💗😘
Coś pięknego i pysznego. Uwielbiam salcesony. Robię często ozorkowy. Zrobię i cwaniaczka. Wielki szacun pozdrawiam.
Tylko to jest taki oszukanych cwaniaczek (chińska podruba)🤣🤣
normalnie salcesonu sie boje :D ale ten chyba wykonan, tylko pytanie czego uzyc zamiast katnicy?:D
Możesz użyć osłonek sztucznych - poljamidowych, lub pęcherzy, żołądków. Smacznego.
Przepis fajny i bardzo prosty do zrobienia. Nie mniej jednak bez podrobów chyba ciężko to nazywać salceson, albo cwaniak. Bardziej takie mięso w galarecie, ale wiadomo zwał jak zwał :)
No, no, galarety tam nie ma. I dlatego tytuł jest, czy to jest salceson....
Jak zawsze super receptura na pewno bedzie smaczne. Nic tylko zrobic
Tez tak mówię, życzę smacznego.
Szynka z przeszkodami 😊
Ciekawe stwierdzenie. Dobry z Ciebie cwaniaczek 😀😀
Jak zwykle super przepis pozdrawiam serdecznie Panie Cezary
Dzięki serdeczne za komentarz.
wczoraj zrobiłam wlasnie byla degustacja .super.brawo za przepis.
😀😀👏👏Bardzo się cieszę, pozdrawiam gorąco.
Witam serdecznie, wygląda smakowicie. Na szczęście do cwaniaka brakuje mu szczeciniastych skórek, kawałków ucha z miodzikiem i innych nieokreślonych kawałków mięsa.
Pozdrawiam
Bo to nie jest cwaniaczek, tylko było zapytaniem, czy to może być cwaniaczek, lub wędlina z rodziny cwaniaczków. Cześć 🤝
Pozdrawiam serdecznie Cezarego, podobają mi się Twoje przepisy, prowadzisz kanał naprawdę sensownie - krótko i treściwie. Nie mam wędzarni więc robię wyroby pieczone lub parzone i wszystko się udaje. Był jeszcze jeden wyrób z tamtych czasów - nazywany też żartobliwie "Ucho Czombego" . Pozdrawiam Mirek
Gdzie podroby?
🤔🤔A czy jazdy salceson miał podroby, ten jest bez podrobów 😀😀i dlatego nazywa się cwaniak.
Podroby to się dawało do kaszanki i też do pasztetu
Obserwuję i naśladuje Cezarego.Mistrz nad mistrze.Najsmaczniejszy kanał wyrobów wędliniarskich.
Czarek byś nie myślał nam zniknąć czasem bo co ja bez twoich przepisów wyrobie🤷🙉.pozdrawiam wiosenne .🥀
😉Pozostanę jeszcze na kilka odcinków, tylko dlatego że mam tak wspaniałe osoby które oglądają. 🐥🐣🌺
@@comamtojemcezary nie no ja się nie zgadzam .To cios poniżej pasa dla fanów nawet powiem że miłośników.Prosze robić nowe odcinki nawet z przepisów co już były z zmodyfikowane .
Po prostu żywcem mnie gwałcisz, ratunku, pomocy. 😂 Muszę się napić jednego 🥃. Jesteś super dziewczyna i będę musiał znowu myśleć nad nowymi przepisami. Co te kobiety maja6w sobie
Ale w cwaniaczku były głowy i uszy.
Były, ale to jest zapytanie czy to jest cwaniaczek, bo tak wygląda.
Uwielbiam Pana wyroby
Dziękuję 💐
Majstry w wędliniarstwie, ale przyprawy promowane - bo kasa wpada na konto! Ale aby sprzedać się za takie marne poeniądze!!!
Muszę cię zmartwić, ale jak uważasz że współpraca polega na płaceniu to się. Widocznie nigdy mylisz, nie miałeś współpracy partnerskiej, i dlatego takie głupoty piszesz.
😡 Słabo, wstyd...
