Lula recheada com CAMARÃO e palmito pupunha | Claude Troisgros | Que marravilha!
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- Опубліковано 15 вер 2024
- Claude Troisgros ensina como fazer LULA RECHEADA COM CAMARÃO E PALMITO. A receita ainda leva um arroz fresquinho e macio. Simples e fácil de preparar, o prato surpreende qualquer pessoa apaixonada por frutos do mar. Separe os ingredientes e faça uma refeição IRRESISTÍVEL. #ClaudeTroisgros #Batista #QueMarravilha!
Ingredientes:
Para a lula recheada:
5 lulas grandes sem pele
15 camarões VG
3 colheres (sopa) cebola roxa picada
2 dentes de alho picados
1/2 pimenta dedo-de-moça picada
150g de palmito pupunha fresco (cortado em cubinhos)
2 tomates sem pele e sem sementes (cortados em cubos)
1 colher (sopa) de extrato de tomate
100ml de vinho branco
2 colheres (sopa) de pão de forma ralado
Coentro picado a gosto
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Azeite a gosto
Para o molho:
100ml de azeite extravirgem
2 colheres (sopa) de alho picado
100ml de vinho branco
300ml de molho de tomate
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Para o arroz:
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de cebola roxa picada
1 colher (sopa) de alho picado
200g de arroz parboilizado
60ml de vinho branco
1 colher (sopa) de manteiga
Água fervendo a gosto
Sal a gosto
Pimenta-do-reino branca a gosto
Modo de Preparo:
Para a lula recheada:
Lave as lulas e deixe secar. Tempere os camarões e puxe no azeite quente. Na mesma frigideira, deixe suar alho, cebola e a pimenta dedo-de-moça. Junte os palmitos e deixe suar mais.
Coloque os tomates, extrato de tomate e vinho branco e deixe reduzir. Junte os camarões. Verifique os temperos e coloque o coentro e o pão, para dar liga.
Agora é a hora de rechear as lulas e fechar com palito. Deixe corar rapidamente no azeite quente e tempere com sal e pimenta. Controle bem o fogo para a lula não estourar. Retire e coloque em um pirex.
Para o molho:
Na mesma frigideira das lulas, deixe o alho suar no azeite. Deglace com vinho branco e junte o molho de tomate. Regue as lulas e cozinhe no forno, a 200°C, durante 20 minutos. Em um prato, disponha a lula sobre o arroz. Finalize o molho com manteiga e salsa e regue as lulas de molho, acrescentando também o azeite. Decore com tomilho.
Para o arroz:
Deixe suar no azeite cebola e alho. Coloque o arroz e coloque para suar novamente. Agora, deglace com vinho branco e deixe reduzir. Cubra com água fervendo e deixe cozinhar tampado, em fogo baixo, até a água secar.
Ou seja, por cerca de 12 minutos. Acrescente a manteiga e tempere. Misture com um garfo e deixe tampado até servir.
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Que delícia 👏🏿👏🏿👏🏿👏🏿
Vou fazer lparece ser muito boa.
Deu água na boca. Mas acho q faltou cortar a lula depois de pronta para ver como ficou
Eu acho q ela fica dura, borrachuda, lula não fica macia facilmente, estranho.
Amei chef sou sua fã número um ☝🏻 abraço 🤗
Senhor Troigros muito obrigada...gostei mais é da sua pronuncia do das lulas Recheadas q eu precisava saber...🌷🌹💐😍🥰😘👏🏽👏🏽👏🏽
Excelente
Adorei
Deve ser uma delícia!...
Muito bom
Hummmmmmmmm,eu queroooooo🍀
isso deve ser muito bom
Claude é demais!
Porque ele não cortou pra gente ver por dentro
Primo do chef jacquin.. boto bon tompero nas lulas
Pelo menos esse tipo de lula presta. Parabéns pelo vídeo 👏👏❤❤
Amei! Deve estar uma delícia! Mas colocaria catupiry ao invés do pão na mistura do camarão! Demaisss,n 🙌🙌😍😘
Lula recheada com camarão nunca experimentei mas deve ficar uma maravilha. Nunca comi palmito, não sei se gosto. Para substituir o palmito e ligar na perfeição com o camarão o que aconselha?Talvez os tentáculos da lula? De qualquer forma vou estufar no tomate e no fim acrescentar molho branco.
Mto obrigada.
Bj de Portugal.😊
Claude, adorei essa receita! Vou reproduzir!! Qual o melhor tipo de frigideira para fritar o camarão e a lula? Precisa fundo triplo? De cerâmica ou tefal?
👏👏👏
👏
Português Francês...👏🏽👏🏽👏🏽😁😁😁
Humm
Delícia! Adoro preparar este tipo de alimento.
Apenas achei que tem um excesso de vinho branco.
Pq sempre tem um convidado? Video sem covidado fica mto melhor...
Sempre fiz lula recheada com camarão mas ñ coloco pimenta
Parabéns para a receita, (obs) não gosto de Lula tem nojo, gosto só do camarão. 👍
Salve Mestre!!!! Coitado do participante, zero intimidade com a cozinha!!!! Nem o grande chefe da jeito nisso....como dizem, só pra quem é, quem é.