THE MAKING （309）フリーズドライ味噌汁ができるまで【HDリマスター版】（2012年度制作）
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- Опубліковано 28 вер 2024
- HDリマスター版視聴にあたってのご注意：
本作は、2012年度に制作された作品を、リマスター版として再公開するものとなります。映像や制作工程は当時のものとなることをご留意ください。
身近なモノが、どの様な技術を使って作られていくのかを追います。今回はフリーズドライ味噌汁です。まず、ニーダーという大きな鍋で汁を作ります。新鮮なまま凍らせた具が入っているトレー1つずつに汁をそそぎます。その後凍結庫に入れられ、さらに真空凍結乾燥機で、水分がのぞかれ、乾燥され、長期保存可能なフリーズドライ味噌汁がつくられます。
◆出演・協力機関
天野実業株式会社
◆シリーズ旧作の予習はこちら！
・301～最新回 scienceportal....
・251～300回 scienceportal....
・201～250回 scienceportal....
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#themaking #ザメキン #サイエンスポータル
HDリマスター版視聴にあたってのご注意：本作は2012年度に制作された作品を、リマスター版として再公開するものです。映像や制作工程は当時のものとなることをご留意ください。
◆シリーズ旧作の予習はこちら！
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・スペシャル版 scienceportal.jst.go.jp/feature/b990602/
please add sub english
フリーズドライ技術で大成功した食べ物第一号は、あのカップヌードルだそうです。
安藤百福社長から具の開発を命じられた研究員の大野一男氏が自分が大学で学んだ当時最先端のフリーズドライ技術を用いたのが最初とされています。
お湯を注ぐだけなのに美味しい食べ物が出来上がるのほんっっと凄いよね。災害に備えてたくさん家に置いてます。作ってくれる方に感謝
日持ちするのは勿論、軽いから備蓄も容易ですよね。
正直、二人暮らしくらいだと
味噌で作るよりこれ使う方が便利なので、冷蔵庫に味噌を常備するという概念がなくなっちゃうんですよね
それくらい革新的
確かにこれ非常用の食料に良いですね。
仮に熱湯が用意出来なくとも水だけでも食べられる状態には出来るだろうし。
これまで水と乾パンを準備してましたが、これも常備しておくかな…喉が乾きにくいように減塩タイプのやつで。
僕もお世話になっています。
ご飯も炊けなくなりましたので、
いわゆる「レトルト」に頼っています。
美味しいヤミー感謝感謝ですね
3.11で被災したとき何ヶ月も電気、ガスが復旧しないところに住んでたから、当初は備蓄してたフリーズドライの食品を細かく砕いて口の中に入れて溶かしながら食べたのを思い出した。
すごく助けられたし、フリーズドライのいちごはホント美味しかった。
アマノフーズのフリーズドライ味噌汁はフリーズドライ味噌汁の完成形だから１０年前でも全く色褪せないな
子どものころ、初めてフリーズドライなるものを見た時、
｢給食が全部これだったら、給食当番が重たい食器と食べ物を運ぶのが楽になるし、皆ちゃんと同じ量を食べられるし、食べたくない時も持って帰れて悪いことがないのに｣って感じてた
メニューが少なくて一週間くらいのローテーションで繰り返しだったら実現できるかも？工程を組むのが大変そうなので。
@@tateyokocrt 子どもの時は｢ご飯、おかず、スープ、デザート、給食全部できたら｣と思ってたので、メニュー数は無限だと考えてましたね笑
食育がされてない大人は味覚障害とさして変わらない 食育がどれだけ大切がわかってない
疲れ果てて何にもしたくないという時でも、お湯をかければ美味しいお味噌汁が出来上がるって本当にありがたい。最近のはおやさいたっぷりとか、キノコの食感がすごくよかったりとか、本当に素晴らしい。
高画質も嬉しいし、何よりコメント開いても映像の下の方が隠れなくて嬉しい
この動画も、
フリーズドライされていたかのように、
現代に甦った。
旨いこといいますな～(沁みる
フリーズドライって本当に人類の叡智だわ。
フリーズドライの誕生はカップヌードルの開発段階でと言う事は知られていますが
凍み豆腐なんかで培われた技術を見つけ出し、
磨き上げていく皆さんは本当に素晴らしいと思います。
フリーズドライって本当、インスタントだからってバカに出来ない美味しさ。
カップヌードルでもフリーズドライは苦労してたみたいで、エビがフリーズドライすると黒く変色しちゃうらしく変色しないエビ探すのに苦労したとか…
@@focaccフリーズドライ製法の技術はカップヌードルの開発以前から存在しています。よってコメ主の情報は間違いです。
海外旅行に、フリーズドライ味噌汁を持って行くと、何かの時に心が癒されます。
皆さんは、豆腐とか油揚げの味噌汁が一番な様です。 少々歪な私は、青野菜が一番です。
THE MAKING 本当に大好物だわ
製造工程を撮影させて頂ける会社や、職人の方々にも本当に感謝です!!