A o co chodzi dokładnie proszę.
@@comamtojemcezary Pewnie o "Zawiera płatną promocję". Więc skoro "płatna" to w myśl słowa, mnie też zareklamujesz na swoim kanale? też bym poprosił ale ze 3 hurtem biorę to taniej a skoro za darmo to dobra cena ;)
I sure wish I could turn on english subtitles to better understand. This looks terrific.
Przykro mi ale staram się teraz wszystko co ważne żeby było napisanie w filmie.Co dotyczyć się tego filmu, to podaj maila i napiszę ci jak zrobić. Cześć.
@@comamtojemcezary , thanks for the reply - when I came back to the video, I now have Polish to English translation! I have made something similar with thin strips of pork ears and beef tripe, but using a loaf pan. Yours looks better than mine.
2 quick questions - the spices, salt (with a small amount of cure) pepper, garlic and ?? (the yellowish powder, it didn't translate)
stuffed into....? A pig or lamb stomach? (again, it didn't translate).
Lastly, you refer to yourself in a lighthearted, derogatory manner that translates into English as "Smart ass" which made me laugh!
- seriously, thanks!
@@JSBuehler Hi Friend
I'll try to help you 😊
This yellowish powder are just bay leaves in powder
To stuff he use 'kątnica' - pork blind gut / bung, a part of guts. As they smell specifically, he prepares them to remove it: first rinse them down from salt, out- and inside, then one onion in thick pieces mix well with guts and leave it aside for time to cut and seasoning the meets.
I think pork ears are good, if you can't have cuticles porcine. Pork ears are often here used in production of brawn, but they are harder. Btw, he cooks these cuticles porcine shortly, only 10-15'.
But beef tripe, any kind at all, are not used in it. Sorry, I can not to imagine to myself how it tasted, but surely it was far from Cezary's one 😉
to be cont. ->
@@malaguena124 ; thanks for the explanation about the bung
🤣🤣 damskie tyłki są zawsze inteligentne. Na kokejne pytania zaraz odpowiem. Żółty proszek to czosnek granulowany, może być suchy lub świeży. Co do kolejnego pytania to nie jest to żołądek, tylko kątnica wieprzowa, ale możesz użyć żołądka, lub pęcherza wieprzowego. Cześć 🤝
Witaj Cezary, klaniam się z francuskiej Kornwalii i przypominam Ci, że czekam na Twoje uwagi o które prosiłem w e-mail ach!!!😅
Zdrówka życzę i dobrego weekendu !
Wędlinka smaczna, ślinka cieknie!!!😊
Wysłałem Ci info, tylko jeszcze zrobię fotkę grzania
Cezary czarne piwo ( ginnes nie wiem czy dobrze napisałem) no i wtedy czarny salceson (tzw CWANIAK dlatego że się nie dał wyeksportować) A twój to faktycznie ekstra cwaniaczek. Pozdrawiam Mistrza. 🤤🍺👍🇵🇱
😀😀 Witaj kolego, ten mój to naprawdę dobry cwaniaczek, ale warty jest tego.
❤
serdeczne pozdrowienia pani Hanno
Witam i o zdrówko pytam. 🌺
Zrobie napewno ale szczeze mowiac nie jadlam nigdy takie go miesnego salsesonu te ktore znam sa z golonka, glowizna i podrobami ale ja lubie probowac nowe potrawy 😁😘❤️
Droga Jadwigo, to czas spróbować, hak by nie wyszedł zawsze smacznie się go zje 🌹💗😉
A mozna by w oslonki wlozyc zamiast w katnice? Jak wtedy parzyc?
Parzymy tak jak każdą kiełbasę tylko ustawiamy temp. taką jaką jest podana na filmie. Wszystko robimy tak samo dalej jak jest pokazane i napisane. Pa, pa 🌺
Wspomnienia z dzieciństwa super, dzięki Czarku
Dzięki Jacku, trzymaj się. Część.
