Bravo Antoine, quelle somme de savoir entre les vignes, les champs et la mécanique 👍👍 Je présume que la fiscalité, la gestion du patrimoine et donc la transmission sont tout aussi important 😉 Bravo pour toutes ces vidéos en toute humilité et honnêteté. Merci beaucoup
Bonjour Antoine, merci de nous partager le magnifique travail du raisins, c'est vraiment très impressionnant le soins et l'hygiène. Si je comprends bien, un vigneron peut ,vendre son raisins, vendre son jus de raisins, où aller jusqu'au bout du processus et faire son vin. Merci et à bientôt, ton voisin meusien actuellement au kenya 😉😉😉.Bonnes Vendanges !!
bonjour antoine tu as inversé l ordre de branchement des tuyaux petite question je vois que tu as des doubles cuve et qu il y a du jus dans la cuve du bas pourquoi et comment merci de ta réponse et bonne vendanges
Merci pour tes vidéos ! Qu'est ce que tu utilises comme produits et machines pour nettoyer et désinfecter cuves, pompe, réseau tuyaux etc... ? Boule de nettoyage dans les cuves avec cycle a la soude? En brasserie on utilise la soude, acide péracétique, chemsan etc... Bonne continuation !
Bonjour, merci pour cette vidéo très intéressante. N'y connaissant rien, je donne ma langue au chat. Les températures devraient baisser à partir du milieu de la semaine. Ouf. Bonne journée. @+
Bonjour, Si j'ai bien tout compris, il n'y a pas vraiment d'activité de vinification, uniquement le pressurage et ensuite vente des jus au négoces ou coopératives? Dans ce cas ne serait il pas plus intéressant de vendre directement les raisins? Bonnes Vendanges!
Quelques questions - 1) vous debourbez uniquement par gravite ? j'aurais imagine qu'il serait possible de filtrer (un peu comme en chimie, par filtration sous vide) pour obtenir un meilleur rendement ? 2) est-ce que les tuyaux sont purges, vous avez l'air d'avoir 20m de tuyaux alors que les deux cuves sont a 3m l'une de l'autre.
Bonjour, alors, l'opération de débourbage ne consiste pas à retirer toutes les bourbes car les bactéries utilisées pour la fermentation alcoolique n'auraient plus " à manger". On débarrasse le jus de ces plus grosses impuretés mais surtout pas tout. Par ailleurs une fois l'élevage du vin terminé il reste les "lies".
Concernant les tuyaux on les lave à l'eau entre chaque opération. Pour la longueur des tuyaux et bien ils permettent d'aller à la cuve la plus éloignée. On ne peut pas avoir un tuyau pour chaque distance de cuve, parfois je passe de la cuve 1 à la cuve 8 simultanément.
Bonjour Gérald, Sur une installation de plain pied comme la mienne je ne connais pas d'autres méthodes. Je rappelle que c'est l'opération de débourbage, ce n'est pas une opération de transfert de jus où l'on pourrait, peut-être inerter le dessus du jus avec du CO2 voire peut-être de l'azote. Il existe des installations sans pompes, elles sont à plusieurs étages, pressoir en haut, cuves de débourbage étage du dessous puis cuverie encore en dessous. Le jus descend.
Bonjour Antoine très intéressant.L erreur tu as branché la cuve pleine en premier. Bonne soirée.
bonjour mon ami , merci pour ta video et tes esplication , et surtout , bon courage mon ami et prend soin de toi
Bravo Antoine, quelle somme de savoir entre les vignes, les champs et la mécanique 👍👍
Je présume que la fiscalité, la gestion du patrimoine et donc la transmission sont tout aussi important 😉
Bravo pour toutes ces vidéos en toute humilité et honnêteté.
Merci beaucoup
Excellent .merci de nous faire découvrir ce travail. 👍
Bonjour Antoine, merci de nous partager le magnifique travail du raisins, c'est vraiment très impressionnant le soins et l'hygiène. Si je comprends bien, un vigneron peut ,vendre son raisins, vendre son jus de raisins, où aller jusqu'au bout du processus et faire son vin. Merci et à bientôt, ton voisin meusien actuellement au kenya 😉😉😉.Bonnes Vendanges !!
