【豆花】地方特色小吃

地方特色小吃【豆花】
材料：黃豆1斤、清水12兩、地瓜粉半斤、冷開水1斤、鹽滷40克
作法：
1. 黃豆泡軟後，加入清水研磨成漿。
2. 用小火將豆漿煮開，撈起上層泡沫，靜置降溫到76-80度左右。
3. 將地瓜粉用冷開水調勻，倒入豆花筒中，等到最後要沖漿前3三分鐘，再把凝固劑鹽滷也放進去筒內搖勻，最後將降溫的豆漿沖入豆花筒中。靜置30分鐘即完成。