Спасибо! Голяшка классная и кус-кус сработан на славу, хотя в оригинале его готовят на пару говяжьего бульёна. Всех благ и наслаждений жизни и в особенности кулинарией!😉👍
немного модифицировал, обложил голяшку листьями капусты, потом пергамент и фольга. в духовку 170 градусов на 4 часа. ну с мясом понятно, мягкое и сочное, но капуста мне больше зашла - пропиталась специями и мясным соком, цимес!
Привет, как всегда супер! Так как часто готовишь мясо советую вот этот ножичек benchmade meatcrafter (не реклама) реально классная вещь, не пожалел не разу. А электрическая пила не нужна, купи хорошую пилу по металлу пилит на раз два.
У меня гриля нет, поэтому сегодня поступлю проще - магазинную голяшку в пакет для запекания, три крупно нарезанные луковицы среднего размера, одна морковка средняя (больше не было), полторы головки свежего чеснока, смесь перцев горошком, десяток ягод можжевельника, обсыпал сверху все обычной приправой из ближайшего магазина и плеснул тридцать грамм ворчестера. Жду часик, потом поставлю в духовку на часа три. Как думаете, съедобно получится?
Кускус надо распаривать. После того как кипяток он впитывает пересыпать в сито и поставить на паровую баню, через 2 минуты побрызгать оливковым маслом, посолить и перемешать. Ещё через 2 минуты повторить. И тогда он становиться воздушный и рассыпчатый.
@@maestro-bbq , ничего сложного нет. Просто становится в 2 раза вкусней. Традиционный марокканский способ приготовления. Если потом добавить мелко порубленный апельсин или помело и мед то девочки с ума сходят.
По моему опыту на половине разожженного стартера даже с отсекателем температура поднимется до 150-180, тем более без поддона с водой. Не понимаю, как вы жар на 120 стабилизировали. Но получилось отлично, так что лайк :)
@@Andrew08_84 понял:) Всё норм! Кстати, я не успеваю смотреть Ютуб и другие соц сети! Но так же не вижу страшного смотреть друг друга! Всё равно каждый сделает по своему и внесёт свои нотки, а зритель заберёт для себя подходящее.
Для интернет поваров весьма удобно то, что пробу снимают только они сами , нам же остаётся верить глазам и вещаюшим, в этом случае выглядит суховато, думаю рецепт необходимо дорабатывать..
Класс просто, попробуем! Иван, пара вопросов, если можно: А почему не на Саммите- для зимы де самое-то :) И вы обпиливали просто для красоты и чтоб стояло на решётке? Можно же без обвалки просто положить? И я не знал, что кускус можно не варить, а заливать кипятком. Спасибо за лайфхак!
Реально можно по выходным на первом канале показать...) Подача всяко лучше и красивее чем у Высоцкой...))) Огромный и жирный лайк размером с тушу бизона...)))
Неделю назад готовил голяшку такую в смокере, только брал мираторг Довёл до 93гр, но что то получилось не очень, мясо не оправдало ожидания - жилы не растопились, возможно надо доводить до 95
За заморочки лайк конечно! Но слишком муторный рецепт... Пилить, хз сколько часов томить... Да и гриль такой с таким углём не у каждого есть...;) P.S. А мясо не такое и уж мягкое получилось...;) Традиционная отварная, а потом запечённая свиная рулька однозначно помягче будет!)))
Попробовал я этот рецепт. Получилось абсолютно сухое и невкусное мясо. Стояло в гриле больше 7 часов, чтобы выйти на 96 градусов. Жилы как были так и остались. Может мясо такое попалось, но кусок был не дешевый, из Мираторга.
Много токих сюжетов в ютуби!в пиристройку и 90-е годы много голяшик ,рулек,голов скушели;тока гриля небыло!!!!и цена другая была как на суп продукт а сейчас дароже .но варачиваемся к прошлому
Вы круто все делаете!!! Критики и сарказма ваш адрес нету!!!!! Мой камент...омом што платим больше за те продукты которые нам так надоели в 90-х .а шяс по рынку ходишь и хочешь купить голову или рулетку чтоб приготовить как у вас или;я люблю старые деревенские рецепты; но цены !!!!проще мясо купить!