一人暮らししてるとフリーズドライのスープとか本当に重宝するわ
フリーズドライって考えた人ホント天才だよね
日常生活から非常用品まで滅茶苦茶助かってる
開発した人は、永谷園の能登原隆史氏です。1974年あさげを販売しました。オイルショックで売れるかと思ったが、家庭より美味しい味噌汁と評判を受け大ヒットしました。
これ見ると実家のような安心感
ちょっとお前の実家泊まらせろ
わかります!実家で見てました。地元のケーブルテレビが
深夜に延々とこの動画を流してたので。。
あの名作がHDリマスターで復活！
昇華現象によって水蒸気となって水が抜けて目に見ない微細な空洞ができてそこにお湯を注ぐ時に空洞から崩壊して瞬時に味噌汁になるという原理が分かると面白いですね。すごい技術。
リマスターだったのか。
製造工程のだいぶ序盤から我々のいつも見るプラのケースに収められてるのはちょっと意外だった。
なんか、懐かしい感じというか不思議と癒されるんだよなぁ
という事は購入時のトレーにお湯を入れた状態が製品を作った時の濃さとなるのか🤭興味深い
フリーズドライ味噌汁ができるまで、ってお湯注ぐだけじゃんと思ったけど固形にするまでか……
すごい
味噌汁をトレーにいれてるとこの送りスピードが一定じゃないのが逆になんか好き
概要欄で#ザメキン タグ付けてるのほんと好き。
フリーズドライのナスの味噌汁食った時は感動したなあ
なんて綺麗な画質なんや…
アマノフーズさんは、チキンカツ入りカツカレーのフリーズドライなんかも期間限定で作ってましたね。凄いなー。
お湯注ぐだけで味噌汁できるってよく考えたらめちゃくちゃ凄いな
多分江戸時代の人に見せたら魔法と思われる
フリーズドライ味噌汁は流石になかったけど、
戦国時代は兵糧（戦陣食）として、味噌玉っていう似たものがあったらしいよ
古くは懐中汁粉(今で言うインスタントお汁粉)なんてのもありましたが
そこから凄い進化を遂げてますよね。
@@SamoArinan 芋の茎に味噌を染み込ませたものとかもあったような
お江戸の庶民は、お湯を注ぐだけの味噌汁や納豆汁を朝食にしていたイメージ。
こうや豆腐は、フリーズドライの先駆けだ。
小学生の頃の社会科見学とか本当に貴重な体験だったんだな、と大人になってから思う。
初めてフリーズドライ食品にお湯を注いだ時予想以上にホロホロと崩れかき混ぜなくてもいいほどの出来になんとも言えないむずがゆさというか子供心のようなものを感じましたｗ
ザ・メイキングをプレイリストにいれて何度何度も見直しまくっている私からすると高画質の動画をまたこのように投稿して下さっている事に感謝しかありません……
本当にありがとうございます
５月に少し入院していて、そこの病室で見ていた
地元のケーブルテレビでこれが流れていました。
帰ってきて、即チャンネル登録しましたｗ
アマノフーズの味噌汁はほんと美味しくて毎日朝ごはんで食べてる
人気シリーズの高画質うれしい！もっと観たいです
低温低圧でやるものと思ってたら、一度凍らせるとは。
凍らせたまま減圧すると凍結温度のまま水分が蒸発するなんて、考えた人は凄いなぁ。
良いもの見せていただきました、ありがとうございます。
船に積んでて謎の個体にお湯を注いで食べている光景を見たスリランカ人が始めて食べた時の感動を覚えてる。
北海道のブラックアウト時もお湯だけで美味しいお味噌汁が誰でも簡単に出来助かりました。
今は常備していて山やチャンプに使用したり、普段の食事で消費したりで減った分をストックしています。
