SICILIAN CANNOLI - Original recipe |ASMR| cakeshare
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- Опубліковано 20 січ 2022
- Cakeshare, my Sicilian Cannoli recipe! ASMR
Experiment and relax at the same time listening to the noises generated by the kitchen and the preparations themselves, try to replicate my desserts by turning off any source of noise and enjoying the moment!
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SICILIAN CANNOLO:
250g "00" flour
20g sugar
25g lard
10g honey
80g red wine
RICOTTA CREAM:
500g sheep ricotta
160g sugar
60g chocolate chips
DOSES FOR: 16/18 cannoli
CANNOLO MOLD: 12 cm
SINGLE CANNOLO: 10.5 cm x 10.5 cm
N.B: in the rind of the cannoli you must not add water or other liquids other than red wine, thanks to it, really important bubbles will develop. If the dough is rough, don't worry because once it is rolled out it will take on the right consistency. I preferred to roll out the dough with the dough sheeter to obtain an equal sheet, if desired it can also be done by hand. You have to make several folds while rolling out the dough, both to have a homogeneous dough and to get as many bubbles as possible. If you too will use the dough sheeter, start with the greatest thickness up to the penultimate one. The cannoli are cooked in seed oil (I chose the peanut oil) at a temperature of 175 ° C for about 5 minutes, be careful because the cannoli will tend to cook only on one side. They are very delicate so try to be as precise as possible.
The sheep's milk ricotta should be left in the fridge to drain for at least one night, so that the excess whey (as you can see in the video) can separate. You can choose the sweetness of the ricotta and the tastes, if you want you can add candied orange or candied citron.
Once the cannoli are filled you should eat them almost immediately so as to savor the true taste and texture of this fantastic dessert, the longer you wait and the less crunchy the cannoli will be.
EXPERIMENT AND HAVE FUN !!
#cakeshare #CannoloSiciliano #asmr - Розваги
Da siciliana posso dirti che la ricetta è fantastica! Complimenti come sempre 😍
Grazie infinite per i complimenti!! Pensa che io ero molto timoroso del vostro giudizio dato che era la prima volta che li facevo 😊
Bravisssssima hai tanta pazienza brava ❤♥️🇮🇹🇩🇪
Sono un ragazzo 😅 comunque grazie mille per i complimenti 😊🙏
Ho eseguito la ricetta. Riuscita perfettamente anche senza la macchina per la pasta, col mattarello. Una bella fatica, stamattina faceva caldo. Davvero grazie perché è la ricetta "leggendaria" del cannolo di Piana degli Albanesi, il mio preferito, col vino rosso e senza uovo. È calibrata benissimo e ha la giusta percentuale di zucchero nella ricotta. Grande!!!
Grazie mille Antonio per aver provato questa ricetta! Lo so è faticosa ma regala un sacco di emozioni quando vedi crescere le bolle durante la cottura.
Sono davvero contento che ti sia piaciuta, spero che proverai altre ricette!
Da palermitano, ben fatto, bravo!💯👍😋😋
Grazie infinite!! Ero molto timoroso del vostro giudizio, essendo la prima volta che li preparavo 😊
Tra i miei dolci preferiti, Ste! Bellissimi!
Ciao Simona!! Ti ringrazio moltissimo, anche per me sono tra i più buoni 😊
Mmmm che voglia mi hai fatto venire di farli😃complimenti bella manualità.
Dovresti farli anche tu!! Ti ringrazio molto e per qualsiasi domanda scrivimi pure senza problemi 😊
complimenti per l'esecuzione, sei bravo, una garanzia... quando uso la ricotta, aggiungo sempre un pizzico di cannella, a mio gusto la rende più profumata e più delicata al palato
Grazie mille per i complimenti!! Non sei il primo che me lo dice, la prossima volta la proverò anche io
Perfection! How much time in advan e you can do the shells and how do you store them, please? Thank you
Cannoli siciliani... Pur non essendo siciliana per me sono tra i miei dolci preferiti.. La ricotta poi... Ho già tutta l'attrezzatura per farli ma li ho fatti solo una volta.. Circa 10 anni fa 😅 poi mai piú.. Devo dire che i tuoi sono bellissimi e sicuramente una delizia!! Ma con la tua bravura sembra tutto facile 😍 spero di riuscire a farli 🤔grazie Stefano sei sempre il migliore❤️
Ciao Sara 😊!! La penso come te, le poche volte che ho avuto la possibilità di mangiarli mi sono sempre piaciuti moltissimo!
Devi assolutamente provarli perché sono spaziali, croccanti fuori e morbidi all’interno! Come sempre chiedimi qualsiasi dubbio o domanda e vedrai che verrano perfetti 😊
@@cakeshare ❤️
반죽을 하시고 기계로 뽑아 튀겨 속을 채워
바삭하고 달콤한 과자네요😍
맛있겠어요😋👍
그것은 내가 가장 좋아하는 준비 중 하나입니다. 감사합니다 😊
Che gola che mi fanno i cannoli siciliani, so che è una bestemmia ma a me piacciono farciti anche con crema pasticcera! Auguri di buon Natale e anno in terribile ritardo 🤣🎉
No assolutamente, io ho scelto di fare il ripieno di ricotta perché volevo la versione classica ma volendo si possono mettere tutti i tipi di creme possibili. Con una crema pasticcera, magari al pistacchio, sono una bomba 👍. Grazie mille e buon anno anche a te!!