😂на рынке есть у мясников пилы электрические! Господи, зачем так мучаться ?! 😩 Я прошу и мне как надо разделяют! И я часто покупаю и готовлю голяшки в духовке, а чтоб не разваливалась не снимайте пленку! И делов то😂 Варите хаш, холодец, очень полезное блюдо!!! На счет запекания! Достаточно просто голяшку запечь в рукаве!!!! Не в фольге и без обжарки. Супер вкусно получается чем проще тем лучше . На гриле тоже вкусно, но не то. Столько манипуляций 😮🤦♀️к чему!!!
@@maestro-bbq отрезать самое вкусное (((, жалко же. Голень "рождена" для медленного тушения, а здесь ....хотя на вкус и цвет, у каждого своё видение. Успехов вам, с удовольствием смотрю ваши ролики.
Ванек ты крутой кулинар!! но есть еще двое Amo Cucinare и Гриль-барбекю Клуб вам надо объединится и приготовит что то очень крутое! кстати я охотник приготовь что-нибудь из дикой утки, зайца и фазана)))на Вебери
Оно две недели с температурой под 40 было! И ещё неделю после с 38 Первый день после болезни А так посмотрите ролики, легко и мангал делаю и всё делаю Блин, как оправдание🤣😂🤣😂
![Lp. Сердце Вселенной #60 РОЖДЕНИЕ ЛОЛОЛОШКИ [Финал] • Майнкрафт](http://i.ytimg.com/vi/YoR0pAV9FVQ/mqdefault.jpg)
Видео просто огонь! Что ел, что не ел, но после просмотра ролика иду жарить мясо. Спасибо за суперский рецепт!
🔥👍
@@maestro-bbq Кость можно было фольгой обмотать для более презентабельного вида. Приятного аппетита! )
@@СейфуллаХан можно было бы
Очень и очень.
В самом начале есть очень щекотливый момент…
Рад видеть в добром здравии.
Из Одессы лайк всегда!
Одессе взаимный привет!
Что за момент?
Зачем я на ночь вас включил!!!🤤
Чтоб проголодаться
@@maestro-bbq спасибо.
Какую лучше брать переднею или заднюю
Как всегда красава надо как нибудь попасть на ваше приготовление вкусняки
Всегда можно договориться в телеграмме:)
Спасибо!
Голяшка классная и кус-кус сработан на славу, хотя в оригинале его готовят на пару говяжьего бульёна.
Всех благ и наслаждений жизни и в особенности кулинарией!😉👍
Спасибо!
На пару гениальное решение!
Спасибо!
@@maestro-bbq
Всех благ, личного счастья, здоровья , радости и гордости за прекрасных детишек, а также успехов во всём и особенно в кулинарии!🍾🔪🍖😁👍
Ваши слова словно ручей в пустыни!
Спасибо!
Очень дорожу вашими пожеланиями
@@maestro-bbq
Респект и уважуха и вам ШЕФ!
@@לבפרודנשטסקי-פ8י я не шеф!
Просто люблю пожрать
Не хотел разжигать гриль! Посмотрел видос и пошел мариновать курочку. Сегодня мне тоже будет вкусно. Не болей!
Спасибо
немного модифицировал, обложил голяшку листьями капусты, потом пергамент и фольга. в духовку 170 градусов на 4 часа.
ну с мясом понятно, мягкое и сочное, но капуста мне больше зашла - пропиталась специями и мясным соком, цимес!
Надо попробовать!
Спасибо за совет
Нет нечего красивее, чем облик жареного мясо 🤤! Привет и с новым годом!
И Вас с Новым годом
Шикарный видос!!!!👍👍👍👍
🤝
Оссобуко большим куском!!! Просто огонь получилось!
Спасибо!
Я вам на предыдущих комментариях ответы написал, не успевал раньше!
Не хотите приехать на съемки?
Это я почему раньше пареный кус-кус не ел - потому что у меня не было тарелки Вэбер!)
Кус кус что это?
Кус-кус это крупа!
И ще один вопрос, можно ли делать мопсоус на основе своего домашнего самогона😉...и сколько стоят у Вас эти американ специи...Спасибо.
Можно сделать всё что угодно!
Было бы желание!
вместо ленточной можно купить тросовую пилу Джильи (медицинская для ампутаций)
заказать можно в медтехнике
Дельный совет!
Спасибо
Подскажите, пожалуйста, где купить такой клубок верёвки?
Я брал в Оби, до этого брал в Леруа мерлен
Постараюсь повторить рецепт!!!!
👍
А что за специи???
На сайте www.grili.store есть
Привет, как всегда супер! Так как часто готовишь мясо советую вот этот ножичек benchmade meatcrafter (не реклама) реально классная вещь, не пожалел не разу. А электрическая пила не нужна, купи хорошую пилу по металлу пилит на раз два.