Bonjour Antoine
Très intéressant et très bien expliqué c’est passionnant j’adore , bon courage et à bientôt pour une prochaine vidéo 👍👍👍😉
Bonjour Yannick et merci beaucoup 👍
Bonjour super vidéo très intéressant de nous montrer tout cela courage bonne journée
Bonjour Antoine. Je suis impressionné par la propreté, et par la resonnance de chaque bruit. Super intéressant. Continue 👍
bonjour antoine tu as inversé l ordre de branchement des tuyaux petite question je vois que tu as des doubles cuve et qu il y a du jus dans la cuve du bas pourquoi et comment merci de ta réponse et bonne vendanges
Bonjour Antoine une bien belle vidéo bien expliqué une conscience professionnelle félicitations Gilles 🍇🍇🍇
Bonjour Gilles et merci beaucoup 😊
je confirme que le froid aide au débourbage
Bonjour Antoine très belle vidéo très explicative bon courage bisous à vous tous
Bonjour Stéphane et merci beaucoup, bisous aussi.
Salut Antoine, excellente vidéo et très bien expliqué, c est très intéressant, bonne vendange et bonne continuation
Superbe vidéo avec une colle en plus 😅
Bonjour Antoine,
Si le jus monte en degré à cause des t°C trop élevées, ce peut engendrer quoi ?
Merci
Toujours intéressant t'ai explications petite question ou trouver ton champagne
Merci, et bonne vendanges
Merci pour tes vidéos ! Qu'est ce que tu utilises comme produits et machines pour nettoyer et désinfecter cuves, pompe, réseau tuyaux etc... ? Boule de nettoyage dans les cuves avec cycle a la soude? En brasserie on utilise la soude, acide péracétique, chemsan etc... Bonne continuation !
Bonjour, merci pour cette vidéo très intéressante. N'y connaissant rien, je donne ma langue au chat. Les températures devraient baisser à partir du milieu de la semaine. Ouf. Bonne journée. @+
Bonjour Franck et merci beaucoup.
J'espère que les orages annoncés ne casseront pas tout.
J'attends encore un peu pour la réponse 😄
Bonjour Antoine , belle vidéo , ou se trouver les cuve on dit que ses '' Le chai '' l'endroit où se déroule la vinification . c'est bien ça ?
Bonjour , moi j'ai une question ils font combien de degrés les raisins ou le jus ? Merci
Bonjour,
Si j'ai bien tout compris, il n'y a pas vraiment d'activité de vinification, uniquement le pressurage et ensuite vente des jus au négoces ou coopératives?
Dans ce cas ne serait il pas plus intéressant de vendre directement les raisins?
Bonnes Vendanges!
Quelques questions - 1) vous debourbez uniquement par gravite ? j'aurais imagine qu'il serait possible de filtrer (un peu comme en chimie, par filtration sous vide) pour obtenir un meilleur rendement ? 2) est-ce que les tuyaux sont purges, vous avez l'air d'avoir 20m de tuyaux alors que les deux cuves sont a 3m l'une de l'autre.
Bonjour, alors, l'opération de débourbage ne consiste pas à retirer toutes les bourbes car les bactéries utilisées pour la fermentation alcoolique n'auraient plus " à manger".
On débarrasse le jus de ces plus grosses impuretés mais surtout pas tout.
Par ailleurs une fois l'élevage du vin terminé il reste les "lies".
Concernant les tuyaux on les lave à l'eau entre chaque opération.
Pour la longueur des tuyaux et bien ils permettent d'aller à la cuve la plus éloignée.
On ne peut pas avoir un tuyau pour chaque distance de cuve, parfois je passe de la cuve 1 à la cuve 8 simultanément.
Le branchement du tuyau vers les cuves . Tu as branché le tuyau à la cuve pleine vers la vide et c'est l'inverse qu'il faut faire .
Salut l'erreur est humaine on en fait tout les jours... Tu as fait l inverse de se que tu à dit pour les tuyaux.. Mais félicitations ses impeccable
très très belle cuisine vends tu en direct quelques bouteilles de ton amour
Bjr Antoine, faut vraiment de l’expérience et être méthodique.
boujour vous avait branche resception en deuxieme
Bonsoir Gilles,
Tout à fait 👍👍👍
J'ai inversé volontairement les deux scènes au montage.
Bien observé !
salut pas le moment de prendre un bain
Normalement le moût ne doit pas rendre l aire mie en direct
Bonjour Gérald,
Sur une installation de plain pied comme la mienne je ne connais pas d'autres méthodes.
Je rappelle que c'est l'opération de débourbage, ce n'est pas une opération de transfert de jus où l'on pourrait, peut-être inerter le dessus du jus avec du CO2 voire peut-être de l'azote.
Il existe des installations sans pompes, elles sont à plusieurs étages, pressoir en haut, cuves de débourbage étage du dessous puis cuverie encore en dessous. Le jus descend.
@@Antoineagriculteur je suis du milieu je cherche juste l erreur qui as été faite
Ah désolé, oh j'ai inversé 2 scènes au montage volontairement, on me voit brancher la cuve de destination en second.