Non so da dove sei,da Siciliana ti dico che ti vedo molto preparato 👍 io li adoro i cannoli grazie per la ricetta sei un grande 😋👏💯👍👍
Io sono piemontese e ricevere un commento positivo sui cannoli da una siciliana è un grandissimo piacere!! Grazie 😊🙏
@@cakeshareTi dico che l'hai fatto molto bene ,ho visto che ci sono anche le bolle ,per me 💯 lodeeeeeeeeee complimenti 👍👍👍
@@giuseppadipietra1352 grazie davvero 🙏
Io sono siciliana di piazza Armerina e x le feste io è la mia famiglia li facevamo con la sfoglia della tagliatella le cialde con le canne e ricotta di pecora
Bravissimo complimenti! Questa è la ricetta originale di piana degli albanesi
Grazie Mille Rita! Esatto, mi sono ispirato a quella ricetta!
@@cakeshare l'ho riconosciuta perché è molto simile alla mia ed è già da un po di tempo che sto pensando di farli, ma non ho ancora trovato il tempo. I tuoi sono favolosi!
@@ritadirosa1913 se ti va prova questa ricetta così mi fai sapere cosa ne pensi!! Ancora grazie per i complimenti!!
Bellissimi!
Grazie mille
Bravissimo complimenti bel lavoro 👍😘
Grazie mille per i complimenti Maria 😊🙏
Sono fantastici!! Mi sono sentita in Sicilia 😊
Ti ringrazio molto!! Spesso è facile essere teletrasportati in un luogo 😊
Buonissimi li farò presto
Grazie mille!! Quando li provi fammi sapere cosa ne pensi
Huhahu buonissimi, complimenti 😊😊😊👍😋😋😋
Grazie mille Giovanna 😊🙏
@@cakeshare prego 😊😊😊❤👍
Bravo Stefano hai fatto bene a rifarli !! Questi si.che.sono bellissimi e originali 🥰
Ciao Chiara ti ringrazio molto 😊!! Si sì era il momento di portare la versione originale!
Sono davvero bellissimi come quelli che fanno in Sicilia!! Io ci sono stata e secondo me sono spettacolari anche i tuoi sei grande 😚🏅🥰💓💜
@@chiara9143 ancora grazie mille 😊
👏🏻👏🏻👏🏻
😊🙏
belli👍👍. mi madre li fa sempre con la ricotta e anche con la crema pasticcera ❤️
lei usa le canne naturali per fare la forma del cannolo.
Grazie mille 😊!! Si anche con la crema pasticciera sono una bomba!
Se ti va dille di provare questa ricetta così mi fate sapere cosa ne pensate.
@@cakeshare si ho mandato il tuo video a mia madre👍😌
@@soledad4397 wow!! Grazie mille 😊
Quanti cannoli vengono con queste dosi?
Da catanese ti dico bravissimo! Io aggiungo solo un pizzico di cannella nell'impasto
Grazie infinite!! Ero un po’ scettico perché era la prima volta ma la prossima proverò anche io a mettere la cannella 😊
@@cakeshare 5
Cannolisiciĺianiy gf4😢
V
😅
Grazie mille.
Provero'
Figurati!! Per qualsiasi domanda scrivimi pure senza problemi
Ok grazie mille
@@nunziacastro4722 figurati
Ciao Stefano, bellissima ricetta :) Posso usare il marsala al posto del vino?
Ciao Stefano, grazie mille per i complimenti! Si volendo puoi sostituire il vino con il Marsala senza problemi, per qualsiasi domanda durante la preparazione non esitare a chiedere!
Ciao Stefano, vorrei provare a fare una millefoglie, con rettangoli fritti, crema ricotta con un pochino di gelatina per sostenerla e gelée di arancia sugli spuntoni di ricotta...insomma un Saint Honorè siciliano! Pensato così pensi venga fuori un pasticcio? Grazie!
Ciao Maria!! Secondo me è una ottima idea, i gusti mi sembrano ottimi. Per qualsiasi domanda durante la preparazione non esitare a chiedere!
Grazie mille!🤗
E così mi hai portato in Sicilia ☺️
È una ricetta fantastica che con un po' di impegno si può replicare ...
Magari si può farli anche in forno.
Devo decidermi a comprare la sfogliatrice... è ottima anche x fare le cartellate ...
Secondo me oltre la tradizionale farcitura si può usare qualsiasi tipo di crema... sarebbero buoni comunque.
Dopo la cassata i cannoli ...
Adesso mancano le brioches col tuppo...