Спасибо
Посмотрю
Ну наконец-то дождался! Но я почему-то думал что это будет в коптильне или на пилетном гриле
Будет и в коптильне
У меня гриля нет, поэтому сегодня поступлю проще - магазинную голяшку в пакет для запекания, три крупно нарезанные луковицы среднего размера, одна морковка средняя (больше не было), полторы головки свежего чеснока, смесь перцев горошком, десяток ягод можжевельника, обсыпал сверху все обычной приправой из ближайшего магазина и плеснул тридцать грамм ворчестера. Жду часик, потом поставлю в духовку на часа три. Как думаете, съедобно получится?
Все лайк тебе, не смотря на обстоятельства, а в остольном, спасибо за науку. Может неполучилось,но у других получится
🤝
Кускус надо распаривать. После того как кипяток он впитывает пересыпать в сито и поставить на паровую баню, через 2 минуты побрызгать оливковым маслом, посолить и перемешать. Ещё через 2 минуты повторить.
И тогда он становиться воздушный и рассыпчатый.
А зачем так сложно, если мой способы работает!
@@maestro-bbq , ничего сложного нет. Просто становится в 2 раза вкусней. Традиционный марокканский способ приготовления.
Если потом добавить мелко порубленный апельсин или помело и мед то девочки с ума сходят.
@@vincentvega8132 спасибо, попробую
Эффектная подача получается
Да
По моему опыту на половине разожженного стартера даже с отсекателем температура поднимется до 150-180, тем более без поддона с водой. Не понимаю, как вы жар на 120 стабилизировали. Но получилось отлично, так что лайк :)
Так я же заслонки наполовину закрыл!
Всё ж настраивается
Друг у друга подсматриваете, блогеры.
А почему нет)) Иван Огонь 👍
Илья?
@@maestro-bbq Мне позвонил Илюха)) так бывает! Сорян
@@Andrew08_84 понял:)
Всё норм!
Кстати, я не успеваю смотреть Ютуб и другие соц сети!
Но так же не вижу страшного смотреть друг друга!
Всё равно каждый сделает по своему и внесёт свои нотки, а зритель заберёт для себя подходящее.
Вань а сколько стоят эти специи ?
На сайте в разделе Специи есть цены
Для интернет поваров весьма удобно то, что пробу снимают только они сами , нам же остаётся верить глазам и вещаюшим, в этом случае выглядит суховато, думаю рецепт необходимо дорабатывать..
Про снимание пробы-приезжайте на съемку!
Дадите оценку
Про сухость-тут же дело вкуса
ГДЕ ВЗЯТЬ ТАКИЕ СПЕЦИИ?
grili.store/speczii-dlya-grilya/
Я беру в этом магазине
@@maestro-bbq А можно сылку именно на этот мексиканский что на видео про голяшку, я был на вашем свйте но так и не нашел
Телеграмм канал
t.me/grill_bbq
Чат
t.me/maestrobbq_all
Сайт:
grili.store
Instagramm: instagram.com/maestrobbq/
Ссылка на гриль
grili.store/product/weber-master-touch-5750/
*ВНИМАНИЕ ПРОТИВОПОКАЗАНИЕ! не рекомендую смотреть это видео на ночь на голодный желудок!) Рецепт супер ☺️*
🤣😂🤣😂🔥🔥
На гарнир табуле? Только он вроде с булгуром делается. Видео вкусное!
Табеле!
Я делаю с кускусом
Можно значит. Только ливанцам об этом не говорить🤣
Есть шикарные пилы по мясу ручные.
Как называются?
Ищу себе
Всё время мимо проезжаю а заехать времени мало или нет
Надо найти время и заехать!
А еще можно сварить холодец.
Класс просто, попробуем!
Иван, пара вопросов, если можно:
А почему не на Саммите- для зимы де самое-то :)
И вы обпиливали просто для красоты и чтоб стояло на решётке? Можно же без обвалки просто положить?
И я не знал, что кускус можно не варить, а заливать кипятком. Спасибо за лайфхак!
Саммит на даче!
Не успел переместить в студию
Пилил и обрезал для красоты
Можно и так оставить!
Но сухожилие обязательно убрать, стянет мясо
@@maestro-bbq спасибо за ответы. Классно, когда знаешь, что тебе ответит мастер :)
Спасибо
На завтрак самое то , запал на готовку вкусного обеда для всей семьи
Это лучше на ужин!