Ja pamiętam ze do cwaniaka dawało się tez gotowaną głowę świńską
To bardzo dobrze pamiętasz, tylko ja napisałem, czy to jest cwaniaczek, ale jeszcze nik mi nie odpowiedział 😉😉
Panie, aleś mi Pan smaka narobił! Pozdrawiam serdecznie.
😯😯 Przepraszam, ja jestem z cwaniakowa 😉😉😂😂
Ciekawa wersja salcesonu 👍Pozdrawiam
O, 😯😯 pierwszy komentarz na temat. Pozdrawiam
Cezary. Kolejny super przepis. Bardzo dziękuję. Ty naprawdę jesteś gość. Mnóstwo przepisów twoich zrobiłem. Wszystko wspaniale wyszło. Jeszcze raz dziękuję. Powiedz proszę gdzie moge dostać skórki wieprzowe. Jeszcze raz dziękuję i pozdrawiam 👌👌👌
Tylko w sklepie mięsnym, albo jak kupujesz boczek, golonko, tylko bierz zawsze mięso że skórą.
Dziękuje. Pytałem dlatego, że nie spotkałem nigdy skórek. Będę zbierał . Dziękuję i serdecznie pozdrawiam 🤗
@@zbyszekpiechocinski5654 Skórki widywałam swego czasu w Intermarche, bo oni sami na miejscu rozbierają półtusze, no ale te sklepy nie wszędzie są. Poza tym daaawno nie byłam i nie wiem czy są nadal.
Najlepiej, jak pisze Czarek - boczek lub golonki
Jak jest gdzieś sklep mięsny firmowy, to pogadaj że sprzedawcą to te 2 kg może załatwi, zużyjesz tyle ile trzeba, resztę posolić i zamrozić, skórki ciągle są potrzebne, wiążą u dają super Smak.
Witam
Witam, witam i o zdrówko pytam 👊
Ja bym powiedział cwaniak na bogato. Muszę spróbować. Pozdrowienia ze Schwarzwaldu
Ooooooj, tam to będzie on naprawdę prawdziwym cwaniakiem.
Ja Taki to na Królewskie Stoły.Bajunia😊
I to jest super komentarz. 👍👊
To co zrobiłeś to Na Pewno nie jest Cwaniak ( brak podrobów ) . Chociaż wygląda ładnie
U mnie w tytule (cwaniaczek),a nie cwaniak? Ale kto zabroni domowemu wędliniarzowi dodać co chce i nazwać jak chce! Pozdrawiam i smacznego. 👍
Oj Piotrze, Piotrze, trzeba łatkę dopiąć. Włoski salceson był bez podrobów, ale nie o to chodzi, jest napisane w tytule czy to jest salceson zwany cwaniak. Tem kanał jest tak robiony aby było wesoło i zabawnie, a wtedy wyroby będą smaczne. Pozdrawiam
@@comamtojemcezary Oj Cezary Cezary jak zwykle żle mnie zrozumiałeś - chyba przestanę komentowaç filmy bo to nie ma sensu.
Moja uwaga to nie " Łatka "
Wnioskuję że tylko komentarze od klakierów są mile widziane przez Ciebie pod filmami , natomiast konstruktywna krytyka czy wymiana zdań już nie koniecznie .
Pisz co chcesz, a ja odpisuje co ja uważam. Ty uważasz że salceson to jak są podroby, a ja Ci odpowiedziałem że źle mówisz , bo nie każdy salceson je ma, sorki mogłem napisać że mało jeszcze zjadłeś salcesonów i nie wiesz jeszcze ile jest ich gatunków . Ja nie mam żadnego żalu do Ciebie i lubię twoje komentarze, a ja odpisuje tak jak ja myślę. A teraz Ty się złościsz, a po co
Spokojnie panowie, wszystko jest okej
To Mnie zaskoczyłes zajebista Sprawa😮Pozdrawiam
Dzięki, to teraz nic innego tylko zrobić, nie jest to trudne. 😀👍