😉😉😉🤭🤭🤭
Ciao Monica 😊!! Grazie infinite per i complimenti, spesso basta poco per essere teletrasportati nel luogo. Si volendo puoi anche cuocere i cannoli in forno, ricordati di spennellare la superficie interna della pasta (quella che si appoggia allo stampo) così da non farli attaccare! Pensa che questa sfogliatrtice è vecchissima, mi ricorda quando piccolo facevo le bugie per carnevale. A mio parere è un ottimo investimento!!
Per sicurezza io ho portato il ripieno classico ma sicuramente anche con altre creme il gusto è fantastico!
Si sì ma farò anche quelle 😊
@@cakeshare allora mi aspetto le brioches 😉
Nell'attesa finisco la mia maratona di lady oscar...
Un tuffo nel passato ai bei vecchi, molto vecchi tempi 😁😁😁
A lunedì 🤭🤭
@@monimonica1715 va bene Monica!! Buon weekend 😊
Se ven exquisitos. Felicitaciones!! ¿Se pueden hornear ?
Muchas gracias por los cumplidos !! Espero haber entendido bien la pregunta, sin embargo se fríen en aceite.
@@cakeshare muchas gracias 🙂
@@sylviaalarcon De nada 😊
Non sapevo che ci volesse il vino rosso. E i cannoli che trovo di solito non hanno tutte quelle bolle.
Comunque sembrano croccantissimi 😍
È proprio grazie al vino rosso che sul cannolo si formano le bolle, spesso i cannoli che si trovano in commercio sono fatti con Marsala e aceto. Si erano davvero croccanti posso confermarlo!! 😊
Fantastica ricetta. Possibile sostituto dello strutto?
Grazie mille! Volendo puoi sostituire lo strutto con del burro
@@cakeshare ti ringrazio!
@@bluestefan77 figurati!
These cannoli look extremely good and your video simplifies how to make them at home.
Cannoli shells usually require Marsala wine, not accessible everywhere and probably why you used red wine. Do you know the importance of this ingredient ? Thank you and best wishes to you ! 🌸
Thank you for the compliments! There are several recipes for cannoli, I preferred to use only red wine because the consistency remains more crunchy and more bubbles are formed. The wine or Marsala since they contain alcohol favor the creation of bubbles, typical of this dessert. Thanks again and I hope you will try them too 😊
@@cakeshare Thank you so much for replying so promptly. I am very touched by your kindness.
You are a great instructor … had no idea on this property of red wine.
Thank you once again and wishing you and your channel a long prosperous journey.
@@emmanuellebianchin It's a pleasure for me!! If you have any other questions, don't hesitate to ask. Thank you again for the compliments!
@@cakeshare 💖
Posso usare vino bianco e invece dello strutto posso con burro grazie
Si puoi sostituire entrambi gli ingredienti, di niente!
Ciao Stefano. Ho una macchina per la pasta come la tua.. Potresti dirmi a che numero la stendi?
Ciao Giuseppe! Dovresti iniziare con lo spessore maggiore e man mano scali di un numero fino ad arrivare al penultimo. Mentre scali dovresti anche fare delle pieghe così sulla scorza verranno più bolle!
@@cakeshare Grazie mille! Li proverò domenica!!
@@giuseppetomarchio4355 figurati e per qualsiasi domanda durante la preparazione scrivimi senza problemi!!
Ho una domanda un po' strana. Non posso usare né vino rosso né Marsala, con cosa potrei sostituire questo ingrediente?
Puoi utilizzare l’acqua per sostituire il vino però non si svilupperanno tante bolle per l’assenza di alcool!
@@cakeshare grazie mille! Proverò
Stefano mi leggi nel pensiero, ieri stavo giusto pensando ai cannoli siciliani!!!! Posso cuocerli in forno?
Ciao Barbara!! Ma dai che coincidenza 😊. Si volendo puoi anche cuocere i cannoli in forno, ricordati di spennellare la superficie interna della pasta (quella che si appoggia allo stampo) così da non farli attaccare!
@@cakeshare sì Stefano ormai mi leggi nel pensiero perché sei un mago non solo dei dolci!!! Provo allora in forno perché l odore di fritto in casa......😰
@@barbarag.390 guarda io anche quando friggo odio l’odore che lascia però ogni tanto faccio uno strappo! Per le due ore successive ho lasciato la porta finestra spalancata 😅
dove si possono comprare quei “stampi metallici” ?
Si trovano o nei negozi specializzati in pasticceria o su Amazon. Ti basta scrivere stampi per cannoli siciliani!
@@cakeshare grazie mille , non vedo l’ora di farli!
@@lorenalamanna_ figurati! Nel caso avessi domande durante la preparazione non esitare a chiedere
Chi mette le uova,chi il cacao,chi il marsala 😅. Come mai tante varianti? Qual' è la ricetta originale? Grazie
La ricetta
Vorei vedere la ricetta dei cannoli
La ricetta la puoi trovare cliccando sopra "altro "
La proverò e vi dirò. Ce chi mette il cacao amaro chi il marsala chi il vino rosato chi aceto una ricetta assodata non ce e quelle che ho seguito l'impasto faceva fatica a legarsi pochi liquidi. Vediamo questo
Fammi sapere cosa ne pensi, per qualsiasi domanda durante la preparazione non esitare a chiedere!!