以前は生みそタイプが華だったようだけど、フリーズドライを知ってからもう毎日虜ですわ
フリーズドライ高くて……
生味噌タイプの安いのだと、一杯10円いかないからなぁ
卵かけご飯にネギ・乾燥ワカメ・天かすぶちこんだ生味噌タイプの味噌汁がコスパ最強の朝食
@@えくすこん フリーズドライは高いんですね
最近とくに香典返しとか盆暮に頂くことが多く、買ったことがないので知りませんでした
マルコメとかだったかな？ジャム小袋タイプはお得ですよね
ジャンキーなわんぱく味噌汁も良いものですね！
ただ、私には永谷園はじめ、生みそタイプはエステリーかつアシディディで、キツく感じるんです
別な人の動画でアイスのガリガリ君をフリーズドライにするという実験映像も見ましたが、まさかの氷菓子が見事にフリーズドライに変わり果てた事にビックリしました。
ガリガリ君の例は特殊な事例だとしても、特別な冷蔵保存なども要さずに食品を長期間保存可能なフリーズドライの技術は素晴らしい発明ですね。
湯量で味の濃さ迄好みに調整できる 具を冷凍させるとか これはもう新しい調理法と言って良いでしょう 天才の所業です
リマスターたすかる
大好きなアマノフーズ様だ!
ナス味噌汁が一番好きです。
OPの曲聞くだけでものすごくテンション上がるわ〜 本当にこのシリーズ大好き過ぎる
I wish I could add English subtitles
英語の字幕を追加できればいいのに
HDリマスター版ありがとうございます！！！
時代の記録資料として、より鮮明な映像で見たかったので助かります。
なんで寝る直前に限ってこういう動画を見つけてしまうんだろう。
新作連発ありがすぎる…🙏
蒸発、凝固〜とかって習ったけど、
昇華っていまいちよく分からなくて
そういうものなんだなぁ…って思ってたけど、
ここで使われてるのか…凄く勉強した気分になった😂
発案した人すごいなぁ…！！
食べる時に、袋に入ってるんだからプラスチックの型に入れなくても良いのにって思ってたけどなるほどでした。
手作りの味噌汁とも生味噌のインスタント味噌汁とも違うフリーズドライにはフリーズドライの独特な美味しさがある！
毎日味噌汁飲んでるから全部が好きだ！
企業努力が恐ろしい！すっごいエネルギー使ってる
たった一食のために。。
すごいな
昇華させて味噌汁乾燥とかこれ開発した人天才だろ
リマスター版嬉しいです！
リマスター嬉しい！新鮮なまま凍らせた大量の野菜をどうやって用意したのか気になりましたｗ
フリーズドライの味噌汁は汁物が欲しい時に素早く出来るから何時も常備しています♪本当に美味しい😁👍
いつも、山でお世話になっています。
自粛期間中このシリーズにお世話になったわ
いい暇つぶしになった
今、２４時を回ったところなんですが、無性に味噌汁が飲みたくなってきました😋
大変勉強になりました🙏🏽
アマノフーズさんかなと思ったらアマノフーズさんだった。ここのフリーズドライ凄く美味しい。
インスタント味噌汁は、永谷園に限る。
マスターって凄い解像度なんやなぁ
2012年でも指差し確認などの安全確認や衛生面が行き届いててアマノフーズさんに好感
アマノ（アサヒ）の味噌汁はよく飲むのよねｗ
画質あがってる！素晴らしいアーカイブですよこれは
綺麗になった！
リマスター版も出してくれるの？！
嬉しすぎる。
フリーズドライの味噌汁は
ナスが1番好き🍆
お願いだからこの〇〇が出来るまでの各工場で使われてる機械を誰がどのように作ってるのかやってくれ！！
物を作る機械を作る機械って面白そうね
物を作る機械を作る機械を作る機械もあるわけで....