Я бы в фольгу завернул через 2 часа, а-ля брискет. ИМХО, такое количество коллагена требует больше времени и закрытого томления.
Можно и так
Но будет по-другому
@@maestro-bbq будет так же, только наоборот? 😂😂😂
Неее
Будет более мягкое
Снимем еще
@@maestro-bbq я пошутил :)
Салат табуле и оссобуко))))
Я от канала Михаила Ширвиндта - в очередь за грилем)))
Добро пожаловать!
Реально можно по выходным на первом канале показать...)
Подача всяко лучше и красивее чем у Высоцкой...)))
Огромный и жирный лайк размером с тушу бизона...)))
Спасибо
Мы старались
голяшка видно , что высохла на прочь , нужно было в лоток ее поставить и немного воды налить
Я про это же подумал, но ничего, сделаем по своему, и результат покажем😉
Так это будет по-другому
Тут много вариаций и конечных результатов
Жена сказала, что гарнир-это салат табуле)
Точно!
А если вместо кус-кус взять поджаренный булгур....
@@man4418 можно и так
Нет ограничений
в табуле булгур, не? хотя по сути булгур ето тот же кускус только большой
@@XEPshow именно
Вааах!!!
🤝
жесть...просто пересушили кусок вкуснейшего мяса
Емколбаски учил, учил узлы вязать-всё в пустую)))
Да!
Паша учил:)
Но он-то постоянно вяжет, а мне это редко надо
Научусь
Обещаю
@@maestro-bbq да я шучу конечно)), главное голяшка вкусная получилась
вам надо пилу сабельную )
Вот
Золотые слава
Уже в поиске
@@maestro-bbq все равно придётся вдвоём пилить: один держит, другой пилит... и помнить о ТБ!
я, например не боюсь похмеляться ))))
😂
👍🏻👍🏻👍🏻
🔥👍
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
🔥
Неделю назад готовил голяшку такую в смокере, только брал мираторг
Довёл до 93гр, но что то получилось не очень, мясо не оправдало ожидания - жилы не растопились, возможно надо доводить до 95
Доводить до 96!
И будет огонь
Затянуто!!!!
Лайк
🔥
Ваня ты про человеческую икру осторожней…я вначале не о той икре подумал :):):)
🤣😂🤣😂
Ржу в голос
А еще я на пармскую замахнулся. Приглашаю га пробу 24.12 22
Надо записать в Календарь!
Спасибо
👍
🔥
За заморочки лайк конечно! Но слишком муторный рецепт... Пилить, хз сколько часов томить... Да и гриль такой с таким углём не у каждого есть...;)
P.S. А мясо не такое и уж мягкое получилось...;) Традиционная отварная, а потом запечённая свиная рулька однозначно помягче будет!)))
🤝
Коварный искуситель.
Иван когда уже ты подписчикам гриль подаришь ?
Я уже дарил:)
Попробовал я этот рецепт. Получилось абсолютно сухое и невкусное мясо. Стояло в гриле больше 7 часов, чтобы выйти на 96 градусов. Жилы как были так и остались. Может мясо такое попалось, но кусок был не дешевый, из Мираторга.
Странно!
Возьму попробую мираторг!
Я делаю рыночную голяшку.
Спасибо за обратную связь
@@maestro-bbq сам расстроен. Два кило мяса и день готовки на выброс.
Гарнир-не бей лежачего,что может быть проще😀
Простой
Но овен вкусныц
Ну, это если каши любишь, я кроме гречки и риса из круп ничего не люблю, ну может ещё чечевицу.
Вань:) Оливки - зелёные, маслины - чёрные :) смотри… не перепутай ))
Понял!
Попытаюсь запомнить.
Я из редко употребляю:)
Только вот в таких блюдах
Значит я правильно путаюсь
Всегда знал, что это одно и тоже, но с химией
@@maestro-bbq маслины, перезревшие оливки, вот и всё.
Много токих сюжетов в ютуби!в пиристройку и 90-е годы много голяшик ,рулек,голов скушели;тока гриля небыло!!!!и цена другая была как на суп продукт а сейчас дароже .но варачиваемся к прошлому
Валера, Валера….
Читаю и слеза наворачивается
Вы круто все делаете!!! Критики и сарказма ваш адрес нету!!!!! Мой камент...омом што платим больше за те продукты которые нам так надоели в 90-х .а шяс по рынку ходишь и хочешь купить голову или рулетку чтоб приготовить как у вас или;я люблю старые деревенские рецепты; но цены !!!!проще мясо купить!
@@ВалераМуха-в6ю согласен с вами
@@ВалераМуха-в6ю 🤝
Неее....голяшка должна быть из Мираторга....)))
Конечно, можно взять и мираторг!
Но после разделки быка, у меня осталась такая!
И обычная говядина стоит дешевле мираторг
@@maestro-bbq а что лучше, обычный деревенский молодняк 1.5 летка, или Мираторг? Емельяненко топит за мираторг
@@Orda85 ну так это про стейки! А голяшка фермерская всяко лучше ИМХО...
Нееее, братиш, Ванюх чуток пересушил
Да нееее’
В моем рецепте она такая!
Но если вам нравится по-другому, эт другой рецепт
🤝
😂на рынке есть у мясников пилы электрические! Господи, зачем так мучаться ?! 😩 Я прошу и мне как надо разделяют!
И я часто покупаю и готовлю голяшки в духовке, а чтоб не разваливалась не снимайте пленку! И делов то😂
Варите хаш, холодец, очень полезное блюдо!!!
На счет запекания! Достаточно просто голяшку запечь в рукаве!!!! Не в фольге и без обжарки. Супер вкусно получается чем проще тем лучше . На гриле тоже вкусно, но не то. Столько манипуляций 😮🤦♀️к чему!!!
еще бы банку высыпал
Целую банку много
😂😂 да уж разваливается
Да вы спец
не надо было снизу выравнивать.
тарелку желательно вебер😅
Согласен!
Не объяснил почему!
@@maestro-bbq да ладно, все поняли шутку юмора и «написали лайки»! 👌
Доска разделочная нужна другая
Заказал себе другую
Так 2 или 6 часов заняло приготовление.
6
В описании всё есть
2 часа не трогаю, потом моп соус
Салат ТАБУЛЕ)
Точно
полюбому дожаривал
Да, на шампурах🤣😂🤣😂
То чувство, когда гарнир вкуснее мяса))) обожаю кус-кус.
Ну неееет
Мясо вкуснее:)
Нож Tramontina?
Да
Ну такое сибе не доготовил Сушняк
Так не доготовил или сушняк?
Вы уж определитесь
Меня тоже убивают ошибки:)
Я верю в тебя Бро ты достойно готовишь🔥🔥🔥🔥🔥
Критика это это достижение УСПЕХА
@@МихаилГринин-ж4б согласен!
Поэтому принимаю любую критику и стараюсь ответить всем
Суховато
Спорно
да сыпь сразу весь пакет
Весь пакет-много
Столько продукта в начале извести, жалко и больно смотреть ((
Что значит извести?
@@maestro-bbq отрезать самое вкусное (((, жалко же. Голень "рождена" для медленного тушения, а здесь ....хотя на вкус и цвет, у каждого своё видение. Успехов вам, с удовольствием смотрю ваши ролики.
Всё переработали и сожрали!
Не переживайте
Срезал, чтоб кусок получился красивый
Оно сухое, не дури.
Не дурю
Оно идеальное
А если вам нравится томлённое в соусе, то это другое блюдо
Костный мозг тоже бомба не показали!(((
Высох он
Надо отдельно снять про него
Как для контента пойдёт, но готовить извините не
Спасибо за высокую оценку!
@@maestro-bbq 👍
Первый)
🔥
Коронная фраза ролика - берём тарелку, желательно вебер. Ахахахаха, так низко в рекламу Иван ещё не скатывался
Надо ж продавать:)
Канал живет за счёт магазина, магазин за счёт продаж!
Так неприятно всё!
Четвёртый
🔥
Усела сильно!!!
Мясо разное и всаживается по-разному
Табуле
Точно!
З@#б, а не гтотовка, чел))))
🤝👍
второй)
🔥
Ванек ты крутой кулинар!! но есть еще двое
Amo Cucinare и Гриль-барбекю Клуб вам надо объединится и приготовит что то очень крутое! кстати я охотник приготовь что-нибудь из дикой утки, зайца и фазана)))на Вебери
Мужики пошли...
Устало оно пилой работать . ужас
Оно две недели с температурой под 40 было!
И ещё неделю после с 38
Первый день после болезни
А так посмотрите ролики, легко и мангал делаю и всё делаю
Блин, как оправдание🤣😂🤣😂
Третий
🔥
сырое мясо
Ага
И кровь сочится
на завод иди пилить научишься
Спасибо
Приму к сведению!
👍
🔥
Лайк
🔥