@@hornet-117 いやー、俺は単に、色々な工場であるものを作る専用の機械がある中で、その機械を誰が設計してどこの会社が作るのかを知りたい^_^
@@ryutube1855 なるほど笑
一つ一つの動作は単純な機械を組み合わせてうまいこと大量生産できる機械とか出てくると賢いなと思うし、だれがそんな物を考えて作ってるのか確かに気になりますね
@@hornet-117 ですよね。
物を作る会社が、この品を大量に生産できる機会を作ってくださいと、どこかに頼むわけじゃん？それをどの様なプロセスで作るのかが知りたいんですよねぇ^_^
真空乾燥機に人が閉じ込められてしまったら！！！と想像してしまいました。
フリーズドライ食品便利で助かります。
たのしみにしてました！
新鮮なザメキンだ、ありがたい。
フリーズドライの豚汁凄かったぞ!!
豚肉の脂身や肉の食感がそのままだった
0:25 このBGMめっちゃ好き
改めてみるとすごい学びがあるよねぇ･･･
フリーズドライ製品って何回も口にしたことあるけど、どうやって作られてるか全く知らなかったから勉強になった🎉
HDリマスター助かる！
新規で作り直して欲しい気もするけど
新作の方が待ち遠しいところもある
アマノフーズのナスの味噌汁が本当に美味しいんだよなぁ〜
これのビーフシチュー食べたけど美味しくってビックリした。
お湯が沸かせるならキャンプとか重宝するんだろうなぁと思った。
戦国時代は足軽たちが縄に味噌を練り込んで
乾燥させたものを腰に巻き付けて、食事の時に縄ごと茹でて味噌汁を作ってた
と言う記載を見て、ああ、コレがインスタント味噌汁の元かあwと考えてた
見覚えがあるタイトルだし、取り直しをしたのかな？って思って見たら
高画質で再現されてました。
著作がクリアになったものはリマスタしてくのかな？
ワクワク
これを見てたら久しぶりに、フリーズドライのお味噌汁が飲みたくなってきた😋🎵🎵。
フリーズドライ考えた人神やん
5:26 指差し確認は大事です。ヨシ！
テンポの良い、レールの流れ、ずっと見てられるのが不思議！w
この現象にも名前があるのだろうか？
フリーズドライの親子丼食べてみたいなぁ！
That's brilliant, I have tried to make some freeze-dried products but after rehydration, it generated so much bubbles that I can not explain why did it happend?
チャンネル登録はしてるけど見るつもりはなかった
ただUA-camを開くたびに1番上に出てきた
結果として最後まで見ました
いつも美味しいインスタント味噌汁をありがとうございます
外国行く時に持ってくとすごくいいよ...かさばらなくて紙コップで食える
無印良品のフリーズドライスープハマってる
前は生タイプばかりだったけど今は日持ちするこっち飲んでるな
i love this series
これ昇華を高校で習った時に自力でフリーズドライ製法を思いついたんだけど、既に結構前から発明されてたんだよなぁ。
俺がもっと早く生まれてれば…
ぼくもフリーズドライ味噌汁大好きです。
あの会社だろうなと思ってみていたら、やっぱりその会社だった。生みそタイプとくらべると、いくらかお値段だが、十分その価値がある商品。
家から少し離れた１００均（オレンジ）でたまに入荷するのか置いて有り毎日行ってた（おいしいから直ぐに売り切れてしまうもんで）置いて有る時が幸運でした。
この動画新作だったんだ!？ザメイキングは変わらない良さがあるね。
リマスターありがとうございます。
某社製のフリーズドライ味噌汁がうますぎたので 専用に輪島塗の椀を購入しました 数百回出動してるので元は取ってます
アマノフーズはやばい(何でもかんでもフリーズドライにするから)
うわ、この番組なっつかしい。
食べ物回助かる
初めてこんなに早く見れた😆
Even processed Asian food looks healthier than processed American food
すーげえ・・・知らんかったわ。仕組み